烏孜別克族的風(fēng)俗習(xí)慣

　　烏茲別克族注重禮節(jié)，尊重長(zhǎng)者，說(shuō)話行路均讓長(zhǎng)者先。那么，烏孜別克族的風(fēng)俗習(xí)慣是什么呢?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。

　　烏孜別克族的飲食習(xí)慣

　　烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見(jiàn)，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。

　　奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料。燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的食鹽即成。飲時(shí)把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡(jiǎn)單，多以切小塊的馕泡奶茶。

　　烏孜別克族典型食品主要有：那仁，烏孜別克族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。用來(lái)招待貴客，食用時(shí)一般情況下用手抓食;米腸子，烏孜別克族傳統(tǒng)小吃，用羊腸、加米和佐料等灌制而成。

　　烏孜別克族的服飾

　　男子一般穿長(zhǎng)衫，并有花紋，樣式類似維吾爾族的“夾袢”，烏孜別克族稱之為“托尼”。無(wú)鈕扣，無(wú)斜領(lǐng)，右衽有的帶有花紋，長(zhǎng)及膝蓋。腰間以各種綢緞、花布繡織而成的三角形繡花腰帶。青年婦女多穿連衣裙，稱“魁依納克”，寬大多(幅)褶，不束腰，也有穿各式短裝的，顏色艷麗。無(wú)論男女傳統(tǒng)習(xí)慣穿皮靴，皮鞋外加淺幫套鞋。高筒的繡花女皮靴“艾特克”堪稱烏孜別克族精湛的手工藝品，婦女不論老幼都留有發(fā)辮，愛(ài)戴耳環(huán)、耳墜等裝飾物品。

　　花帽 烏孜別克人都愛(ài)戴各式小帽，其中“托斯花帽”較為有名，繡有白色巴旦木圖案，呈白花黑底，古樸大方。“塔什干花帽”則色彩對(duì)比強(qiáng)烈，火紅閃耀，如盛開(kāi)的花叢。青年男子一般喜戴紅色小帽，老年男子多戴深綠色。婦女除戴小帽外，還有圍方頭巾的。按其宗教習(xí)慣，婦女出門必須穿斗篷，頭上蒙面紗，從頭到腳都不得露，解放后，其服飾日趨現(xiàn)代化。

　　烏茲別克族簡(jiǎn)介

　　烏孜別克族，是我國(guó)人口較少、居住分散的一個(gè)少數(shù)民族。現(xiàn)有人口12453人，分散居住在新疆維吾爾自治區(qū)的南部和北部，與維吾爾族和哈薩克族和睦相處。

　　烏孜別克族的民間文學(xué)極為豐富，敘事長(zhǎng)詩(shī)《帕爾哈德與希琳》等流傳廣泛。樂(lè)器中以三角形的“斜格乃”最具特色。烏孜別克人絕大多數(shù)人從事商業(yè)、手工業(yè)。少數(shù)居住在新疆北部的烏孜別克人從事畜牧業(yè)。

　　烏孜別克族人能歌善舞。民族樂(lè)器有獨(dú)它爾和彈布爾。民間音樂(lè)的曲調(diào)婉轉(zhuǎn)曲折，優(yōu)美動(dòng)人。舞蹈以動(dòng)作輕巧、富于變化而聞名。

　　烏孜別克族的名稱，來(lái)源于14世紀(jì)時(shí)的金帳汗國(guó)烏孜別克汗。烏孜別克的意思是“自己的領(lǐng)袖”。15世紀(jì)，金帳汗國(guó)解體。居住在撤馬爾罕、花刺子漠、安集延、布哈拉等地區(qū)的烏孜別克商人，沿著古代“絲綢之路”，經(jīng)新疆到內(nèi)地經(jīng)商，往來(lái)頻繁，絡(luò)繹不絕.17世紀(jì)以后，不少商人隨著經(jīng)商活動(dòng)逐漸在新疆一些城鎮(zhèn)定居下來(lái)，繁衍生息，形成了中國(guó)的烏孜別克族。

　　烏茲別克族日常習(xí)俗

　　烏孜別克族注重禮節(jié)，尊重長(zhǎng)者，說(shuō)話行路均讓長(zhǎng)者先。騎馬外出時(shí)若二人同行，則長(zhǎng)者在前，幼者在后，男在前女在后。男的相遇，手放胸前鞠躬后握手；婦女相見(jiàn)，手放胸前鞠躬后可擁抱。

　　用餐時(shí)，長(zhǎng)者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，還分席用餐，一般情況下孩子和婦女要另設(shè)一席。過(guò)去許多食物都手抓食，因此飯前飯后都要洗手，用毛巾擦干，不能亂甩。現(xiàn)除牧區(qū)仍然以手抓食之外，大部分烏孜別克族都改用筷子和調(diào)匙。吃飯時(shí)嚴(yán)禁脫帽，不能當(dāng)著客人的面咳嗽。

　　烏孜別克族好客，對(duì)遠(yuǎn)道客人盛情款待。他們常用抓飯招待客人，客人至少要吃一點(diǎn)，否則被認(rèn)為是對(duì)主人的不恭。老年人吃飯時(shí)常用雙手摸面作“都瓦”（一種祝福的宗教儀式）。

　　烏茲別克族的婚俗

　　烏孜別克族在婚姻方面仍恪守本民族固有的傳統(tǒng)習(xí)俗和禮儀。

　　烏孜別克族的家庭，大多數(shù)是以夫妻關(guān)系為基礎(chǔ)的小家庭，家庭成員一般不超過(guò)祖孫三代人，而且，三代在一起生活的家庭為數(shù)也不多，四世、五世同堂的家庭幾乎沒(méi)有。舊社會(huì)，個(gè)別的烏防備別克族富商和封建上層，也存在著一夫多妻的現(xiàn)象，按宗教規(guī)定，最多有娶四個(gè)妻子的，但是，絕大多數(shù)平民百姓，都是一夫一妻制的家庭。按傳統(tǒng)習(xí)慣，男女青年結(jié)婚必須遵循先長(zhǎng)后幼的原則，即兄未婚，弟不可娶，妹不可先嫁；姐未嫁，弟不可娶妻，妹不可嫁人。

　　烏孜別克族男女聯(lián)姻要經(jīng)過(guò)訂婚、送聘禮和完婚三個(gè)階段。前兩個(gè)階段，與其他民族比較，并無(wú)特別之處。而具有本民族特色的習(xí)俗則體現(xiàn)在完婚階段。

　　烏孜別克人結(jié)婚典禮習(xí)慣于在女方家晚上舉行。良宵之夜，燈火通明，女家必須以抓飯招待客人。結(jié)婚儀式之前，男女雙方父母要媒人一起協(xié)商“討休錢”，所謂“討休錢”，是結(jié)婚以后如果男方提出離婚時(shí)，男子必須付給女子的款項(xiàng)。對(duì)于烏孜別克族來(lái)說(shuō)，離婚是相當(dāng)可恥的。小兩口恩恩愛(ài)愛(ài)過(guò)日子才是光彩的。因此，在這個(gè)民族里，夫妻發(fā)生離異的現(xiàn)象，是極少見(jiàn)的。不過(guò)，如果夫妻實(shí)在不能在一起生活而且離婚又是男方主動(dòng)提出，當(dāng)著女子的面說(shuō)過(guò)“我不要你了”之類的話，那么，女方不但可以帶走自己的嫁妝，同時(shí)男方必須付給一定的“討休錢”。討休錢在婚禮舉行前就商定好，這在某種意義上來(lái)說(shuō)，是對(duì)那種喜新厭舊、見(jiàn)異思遷男子的一種限制和約束。

　　討休錢商定之后，在阿訇的主持下舉行結(jié)婚典禮。阿訇誦經(jīng)，詢問(wèn)新婚夫婦是否愿意結(jié)為伉儷。當(dāng)一對(duì)新人都表明同意結(jié)合后，阿訇拿一塊用鹽水浸過(guò)的馕分送給新郎和新娘各一塊，這是婚禮中很有意義的一項(xiàng)內(nèi)容。烏孜別克人珍視鹽，認(rèn)為鹽可以加深夫妻感情，又是烏孜別克人生活中不可缺少的主食。二者融為一體，象征著新婚夫婦好像鹽和馕一樣永不分離，天長(zhǎng)地久。

　　婚禮儀式舉行之后，新娘隨新郎及前來(lái)迎親的客人去男家。

　　新娘被娶來(lái)后，還要舉行“搬新娘”儀式。搬新娘是女家親友來(lái)到男家將新娘接走，回到娘家。剛到身邊的媳婦就被接走，似乎有點(diǎn)不盡情理，新郎無(wú)可奈何只好帶著禮物，尾隨著新娘追到女家，獻(xiàn)禮物以“贖回”新娘。按規(guī)矩，新郎再次來(lái)接新娘時(shí)，新娘要抱著母親哭天嚎地，表示不愿意離開(kāi)養(yǎng)育自己長(zhǎng)大成人的慈母。而姑娘的父親，這時(shí)應(yīng)為女兒祈禱，希望真主降福于自己出嫁的姑娘。新娘也哭了，新郎禮也送了，情也求了，父親也祈禱了，這些形式過(guò)后，新娘便高高興興a跟新郎回到婆家。

　　這時(shí)，新娘由女方德高望重的老年婦女或新娘的嫂子陪伴。當(dāng)新郎“贖回”新娘時(shí),男家早在院中點(diǎn)燃了一堆火，新娘繞火堆走一周后，踏著鋪在門前的白布進(jìn)入屋內(nèi)，以此表示新娘已結(jié)束了姑娘時(shí)N，從今以后將忠于火熱的愛(ài)情，與夫君恩愛(ài)一生。新娘進(jìn)屋時(shí)，男家主人撒喜果、喜糖等，眾人哄搶，表示恭賀新娘回來(lái)安居樂(lè)業(yè)，早結(jié)喜果。然后，護(hù)送新娘的客人，除那位德高年邁的婦人留下外，其余皆在男家賓客的歡送聲中返回。

　　按傳統(tǒng)習(xí)慣，烏孜別克婦女從結(jié)婚那天開(kāi)始就必須戴上面紗（烏孜別克語(yǔ)稱之為“赫瓦蘭”或“帕蘭結(jié)”，意思是將全身遮蓋）。這種面紗的臉部那一塊是用馬鬃織的，便于通風(fēng)、透光。因此有人說(shuō)，連蒼蠅都很難看見(jiàn)烏孜別克婦女的臉。不過(guò)，現(xiàn)在揭下面紗的婦女已經(jīng)越來(lái)越多起來(lái)了。

　　烏茲別克族的食俗

　　烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見(jiàn)，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。

　　奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料，燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的食鹽即成。飲時(shí)把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡(jiǎn)單，多以切小塊的馕泡奶茶。

　　典型食品主要有：那仁，烏孜別克族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。用來(lái)招待貴客，食用時(shí)一般情況下用手抓食；米腸子，烏孜別克族傳統(tǒng)小吃，用羊腸、加米和佐料等灌制而成。

　　“庫(kù)爾達(dá)克”（洋芋燉肉）、“那仁”（熟羊肉塊和面條蔥頭、酸奶攪拌在一起，澆肉汁，加上佐料用手抓食）是烏孜別克族具有民族風(fēng)味的食品，也是待客的佳肴。

　　烏茲別克族的居住

　　烏孜別克族的房屋形式有多種，頂樓呈圓形的稱為“阿瓦”，一般則為平頂長(zhǎng)方形的土房。這種土木結(jié)構(gòu)的房屋墻壁較厚，砌有圖案形的壁龕，既美觀又可存放什物，木柱上還雕刻有各種圖案。取暖多用壁爐，也有在室內(nèi)挖坑，將火爐置于坑內(nèi)，煙筒伸出戶外，坑上放木板，鋪上毯子，可供坐臥。

　　烏茲別克族的服飾

　　烏孜別克族的傳統(tǒng)服飾，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點(diǎn).花帽為硬殼、無(wú)沿、賀形或四棱形，帶棱角的還可以折迭。花帽布料彩墨綠、黑色、白色、棗紅色的金絲絨和燈心絨，帽子頂端和四邊鄉(xiāng)有各種別具匠心的幾何和花卉圖案，做工精美，色彩鮮傃。。男子的傳統(tǒng)服裝是一種長(zhǎng)度過(guò)膝的長(zhǎng)衣，長(zhǎng)衣有兩種款式，一種為直領(lǐng)、開(kāi)襟、無(wú)衽，在門襟、領(lǐng)邊、袖口上繡花邊。信服上有花色圖案，十分美觀；另一種為斜領(lǐng)、右衽的長(zhǎng)衣，類似維吾爾族的"袷袢"。腰束三角形的繡花腰帶，一般年輕人的腰帶色彩都很傃麗，所穿領(lǐng)邊、袖口、前襟開(kāi)口處都繡著紅、綠、藍(lán)相間的彩色花邊圖案，表現(xiàn)了烏孜別克族工藝美術(shù)的特點(diǎn)。老年人卻愛(ài)穿黑色長(zhǎng)衣，腰帶的顏色也偏于淡雅。烏孜別克男女，傳統(tǒng)上都愛(ài)穿皮靴、皮鞋，長(zhǎng)靴外面還常穿膠制淺口套鞋，進(jìn)屋時(shí)脫下套鞋，就可以不把泥土帶進(jìn)屋內(nèi)，十分衛(wèi)生。

　　烏孜別克婦女很會(huì)打扮自己，款式獨(dú)特，美觀大方。春、夏、秋季一般戴被稱為“朵皮”的小花帽。青年女子戴色澤鮮傃的“朵皮”，并在上面罩一條明麗的花頭巾。老年婦女戴古樸典雅、凝重端莊的素“朵皮”。

　　夏季，青年女子穿花團(tuán)錦簇的連衣裙。胸前往往精工繡上各式各樣的花紋和圖案，并綴上五彩珠和亮片。有時(shí)，在連衣裙的外面加上繡花襯衫，西服上衣，下配各式花裙，秀雅不俗，別具風(fēng)采。相對(duì)而言，老年則喜歡寬大，褶多的衣裙，不過(guò)都是絲綢制成。

　　婦女的冬裝更是華貴，富有西北風(fēng)情。她們除毛衣、毛褲、棉、絨上下衣、呢大衣之外，還喜歡穿價(jià)格昂貴的狐皮，羔皮、水獺、早獺等裘皮上衣。再穿上一雙高筒皮靴。顯得身材更為修長(zhǎng)伶俐。

　　烏孜別克婦女戴的首飾樣式繁多，質(zhì)料考究。金、銀、珠、玉、絨、絹精工制成的簪、環(huán)、花，錯(cuò)落有致地戴在頭上，再配上精美玲瓏的耳環(huán)、金光閃爍的項(xiàng)鏈、戒指，那真是珠光翠影，大有時(shí)裝模特的風(fēng)范。

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