高考餐飲監管總結
為貫徹落實區食品安全委員會《關于切實加強高考中考期間學校食品安全工作的通知》，確保高考中考期間的食品安全，正陽辦高度重視，認真做好食品安全監管工作，確保了考試期間食品安全零事故。現將此階段食品安全監管工作情況總結如下：
一、及時部署，加強領導
5月29日正陽辦召開全體干部職工會議，根據區食品安全委員會渭食安委[2012]11號文件精神，積極開展食品安全檢查，堅持領導帶班制，明確帶班領導和值班人員的責任，保持24小時通訊暢通，有效地預防和杜絕了考試期間重大食品安全事故的發生。
二、突出重點，深化整治
正陽辦結合單位的實際，重點加強了肉及肉制品、酒類（尤其是散裝白酒）的專項治理工作。肉及肉制品專項治理確保了群眾吃上放心肉。加強酒類流通管理，進一步規范營銷行為。
三、協調聯動，成效明顯
自2012年5月以來，我辦生豬及生豬產品價格大幅上漲，一些不法經營人員為謀暴利，屠宰銷售死因不明或豬肉變質的死豬，同時私宰生豬現象有所抬頭的趨勢，為確保全辦人民吃上放心肉，街道辦及時制定方案，聯合工商、稅務、
公安、畜牧等部門進行聯合執法檢查專項治理工作。從6月4日—17日集中對農貿市場服務中心、二期市場等，進行突擊性檢查和治理整頓。凡是上市獻豬肉及生豬產品必須是縣定點屠宰的經檢疫檢驗合格的肉品，并加蓋定點和畜檢合格印章；凡檢疫、檢驗不合格的病害肉不得出廠，必須進行無害化處理；嚴格杜絕外地病害肉、病毒肉及其制品流入我辦市場；嚴厲打擊私屠濫宰，從重從快查處屠宰病死豬、制售病害肉行為。這次專項檢查治理無一列豬肉變質的死豬在市場銷售。
由于領導高度重視，部署周密，因此此次專項整治取得了明顯成效。中考、高考期間，我辦食品市場總體安全形勢總體穩定，沒有發生重大食品安全問題。
高考餐飲監管總結 [篇2]
為切實做好2012年高、中考期間食品安全工作，保障廣大考生的飲食安全，保證高、中考的順利進行，根據市食安辦《關于加強高中考期間食品安全監管工作的緊急通知》([2012]11號)要求，確保高考中考期間的食品安全，xx食安辦高度重視，認真做好食品安全監管工作，確保了考試期間食品安全零事故。現將此階段食品安全監管工作情況總結如下：
一、及時部署，加強領導
我區制定了《xx關于加強高中考期間食品安全監管工作的緊急通知》，明確相關部門責任。各相關部門把高中考期間食品安全作為當前食品安全整頓工作的重要內容來抓，切實加強組織領導，明確帶班領導和值班人員的責任，保持24小時通訊暢通，制定了具體檢查方案，明確監管重點，細化工作措施，加大執法力度，認真排查，消除隱患。嚴格落實食品安全監管責任制和責任追究制，有效地預防和杜絕了考試期間重大食品安全事故的發生。
二、突出重點，深化整治
各相關食品安全監管部門結合高、中考期間的特殊性和夏季氣候特點，重點加強對添加劑、飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品等重點品種的整治。高、中考期間，相關部門加強了各考場（考點）周邊的食品生產、經營企業（單位）、餐飲單位（攤點）、飲用水、考場所在學
校的食堂及考生就餐食堂的專項監督檢查。農委集中力量，開展農產品質量安全監督檢查。開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，加強重點環節監督檢查。加大對蔬菜生產基地的.監督檢查力度，督促生產企業和農民專業經濟合作組織建立健全生產記錄，引導農民科學合理使用農業投入品;突出重點，加大農產品質量監測力度。要求各鎮街道監管站加強對轄區內蔬菜、水果及干果的監督抽檢；加強對“三品”的監管力度。對轄區內大中型超市銷售的有機食品、綠色食品和無公害農產品標識的有效使用情況進行監督檢查。
工商以校園內及周邊小超市、食雜店、現場制售場所為重點單位，以飲料、奶制品、火腿腸、膨化食品、油炸小食品等為重點品種。重點檢查食品經營者的主體資格是否合法，經營的食品是否符合法律法規的規定；經營條件是否與經營的食品相適應；經營者是否履行了進貨查驗義務；是否嚴格執行不合格食品退市制度，散裝食品是否按法定要求標注等。對未履行進貨查驗義務的，依法按程序進行處理，堅決取締校園及周邊無證、照從事食品經營的違法行為，切實維護全區中小學校園及周邊食品市場秩序和食品安全。強化宣傳，營造社會氛圍。在整治過程中，注重與轄區學校的溝通與聯系，以形成齊抓共管的良好局面。加強輿-論宣傳，對整治過程中的做法和取得的成果通過網絡、報刊、廣播、電視等媒介向社會進行廣泛宣傳，營造良好的輿-論氛圍；周密部署，提升整治實效。截止目前，改局已出動執法人員126
人次，檢查食品經營戶176戶，查處食品案件2件。
食品藥品監督管理局成立了工作領導小組，由分管領導任組長，認真組織實施，細化工作任務，明確工作職責。對接待考生的酒店進行全面的食品安全監督檢查、指導。按照《重大活動食品衛生監督規范》要求，與接待酒店負責人簽訂《重大活動餐飲環節食品安全責任承諾書》，強化酒店負責人責任意識；對檢查出發現的問題，及時向接待酒店發出《重大活動接待食品安全監督意見書》。派駐2名食品安全監督員對接待酒店實行駐點全程監督。食品安全監督員提前進入接待考生的酒店，對食品加工制作過程進行現場監督，對區中、高考期間飲食安全監督檢查工作領導小組督查中發現問題的整改情況進行驗收。督促做好食品留樣工作。詳細了解每道菜肴制作原料、制作過程（工藝）、制作時間、制作責任人、制作地點、暫存位置、出菜時間、供餐方式，并實施監督。
商務局結合部門實際，重點加強了肉及肉制品的專項治理工作,確保了群眾吃上放心肉。
由于領導高度重視，部署周密，此次專項整治取得了明顯成效。中考、高考期間，我區食品市場總體安全形勢總體穩定，沒有發生重大食品安全問題。
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