食品安全工作匯報總結

尊敬的張局長及各位領導：

首先，我代表武功縣人民政府，對張局長一行在百忙之中蒞臨我縣檢查指導工作，表示熱烈的歡迎！下面，我就全縣上半年食品安全工作情況，向各位領導作以簡單匯報。

今年，我縣食品安全工作在市委、市政府及縣委、縣政府的正確領導下，堅持以科學發展觀為統領、以食品安全為主線，按照“統一協調與分工負責相結合、集中治理整頓與嚴格日常監管相結合、加強政府監管與落實企業主體責任相結合、執法監督與社會監督相結合”的總體要求，全面貫徹落實中央、省、市食品安全工作會議精神，進一步完善食品安全監管責任，切實提高食品安全綜合監管能力，加大食品安全治理整頓力度，推動了食品安全監管工作有計劃、有步驟、有秩序地開展。

一、加強組織領導，夯實工作責任

食品安全工作是一件涉及千家萬戶、關乎國計民生的大事。年初，縣政府召開了全縣食品安全監管工作會議，與各鎮政府（中心）、縣食品安全委員會成員單位分別簽訂了食品安全工作《目標責任書》，將食品安全任務細化分解到各鎮政府（中心）、各部門，責任落實到各環節各崗位。印發了《關于明確食品安全各職能部門職責及責任人的通知》，進一步明確了各職能部門食品安全職責，確定了各部門食品安全主要責任人和分管責任人。同時，繼續將食品安全工作納入全縣綜合目

標考核體系，制定印發了《縣2012年食品安全考核細則》和《2012年食品安全工作要點》，實行食品安全半年考評制度，組建了食品藥品安全監管工作辦公室，形成了“政府統一領導，部門各負其責，各方聯合行動”的食品安全監管工作格局。

二、加大部門協調力度，保障食品安全工作順利開展

充分發揮縣食安辦“牽頭”部門作用，嚴格按照市政府食品安全“五個一”制度要求，以“服務”為切入點，及時組織了召開縣食安委成員單位會議，加強食安委各成員單位的溝通、協調，為食品安全工作的順利開展奠定了基礎。上半年，我們共召開食品安全工作協調會6次，先后安排部署了全年食品安全任務、豬肉和食用油專項整治、治理違法添加羅丹明B等工業染料專項整治、學校食堂專項整治、食品安全宣傳周活動一系列工作，制定了切實有效的措施并嚴格督促落實，全縣上半年無一例食品安全事故發生。

三、突出檢查重點，規范市場秩序

（一）加強日常監管，實施食品放心工程。為進一步促進我縣的食品安全工作，增強食品生產經營者的誠信生產經營意識，營造健康、安全的食品消費環境，我們積極實施食品放心工程�？h農林局著力搞好無公害蔬菜基地建設，禁止高毒高殘留農藥的使用，對85家農藥經營企業進行檢查，先后查繳違規農資12公斤，對全縣17個農產品銷售點46個品種的1346個樣品進行了抽樣檢查，合格率達到99%以上；質監局嚴把市場準入關，通過日常檢查、巡查、回訪、定期監督檢驗、年審

等手段，嚴防不合格食品的生產；工商局嚴厲打擊流通領域食品行業的違法行為，重點打擊制假售假、以次充好、假冒偽劣等違法行為，共檢查企業1100余戶，查處違法企業46戶，收繳問題產品317件；食藥局加大對中小型餐飲業、學校、工地食堂、保健食品的監督檢查，對存在安全隱患提出了整改意見，對違法行為依法進行了嚴厲查處，共檢查餐飲企業400余戶，沒收違法食品及原料39個品種200余公斤，抽檢餐飲具1426份，抽檢合格率98%；商務辦、畜牧局切實做好生豬定點屠宰、動物檢疫的監管工作，杜絕注水肉、病害肉上市，共檢查相關企業170戶，收繳問題獸藥84盒，過期飼料150公斤，檢驗檢疫畜禽5.5萬頭（只），檢疫動物產品13噸，檢測“瘦肉精”尿樣458份。此外，縣糧食局、水利局、教育局、衛生局、住建局等部門也加大監管力度，有效確保了各自領域的食品安全。

（二）突出節日重點，保障節日食品安全。在“五.一”、中高考、端午節期間，由縣食安辦牽頭，食安委各相關成員單位配合，嚴格落實節日期間食品安全專項檢查責任，對食品安全各環節進行了節前安全檢查及夏季食品安全聯合執法檢查，保障了節日期間全縣群眾飲食安全。

（三）開展專項整治和執法檢查，凈化食品市場環境。在日常監管的基礎上，抓住重點品種、重點對象、重點區域和重要時段。先后開展了學校食堂、違法添加羅丹明B等工業燃料及豬肉、食用油等專項整治。特別是針對今年4月份以來全國

各地學校食堂食品安全事故頻發現象，由縣食安辦牽頭，縣教育、食藥、工商、住建等相關單位共同參與，對全縣學校、建筑工地、企事業單位食堂食品安全工作進行了大排查、大整治活動。在堅持常規檢查的基礎上，重點對各食堂的進貨渠道、索證索票、持證上崗、驗收登記、食品留樣、食堂“三防”、食品加工流程等進行了拉網式大檢查，共檢查學校食堂47所，對存在問題的食堂，下發了限期整改通知書，將整改責任落實到人，督促其做好隱患的排查、規范操作流程，確保師生飲食安全。同時，縣農林、質監、工商、食藥、商務、畜牧、水利等監管部門分別對各自監管領域的重點環節、重點品種開展了專項整治行動，確保各環節不出問題。

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四、廣泛宣傳教育，提高群眾維護食品安全的意識

我縣食品安全宣傳工作以有線電視為宣傳的基本載體，通過全方位、多層次、多角度廣泛深入持久的宣傳，不斷提高廣大群眾的食品安全意識，營造出共同關心食品安全的良好社會氛圍。一方面縣食安辦牽頭開展了食品安全進萬家活動，縣廣播電視臺記者跟隨食藥局、質監局、工商局的執法人員深入食品生產、經營和餐飲服務企業的生產加工、經營場所，現場采訪負責領導、企業負責人、消費者，并在縣電視臺專題播放，讓群眾深入了解監管單位如何監管、企業如何自律、群眾如何擇優消費等方面知識。這種監管人員、企業經營者、消費者三方面對面交流的形式，得到了廣大群眾的普遍認可和贊譽，也在食品藥品行業引起了很大反響。另一方面把主題活動作為宣

傳的主要方式，在“3〃15”、“共建誠信家園，同鑄食品安全”食品安全宣傳周活動期間，縣食安委成員單位走上街頭、企業、學校、鄉村，把種植養殖、農產品安全、產品質量安全、常見食品鑒別、學校食物中毒預防等與群眾生產生活密切相關的知識，面對面地給群眾宣傳講解。上半年，我們共出動宣傳人員500余人次，宣傳車70余臺次、制作展板40余塊、懸掛橫幅80余條、發放宣傳畫、宣傳冊和法律法規知識讀本共計18000余冊，接收咨詢群眾上萬余人，通過廣泛地宣傳，增強了廣大群眾的自我保護意識和自我保護能力，營造了全社會關注、支持食品安全工作的濃厚氛圍。

總之，在上半年食品安全工作中，我們做了大量的工作， 也取得了一定的成效，但對照上級的要求和兄弟縣區的發展，我們在食品安全工作中還存在著一些不容忽視的問題，主要表現為：一是農村食品安全隱患仍然存在。雖然我們成立了鎮食品安全工作辦公室，并確定了食品安全協管員和村級食品安全信息員，但是由于人員基本都是兼職，缺乏經費保障，專業知識不足，缺乏對農村食品安全的有效監管；二是部分學校和機關單位負責人對食品安全重視程度不夠，給我們監管工作帶來了一定困難。建筑工地食堂由于自身特殊原因，流通性較大，從業人員不固定，監管工作難度較大；三是我縣沒有大的、集中的飲食市場，食品攤點、燒烤店分布零散，監管難度較大。現有的2個飲食街和夜市規模較小，設備簡陋，無法滿足食品安全需求；四是食品安全執法設備較為落后，專業技術人員短

缺，無法滿足監管需求。

對此，下一步我們將重點做好以下工作：

一是加大食品安全宣傳力度。通過電視小品、短語提示、健康知識普及、公告發布及出動宣傳車等宣傳方式，提高群眾對食品安全知識的知曉率。建立企業誠信檔案，實行“黑名單”制度，定期對問題企業進行曝光，加大企業自律意識。編制《縣食品安全工作簡訊》，建立統一的食品安全信息共享平臺，及時發布各監管部門食品安全相關工作動態，交流先進經驗，宣傳食品安全相關政策法規，不斷提高監管水平。二是加強培訓教育。嚴格執行食品從業人員每年不少于40小時的培訓制度，加強食品從業人員培訓，提高從業人員的食品安全意識和管理能力；加強對監管人員的法律法規和專業知識培訓，提高科學監管能力和執法水平。加強對食品協管員、信息員及社會監督員基礎知識的培訓，提高群眾性隊伍的素質和對食品安全工作的重視程度。

三是強化社會監督。繼續加強食品安全“三網”建設，充分發揮食品安全社會監督員作用，建立食品安全志愿者隊伍，強化社會監督和群防群控，引領全社會關心、支持食品安全工作，為食品安全工作營造良好的社會氛圍。

四是落實食品安全舉報獎勵制度。我們將進一步加大宣傳力度，通過落實食品安全有獎舉報制度，暢通舉報投訴渠道，設立舉報中心，廣泛發動群眾積極參與食品安全管理，使廣大群眾成為食品安全的信息員和監督員，使不法分子的違法行為無藏身之處。

五是加大食品檢驗檢測及抽檢力度。進一步加強對與群眾生活密切相關食品及重點品種、風險品種的檢驗檢測，每月開展一次抽樣檢測和評價工作，并將抽檢結果及時向社會公布。

六是繼續開展創建食品安全示范一條街及示范店活動，樹立一批先進典型，以點帶面，為推動我縣食品行業整體升級，創造安全放心的消費環境起到積極的促進作用。

七是推動飲食市場區域整合，建立大型的飲食市場，將分散的小攤點及流通攤販集中起來進行規范化管理，使群眾能夠吃到放心、衛生的食品。

食品安全工作事關群眾切身利益，在凈化市場環境、促進經濟發展方面起著決定性的作用，我們將在《國務院關于加強食品安全工作的決定》的引領下，以這次考核檢查為契機，加大對食品安全工作的監管力度，盡職盡責，把好食品監督關、檢查關，促進我縣食品安全工作邁上新臺階，以實際行全力做好食品安全工作，讓市縣政府放心，讓武功人民滿意。

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以上匯報，不妥之處，請張局長及各位領導批評指正。 謝謝大家！

食品安全工作匯報總結 [篇2]

食品安全是金，師生健康是福。學校食品衛生安全直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展。為杜絕校園內存在的食品安全隱患，我校就食安問題開展了系列工作�，F將具體事項匯報如下：

一、提高認識，加強領導，建立管理體系

學校飲食飲水、食品衛生安全工作責任重于泰山。為了把學校飲食飲水、食品衛生安全教育工作抓落實，學校制定了健全的食品安全管理制度，食品衛生工作預案，食品安全應急處理預案等工作方案，成立了以校長為組長的食品安全領導小組，確保了食品安全工作有據可依，有章可循。

另外，學校將飲食飲水、食品衛生安全的教育工作納入到學校日常管理工作當中。

1、食品安全知識教師周會每周必學；

2、班主任對學生的食品安全教育天天提；

3、食品安全工作作為每周日常工作安排的第一條被寫在教師公示欄。

二、適地宣傳，加強教育，提高防護意識

學校經常性地利用黑板報、專題講座、健教科等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育。三月份是我校的食品安全活動月，學校組織了《食品安全知多少》系列宣傳活動。

1、利用廣播面向全體學生做了多次衛生知識講座，其中有兩次針對食品安全問題的專題講座。

2、出了一起食品安全專題黑板報。

3、在全校范圍內開展了一次衛生手抄報比賽，共評出優秀作品三十余份，并展出供全校學生學習鑒賞。

通過廣泛宣傳，衛生及食品安全知識在校園內普及，增強了學生的食品安全意識，提高了學生的自我防護能力。

三、突出重點，強化措施，推進食品安全工作

1、以“平安校園”創建活動為主線推進學校食品安全工作。我校以創建“平安校園”為契機，對學校內部及周邊安全隱患進行了排查與匯總。嚴禁小攤小販在學校周邊隨意擺放，一有發現責令限期搬離，使校園安全隱患得到及時排除，學校安全保障體系得以初步建立，學生成長環境得到了進一步凈化。

2、將學校食品安全工作與學校日常教育工作相結合。學校在日常教育教學工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位。

為確保學校教育教學活動的有序進行，學校德育處協助后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實可行的衛生安全工作管理措施。比如每天堅持晨檢午檢制度，做到學生的健康問題早發現，在處理；做好學生因病缺勤登記，全面掌握學生的健康狀況；校園各區域及時通風，內定期消毒，防止病毒滋生，傳播等等。特別是對學校食堂管理嚴格：

第一、我校食堂所需食品全部實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校飲食飲水、食品衛生安全工作不出差錯。

第二、我校食堂由學校自主經營，本著服務師生的理念，不以盈利為目的，為師生提供安全可口的飯菜。

第三、學校食堂已取得衛生許可證，并設有食品衛生管理員，責任明確；炊事人員有健康證，并定期進行年度檢查。

第四、實行每天向后勤主管行政匯報制度，由食堂負責人上報當天菜譜。

第五、學校食品加工場所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環節的管理情況良好。

第六、食品采購時實行索取票據制度，有保管員驗收，不合格食品無條件退貨，堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入食堂。在些基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實據。

第七、學校后勤處設有專用冰箱來貯存當天食堂的肉菜品；并設置食品留樣冰箱，落實留樣制度，確保每天每種菜品48小時留樣。

第八、每天及時清洗餐具并做好消毒工作。

第九、我校二次供水的水源及蓄水設施周圍無污染源，并有衛生防護設施，供水設施定期清洗或消毒，集中供水，并設有分散式供水。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。進一步把學校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實。

食品安全工作匯報總結 [篇3]

各位棠委、各位代表：大家好！

食品是人類生活之本，食品質量安全是人民生命健康安全的基本保障。年初以來，我局在縣委、縣政府的正確領導下，本著對人民高度負責的態度，結合我縣實際，多措并舉，緊緊圍繞食品安全這個中心，全面實施排查建檔、監督抽查、市場準入、企業巡查、執法整頓五項措施，切實加強食品生產質量安全監管工作，使全縣食品質量安全水平得到了進一步提升，企業自律意識進一步加強，生產加工環節食品質量安全呈現良好的態勢。現將我縣食品質量安全監管工作開展情況匯報如下：

一、全縣食品生產企業基本情況

我縣現有獲得生產許可證的食品生產加工企業26家，共取得食品生產許可證30個，共涉及，糧食加工（大米、雜糧）、食用植物油（核桃油）、調味品（食醋）、飲料（瓶桶裝飲用水）、酒類（葡萄酒、白酒）、肉制品、炒貨食品及堅果制品、代用茶、食用菌制品等九種產品，其中，肉制品企業6家，糧食加工企業6家，飲料企業5家，炒貨食品企業3家、酒類企業1家、植物油類企業1家、代用茶企業1家、調味品企業1家、白酒企業1家、食用菌制品企業1家。

此外，食品生產小作坊105家。

二、主要工作開展情況

（一）加強領導，制定計劃。

根據市局和縣食安辦2015年食品安全監管工作的總體部署，一是成立了以局長為組長的食品安全工作領導小組，加強對全縣食品安全工作的領導；二是定期召開專門會議進行部署；三是制定了2015年我縣食品安全監管計劃其中包括食品生產加工企業巡查計劃和食品質量安全監督抽檢計劃。為確保全縣食品安全工作的順利開展奠定堅實的基礎。

（二）落實責任，加強監管

一是局長與分管局長和監管人員層層簽訂責任書，嚴格實行責任追究制，將食品監管工作分解落實到相關部門；二是縣局分別與食品企業簽訂質量安全承諾書，提高企業法人的責任意識，落實企業質量安全主體責任；三是按照巡查計劃，認真開展巡查工作，對全縣食品生產企業定期進行了巡查。對存在問題的企業，下達了食品生產檢查整改通知書，并監督企業限期整改。四是深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動，有效地遏制了食品違法行為；五是強化食品抽檢工作。今年上半年對肉制品、糕點、飲用水等產品進行了145批次的抽檢，抽檢合格率達93%，對7家存在問題的生產企業及小作坊，縣局下達限期整改通知書，使問題得到及時整改，確保了食品安全。

（三）加大重點產品的整治

在我縣食品企業現有的品種中，我局將肉制品、酒類作為監管的重點。一是加大對上述產品的監督抽查頻次和力度，強化動態監管；二是重點加強原輔料材料購入的監管，購進的每批原料都要有檢驗檢疫的證明文件，索票索證，把好源頭關；三是加強生產環節關鍵控制點的監管，每個關鍵點都要有專人負責，把好生產關；四是強化產品自檢和抽檢，每批產品企業都要進行自檢，縣質檢機構定期進行抽檢，把好檢驗關；五是嚴格抽查后處理，查找問題，分析原因，有針對性的進行整改，總結經驗，有效地避免問題的重復發生。

（四）嚴格監管食品添加劑的使用

一是食品添加劑的購入，必須索取票證，保證票證的真實有效；二是食品添加劑的保管要符合規定要求；三是添加劑的使用應專人使用并進行登記；四做好出廠檢驗。針對在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等行為做到早發現、早預防、早處理。

根據企業產品風險程度的不同，對企業進行分類監管。對不按照規定落實記錄、查驗制度，記錄不真實、不完整、不準確或未索證索票、票證保留不完備的，責令限期整改；對提供虛假票證或整改不合格，一律停止其相關產品的生產和銷售；對因未嚴格履行進貨查驗而銷售、使用含非法添加物的，責令停產停業；對非法故意添加的，一律吊銷相關證

照，依法沒收其非法所得和用于違法生產經營的相關物品，對造成的危害進行賠償，并依法追究其他相關責任，造成嚴重社會危害和后果的，依法移送司法機關處理。

（五）加強質檢機構能力建設，為食品安全監管提供技術支持。

縣政府于2012年為質檢所撥付資金44萬元，將微生物檢驗室和理化檢驗室進行了改造。通過改造，取得了產品檢驗資質認定，提高了檢驗能力，保證了食品常規檢驗工作的正常開展，為全縣食品企業包括小作坊食品質量安全的監管提供了可靠的技術支撐和保證。

（六）建立健全食品安全風險預警機制和突發事件應急機制

一是注重信息的收集，及時收集相關信息。根據國家質檢總局發布的風險預警信息，對照我縣食品企業，如有存在安全風險的，制定專項預案，成立檢查組，深入企業，落實防控措施，及早預防；二是為預防食品安全事故的發生，制定了食品安全應急預案，每年進行一到兩次的應急演練，提高處置突發事件的能力。

（七）加強輿-論監督，積極開展食品安全知識宣傳 廣泛宣傳食品安全的方針、政策、法律法規，利用“315”“520”質量月等進行宣傳，印制和發放“食品生產加工企業必讀”、“食品安全知識宣傳手冊”等宣傳資料。通過

各種宣傳，增強生產企業責任意識，提高廣大群眾的食品安全意識，構建食品安全監管工作的和諧局面。

三、食品安全監管中存在的問題

1、法律意識淡薄。有些企業法律意識淡薄，企業質量安全意識不高，盡管在每次巡查中強調，但有的難以持續保持企業生產的條件，主要集中在原輔料的購進、使用，各項記錄不完整等。

2、責任意識不強。尤其是小作坊。一是小作坊是由家庭成員組成，文化水平普遍較低，缺乏企業生產知識，生產工藝技術含量較低，大部分運用傳統工藝設備簡陋，原料購入隨意，不具備檢驗能力，僅憑個人經驗定量，普遍存在衛生環境差的現象，今天改了明天還是照犯。二是對小作坊的監管還缺少足夠的法律依據。因《食品安全法》出臺后，對食品小作坊的監管各省還沒有制定出臺具體的管理辦法，因此，對小作坊的監管目前只能是摸清底數，抽樣檢驗，發現問題限期整改，造成監管力度不到位，小作坊目前存在的問題不能有效的根治。

3、檢驗能力與經費不足。盡管縣質檢所在2012年進行了實驗室的改造，但改造只是為了取得資質認證，縣所還缺少高效氣相色譜、原子熒光分光光度計等必要的檢驗設備以提升檢驗能力；二是縣質檢所屬于自收自支事業單位，由于收費困難，縣所不能招入大學生充實檢驗工作，只能招聘臨

時工，對有些檢驗項目不能啟動運轉，影響了檢驗工作；三是缺少監督檢驗經費。按國家規定，食品抽樣檢驗費用由國家支付，不許從業戶收取，但國家沒有安排這部分資金，縣所多年來都面臨這種情況，人員工資和檢驗費用都由企業承擔，容易給企業造成檢驗就是為了收費的印象。

以上是我局開展食品安全監管工作的基本情況。在今后的工作中，我局將以科學發展觀為指導，認真踐行黨的群眾路線教育實踐活動，進一步建立健全各項工作機制和管理制度，不斷強化監管力度，努力提高監管與服務的有效性，為確保全縣食品安全履好職、盡到責，并做出新的更大貢獻。

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