源遠流長的中國古代茶文化

　　在日常的學習、工作、生活中，大家總少不了接觸茶吧，下面是小編為大家整理的源遠流長的中國古代茶文化，歡迎閱讀與收藏。

　　我國茶區遼闊茶區劃分的3個級別

　　即：一級茶區以西南、江南地區藍海艦隊為代表;二級茶區以西北、江北奧藍特為代表;三級茶區以華南地區捷盟為代表。同時茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天、地、人于一體，提倡“天下茶人是一家”。

　　中國何時開始飲茶人人言殊莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢而盛行于唐tbs.zyjyb.com《茶經》卷下《六茶之飲》概為言之謂“茶之為飲發乎神農氏聞于魯周公齊有晏嬰漢有揚雄、司馬相如吳有韋曜晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒皆飲焉。”但多非史實。縱是史實非加申述亦不易明。《茶經》云神農《食經》“茶茗久服有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經》以為飲茶起于神農氏然《食經》為偽書盡人皆知不足為據。《爾雅》有“苦荼”之句世以《爾雅》為周公時作品謬以為飲茶自周公始不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

　　在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以很多人認為飲茶就是中國人首創的世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

　　1、神農時期唐·陸羽《茶經》“茶之為飲發乎神農氏。”在中國的文化發展史上往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此神農才成為農之神。

　　2、西周時期晉·常璩的《華陽國志·巴志》“周武王伐紂實得巴蜀之師茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載那時已經有了人工栽培的茶園。

　　3、秦漢時期西漢。王褒《僮約》“烹荼盡具”“武陽買荼”經考該荼即今茶。我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

　　在古代史料中茶的名稱很多但“茶”則是正名“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質表示茶葉是其中一項。由于茶葉生產的發展飲茶的普及程度越來越高茶的文字的使用頻率也越來越高因此民間的書寫者為了將茶的意義表達的更加清楚、直觀于是就把“荼”字減去一劃成了現在我們看到的“茶”字。

　　“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽始發于漢代古漢印中有些“荼”字已減去一筆成為“茶”字之形了。不僅字形“茶”的讀音在西漢已經確立。如現在湖南省的茶陵西漢時曾是劉欣的領地俗稱“荼”王城是當時長沙國13個屬縣之一稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中“荼”陵的“荼”顏師古注為音弋奢反又音丈加反。這個反切注音就是現在“茶”字的讀音。從這個現象看“茶”字讀音的確立要早于“茶”字字形的確立。

　　中國地大物博民族眾多因而在語言和文字上也是異彩紛呈對同一事物有多種稱呼對同一稱呼又有多種寫法。

　　在古代史料中有關茶的名稱很多到了中唐時茶的音、形、義已趨于統一后來又因陸羽《茶經》的廣為流傳“茶”的字形進一步得到確立直至今天。

　　在中國古代文獻中很早便有關于食茶的記載而且隨產地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外漢武帝時曾派使者出使印度支那半島所帶的物品中除黃金、錦帛外還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年日本最澄禪師回國將中國的茶籽帶回日本。爾后茶葉從中國不斷傳往世界各地使許多國家開始種茶并且有了飲茶的習慣。

　　但是也有人能夠找到證據指出飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的在世界上的其它一些地方也是飲茶的發明地例如印度、非洲。

　　1823年一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹從而有人開始認定茶的發源地在印度至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載都集中在西南地區記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物與人們的生活密切相關。

　　在國內也有關于茶樹的最早原產地的爭論有好幾種說法。不少人認為在云南有一學者在認真研究考證以后斷言云南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。

　　秦漢時期，人們開始對茶葉進行簡單加工，創造了“半茶半飲””得制茶和用茶方法，不在直接燒煮鮮葉了。

　　最早開始飲茶、種茶是在巴蜀地區，飲茶習俗向各地傳播是在秦統一巴蜀之后。三國時期，崇茶之風進一步發展，開始注意到茶的烹煮方法，宮廷飲茶也更為經常。

　　茶藝文化的面貌出現，是在是在西晉南北朝時期。在這一時期，隨著封建社會的發展，茶葉已成為商品在全國流通，并作為食料、藥料、飲品、貢品、祭品等被廣泛使用。茶葉從原來珍貴的奢侈品逐漸成為普通飲品。

　　中國茶文化發展歷史

　　茶以文化面貌出現，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載(漢人王褒所寫《僮約》)。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶。晉代張載曾寫《登成都樓詩》："借問楊子舍，想見長卿廬"，"芳茶冠六情，溢味播九區"。茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出"以茶養廉"，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉向好茶。所以后期出現了許多茶人。

　　漢代文人倡飲茶之舉為茶進入文化領域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領域都與茶套上了關系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風的工具;在詞賦家那里，茶是引發思維以助清興的手段;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現端倪。唐朝茶文化的形成與當時的經濟、文化、發展相關。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發展，科舉制度，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒有關。

　　唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經》，是一個劃時代的標志。《茶經》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎。唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的出現，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點茶法并講究色香味的統一。

　　到南宋初年，又出現泡茶法，為飲茶的普及、簡易化開辟了道路。宋代飲茶技藝是相當精致的，但很難溶進思想感情。由于宋代著名茶人大多數是著名文人，加快了茶與相關藝術融為一體的過程。像徐鉉、王禹、林通、范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅、梅堯臣等文學家都好茶，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內涵得以拓展，成為文學、藝術等純精神文化直接關連部分。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進友誼、社會交際的手段，(北宋汴京民俗，有人搬進新居，左右鄰居要彼此"獻茶";鄰居間請喝茶叫"支茶"。)這時，茶已成為民間禮節。

　　宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現自己的風流倜儻，而希望在茶中表現自己的清節，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡約，返樸歸真。

　　在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化;二是茶文化精神與自然契合，以茶表現自己的苦節。晚明到清初，精細的茶文化再次出現，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現了玩物喪志的傾向。

　　清朝曲藝進入茶館茶葉對外貿易發展。茶文化是伴隨商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態以雅為主著重于表現詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發展中融化了儒家思想道家和釋家的哲學色澤并演變為各民族的禮俗成為優秀傳統文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

　　萌芽

　　飲茶是茶文化誕生的基礎，沒有日常飲茶的實踐活動，茶文化也不可能誕生。不過，關于中國從何時開始飲茶，一直沒有定論，各種說法莫衷一是。古籍記載，中國人在很早的時候就已經發現了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經》就說：“苦茶久食，益意思”記可以看出，連名醫華佗也已經注意到茶的“意思”，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時也喜歡飲茶。這正是中國茶文化的萌芽。

　　確立

　　魏晉以后，隨著文人飲茶日益興起，有關茶的詩詞歌賦不斷問世，茶不再僅是一種飲料，它開始作為一種文化形式和載體，起著一定的精神和社會作用。

　　在晉朝，茶被賦予了重要的精神和價值追求。當時門閥世族已經形成，他們把持朝政，富可敵國，爭相炫富，不論是官員還是士子，都以浮夸斗富為榮。針對這種情況，陸納、桓溫等有識之士提出“養廉”、“樸素”的價值倡導，并以茶代酒，表明自己的心志。

　　南齊武皇帝不喜奢侈浪費，他留下遺詔，自己的葬禮一切從簡，不準鋪張浪費，不要以三牲為祭品，只放些干飯、果餅和茶飯就可以了。武皇帝還說，“天下貴賤，咸同此制”。

　　不論是陸納、桓溫等人以茶倡導“養廉”、“節儉”，還是南齊武皇帝以“茶”作為祭品，都說明茶不再僅是一種清熱解毒、提神解渴的飲料，不管是主動還是被動，它都已經進入了精神和文化領域，寄托著人們的思想。

　　隨著佛教興起，道教興盛，飲茶又與宗教活動聯系起來。道家認為，茶可以幫助修煉“內丹”，升清降濁，達到長生不老；在佛家看來，茶可以幫助禪定入靜。姑且不論茶是否真的有這些功效，佛道兩家客觀上確實促進了茶文化內涵的豐富和發展。

　　到隋朝時，飲茶不再只是上層社會的事情，由于茶的成本并不算高，下層百姓也可以飲茶，社會中形成全民飲茶的習慣。同時，這時的飲茶也不僅是局限于茶的藥理作用，這也就代表著到這時，中國茶文化已經正式確立。

　　發揚至今

　　當然，隋朝時全民飲茶，大多數人還是奔著茶對于身體的益處去的。直到780年，陸羽著《茶經》，中國茶道文化終于發揚光大。《茶經》中概括了茶的自然和人文科學雙重內容，它還探討了飲茶藝術，并將儒、道、佛三教的文化精神內涵融入飲茶當中。

　　在陸羽的《茶經》問世以后，茶書大量問世，比如《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。文人們崇尚飲茶，大量關于茶的文學作品也紛紛誕生，僅古詩詞一項，總數就在2000首以上。我們熟悉的杜甫、白居易、范仲淹等人都是品茶行家，他們客觀上也帶動了中國茶文化的發展。

　　此后，中國茶文化經歷了宋代的“宮廷化”、“文人化”，元代的“簡約化”，到明清時，茶文化已經十分繁榮。直到現在，茶對于中國人來說依舊是不可或缺的一部分，茶文化對于全世界都產生了重要影響。不論是英國茶文化、韓國茶文化，還是日本的茶道，都起源于中國。

　　中國茶文化的歷史發展進程，不僅是茶的從無到有，也是中華民族上下五千年精神文化的發展，它蘊含了中華民族的人文結晶，這才是中華茶文化最珍貴的地方。

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