澳大利亞紅酒特色

　　澳大利亞地理位置優越，常年陽光充沛，適合葡萄種植和生長。釀出的澳洲紅酒特點是酒質清新，酒味奔放，芬芳。那么澳大利亞紅酒特色呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　關于澳大利亞紅酒的特色

　　澳大利亞是新世界葡萄酒的新成員，在世界著名葡萄酒生產國里，澳大利亞還是新手。其中最重要的產區為南澳大利亞區，當地的地理位置及緯度均類似知名酒鄉法國波爾多(介于在緯度30-50度之間)。但其氣候較溫暖，日照充足，故釀造出香氣濃郁，平順易入口的葡萄酒。

　　由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到”新酒”，可以說是全世界最早上市的新酒。澳大利亞的葡萄農在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發酵技術，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。

　　澳洲酒的另一個特色是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法，而創造出一種完全屬于澳洲的風味。最常見的就是CABERNET FRANC和SHIRAZ葡萄品種的混合。在酒的正標或背標上，一定會清楚的標明。大部份的澳洲酒，不論在口感上或價錢上，都相當能符合國內消費者的需求。

　　澳大利亞紅葡萄酒的特點

　　1、澳大利亞擁有所有流行的葡萄品種

　　幾乎所有流行的葡萄品種在澳洲都有種植。最重要的品種當屬穗樂仙(Shiraz)，是讓整個澳洲成名的關鍵葡萄品種。紅葡萄品種嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)、梅樂(Merlot)，白葡萄雪當利(Chardonnay)、白沙威濃(Sauvignon Blanc)、沙美龍(Semillon)和威士蓮(Riesling)等皆在澳洲有非常突出的表現。澳洲還有一種特殊的葡萄品種組合叫GSM，即歌紅葡萄品種海娜(Grenache)、紅葡萄品種穗樂仙(Shiraz)和紅葡萄品種慕維德(Mourvedre)三種葡萄，是具有澳洲特色的葡萄酒之一。

　　直到20世紀中葉，黑歌海娜一直都是澳大利亞最廣泛種植的紅葡萄品種。但是，慢慢地，其地位被西拉子和赤霞珠所取代，不再是最受追捧的品種。到了20世紀末21世紀初，用南澳種植的老藤黑歌海娜釀造的多種風格的歌海娜葡萄酒才重新燃起了人們對于這一品種的興趣，進而發展出廣受歡迎的GSM混釀(黑歌海娜、西拉子和慕維多)。

　　來自麥克拉倫谷的黑歌海娜帶有非常甜美豐富的口感和辛辣的香氣，而巴羅莎的歌海娜則猶如被果醬包圍一般，帶有十分緊致濃郁的果味。

　　2、所謂的品種混調是澳洲紅酒在葡萄品種方面一項最具代表性的特點。一般葡萄酒皆是單一品種，唯澳洲紅酒酒標上常會標示-兩種葡萄品種，如Shiraz-Cabernet、Pinot-Chardonnay等等，代表這瓶葡萄酒是兩種葡萄所調制出的，法令規定標示在前的品種占的成份較多、在后為少。會出現這種特殊的混調方式，主要是因為在澳洲，單一品種的葡萄酒可能欠缺前、中或后段的口感，在經過品種混調后，就可以解決這個問題，讓個別品種的特質優點在適當的配對中可以成功的互相均衡，同時也讓澳洲葡萄酒充滿了獨特的風味。

　　3、澳大利亞的葡萄酒生產商具有強大的成本優勢，主要是歸功于人力，土地成本，豐富的自然條件和技術革新等因素，因此，澳大利亞的葡萄酒在國際市場上總能顯出其價格的優勢

　　澳洲葡萄酒的特點

　　1、澳大利亞是世界葡萄酒生產大國，葡萄種植面積達16.3萬公頃，目前對中國出口僅次于法國，居第二位。有專家預計，澳大利亞將發展成為世界最大的葡萄酒供應國。

　　2、澳大利亞地理位置優越，適合葡萄種植和生長。澳大利亞自然環境優良，地廣人稀，沒有污染，絕對綠以產品。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

　　3、澳大利亞地域寬廣，面積比整個歐洲還大，目前有65個葡萄酒產區，每個產區都可以種植適合自己風土的葡萄品種，所以只要記住一些主要產區的明星品種，如巴羅薩山谷的設拉子、獵人谷的賽美蓉、雅拉谷的黑皮諾，就可以找到體現該產區風土的葡萄酒。

　　4、澳大利亞銳意創新的釀酒人、多元文化背景的釀酒經，以及崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學，使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。

　　5、酒質穩定是澳大利亞酒的一大優點。這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說項歐洲釀酒業屬于農業范疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工農業，這里既有年產數百萬箱的大廠，也有許多年產幾萬箱甚至幾千箱的小型精品酒莊。歐洲嚴格遵循的'傳統釀酒方式，酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。澳大利亞則多采用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。就算有些產區遇到不如人意的年份，也會有一些產區當年年份不錯。澳洲產區良好的氣候，所具有的銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，使許多澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就很棒，陳年后風味更佳。

　　6、澳洲人特有的簡單、純樸、憨厚、不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求，也是他們可以釀造出優質美酒的決定因素。

　　7、南澳以得天獨厚的優良環境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產地，其產量超過全澳洲的一半。這里既有溫暖的氣候，出產的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃，又有涼爽氣候，出產的葡萄酒優雅細膩。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產自這里。

　　8、雖然澳大利亞是個干旱國家，水資源有限，人工成本又很高，但是與許多新世界國家的做法不同，澳洲本土很多酒莊都不會因為得高分或獲得國際大獎而隨意漲價，所以雖然價格比較高昂，卻勝在價格穩定，絕對是愛酒之人的上上之選。

　　9、不管是出于什么考慮，敢于創新，是“新世界”產區的特點，也有利于葡萄酒普及消費的需要。新世界產區的代表之一 ——澳大利亞在葡萄酒包裝方面在世界上引領風騷。在澳大利亞得到廣泛使用的是金屬螺旋帽瓶蓋。這種相對于傳統的軟木塞包裝屬于“異類”的螺旋帽瓶蓋，其對葡萄酒酒體的影響程度在行業內已經爭論多年，但最終在消費者，特別是新世界產區的消費者認可下大行其道，慢慢侵蝕著軟木塞的地盤。

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