客家中元節的習俗有哪些

　　中元節也許你不知道是什么節日，那鬼節應該知道了吧?在這個恐怖的節日里，客家人會有什么樣的風俗呢?下面跟小編一起去了解一下吧!　　

　　中元節的客家風俗

　　農歷七月十五是中國民間傳統的中元節，嶺南一帶叫“鬼節”，也叫“盂蘭節”。然而，有些客家人的中元節卻是七月十四日。為什么呢?一說是宋代末年人們正準備過節時，元兵突然入侵，因此只好提前一天祭祀祖先、普度，以避兵擾。從那以后，人們就習慣于七月十四這天過節。二是來自閩西永定洪坑。傳說當年有林氏兩兄弟，分居洪坑、巖太兩地，為報老母養育之恩輪流奉養之法，議定端午、重陽、中元三節提前一日在洪坑母親處過，以盡孝心，如此幾年竟成定例，沿襲至今。

　　中元節，客俗稱“七月節”或“七月半”，是一年中三大“半”節之一(正月半、七月半、八月半)。福建長汀十三、十四日過犖節，十五日過素節，這三個晚上都要設素菜接太公太婆。十三日各家各戶蒸發糕、芋子糕，或打糍粑，做黃米粿、灰水糈等分贈親友鄰居，謂之“結緣”。十四日接太公太婆“回家”領取祭品“冥衣冥銀”之類，事前買好金銀紙箔折疊成金銀錠狀，做好紙袋，袋上寫上祖宗名字，裝入紙錠，中午放在門前或天井中焚化，叫“燒包”。有的還燒給神佛，用紅紙做包。十五日祭祀“野神野鬼”，實際上是普度無祀孤魂，晚上在門前路上焚燒金銀紙張，在房屋四周插香謂之“燒夜香”。

　　昔日在鄉村要舉辦醮會，叫“度孤”“放焰口”“打太平醮”等。客地原有上刀梯的風俗。“刀梯”又稱“刀山”，用一根長5~6米的木頭，兩邊插36把鋒利的尖刀，豎立在方桌上，頂端系4根長繩，分拴在4根土柱上。上刀梯者為“覡公(男巫)”，他頭裹紅巾腰系紅帶，空手執刀刃赤足踏刀峰，一步一步登上刀梯，四周成千上萬觀眾無不為他提心吊膽。爬上刀梯頂端后，覡公表演多種姿勢，驚險異常令人嘆為觀止。贛地客人更加講究，在七月半傍晚家家殺一只鴨子，將鴨血灑在紙錢上，然后點燃香燭，將紙錢和冥物一同焚燒，謂之送給陰間的親人享用。

　　此外還有放河燈之俗。河燈是用上過蠟的紅紙剪成荷花、魚、船等形狀，里面安上一根紙捻，入夜由僧人帶至船上。僧人在船上設壇誦經念佛，敲敲打打，無非是追薦亡靈，祈求消災降福。燒過祭文后，在河燈里注入燈油，點亮放入江中。在朦朧的月色中，波光鱗鱗的河面上漂浮著一盞盞紅艷艷的河燈，飄飄悠悠地把人們帶入神奇迷離的境界。村人扶老攜幼趕來觀燈，兩岸人頭攢動景致辭非常壯觀。

　　放河燈是水陸道場中最后一道程序，本意是追薦親朋中的亡靈，引導他們脫離無邊的苦海投向光明的人生。相傳這一民俗源于南朝，至唐代則有了固定的程序和系統的音樂，客家先民將這一古老的民俗從中原帶到了南方。他們經連年的戰亂長途的跋涉來到一地定居后，為了追薦因戰亂和遷徙中故去的親朋，每逢七月十五日或清明前后，便要請僧人做道場超度亡靈，飄飄悠悠的河燈帶去人們對親人的片片思念。但客俗在中元節忌放鞭炮，據說中元節上祖亡靈返陽享供，如放鞭炮有驅逐之意，故不能放鞭炮。

　　中元節的七大習俗

　　1、七月半做普度

　　中元節七月半做普度，主要活動雖在七月十五日，但在泉州鯉城區地界即有三十六個鋪境，如果都在七月十五日這一天舉行，買菜辦筵席、演戲酬神、請客飲宴等等方面都十分不方便，所以經耆老紳士公議，三十六個鋪境的普度，分別從七月初一至七月三十日舉行，所以舊鯉城區在七月這一個月是無日不普，天天演戲酬神宴客，整個七月都在忙于做普度。經過協商安排，七月初一日由后城做普度，以后各鋪境輪流。直到七月三十日為止。

　　2、祭魁星

　　永和縣讀書人於此日祭魁星。長子縣的牧羊人家於中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，於田間祭祀，稱為“行田”。馬邑縣民中元節以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。忻縣農民於中元節在田梗上掛五色紙。

　　3、送羊節

　　農歷七月十五，還被稱為“送羊節”。漢許慎《說文解字》中說：“羊，祥也。”甲骨文《卜辭》中也稱羊通祥。可見在古代，羊這種動物，一向代表吉祥之意。舊京及華北地區的農村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗，后來逐漸演變為送一對面羊。

　　七月十五節前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據家庭實有人數，給每個人先捏一個大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。現在已經不那么嚴格講究了，完全依據主人的情趣，羊、虎、牛、魚、兔、人各種造型的饃都有。人均一獸的花饃捏完以后，還要再捏許多瓜、果、桃、李、蓮、菊、梅等造型的花饃，點綴以花、鳥、蝴蝶、蜻蜒、松鼠。個頭較前要小，做為走親戚，看朋友的禮品。這些面塑蒸熟以后，再經過五色著彩，看上去栩栩如生，每一件都可以稱為絕佳的手工藝品。七月十五看面塑，已經成了農家婦女一展靈巧手藝的節目了。

　　4、祀先祭祖

　　農歷七月十五日乃是傳統的中元節，也是祭祖祀先的重要節日。中元節與除夕、清明節、重陽節(除、清、九)等三節，都是中國傳統節日里祭祖的四大節日。

　　中元節祭祖祀先活動一般在當天中午進行，家家備辦豐盛的菜肴酒飯，在各自的廳堂中的大八仙桌上擺滿24味全席，擺上七雙筷子、一壺酒七個爵杯，正中又擺上果盒饌盤，果盒一般為六棱柱型堅木雕刻花飾，饌盤也用堅木雕成長方形，上方六格，格中放了香菇、木耳、松菇、黃花菜、干筍絲和紅棗等六味素菜，俗稱“六味齋”。前述東石玉記船行就為祭祖祀先特地打造一整套由白錫鑄成的筵碗、酒瓶爵杯等等祭器，以示對祭祖祀先之虔誠、重視。筵席擺好，主人點了三條炷香，點了大紅雙燭、拈香跪拜如儀，請祖宗來享祭宴，并希保庇兒孫一家康健平安、家景發達等等，稍停方卜杯討得允準，才焚燒金銀冥幣，待金紙焚燒殆盡才可以撤筵。

　　5、燒袱紙、結鬼緣

　　吳縣居民中元節以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結鬼緣”。儀徵縣各地尚流行一種紙鬼，內藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節河中放四艘船，一艘放焰口，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉民於此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時，在船尾點綴紅紅綠綠的紙燈，稱為“度孤”。

　　四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢一疊、封成小封，上面寫著收受人的稱呼和姓名，收受的封數，化帛者的姓名及時間。俗傳七月十五鬼門關閉，各家都要“施孤送孩”。成都一帶人們用紙扎“花盤”，上放紙錢及供果，端在手上，在屋內邊走邊念：“至親好友，左鄰右舍，原先住戶，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請上花盤，送你們回去羅!”說完后端到屋外焚化。

　　6、放河燈

　　放河燈，尤數黃河里放燈壯觀。晉西北的河曲縣城，緊臨黃河。河道開闊，水流平緩。每到七月十五夜晚，全城男女老少齊集黃河岸邊的戲臺前廣場，競觀河燈。各色彩燈順水漂移，小孩子緊盯著自家的燈能漂多遠。老太婆嘴里念念叨叨，不斷祈禱。照佛門的盂蘭盆會儀規來看，放河燈只是其中的一個小節目，并不顯得多么要緊。而在民間的中元節俗活動中，放燈則是比較重要的。

　　河燈也叫“荷花燈”，河燈一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。現代女作家肖紅《呼蘭河傳》中的一段文字，是這種習俗的最好注腳：“七月十五是個鬼節，死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非常苦，想托生，又找不著路。這一天若是有個死鬼托著一盞河燈，就得托生”。大概從陰間到陽間的這一條路，非常黑，若沒有燈是看不見路的。所以放燈這件事是件善事。

　　7、祭祀土地

　　七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農作物的穗子上。傳說可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時還要到后土廟進行祭祀。定襄縣民俗將麻、谷懸掛門首。

　　傳統六大中元節食物

　　1、吃瀨粉

　　在中元節那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且幾乎在整個東莞都通用。當然，不同片區，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。

　　東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。

　　2、蒸面羊

　　舊京及華北地區的農村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說此風俗與沉香劈山救母的傳說有關。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊，據說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習俗，后來逐漸演變為送一對面羊。

　　這一民俗的另一說法是，母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊，當然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊伍到新姑爺家，由新姑爺動手切開面羊，并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來新面羊時才能取下來。這其中的講究是“陳羊見新羊，年年有余糧。”新姑爺切完羊后，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。

　　3、吃花饃

　　七月十五節前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據家庭實有人數，給每個人先捏一個大花饃。

　　送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。

　　4、吃鴨

　　農歷七月十五中元節這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且鴨爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。

　　中元節吃鴨是因為傳說去世的祖先會在中元節這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統，一到鬼節就吃鴨子。

　　5、吃扁食

　　在江蘇省的東縣鄉，很多鄉民在中元節當天都會吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)。現在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區別，首先在皮，其次在餡。

　　以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那么點，因此餃子的個頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調料。而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。

　　6、吃“餃餅”

　　在浙江省臺州市的天臺，中元節他們會吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟公所留下來的：濟公在國清寺為僧時，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。

　　制作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚干等。再將事先準備好的面粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮(糊拉汰皮)。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發亮。

　　客家中元節的習俗

　　在中國傳統的三大鬼節(清明、中元、冬至)之中，清明節祭祖掃墓之俗，是全國較為盛行的。而在贛縣客家地區，特別是農村，則把中元節看得較重，影響也更廣，祭祀儀式也最隆重。

　　中元節是農歷的七月十五，俗稱“七月半”。祭祀的儀式主要有兩種：一種是對祖先(一般上至三代)的遙祭;另一種較為隆重些，是對前一年或當年去世的家人的墳前祭拜。

　　遙祭儀式較簡單，但也有講究。每到七月半，各家各戶都比較忙，上午一般要寫好包皮(即包裹冥衣信錢的，有固定寫法的草紙)，宰殺鴨子，且要把鴨血沾于包皮中先人的名字上(相傳這是讓鴨子帶路，游過奈河，把冥衣信錢送到先人面前)，但切忌把鴨血沾在陽人的名字上，否則是有血光之災的。

　　下午則要把芭蕉米馃包好、蒸熟。據說，中元吃芭蕉米馃是因為撕去的芭蕉葉可以讓先人在陰間有更多的衣服穿。中元祭祖最講究的就是包皮的寫法了。一般農村都是請村上有學問、懂風俗的老人寫。

　　祭祀一般在七月十五的黃昏時分，準備好冥衣信錢、香燭鞭炮、牲酒茶飯、芭蕉米馃等，于門前空地上，對著先人墓葬的方向，點香燭，燒信錢，放鞭炮，作揖祭拜，遙想親人。祭祀之人一般是家中子孫，女人是不靠邊的。

　　相比之下，墳前祭祀則隆重多了。祭祀之前先“掛衣”，七月初一至十五，各地親朋都會帶上草紙、香燭、信衣、粉干、鴨子上門，表達哀思。但“掛衣”必須“滿七”方可，當年去世的，只有在七七四十九天之后才行，如果不滿，則推至明年的中元。

　　死者的大女兒必須掛頭衣(即七月初一這一天上門)，小女兒則掛尾衣(即七月十五這一天上門)。相比之下，大女兒的“衣”就要“隆重”些，除了上述東西外，還要有一些紙糊的丫頭，從頭到腳穿戴用品以及生活日用品等。小女兒的“衣”則可簡單些。死者的子孫需共同制一篾筼，到了七月十五的黃昏，把親朋奉送之物一起挑著，去墳前焚燒，燒香作揖，磕拜之禮必不可少。

　　中元祭祖是為了寄托我們的哀思，緬懷先人的功績，以勉勵后人。作為一種風俗，流傳下來的有些禮儀，自然跟封建迷信有關，但在建設現代精神文明的改革開放年代，我們要在形式上簡化與遵循，更重要的是要用科學的人生觀、世界觀去認識，以表達客家人對祖先的深深懷念。

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