二月份生鮮月總結

　　通過一個月在超市生鮮的學習，從生鮮區的大規模調整，再到百貨的大規模調整。再到形形色色的小規模不斷調整。從無假日的商品正常販賣，再到中秋節來臨的各種氣氛的布置及促銷與優惠。種種現象都在不斷的使我對于零售服務行業越來越了解。特別是對于待了一個月的超市生鮮區，這一個月下來，我對超市生鮮的運轉有著初步的認識，以下是我一個月的總結：

　　（一）超市生鮮工作總結 計劃與預算職責

　　1、 負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗

　　2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系

　　3、 負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）

　　（二）超市生鮮工作總結 業務（商品）職責

　　1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優勢。

　　2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整

　　3、 負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃

　　4、 對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量

　　5、 嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關操作

　　6、 負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿足顧客的需求

　　7、 負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的準確

　　8、 負責門店生鮮整體環境衛生和安全

　　9、 負責生鮮區所有員工能正確的實施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送

　　（三）超市生鮮工作總結 人事職責

　　1、 為員工提供安全、衛生的工作環境

　　2、 定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊

　　3、 計劃并實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考核

　　4、 培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的接班人

　　5、 對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經理

　　6、 積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，并付之于實施

　　7、 以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域溝通，保持良好的協作

　　8、 負責生鮮區域促銷員的培訓、管理

　　9、 負責安排生鮮各區域的經理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作

　　（四）超市生鮮工作總結 設備職責

　　1、 負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全

　　2、 確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施

　　3、 負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率

　　超市生鮮工作總結 專業能力

　　1、 了解主要設備的維護、保養等原則

　　2、 具有設備使用安全意識及開源節流的理念

　　3、 熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發現不規范操作及物料消耗異常情況

　　（五）超市生鮮工作總結 服務職責

　　1、 為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環境

　　2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度

　　3、 確保分管區域為顧客提供周到的售后服務，包括：退換貨、送貨等

　　4、 正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進工作 超市生鮮工作總結 專業能力

　　1、 熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區域的購物環境的影響，并能根據顧客的需求合理調整

　　2、 熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規范要求，并監督執行

　　3、 熟悉店內的售后服務標準及國家相關消法和質量法等

　　4、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。

　　一個月的時間其實很短，一眨眼就過去了。對超市的接觸也許還很膚淺，而許許多多的事情也只是知道理論，沒有真正去實操過。有時候理論和實操真的是兩碼事，很簡單的一件事，很簡單的一個理論。但是真正做起來的話就會出現多變性。有時候甚至你無法駕馭整件事情。

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