紅酒可以做的菜有哪些

　　紅酒可以做什么菜?這可是個讓人很感興趣的問題。下面小編為大家介紹紅酒可以做什么菜，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　紅酒可以做的菜：紅酒燜羊肉

　　主料：羊肉250克、紅酒100ml

　　配料：胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。

　　做法：

　　1、羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右;

　　2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈;

　　3、炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干;

　　4、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面;

　　5、加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收干。

　　紅酒可以做的菜：紅酒雞翅

　　主料：雞翅

　　輔料：紅葡萄酒、胡蘿卜

　　調料：鹽、料酒、雞

　　雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、將雞翅去翅尖，切二節洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用;

　　2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用;

　　3、坐鍋點火放入油，油溫至4成熱時，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿卜圍邊。

　　紅酒可以做的菜：紅酒牛肉

　　原料：牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢

　　輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。

　　2、洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。

　　3、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。

　　4、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。

　　5、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。

　　6、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

　　Tips：

　　1、紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。

　　2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

　　3、紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

　　特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色

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