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茶文化

宋代的日本茶文化

時(shí)間:2021-11-23 10:58:50 茶文化 我要投稿
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宋代的日本茶文化

  中國茶文化有著漫長的歷史,在古代的時(shí)候就有飲茶習(xí)慣,而且中國茶文化對世界茶文化產(chǎn)生了非常大的影響。中國茶文化傳入日本,再結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情,形成了著名的日本茶道文化。在茶道文化里有個(gè)詞叫“點(diǎn)茶”,點(diǎn)茶是什么意思呢?下面是百分網(wǎng)小編為你整理的宋代的日本茶文化,供大家閱覽!

  宋代日本茶文化介紹

  茶道精神是茶文化的核心。說起茶道,人們往往會(huì)想起盛行于日本的茶道。然而,日本茶道根在中國,它所采用的就是北宋的點(diǎn)茶法。從形式上看,日本茶道至今仍然有宋代茶文化的'影子。茶道最早起源于中國,中國人至少在唐以前在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。到了宋代,中國的茶道發(fā)生了很大變化,點(diǎn)茶法成為時(shí)尚。

  點(diǎn)茶之法起源于晚唐五代時(shí)期的建州,時(shí)稱“茗戰(zhàn)”,入宋后有點(diǎn)茶之名。豐智利介紹,北宋時(shí)期,隨著經(jīng)濟(jì)繁榮和文風(fēng)興盛,茶的品飲由唐之煮茶演變?yōu)辄c(diǎn)茶,點(diǎn)茶在娛樂方面又進(jìn)一步發(fā)展為斗茶。宋代人的飲茶法跟現(xiàn)在以開水沖泡茶葉的喝法不同,宋代人將茶葉研成末,再以開水沖之。宋代茶大多是半發(fā)酵的膏餅,飲用時(shí)先把膏餅?zāi)氤杉?xì)末置于盞中,注入一些沸水,調(diào)和成糊狀,然后再次注入沸水,同時(shí)手執(zhí)茶筅(一種用竹絲做成的調(diào)茶工具)適時(shí)攪拌,最后調(diào)和成茶湯,這叫作“點(diǎn)茶”。由此還出現(xiàn)了“斗茶”“分茶”。

  宋代日本茶文化形成

  北宋東京當(dāng)時(shí)是全國乃至全世界的茶文化中心,宋代茶風(fēng)、茶道盛行天下。作為中國歷史上茶文化發(fā)展的重要時(shí)期,上承唐、五代,下啟明、清。宋人以茶為雅、以擁有上品茶為榮的風(fēng)氣盛行于宮廷和民間,從而為斗茶的形成和繁榮提供了良好的社會(huì)氛圍和發(fā)展空間。北宋茶葉的生產(chǎn)和運(yùn)銷是官府重要的財(cái)政來源之一,而京城東京則是一個(gè)茶葉加工和銷售集散地。當(dāng)時(shí),由于南方官員、商人、士兵、水手及其他雜工在京者甚眾,使飲茶之風(fēng)迅速在各階層盛行。

  除日本外,朝鮮在高麗時(shí)期也是采用點(diǎn)茶法,就是把膏茶用磨磨成茶粉末,然后把湯罐里燒開的水倒進(jìn)茶碗,用茶匙或茶筅攪拌形成乳化后飲用的辦法。由于點(diǎn)茶法的“點(diǎn)”是斗茶過程中重要一關(guān),勝敗往往在此一舉,所以斗茶也稱點(diǎn)茶。因而,北宋斗茶也直接影響了高麗茶禮。由此可見,斗茶的形成不僅是中國茶文化的精華,也是對世界茶文化的一種貢獻(xiàn)。

  “分茶”也稱“茶百戲”“湯戲”,作為宋代茶藝高度體現(xiàn)的“分茶”更具藝術(shù)品位,可用湯花幻化成禽獸、魚蟲、花鳥等圖形,其精妙足以令后人嘆為觀止。

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