食品安全工作匯報會

今年上半年,按照市委、市政府在全市開展建設食品安全城市的統一部署，我區積極響應，認真組織，迅速行動，始終堅持把食品安全監管工作作為當前重要工作，以學習貫徹落實《食品安全法》為契機，不斷拓寬食品安全監管思路、更新監管理念，創新監管措施、探索監管機制，區食品安全監管工作成效顯著。

一、食品安全工作的情況

（一）加強領導、提高認識，提升食品安全監管綜合能力

食品安全工作是一個系統工程，靠一個或幾個部門都難以做到食品安全監管不留空白、不留死角。必須建立和完善上至政府、下至食品安全的生產、加工、流通、消費各個經營單位的縱向監管網絡和全區統一領導的各部門、各街道、鄉、鎮參加的全區轄區內的橫向監管網絡，做到橫向到邊，縱向到底，使食品安全工作從上到下，每個地方、每個環節，每時每刻都有人管的局面。一是今年年初成立了食品安全委員會，區委趙書記任顧問，政府陳區長任主任，區委、人大、政府、政協分管領導任副主任，相關職能部門為成員單位，切實加強食品安全領導力量。二是建立了食品安全工作體系，元月中旬，區食品安全委員會辦公室正式成立。區食安辦在區食品安全委員會的領導下，具體負責組織、領導、協調、督查和考核工作，相關部門和各街道（鄉、鎮）均成立了相應的組織領導機構，認真制定了工作方案，并將工作網絡延伸到各社區（村）。三是多次召開專題會議，全面傳達貫徹盛市食品藥品安全工作會議精神，明確了全區2015年食品安全工作目標任務，提出了2015年食品安全工作的重點和措施，為全年食品安全保障工作開展奠定了基矗四是明確了工作經費，區財政在及其困難的情況下，今年安排食安工作經費50萬元，列入區財政預算，做到專款專用。

（二）加大宣傳、強化意識，營造食品安全監管良好氛圍

一是緊緊圍繞“增強食品安全意識，提高自我保護能力”的目標，相關部門、各街道（鄉、鎮）結合各自實際，廣泛深入開展各類食品行業教育，提高食品生產經營企業的安全責任意識和產品質量意識。二是積極開展食品安全宣傳教育活動，組織開展了《食品安全法》宣傳周活動，張掛宣傳橫幅368條，開展現場接受人民群眾咨詢72場，懸掛氣球拱門87個，發放宣傳資料4000余份，為群眾提供咨詢服務，普及食品安全知識。為積極響應市委宣傳部的號召，大力宣傳和普及食品安全、飲食文化、營養科學和食品監管知識，使其真正進入百姓家庭，由區委宣傳部指導，區食安辦具體組織的我區代表隊獲全市食品安全與飲食文化知識競賽總決賽第二名。三是主動上門宣傳，將假劣食品的簡單識別、使用方法及維權途徑編印成小冊，免費進機關、進學校、進社區、進家庭。四是舉辦行業培訓，如工商分局3月底組織轄區內工商所長、生鮮超市負責人舉行了“食品安全快速檢測培訓班”，培訓超市檢測人員79名，5月份組織食品安全快速檢測技能競賽，將法律法規和相關規定及時傳遞給生產經營使用人員，共同維護市場安全。根據各街道（鄉、鎮）食品安全隱患所存在的重點，望城坡街道、梅溪湖街道及天頂鄉地處城鄉結合處，農村聚餐居多的特點，在區食安委的指導下，街道（鄉）食安

辦曾多次舉辦農村廚師及街道食品監管員培訓班，以增強廚師隊伍的食品安全和營養科學的知識及日常監管力度，雖然農村聚餐近百起，但無一列中毒事故發生。五是密切與新聞媒體等部門聯系，邀請新聞媒體、專業記者參與執法行動現場報道，通過報道查處“白板肉”、關閉非法屠宰點等食品安全案件案例，提高人民群眾食品安全意識。

（三）強化督查、落實責任，健全食品安全監管長效機制

一是全面實行食品安全工作責任制。加強對全區食品安全工作的領導，明確工作責任，制定出臺了《岳麓區2015年食品安全工作實施方案》。區政府與5個食品監管職能部門及15個街道（鄉、鎮）簽訂了《2015年食品安全工作目標責任書》，進一步強化了食品安全工作的責任意識。二是建立健全了對區食安委成員單位的目標管理考核機制，明確和細化了目標任務，切實將2015年食品安全工作目標落到實處。三是要求相關部門與站所簽訂監管責任書、鄉鎮與村簽訂監管責任書、監管部門與食品生產經企業簽訂責任書或承諾書，逐級落實目標管理責任制。四是不定期組織商務、質監、工商、衛生、農林水等部門組成督查組對街鄉餐飲、農貿市嘗生鮮超市、酒店、學校食堂、冷凍廠等單位開展督查工作，以推動各相關單位抓緊抓好食品安全專項整治工作，把工作落到實處。

（四）建立臺帳、嚴格執法，加大食品安全監管懲處力度

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一是加強經營戶管理。食品經營者的經濟戶口管理是食品安全監管的重點，經調查，我區范圍內共有食品經營戶1858家，其中有證的1298戶，無證戶560戶。區工商分局對上述經營戶建立了電子臺帳，在監管執法中不斷更新，打牢了工作基矗二是加強監管檢查力度。以“六查六看”為手段，強化重點場所、重點單位日常巡查，今年以來共出動執法人員2559人次，檢查經營戶6886戶次，檢查市場71次，搗毀制假窩點12個，查獲假冒偽劣食品、不合格食品、過期食品2648公斤，沒收“白板肉”1524公斤，價值20多萬元。三是加大質量監測力度。充分利用快速檢測設備對食品市場進行監管，上半年共檢測816批次。對休閑食品、熟食等26組樣品進行的26次抽檢中，16批次產品不合格，對監測中發現的問題，通過消費警示、提示引導、通報情況等措施，進行了整改。四是加大無照經營查處力度。引導“五小”門店合法經營、守法經營，對無法達到經營條件的經營戶堅決取締，今年上半年共取締無照經營戶244戶。五是區領導高度重視每月專項行動的組織開展。眾所周知，今年我區的拆遷任務特別重，但是區委、區政府對食品安全工作非常重視，每次開展專項整治行動前，趙建強書記都要親自過問專項整治工作的部署情況，及哪個方面存在難度；而只要能抽出時間，陳中區長都要親自擔任整治行動的總指揮，在確實抽不出時間的情況下，就委托夏文斌書記任總指揮，湯智斌部長擔任副指揮，確保每次整治行動中至少有兩名棠委組織領導。為專項整治的順利開展，并取得良好的效果，得到最有力保障。在上半年的各項專項整治行動中，我區先后組織開展了打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治，酒類市場整治，肉類市場整治，學校周邊及建筑工地食堂整治。特別是6月份對熟食、米粉、豆制品的專項整治，各鄉、鎮（街道）食安委組織協管員、

信息員配合質監部門對本轄區內78家熟食、米粉、豆制品加工企業和小作坊進行摸底調查和建檔，與證照齊全、風險低的小作坊簽定《食品質量安全承諾書》，并對無證無照的下達責令整改通知書。對責令其關停而拒不執行的，我們采取取締行動。6月25日凌晨4時到11時30分，在區長、區食安委主任陳中的統一指揮和調度下，由區食安委統一部署，食安辦具體組織實施，區質監、工商、衛生、公安、城-管及相關街道聯合行動，對三家無證無照，衛生條件不合格且拒不停業的食品加工小作坊進行取締。取締行動共出動人員118人，車20多輛，查處不合格的面條加工作坊1家，豆制品作坊2家，沒收生產設備48臺件生產用原輔材料面粉25袋計625公斤，消泡劑91公斤，石膏粉260公斤，食用純堿80公斤，沒收加工好的成品已經全部銷毀（豆制品700余公斤，堿面10余公斤）。為了擴大影響，起到殺一儆百的效果，長沙新聞頻道、長沙政法頻道、長沙公共頻道、長沙晚報、瀟湘晨報等多家媒體進行跟蹤報道，有力地打擊了無證無照小作坊，解除了一批安全隱患，保障了人民群眾的飲食安全。

二、工作中存在的問題

盡管上半年我們的工作取得了較好成績，但工作中也遇到了不少困難，存在一些問題，主要體現在以下幾個方面：一是消費者尤其是四鎮農村消費者的消費能力低，對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監管難度較大。二是部分街道（鄉、鎮）對食安工作認識不到位，重視不夠，對如何組織建設與監管等具體工作不知從何入手，工作進度嚴重滯后于目標任務的要求。

三、下半年工作重點

（一）進一步加大源頭治理力度

加強對食品的準入管理和日常監控，嚴格實行食品市場準入制度，嚴格執行生產加工標準，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕生產、銷售不合格食品，嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行為，確保食品質量穩步提高。嚴格落實《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，提升餐飲業衛生管理條件的準入門檻。加強對學校、建筑工地食堂等集體用餐單位的檢查，重點檢查食堂從業人員的從業資格及食品加工環境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴格落實食品進貨驗收制度和索證索票制度，杜絕無衛生許可、超范圍經營現象。

（二）進一步加強宣傳發動

要進一步做好宣傳發動,努力在全社會營造創建食品安全城市的濃厚氛圍。按照食品安全知識進機關、進企業、進社區、進學校、進農村的要求，大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導群眾樹立食品安全觀念和消費方式。通過宣傳資料、宣傳標語和互聯網等方式，廣泛向社會發布食品安全信息，宣傳食品安全城市建設動態，形成良好的互動機制和社會氛圍。切實增強食品生產經營企業的社會責任，進一步提倡食品安全誠信，建立食品安全公共信用平臺，嚴厲打擊不安全食品的違法生產經營行為。

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（三）進一步加強專項整治

結合市建設食品安全城市實施方案，在全區范圍內廣泛開展食品安全摸底排查，重點開展以下專項整治行動：一是繼續開展以小作坊、小餐館、小攤販、小商店為重點對象，在前段食用油、酒類、食品添加劑專項整治的基礎上，重點開展肉類、餐飲、學校食堂、食品加工等專項整治行動。二是放心早餐行動。對現有早餐經營網店進行逐一檢查，對無證照的早餐店予以清理整頓。三是放心市場行動。全面開展對食品市嘗食品超市和農貿市場的專項整治。四是陽光消費行動。完善餐飲單位食品衛生信譽分級評定制度，積極開展消費者對餐飲單位食品終端檢測和現場監督等活動。

（四）進一步加強監督檢查

要積極落實政府責任、部門責任、企業責任和崗位責任，強化工作措施，切實完成好各項工作任務。區委、區政府將嚴格按照“屬地管理、分級負責”和“誰主管、誰負責”的原則，實行屬地管理，切實解決有法不依、執法不嚴、監管不力的問題。同時，在把建設食品安全城市工作納入各單位及干部績效考核的基礎上，進一步完善和建立責任追究制度，對工作落實不力或發生食品安全責任事故的單位及責任人，嚴格進行責任追究。

XXX 街道食品安全工作匯報

XXX 街道認真貫徹食品安全工作精神，加強領導，完善組織，落 實責任，強化措施，扎實抓好食品衛生安全工作，有效保障了廣大人 民群眾的生命財產安全和社會穩定。 一、加強領導，在街道營造保障食品藥品安全的良好社會氛圍。 街道黨工委、辦事處對食品安全工作十分重視，成立了由街辦主 任為組長，綜治辦、工商、派出所、安檢辦等有關部門負責人為成員 的 XXX 街道食品安全協調委員會領導小組。并下設了辦公室，配備 3 名高素質機關人員專門負責協調街道的食品安全工作。同時，從輿-論 宣傳、組織引導、群眾參與等多方面入手，組織開展了一系列“食品 衛生安全”宣傳活動，組織企業開展創建放心餐飲店、綠色食品銷售 專柜、綠色餐飲業示范店活動；組織工商、公安等部門聯手在超市、 集貿市場開展“放心菜”“放心肉”等食品安全知識宣傳咨詢活動。 、 組織領導小組成員單位多次到飯店、 學校食堂等單位檢查食品安全工 作，有力地推動了食品衛生安全工作的深入開展。 二、明確重點，切實加強食品藥品安全監管 1、嚴格食品安全市場準入，加強了對食品生產加工環節的監管 和對食品加工企業監督，實行食品生產巡查、安全監督等監管制度。

2、加強食品流通，消費領域的綜合治理。全面落實市場巡查制度， 推行餐飲業、學校食堂全面實施食品衛生監督量化分級制度。強化行 業管理。鼓勵促進質量優、信譽好、品牌知名度高的食品在市場上流 通。3、采取綜合措施，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品行為。將監管重 點和工作重心下移到辦事處 10 個社區，加大對食品批發市場，集貿 市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館等九小場所的監管力度，強化對餐飲業、學校食堂和建筑工地食堂的檢查監督。 三、強化措施，集中開展食品安全市場專項整治 1、加強督查督辦，及時解決工作中存在的問題。為使食品安全 工作

落在實處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關問題，全面 了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時協調有關部門 組織核查，解決問題。 （1） 、元旦春節期間，辦事處領導帶隊檢查節 日市場， 督查各監管部門工作， 強化了部門的責任意識。 、 （2） “五一” 節前，我們創新督查形式，采取查企業、促監管的方式，對各部門落 實節日期間食品安全專項檢查情況進行了督查。 針對督查中發現的問 題，及時下發了查辦通知書，組織有關部門加強監督檢查，督促企業 整改。 、 （3）“六一”節前，組織各成員單位重點對各學校、幼兒園、 兒童食品進行了專項檢查，對各學校食堂衛生情況指出了存在的不 足，提出了改進的要求。 、 （4）“中秋國慶”節前，要求各部門根據各 自職責職能，對食品安全重點、難點、熱點、焦點問題，進一步增加 整治、追蹤和打擊的力度，同時，要進一步改進和創新工作方法，對 假冒偽劣、制假售假食品的違法行為要嚴厲查處。 2、對食品市場進行了集中整治。按照街道黨工委、辦事處的工 作部署，我們及時制訂并實施了食品市場專項整治方案。不斷凈化食 品市場。 繼續堅持標本兼治、 防打結合、 分類監管、 綜合治理的原則， 在日常監管的基礎上，抓住重點品種、重點對象、重點區域和重要時 段，深入開展專項整治和執法檢查，邊整治邊規范，著力解決存在的 突出問題。并在企業全面自查的基礎上，采取普查與重點查、明查與 暗查、定期查與隨機查相結合的辦法，先后組織 20 余人次對轄區超 市、商場及餐飲業的食品安全工作進行市場巡查。檢查中取締無衛生 許可證、無營業執照、無生產經營許可證的食品生產企業和不具備基本生產條件的食品加工小作坊 1 家。 并采取集中整治與日常監管相結 合的辦法，處罰和教育不法商戶 5 人次等，專項整治取得明顯成果 。 3、加強日常監管，深入實施食品放心工程。為進一步促進轄區的 食品安全工作，堅持守土有責，強化行業自律，增強食品生產經營者 的誠信生產經營意識，營造健康、安全的食品消費環境，我們積極推 進食品放心工程的全面實施。 三、積極開展創建濰坊市食品安全先進街道活動。按照創建食品 安全工作標準，積極開展食品安全衛生評比活動。重點治理九小場所 等與群眾密切相關的經營場所，進一步完善各種衛生設施的的配置。 進一步加強了社區規劃和環境衛生，逐步引導廣大企業、經營業戶同 不良衛生習慣告別。 下步工作中，我們將進一步完善市場準入制度，保障生產、經營 企業有章可循，有法可依，提高食品衛生安全質量；繼續采取法定檢 測、市場抽檢、企業自檢、群眾監督等相結合的辦法，完善多層次的 食品安全監督體系；進一步提高安全食品，切實保護廣大人民群眾的 切身利益。 總之，食品是人類生存的必需品，涉及千家萬戶。食品安全監管 工作，在凈化市場環境、促進經濟發展、創造和諧社會、打造平安方 面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品 安全工作中，我們要再接再厲，盡職盡責，從嚴治理，依法整治，促 進街道食品安全工作邁上新臺階， 以實際行動維護好廣大人民群眾的 根本利益，為社會穩定、經濟發展做出應有的貢獻。

食品安全工作匯報會 [篇2]

尊敬的各位領導：

大家好，下面我就********公司食品質量安全工作情況向各位領導匯報如下：

********公司是河南**禽業集團成員企業，于2015年在***縣成立，是以種雞養殖孵化、商品肉雞養殖、飼料生產、肉雞屠宰加工為一體的農業產業化龍頭企業，是河南省農業產業化龍頭企業、全國少數民族特需用品生產定點企業。

一、公司自成立以來就非常重視產品質量和食品安全，認真學習貫徹《食品安全法》及其實施條例，嚴格按照《食品安全法》及相關法律法規條例的要求，組織公司食品安全生產。為了提高管理人員和員工的業務素質和食品安全質量意識，公司各級管理者高度重視食品安全管理工作，成立了以總經理為主要責任人的**公司食品安全管理委員會，結合《食品安全法》制定了《**公司食品安全控制方案》、《食品安全監控計劃》、《**公司各單位質量責任人一覽表》等一系列文件，并定期對管理人員和員工進行食品質量安全培訓，以提高管理人員和員工的業務素質和質量意識。

二、食品安全關系到企業的未來，為了確保公司產品質量安全，為客戶和顧客提供100%質量安全的產品，公司建立健全了各項食品質量安全保證制度，并于2015年先后通過了HACCP、ISO9001、無公害農產

品、無公害畜產品等國際國內質量管理體系認證。在推行各項食品質量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運行方面，公司主要做了以下工作：

1、在養殖發展上，我們采用公司+基地+標準化的主導模式，建立了疫病藥殘控制體系、產品質量保障體系、檢測監控體系的食品安全三大保障體系，從飼料生產、種雞飼養、雛雞孵化、肉雞飼養、屠宰加工、熟食加工、冷儲運銷等肉雞一條龍生產，各個環節實現了標準化、規范化、無公害化。公司所有養殖場使用的飼料全部來自于我們自己的飼料廠，養殖用藥均執行良好藥品供應管理規范(GSP)，實行藥品集中采購和配送，實現了藥品采購配送的規范化管理。同時，我們在養殖過程中也引入了良好農業規范(GAP)，科學管理養殖過程，規范用藥，實施五統一管理，完善生物安全防控措施，保證了食品原料安全的源頭控制。

2、在食品加工過程中，我們對生產過程進行分析，將常見的對食品安全可能造成危害的生產環節確定為關鍵控制點進行嚴格控制，確立各項質量標準，以標準確立各項操作規范，制訂了質量管理手冊，HACCP計劃、程序控制文件，嚴格按照ISO9001質量管理體系要求對生產過程進行控制，并做好相應記錄。對食品生產加工過程的安全衛生控制，嚴格按照規定的可追溯性批次管理執行，從而確保了產品的可追溯性，保證了產品質量和食品安全。

3、為了確保公司出廠的每批產品都為合格產品，公司加強了對食品安全的檢測，建立健全了食品檢驗制度，設立了化驗室，配備了多項

檢驗設備、儀器，按照國家標準定期對產品以及各車間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產用水、工器具等接觸面進行采樣檢測。對于公司化驗室不具備檢測能力的項目，公司借助集團公司化驗室和其他專業檢測部門力量進行檢測，從而保證生產過程中的食品安全。

4、為了確保食品安全，貫徹落實今年國家質量月活動精神，結合2015年國家質量月推動‘三個轉變’，建設質量強國的主題要求，**公司公司2015年質量月活動的主題定為： 。公司以《食品安全法》及公司制定的相關質量管理文件為依據，把控制原輔料進廠關、養殖源頭、飼料、加工、銷售過程等五大環節的控制作為重點，全面排查工作中存在的漏洞并全力消除，有效提升了**公司抵御食品安全風險的能力和內控水平。

為了進一步改進和提高食品質量安全管理水平，公司將會做以下打算和采取以下措施來加強食品質量安全管理:

1、進一步提高思想認識，貫徹落實好食品生產加工企業落實質量安全主體責任，確保產品質量安全。

2、通過嚴格貫徹落實食品安全主體責任，建立質量安全保證長效機制，強化食品安全委員會管理力量，全面負責貫徹公司食品安全的監管，負責對關鍵控制環節的技術改進、糾正不合格操作、并不定期對各部門進行檢查。

3、加強對公司各級管理人員、一線員工的食品安全知識和《食品安全法》及相關法律法規條例的培訓，增加培訓次數，嚴格考核，提高員工食品質量安全意識，切實貫徹到食品生產中去。

4、切實推行好ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全體系制定相應措施保證兩個管理體系的有效應用，真正起到保證食品質量安全的作用。 食品安全是**的立身之本，也是**全產業鏈最核心的競爭優勢和利潤源泉。面向未來，**公司將繼續秉承**集團優良品質 用心打造的質量理念，堅持質量優先原則，持續提高產品質量，努力改進工作質量，不斷優化服務質量，以更大的決心，更扎實的工作不斷強化食品安全管理，深入推進食品安全各項管理體系，為顧客、為客戶提供優質、安全的食品。

********公司

2015年9月17日

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