毛尖的沖泡方法

　　毛尖的沖泡方法你知道嗎?我們都知道茶葉的沖泡方法最常見的就是直接用水沖了。但是毛尖的沖泡方法卻不是這樣的。下面小編為大家介紹毛尖的沖泡方法，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　毛尖的沖泡方法

　　或四分茶六分水的比例用茶。毛尖茶適合中投。先把水導致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠濕潤并充分舒展，然后把水導入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”

　　茶具：選用茶具，喝信陽毛尖茶，對茶具的要求并不高。但是綠茶是一種具有觀賞性的飲料。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。一是要有實用性;二是要有欣賞價值;三是有利于茶性的發揮。

　　第一步把適量的茶放入杯中;

　　第二步把開水(水溫可高點)倒入杯中(半杯量即可)搖晃搖晃等茶葉快要沏開時(時間不要太長)，將杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物;

　　第三步用適當溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開后即可飲用。但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。

　　用水：在沖泡毛尖茶之前首先要準備，上好的毛尖茶(谷雨前采摘的春茶)，玻璃杯，茶匙。毛尖茶對水溫的要求是在85-90°C，水溫太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的沖泡品質。

　　毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純凈水也是不錯的。

　　喝茶禁忌

　　一、忌喝劣質、變質茶

　　茶不易放存保管，容易受潮霉變，但一些人因為愛茶節約，不舍得丟掉變質的茶。但是變質茶室絕對不能喝的`，因為變質茶含有大量對人體有害的物質和病菌，值得注意的是，即使是優質茶，泡好后如果放置太久，茶湯也會因為氧化和微生物繁殖而變質。

　　二、不要空腹喝茶

　　空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，并影響對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。

　　三、不要飯前、飯后(馬上)喝茶

　　飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。如果飯后馬上喝茶，茶中的鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。

　　隔夜茶為什么不能喝

　　1、茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉淀，阻礙營養物質的吸收和消化。

　　2、這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎癥、潰瘍、壞死等病變。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應經常擦洗。

　　3、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

　　4、隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以說不宜飲用。

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