清明節有哪些美食

　　清明節是我國非常重要的一個節日，清明來臨的時候，氣溫也逐漸的升高。那么關于清明節有安歇好吃的美食，清明節有哪些的傳統美食，這些你都知道嗎?

　　清明傳統美食介紹

　　一、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節“寒具”美食

　　推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一，在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以，現在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。由于寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結束。

　　小吃特色：李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”。可見馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。

　　二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節傳統小吃

　　推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品，據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食，人們為了紀念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱為寒食節了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因為是為了紀念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。

　　小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經過和面、發酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味，老幼皆宜!

　　三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食

　　推薦理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來，掛在門楣上，用來表達對先賢的“留念”。這樣的.習俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機勃勃的活躍在人們的生活中，用來展示以“忠孝”為主題的內涵思想。小假期閑暇之余，可以嘗試下這道有趣的面食，不僅僅是紀念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統美德，孝敬父母，多抽時間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時再空傷悲。

　　小吃特色：“清明燕”就是為紀念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一個“品”字形，寓意介子推高尚的品格。

　　四、印花清明團子——最經典的一款清明果

　　推薦理由：Q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨特香氣，是其他各種青菜汁無法替代的，吃在嘴里，滿是清明的味道。接下來與大家分享最經典的一款清明果—印花清明團子，小長假閑暇之余，可以小試一把，與親人一起品味別致的味道，緬懷逝去的親人，同時也感激當下能陪在身邊的親人們。

　　小吃特色：那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點淡淡的青草味，翠綠的顏色，春天的氣息，清明的味道。

　　五、清明團子——具有江南氣息的清明團

　　推薦理由：江南人把春天里第一次吃青團子叫做“嘗春”，品嘗春天的味道。從古到今，大家習慣用清明團子來祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團”，其實就是青團子。因為“清明”與“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(青團子)”，謂之為“討聰明”。青團子在這兒又起著討口彩的作用。

　　清明節的習俗

　　1、掃墓祭祖

　　中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚為習俗。唐朝之后，寒食節逐漸式微，于是清明節掃墓祭祖成了此后持續不斷的節俗傳統。唐朝大詩人白居易《寒食野望吟》詩云：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭?風吹曠野紙錢飛，古墓累累春草綠。棠梨花映白楊樹，盡是生死離別處。冥漠重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。”宋朝詩人高菊卿也曾于《清明》一詩中描寫道：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉。”就是到了今天的社會，人們在清明節前后仍有上墳掃墓祭祖的習俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。

　　2、踏青

　　清明之時，正是春回大地，人們乃因利乘便，掃墓之余亦一家老少在山鄉野間游樂一番，回家時順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上，其樂融融。也有的人特意于清明節期間到大自然去欣賞和領略生機勃勃的春日景象，郊外遠足，一抒在嚴冬以來的郁結心胸，這種踏青也叫春游，古代叫探春、尋春。其含義，就是腳踏青草，在郊野游玩，觀賞春色。

　　清明前后正是踏青的好時光，所以成為清明節俗的一項重要內容。古時婦女平日不能隨便出游，清明掃墓是難得的踏青的機會，故婦女們在清明節比男人玩得更開心，民間有“女人的清明男人的年”之說。

　　3、蠶花會

　　蠶花會“蠶花會”是蠶鄉一種特有的民俗文化，過去清明節期間，梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會尤為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮西，在當地有“廟中之王”之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。這些活動有的在岸上進行，絕大多數在船上進行，極具水鄉特色。近幾年烏鎮香市活動中的蠶花會，僅有迎蠶神、踏白船、翹高竿等幾個項目，大有潛力可挖。

　　4、斗雞

　　古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。我國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。

　　5、蕩秋千

　　秋千最早叫“千秋”，相傳秋千為春秋時齊桓公從北方民族山戎所傳入，漢以后成為清明及其它如端午節、寒食節等節日的民間游戲。秋千最初是用一根繩子，以手抓繩而蕩，后發展成于木架上懸掛兩繩，下拴橫板而成。

　　秋千之戲在南北朝時已經流行�！肚G楚歲時記》記載：“春時懸長繩于高木，士女衣彩服坐于其上而推引之，名曰打秋千。”唐代蕩秋千已經是很普遍的游戲，并且成為清明節習俗的重要內容。由于清明蕩秋千隨處可見，元明清三代定清明節為秋千節，皇宮里也安設秋千供皇后、嬪妃、宮女們玩耍。

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