喝紅酒要注意的事項

　　紅酒不僅好喝，喝得適量還能起到滋補養(yǎng)生，預防疾病的作用，可謂是好處多多。那么喝紅酒要注意什么事項呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　飛機上喝紅酒的注意事項

　　1. 溫度

　　人們常說“白葡萄酒適宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜在室溫條件下飲用”，那么，這個說法是不是放之四海而皆準呢?其實并不全是這樣的。當室內溫度上升到20多攝氏度時，在室溫下飲用葡萄酒就不合適了。一位知名的侍酒師大師安德里亞·羅賓遜(Andrea Robinson)曾說過，如果我們在地面上，比如農舍或者城堡里，在室溫條件下飲用紅葡萄酒還算合適。但是機艙里的溫度已經超過20攝氏度了，溫度過高會加速酚類物質的氧化和揮發(fā)，使葡萄酒喪失應有的芳香和口感。所以，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，最好都冷藏以后再飲用，效果會更好。

　　2. 酸度

　　由于高空的環(huán)境和地表大不相同，因此我們平時熱衷的濃郁或者高酸的葡萄酒在飛機上未必是一個好的選擇。若在飛機上喝高酸型的葡萄酒，酸度會變得非常尖酸難耐，毫無脆爽清新的感覺。這是因為機艙內的低氣壓會削弱人們感受風味的能力，并且，干燥的環(huán)境使大家無法感知葡萄酒的口感和質地。因此在選擇飛機上飲用的葡萄酒時，應該盡量選擇口感柔和的葡萄酒。

　　3. 全面考慮

　　此外，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的配餐準則也常被人奉為圭臬。侍酒師大師安德里亞·羅賓遜卻認為食物的組成比蛋白質更重要。換句話說，整個菜肴的準備過程都應該考慮進去，而不是只關注蛋白質。比如在飛機上食用檸檬黃油雞時，最適宜與脆爽的白葡萄酒搭配食用，如果該菜肴里含有大量的'豆類或者蘑菇，那么最好用紅葡萄酒來佐餐。因此在飛機上為餐食配酒時，還需要全面的考慮。

　　由于高空環(huán)境和地面環(huán)境大不相同，我們的餐酒搭配可能還有許多其他需要注意的方面。希望你能先記住這三點，在飛機上也能享受美酒與美食的陪伴。

　　喝紅酒要注意的禮儀細節(jié)

　　準備喝紅酒

　　紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。

　　喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當的飲用溫度是攝氏10~14度。廣州的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

　　試酒

　　先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年紀很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。

　　聞酒

　　再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復雜，由于鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點舍不得喝。

　　聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。

　　倒酒

　　高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標簡直就是一幅藝術品。為了避免酒液“流花”酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

　　醒酒

　　紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯(依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一)，甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。

　　晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術;另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。

　　品酒

　　昂貴的、好的紅酒是藝術品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才咽下去。

　　注意，喝酒前請先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿干杯一口喝完。此外，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。

　　夏季喝酒應該注意的事項

　　葡萄酒：適量飲用

　　一些人聽說葡萄酒具有養(yǎng)生保健作用，經常飲用可以增強免疫力、抵抗感冒，所以在雨季便不加節(jié)制的濫飲。事實上，葡萄酒確有一定保健功能，其所含的酚化物、黃酮類物質、維生素和微量硒、鋅等物質，能對抗氧自由基從而幫助人們抗老防病;葡萄酒中的白藜蘆醇是幫助人們預防癌癥、降低膽固醇的“好伙伴”。不過，葡萄酒的這些功效并不代表可以對其開懷暢飲。科學家指出，以酒精含量為12%來計算，人們在飲用葡萄酒時，每天不要超過200毫升，否則會因酒精過量而危害健康。

　　啤酒：盡量少喝

　　在夏季雨季，由于氣溫變化多端，空氣中濕氣較重，不少人容易厭食、困乏，中醫(yī)認為，雨季養(yǎng)生要注意健脾化濕。

　　一些人認為，被稱為“液體面包”的啤酒酒精度很低，在雨季多多飲用可以增進食欲、促進消化、解熱解渴。殊不知，由于啤酒是駐濕飲料，容易造成體內濕氣淤積，加重濕熱癥狀。如果飲用過量，很容易導致飲用者體內水濕不化、脾胃功能失調。此外，研究證明，啤酒飲用過量還容易加重肝臟負擔、損害肝臟組織，加大動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等疾病的發(fā)生幾率，還可能帶來胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現食欲不振、腹脹反酸等不適癥狀。

　　黃酒：溫熱飲用

　　黃酒營養(yǎng)豐富，含氨基酸、有機酸和多種維生素，在濕氣較重的雨季，從健康角度來說，適宜將其溫熱了飲用。因為在溫熱黃酒的過程中，其所含的對人體健康有害的極微量甲醇、醛、醚類等有機化合物會隨著溫度的升高而揮發(fā)，同時黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。一般來說，黃酒的溫熱方法是將盛酒器放入熱水中燙熱，溫度以60—70攝氏度為宜。適量飲用溫熱后的黃酒，可以起到除濕、活血的效果，對風濕性關節(jié)炎、腰背疼痛患者來說，具有一定的保健作用。需要注意的是，由于雨季應當少食用甘甜食物，所以，在黃酒種類的選擇上，最好選擇含糖量低的干黃酒或半干黃酒。

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