早餐的禁忌是什么

　　每個(gè)人早上起來都想來吃一份好好的早餐，吃個(gè)早餐可以讓一天都元?dú)鉂M滿，但是你知道嗎，早餐也是有禁忌的、下面是小編給大家整理的早餐的禁忌是什么，希望對大家有所幫助!

　　早餐的禁忌是什么

　　一、早餐越早越好

　　不少習(xí)慣早起人清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需也利于吸收，但事實(shí)上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。

　　建議：起床后宜先喝水補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗水分活動20至30分鐘后再吃早餐比較合適。

　　二、零食充當(dāng)早餐

　　平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食可以，但用零食充當(dāng)每天三餐中最重要早餐那就非常不科學(xué)了。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)人體來說不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物雖然能短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。臨近中午時(shí)血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足導(dǎo)致體質(zhì)下降容易引起各種疾病入侵。

　　建議：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食。早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分，如果當(dāng)天早餐太干可以加上一根黃瓜。

　　三、“油條+豆?jié){”作為早餐

　　西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外油條跟煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長期食用。

　　建議：早餐最好少吃豆?jié){油條，一星期不宜超過兩次;進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。

　　四、剩飯菜當(dāng)早餐

　　不少家庭“媽媽”都會做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣早餐制作方便，內(nèi)容豐富基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。但其實(shí)剩飯菜隔夜后蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害。

　　建議：吃剩蔬菜盡量別再吃;剩余的食物做早餐一定要保存好以免變質(zhì);從冰箱里拿出來食物要加熱透。

　　吃早飯, 腦梗和心梗患病率高!

　　不吃早飯，胃中就缺少食物，人體血液里就會形成很多的B型血栓球蛋白。這是一種能導(dǎo)致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白質(zhì)。

　　此外，倫敦圣喬治醫(yī)院首席營養(yǎng)師凱瑟琳·柯林斯還認(rèn)為，長期不吃早飯，容易使低密度脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致動脈硬化的'發(fā)生。

　　不僅如此，不吃早飯的人，血小板比吃早飯的人更加容易粘稠與聚集。這就加大了血栓的形成幾率，使人更加容易患上腦梗和心梗。

　　科學(xué)家曾對長期不吃早飯的人群進(jìn)行過詳細(xì)研究，發(fā)現(xiàn)其患心肌梗塞、腦梗等病癥的幾率也比正常進(jìn)食早飯的人群高出許多。

　　不吃早餐會有什么后果

　　壽命縮短2.5歲

　　肌體所需營養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會減退!德國埃朗根大學(xué)研究表明，不注重吃早飯的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

　　影響智力

　　早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

　　英國著名臨床心理學(xué)家羅斯·泰勒指出，早飯的質(zhì)量不僅影響人一天的決策和思維能力，還會造成胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列的健康問題。

　　惹來“三高”

　　英國倫敦帝國學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，不吃早飯，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導(dǎo)致午飯和晚飯攝取“垃圾食品”的幾率大增。長期如此，肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。

　　美國哈佛大學(xué)的研究還證實(shí)，這種做法會使患心臟病危險(xiǎn)增加27%。

　　易患胃病

　　不吃早餐，可使人體消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發(fā)生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會對空腹的胃腸粘膜產(chǎn)生不良的刺激，引起胃炎的發(fā)生，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍。

　　您還敢不好好吃早飯嗎?

　　好的早餐是怎么樣的

　　好的早餐應(yīng)該是：主食為主，副食次之，有干有稀。

　　1、一定要有谷類食物

　　谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。好的早餐最好各種谷類食物搭配，粗細(xì)結(jié)合。

　　▼谷類食物

　　2、一定要有適量的蛋白質(zhì)供給

　　例如下圖中所提到的食物，均含有豐富的蛋白質(zhì)。

　　▼含有豐富蛋白質(zhì)的食物

　　3、好的早餐要有一定量的蔬菜

　　如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

　　4、好的早餐要有適量的植物油

　　早餐可以在涼拌菜中放幾滴橄欖油或核桃油，一定量的脂肪可以提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。

　　什么時(shí)候吃最好?

　　醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。

　　此外，早餐與中餐以間隔4—5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

　　做到六個(gè)“一”， 早飯等于吃補(bǔ)藥!

　　飯前一杯水

　　吃早餐前應(yīng)先喝水!人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。

　　因此，早上起來，刷完牙以后，應(yīng)飲用300-500毫升左右的溫開水!既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道。但是喝水要適量，不可過多。

　　一點(diǎn)主食

　　好的營養(yǎng)早餐一定要有谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、雜糧粥等。

　　推薦您食用蔬菜和肉類混合的包子，既有谷類食物，又含有蔬菜和肉類，營養(yǎng)均衡，葷素搭配合理，還易于消化。

　　一個(gè)雞蛋

　　中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋是獨(dú)一無二的“平衡”食品。雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫;蛋清能清熱，蛋黃能補(bǔ)血，其功效媲美阿膠。

　　國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究都發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)雞蛋，可以帶來“從頭到腳”的健康!

　　一杯牛奶

　　早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。

　　并且，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對刺激的感應(yīng)，即具有穩(wěn)定情緒的作用。

　　一些蔬菜

　　研究發(fā)現(xiàn)，日均攝入量超過569克蔬菜的人比攝入量少于249克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)降低了10%，并且壽命延長了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風(fēng)險(xiǎn)就會再降6%。

　　一小把堅(jiān)果

　　堅(jiān)果和種子能為人體提供人體必需脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)素，但由于脂肪含量高不宜過多食用，多種堅(jiān)果種子混合食用更好。

　　可以將核桃、巴西果、亞麻籽、南瓜子、黑芝麻各100g一起用研磨機(jī)磨成粉，每天早上一湯勺食用，也可以放在粥里一起食用。不過一定要注意量的攝入，一湯勺的量基本就夠了。

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