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解百納干紅葡萄酒
“解百納”系法文【Cabernet】的譯文，是行業(yè)已經(jīng)通行的“解百納”品系的稱謂;解百納是由赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠三株合一的一種配方。下面小編推薦解百納干紅葡萄酒的內(nèi)容，希望大家喜歡!
解百納干紅葡萄酒的介紹
解百納，是法文“Cabernet”的音譯，有時(shí)也譯作“卡本內(nèi)”，是對(duì)紅葡萄品種品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的一種簡單叫法。在意大利東北部卡本內(nèi)的許多法定產(chǎn)區(qū)(Cabernet DOC)內(nèi)，解百納的真實(shí)身份并沒有做嚴(yán)格的區(qū)分，不過實(shí)際上，大多數(shù)時(shí)候它是指品麗珠。而在其他地方，解百納更多的是指赤霞珠。
在我國葡萄酒界，有時(shí)將“解百納”作為赤霞珠的別名，也有將品麗珠、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)稱為“解百納”的，或?qū)?ldquo;解百納”作為這三個(gè)品種的通稱。此外，因?yàn)槌嘞贾椤⑵符愔橐约吧啐堉檫@三個(gè)品種釀制的葡萄酒具有相似的特點(diǎn)，所以有時(shí)也被稱為解百納型葡萄酒。
其中，赤霞珠起源于波爾多，是世界上最著名的紅葡萄品種。目前，赤霞珠在法國的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)及新舊世界的眾多產(chǎn)區(qū)均有種植。品麗珠也是一種優(yōu)質(zhì)的法國紅葡萄品種，品麗珠的種植面積十分廣泛，從這個(gè)角度來說，它占據(jù)著比赤霞珠更重要的.地位。而蛇龍珠呈紫黑色，皮厚且表面有較厚的果粉，味甜多汁。蛇龍珠釀制出的葡萄酒，酒液呈深寶石紅色，澄清度高，散發(fā)著濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香，口感醇厚，酒體豐滿。張?jiān)＜瘓F(tuán)以蛇龍珠為主要原料，釀造出的葡萄酒香氣濃郁，具有典型的胡椒、黑醋栗果實(shí)香氣，特別是有一種“雨后割過的清新青草味”的典型性。
解百納之所以在中國能引起比較大的爭論，無非就是因?yàn)橐陨咸岬竭@款張?jiān)８杉t葡萄酒，也就是有名的張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒。本世際初長達(dá)10年的“解百納”知識(shí)產(chǎn)權(quán)案更是轟動(dòng)一時(shí)。
1937年，張?jiān)＋@得了當(dāng)時(shí)“中華民國實(shí)業(yè)部商標(biāo)局”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)的批準(zhǔn)，正式注冊(cè)了“解百納”商標(biāo)，取得了注冊(cè)證書。經(jīng)歷半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄也早已成為中國高端葡萄酒的代表，也曾獲得國內(nèi)外多個(gè)葡萄酒大賽的重要獎(jiǎng)項(xiàng)。2001年5月8日，張?jiān)９鞠驀夜ど绦姓偩稚虡?biāo)局申請(qǐng)“解百納”商標(biāo)注冊(cè)，2002年4月商標(biāo)局下發(fā)了注冊(cè)證書。但此舉當(dāng)即就遭到業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的聯(lián)合反對(duì)。反對(duì)企業(yè)認(rèn)為，“解百納”是葡萄酒的通用名稱，是釀造葡萄酒的主要原料，是行業(yè)的公共資源，任何企業(yè)都無權(quán)私自占有。2002年7月10日，國家商標(biāo)局認(rèn)定“解百納”是紅葡萄酒的原料品種的名稱，并對(duì)該注冊(cè)商標(biāo)予以撤銷。對(duì)此，張?jiān)９静环税赣纱诉M(jìn)入了漫長的行政復(fù)審。2008年6月，商標(biāo)委裁定“解百納”仍歸張?jiān)＜瘓F(tuán)所有，由此引發(fā)長城、威龍、王朝等十幾家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的群起反對(duì)，并一紙?jiān)V狀將其告到了法院。之后，又經(jīng)歷了再上訴， 2010年北京高院對(duì)該案作出終審判決，維持原判，要求商標(biāo)委重新裁定。此番“解百納”之爭最終以“皆大歡喜”而告終，張?jiān)Ｅc中糧、長城等6家公司共享“解百納”商標(biāo)。
所以，解百納并不混亂，它就是葡萄品種的一個(gè)品系，同時(shí)，在中國，它也成為了業(yè)內(nèi)6大葡萄酒企業(yè)共享的一個(gè)商標(biāo)。如今，解百納干紅也稱為了中國中高端葡萄酒的代名詞。
解百納干紅葡萄酒的注意事項(xiàng)
貯存方法
----要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以。
----要求避光，因?yàn)樽贤饩�會(huì)使酒早熟。
----避免振動(dòng)。
----水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化。
----避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
貯藏時(shí)間
因?yàn)槠咸丫朴猩芷冢杂愑玫挠^念不適于葡萄酒。儲(chǔ)藏時(shí)間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需貯藏時(shí)間長。通常，好酒可以貯藏15-25年，其他的一般不超過10年。
開瓶后如何保存
常溫下開瓶48小時(shí)以上的葡萄酒最好不要飲用，因?yàn)榇藭r(shí)的葡萄酒已經(jīng)開始變質(zhì)，強(qiáng)行飲用會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。
----開過的酒應(yīng)將軟木塞塞回，把酒瓶放入冰箱，直立擺放。
----通常，紅葡萄酒開過后可以在冰箱中保存2-3星期。
飲用量
不要飲用過度，葡萄酒畢竟不是軟性飲品，其中還是含有酒精。科學(xué)研究表明，成年女子每天飲用葡萄酒不可以超過200毫升，成年男子的限量則在300毫升，也就是說一男一女兩天飲用一瓶葡萄酒是比較理想的狀況。
飲用時(shí)間
飲用葡萄酒最好是在用餐期間，這樣不僅可以增進(jìn)食欲，有助消化，還可以減少人體對(duì)酒精的吸收，從而達(dá)到健康的效果。
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