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品味紅酒享受生活
一個(gè)懂得品味紅酒的人，必然是一個(gè)懂得享受生活的人。 為此由學(xué)習(xí)啦小編為大家分享品味紅酒享受生活，歡迎參閱。
品味紅酒享受生活：在淺斟低酌中感悟生命
陳先生：江門某大醫(yī)院醫(yī)生，已退休賦閑在家
喜歡紅酒的理由：紅酒是有生命的，紅酒體現(xiàn)一種溫情與溫馨
愛(ài)紅酒的陳先生是散淡的，又是認(rèn)真的。
找他聊紅酒是在一個(gè)微雨的午后。寒喧未定，不經(jīng)意間他已經(jīng)問(wèn)了我一連串問(wèn)題：“你知道酒是怎么分類的嗎?高度酒、中度酒、低度酒怎么區(qū)分?釀酒的原料除了糧食還有哪些……”他邊說(shuō)邊帶我出門，揮手?jǐn)r車：“走，我?guī)愕浇T紅酒最多的酒行，邊看邊聊。”
看來(lái)，他是愛(ài)紅酒的，真愛(ài)才會(huì)如此認(rèn)真。
飲酒先看酒具
酒行里，一瓶瓶紅酒配著不同的酒具流光溢彩。“不同廠家的酒杯風(fēng)格是不同的。”陳先生指著酒柜中的高腳酒杯說(shuō)：“最好的酒具應(yīng)該是水晶做的，在江門只有逸豪酒店有，當(dāng)兩只水晶杯碰到一起時(shí)，聲音是清亮清脆的，相比而言，玻璃酒杯就要鈍啞得多。”
我看著低至十幾元高至數(shù)百元的紅酒標(biāo)簽發(fā)呆——“最貴的紅酒一瓶?jī)r(jià)格就達(dá)上萬(wàn)元，根據(jù)產(chǎn)地的不同，年份的不同，制作工藝的不同，紅酒的差異很大。”
紅酒是有生命的
半個(gè)小時(shí)下來(lái)，我了解了不少關(guān)于紅酒的知識(shí)。“你看，這種香格里拉紅酒，產(chǎn)自云南，據(jù)說(shuō)它的葡萄藤已經(jīng)有近百年的歷史了。”任何一款不起眼的品種，在陳先生眼里都是不同的，他三言兩語(yǔ)地向我介紹不同的特征，一款款紅酒在我眼里開始變得有生命起來(lái)。
“紅酒真的是有生命的。”陳先生認(rèn)真地說(shuō)：“紅酒的釀造過(guò)程是生命不斷變化的過(guò)程，只要它貯藏在木桶中，它就在不斷變化中。一些長(zhǎng)時(shí)間藏釀的優(yōu)質(zhì)紅酒，在裝瓶前常需在新橡木桶中藏釀18-24個(gè)月。使用橡木桶的目的主要不是增加木香，而是讓葡萄酒緩慢地氧化，加上橡木釋放出的辛香和單寧酸，給葡萄酒增添華美復(fù)合的潤(rùn)飾，但是一分裝到玻璃瓶中紅酒就停止生長(zhǎng)了。”
“紅酒的性格吸引了我”
“你為什么愛(ài)喝紅酒呢?”我問(wèn)了我一直想問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題。
陳先生含蓄地笑了笑，說(shuō)：“這和我的性格有關(guān)，也和酒的性格有關(guān)。”
陳先生說(shuō)，不同的酒有不同的性格。
啤酒，它的性格是瀟灑任性的，自由隨意的，但有一點(diǎn)濫情——像慕尼黑的啤酒節(jié)，整條街都泛濫著啤酒泡沫，那樣的汪洋肆意是其它酒不能比擬的。
白酒，它是豪放的。自古以來(lái)，無(wú)論哪一個(gè)層次，喝到白酒，都免不了說(shuō)一句話：“干了!”——從《水滸傳》中的野豬林到《沙家浜》中的阿慶嫂，喝的都是白酒。白酒中的藥酒，體現(xiàn)出人性化的關(guān)愛(ài)，著眼點(diǎn)在健康，但不能上筵席。
白蘭地，是高貴奢華的，飲用它的人非富即貴。
而紅酒，更多地體現(xiàn)了一種溫情，溫馨。它那紫紅色的顏色，多層次的口味，表現(xiàn)出溫柔、浪漫的色彩，最適合低斟淺酌。
品味紅酒享受生活：淡泊生活，精心品味
陳先生的職業(yè)是醫(yī)生，現(xiàn)已退休。歲月悠悠，他閱歷頗豐也品酒無(wú)數(shù)。陳先生稱退休后工作不再繁忙，兒女已大不再操勞，忽然有了時(shí)間，可以從容地享受生活。閑暇時(shí)他愛(ài)旅游，看看書，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，過(guò)著一種淡泊的生活。
“品味紅酒是近年來(lái)才有的愛(ài)好。紅酒的度數(shù)不高，一般在11度左右，法國(guó)、意大利的.紅酒一般在12-12.5度，非常有利于健康。它的這種適度、含蓄、浪漫的氛圍讓我不知不覺(jué)喜歡上了它。”
“茫茫塵世中，生命是非常有限的，短暫而無(wú)法預(yù)知，你根本不知道自己還有多少時(shí)間，所以，我比較喜歡享受生命。退休后的錢已經(jīng)夠花了，與其繼續(xù)去為金錢而勞碌奔波，不如坐下來(lái)享受紅酒濃郁豐厚的醇香。”
什么時(shí)候，一起去喝杯紅酒?
紅酒讓他學(xué)會(huì)珍惜
馬先生向我們展示他珍藏的開紅酒器具，一臉自豪。
馬先生：人稱小馬哥，某工藝制品有限公司董事
喜歡紅酒的理由：時(shí)間、空間賦予了紅酒無(wú)限的內(nèi)涵，而品嘗紅酒，其實(shí)就是在回味那悠久的歷史。
朋友介紹了在江門代理某品牌食品的張先生給記者認(rèn)識(shí)。聞言張先生很喜歡紅酒，收藏了不少紅酒，于是興沖沖致電張先生約采訪之事，不巧，張先生因?yàn)樯馊チ酥猩剑蚨o我們推薦了他的朋友馬先生：“在紅酒方面，馬先生是‘博士生’，跟他比，我只不過(guò)是名小學(xué)生。”于是，我們的采訪對(duì)象臨時(shí)改成了馬先生。談到紅酒，馬先生神采飛揚(yáng)，在他的感染下，我們很快沉浸在“酒香”之中。
20多年收藏2000多支紅酒
雖然馬先生已經(jīng)年過(guò)四十，但朋友們都愛(ài)稱其“小馬哥”，因?yàn)橐簧硇蓍e打扮的他總是給人朝氣蓬勃、灑脫隨意的感覺(jué)。
小馬哥從22歲開始接觸紅酒，慢慢地由喜歡變成了熱愛(ài)，同時(shí)也由一名紅酒愛(ài)好者變成了專業(yè)的收藏家。20多年的歲月里，小馬哥收藏了2000多支紅酒，它們出產(chǎn)自法國(guó)、意大利、西班牙、阿根廷、南非等國(guó)，其中還包括世界著名的四大品牌紅酒：柏圖斯、拉菲、麗嘉紅顏容、嘉莫斯。“小馬哥收藏的紅酒有些甚至是目前市面上無(wú)法購(gòu)買的無(wú)價(jià)之寶。”張先生告訴我們。
為了儲(chǔ)藏這些紅酒，小馬哥把家里的地下室騰出來(lái)做了酒窖，酒窖一天24小時(shí)保持著20攝氏度以下的恒溫。他說(shuō)：“紅酒非常‘嬌貴’，她的儲(chǔ)藏壽命只有20多年，而且對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求十分苛刻，任何一縷陽(yáng)光都有可能令她們‘香消玉隕’。”
當(dāng)一名紅酒文化的傳承者
“喝紅酒非常講究，酒杯、溫度、環(huán)境，都可能影響紅酒的味道。可以說(shuō)，喝紅酒的每個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)涵著一種文化在里面。”小馬哥告訴我們：“比如品嘗紅酒的最佳溫度是20-22攝氏度;而喝紅酒的杯子越大越好，這樣能讓紅酒與空氣、環(huán)境相融合。如果講究起來(lái)，世界上知名的紅酒品牌幾乎每一種都需要配備專門的紅酒杯;品酒時(shí)每口不能太少，最好能充滿口腔，并讓紅酒在口腔里‘運(yùn)動(dòng)’一下，而且一側(cè)嘴角最好能張開一點(diǎn)，讓紅酒吸收一點(diǎn)空氣，這樣你才能品嘗到紅酒最佳的味道……”
“紅酒文化已有400多年歷史，在一些國(guó)家里，紅酒甚至代表著這個(gè)國(guó)家的形象，像著名的紅酒之鄉(xiāng)法國(guó)，那里的每個(gè)酒莊都有傳奇的故事。時(shí)間、空間賦予了紅酒無(wú)限的內(nèi)涵，而品嘗紅酒，其實(shí)就是在回味那悠久的歷史。”小馬哥說(shuō)起紅酒文化的歷史讓我們不禁入迷，從他的口中我們知道了他對(duì)紅酒的那份炙熱的感情，因?yàn)橄矚g紅酒，他曾特意去了美國(guó)加州那帕谷，他說(shuō)：“加州那帕谷長(zhǎng)100多公里，整個(gè)山谷里布滿了酒莊。親眼看到怎么釀造紅酒，很過(guò)癮!”
品酒與收藏紅酒，其實(shí)就是他對(duì)紅酒文化的一種傳承與發(fā)揚(yáng)光大。
品味紅酒享受生活：最后一口總是最好味
“全世界每年喝7000億支紅酒，好的紅酒總是喝一支少一支。”小馬哥告訴我們，是紅酒讓他學(xué)會(huì)了珍惜，因而每當(dāng)他品嘗一瓶好酒時(shí)，他每一口都非常緩慢，讓紅酒的余香殘留更久，“每瓶紅酒都是最后一口最好味，因?yàn)楹韧炅司蜎](méi)有了”。
雖然好的紅酒異常珍貴，但小馬哥從不吝嗇拿出自己的收藏品。他明知道自己珍貴的收藏喝完即無(wú)，可他讓朋友一同品紅酒時(shí)，開啟紅酒瓶蓋的動(dòng)作總是那么瀟灑。我們采訪時(shí)，小馬哥和張先生毫不吝惜地拿出六七瓶紅酒，一一讓我們品嘗。一瓶1988年出產(chǎn)的威順紅葡萄酒從酒瓶里倒出后，整個(gè)廳堂都溢滿了紅酒的香味。歷史遺留的泥土味再混合葡萄的香氣，酒杯輕輕一搖就足以讓我們醉倒。
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