紹興為什么會成為黃酒之鄉

　　被稱為黃酒之鄉的紹興，是因為什么榮居榜首呢?下面小編為大家介紹紹興成為黃酒之鄉的原因，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　紹興成為黃酒之鄉的原因

　　(一)河姆渡的水稻大面積種植，為紹興釀酒業的崛起提供了充足的原料，紹興的釀酒史開端于七千年前的河姆渡文化，紹興黃酒與河姆渡米酒是一脈相承的;

　　(二)富含多種礦物質的鑒湖水和精湛的釀酒工藝為紹興黃酒成為極品提供了條件和保障;

　　(三)歷代文人雅士的吟唱，使黃酒與文化結合;紹興師爺和明清商人的南來北往，使紹興黃酒名揚天下。

　　(四)紹興的黃酒釀造歷史十分悠久，據說可以追溯到七千年前的河姆渡文化，而且后期不斷地發展改良，現在的紹興黃酒的釀酒技術在國際上也是出于尖端的水平。這些也是紹興黃酒出名的保障。

　　(五)紹興黃酒的發展也離不開歷朝歷代文人墨客的歌頌，而且現在紹興的政府對于本地的黃酒生產非常的重視，它不僅僅是一種商品，更是一種文化的傳傳承。

　　哪里的`黃酒比較有名

　　紹興黃酒是中國黃酒的杰出代表。紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優質的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興黃酒產地主要分布在鑒湖水系區域，包括紹興市越城區、紹興縣和上虞市東關鎮等地。

　　因釀坊所處位置與操作技巧的差異，紹興酒分“東幫”和“西幫”兩大流派。地處紹興城西東浦、阮社、湖塘等地的釀坊稱為“西幫”，城東斗門、馬山、孫端、皋埠、陶堰、東關等地的釀坊為“東幫”。

　　黃酒的主要功效

　　黃酒是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

　　黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
 

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