營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié)（通用11篇）

　　總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們好好寫一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編整理的營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 1

　　為進一步加強學(xué)校餐飲安全監(jiān)管，消除學(xué)校餐飲安全隱患，防止學(xué)校集體性食物中毒事件和其他食源性疾病事件的發(fā)生，確保全鄉(xiāng)中小學(xué)的食品、生活飲用水安全。2012年11月25日至11月28日，鄉(xiāng)衛(wèi)生監(jiān)督工作站檢查對全鄉(xiāng)范圍內(nèi)的中小學(xué)校的安全衛(wèi)生進行了全面檢查。 此次檢查范圍包括全鄉(xiāng)范圍內(nèi)的中小學(xué)校食堂的餐飲衛(wèi)生和學(xué)生飲用水質(zhì)安全。檢查的重點包括七項：一是學(xué)校餐飲衛(wèi)生管理；內(nèi)容為:單位建立餐飲安全組織及安全制度，崗位責任制及制度考核，落實獎懲、餐飲安全檢查記錄情況；二是檢查經(jīng)營資格：內(nèi)容為學(xué)校食堂是否辦理了餐飲服務(wù)許可證，餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否進行健康檢查，進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)；三是檢查制度落實情況：內(nèi)容為學(xué)校是否建立健全并落實食品安全管理各項制度；四是檢查學(xué)校食堂食品加工場所衛(wèi)生，內(nèi)容為營業(yè)場所是否干凈衛(wèi)生；生熟食品存放是否存在交叉污染；食品加工用具和餐飲具使用前是否洗凈、消毒、保潔；存放食品有無霉變、生蟲、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期期限或假冒偽劣的問題；加工、經(jīng)營場所是否有相應(yīng)的`硬件設(shè)施；五是檢查學(xué)校飲用水水質(zhì)是否符合生活飲用水標準；六是檢查采購索證索票制度執(zhí)行情況：內(nèi)容為采購食品、原料是否索取產(chǎn)地相關(guān)部門檢驗合格證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件復(fù)印件，索取證件是否齊全；七是檢查學(xué)校食堂是否建立并執(zhí)行購貨記錄制度。購貨記錄是否注明食品、原料的名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)日期、供貨單位、購貨數(shù)量、購貨日期等內(nèi)容。

　　此次共檢查10家辦學(xué)單位，其中小學(xué)校10所，檢查的學(xué)校中，兩證齊全的10家，許可證到期未進行更換的0家；食堂從業(yè)人員33人，未進行體檢的0人。通過半年不定期的檢查和督促，學(xué)校餐飲衛(wèi)生的整體狀況有了質(zhì)的提升，其中10家學(xué)校的食堂管理有證、（健康證、許可證）有章、（7項規(guī)章）、有賬(購物臺賬)、有據(jù)（購物協(xié)議和憑據(jù)、購物單位商品流通許可證和商品合格證明的復(fù)印據(jù)），工作人員上崗時工作衣帽穿戴整齊，餐飲加工過程有序，體現(xiàn)了學(xué)校對食堂工作的高度重視及管理者良好的后勤工作管理素質(zhì)，其管理經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)和推廣。

　　全鄉(xiāng)10所中小學(xué)，學(xué)校有自備蓄水池，經(jīng)過簡單的過濾、沉淀、貯存供學(xué)生生活飲用。大多數(shù)學(xué)校蓄水池為全封閉，加蓋，安全有一定保證。

　　對于上半年檢查中發(fā)現(xiàn)需要改進的學(xué)校，已經(jīng)對食堂進行了改進，基本符合了學(xué)校食堂的承辦要求；對流程不合理、分區(qū)不明確、無明顯標識、食品及雜物擺放混雜等情況進行了整改。 通過半年對學(xué)校食堂平均4次以上的檢查，不斷的強化了學(xué)校的食品安全責任意識，食品安全衛(wèi)生管理能力得到提高，使學(xué)校食品衛(wèi)生、食品原料質(zhì)量安全得到控制，學(xué)校食品經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況明顯改善，廣大師生的食品消費安全感顯著增強。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 2

　　我縣農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后，學(xué)校高度重視此項工作。結(jié)合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，不折不扣地將黨的惠民政策落到實處，積極完成任務(wù)。現(xiàn)將運行情況匯報結(jié)如下：

　　一、認真學(xué)習(xí)，加強宣傳

　　縣局召開營養(yǎng)餐專題大會后，學(xué)校立即召開教師會、家長會、學(xué)生會，認真學(xué)習(xí)縣局文件，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，廣泛宣傳，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

　　二、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。

　　學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，（即第一天）學(xué)校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。

　　三、健全管理制度、落實工作責任制。

　　為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責，學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長層層簽訂了目標責任書。

　　四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　一是規(guī)定時間就餐，每天第二節(jié)課后食用，既科學(xué)又省時，既便于管理，又便于跟蹤；二是領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管、教師陪餐、值日生送餐做到了無縫對接，消除了安全隱患；三是領(lǐng)取簽單，發(fā)放有序，反饋及時；四是垃圾回收做到“三定”（即定時間、定地點、定人員）確保校園整潔；五是領(lǐng)導(dǎo)巡查，學(xué)生干部糾正，保證了監(jiān)督到位。

　　五、資金管理規(guī)范

　　我校對上級財政撥付的.營養(yǎng)餐專項資金實行專戶儲存和專項管理，杜絕了截留和挪著他用，每月?lián)芨兜綆ぃ�根�?jù)學(xué)生食用的實際量，再與供貨商進行核對后打款給經(jīng)銷商。對每人每天6分錢的結(jié)余在學(xué)生考試期間采用糕點、面包和中餐補助方式進行了足額惠及學(xué)生，確保學(xué)生每人每天3元的營養(yǎng)改善計劃資金落到實處。

　　六、存在問題

　　1.供餐管理有待進一步加強，特別是我校教師少，如因公出差，交接班不及時造成發(fā)放延誤或跟蹤不到位等現(xiàn)象，監(jiān)督管理制度有待進一步健全完善。

　　2.因受“千校創(chuàng)規(guī)范”的影響，我校對營養(yǎng)餐宣傳這一環(huán)節(jié)做得還不夠好，部分制度沒有上墻，儲藏室設(shè)施有待進一步完善。

　　3.因長期食用蛋奶，加之有的家庭比較富有，部分學(xué)生有厭食癥狀，導(dǎo)致奶喝不完就扔掉，蛋吃不了就拋掉，顯得十分浪費。

　　4.因部分家長不懂政策，義務(wù)教育階段學(xué)生在享受營養(yǎng)餐時，幼兒園學(xué)生沒能吃上，常找學(xué)校的麻煩，給學(xué)校帶來了諸多影響。

　　5.供貨商開出的票據(jù)不及時，經(jīng)費結(jié)算困難多，造成學(xué)校經(jīng)辦人員跑路多，辦事效率低下。

　　6.受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，營養(yǎng)餐配送不太及時。

　　總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 3

　　自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來，學(xué)校重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳有關(guān)實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

　　一.認真學(xué)習(xí)，加強宣傳

　　自安場鎮(zhèn)中心小學(xué)召開營養(yǎng)餐專題會議后，學(xué)校立即召開全校教師大會，認真學(xué)習(xí)縣局會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學(xué)生發(fā)放《致家長一封信》、班會和板報等形式，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

　　二.領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與

　　學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長，副校長任副組長，并專門安排人負責食堂采購與管理，各班班主任為成員

　　（負責監(jiān)督），切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，保證學(xué)生按時、

　　足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為保證學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和五名以上教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

　　三.制度健全，落實責任

　　為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的健全使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。

　　四.嚴格管理，保證安全

　　在全體教師工作會上，學(xué)校要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進入食堂，嚴把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴格財務(wù)制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了保證營養(yǎng)餐安全萬無一失，學(xué)校派專人（祝恒勇主任）不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴防安全事故的發(fā)生。

　　由于學(xué)校學(xué)生多，學(xué)生食堂師傅少，服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的`要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營養(yǎng)餐。同時學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作明確提出更高的要求，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚長處，改善不足。為推動學(xué)生的健康成長，努力把工作做的更好。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 4

　　為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：

　　一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)

　　成立以學(xué)校校長為組長，副校長為副組長，全體教師為成員的.學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　二、具體實施情況

　　（1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為363人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐食堂管理員統(tǒng)一監(jiān)督發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐到各個班級，自2月25日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

　　（2）學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜：

　　星期一，雞肉湯、花卷；星期二，牛奶、雞蛋、花卷；星期三，葷燴菜、花卷；星期四，花卷、雞蛋2個；星期五，稀飯、花卷。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

　　（3）學(xué)校統(tǒng)一使用廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

　　（4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、

　　留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放72小時以上，學(xué)校負責人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。

　　（5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題

　　由于我校地處偏遠山區(qū)，采購環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出采購，學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)早餐，學(xué)校老師只能按時來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐，然后在本班分發(fā)給學(xué)生。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 5

　　學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月19日開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

　　一、建立健全機構(gòu)

　　我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會。領(lǐng)導(dǎo)小組職責：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額享用。家長委員會職責：負責對學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負責協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系；向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐供餐情況進行評估。

　　二、健全管理制度，制定工作職責

　　為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究。

　　三、強化“兩個安全”工作

　　（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

　　1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的.質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。

　　2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。

　　3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，熟食加工一定要達到熟透。

　　4、嚴把取樣關(guān)，值周教師按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

　　5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學(xué)生食用。二是資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到專款專用，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

　　四、做好宣傳教育工作

　　為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進行宣傳教育，同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

　　五、做好檔案管理工作

　　食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

　　六、做好信息公示工作

　　學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗和血的教訓(xùn)，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 6

　　為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報告如下。

　　一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

　　1、學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組參與營養(yǎng)餐工程實施管理，每天定時或不定時都到食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

　　2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《工程資金的管理與使用制度》和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、肉食品和奶制品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1、我校管理員嚴格把好食品的.入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。2、管理員在前一天下午清點好第二天配發(fā)、加工的食品，在清點過程中奶制品做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透

　　3、管理員必須每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。營養(yǎng)餐安放處離地隔墻。

　　4、每天配發(fā)的食品必須與各班做好食品領(lǐng)取登記工作；每月檢查驗收各班蛋奶食用簽字單，并存檔以備檢查。

　　5、管理員必須把每次收到的食品，與前次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

　　6、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

　　7、做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小結(jié)裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

　　三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

　　質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

　　通過本學(xué)期的努力，我覺得在這幾方面做得到位，但是還有不足之處，在今后的工作中將認真總結(jié)，再接再厲，力爭把這項工作做好。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 7

　　自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級頒發(fā)《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》，《廣坪中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作辦法》認真工作，細心組織，努力完成任務(wù)現(xiàn)已圓滿完成總結(jié)如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。

　　我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任值周教師等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額、準確發(fā)放，人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。使我校的`營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。

　　二、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共人實行每天上報每天出庫管理，及時進行收集信息，做好留樣，確保安全，實行每周一采購，每月一總結(jié)，每學(xué)期一總結(jié)，及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。

　　三、按時完成其他任務(wù)

　　除了營養(yǎng)餐工作以外我還負責校園清潔區(qū)檢查，每天我都要在校園巡查，保證校園有一個好的環(huán)境。見到學(xué)校有其他需要的工作我及時的參與其中，從不說一點怨氣，從不給學(xué)校找半點麻煩，以學(xué)校為家，努力完成工作。

　　回顧本學(xué)期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學(xué)生多，工作量大有時不免工作欠周到，給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 8

　　為貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，認真落實學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，積極提升學(xué)生健康素質(zhì)，并取得了顯著成效。現(xiàn)將其實施情況總結(jié)如下：

　　一、成立機構(gòu)，周密部署。

　　學(xué)校成立以唐六東校長為組長江林松副校長為副組長，其它行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，舒林師具體實施操作。制定切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作周密安排，精心部署，為學(xué)生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎(chǔ)。

　　二、加大宣傳，建章立制。

　　學(xué)校重視學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關(guān)政策，組織落實學(xué)生營養(yǎng)改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的'重要意義。

　　學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項特殊工作，學(xué)校本著對每一位同學(xué)負責的態(tài)度，擬訂《學(xué)生食品安全制度》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《學(xué)生營養(yǎng)餐蛋奶管理工作流程》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案》等規(guī)章制度，做到分工明確,責任到人，使學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化。

　　三、突出重點，認真實施。

　　學(xué)校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為1800人，學(xué)校采取“蛋奶模式”供餐，請舒林協(xié)助食堂工人負責學(xué)生營養(yǎng)餐工作。在實施營養(yǎng)餐過程中，學(xué)校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保蛋奶原料新鮮潔凈，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

　　1、學(xué)校本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，統(tǒng)一使用廚具，為學(xué)生煮好蛋，并按工作流程安全分發(fā)牛奶。

　　2、學(xué)校嚴格蛋奶采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)管理，落實食品安全保障措施。尤其是留樣環(huán)節(jié)，學(xué)校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上。

　　3、學(xué)校建立營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急機制，制定工作預(yù)案和應(yīng)急預(yù)案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。

　　4、學(xué)校實施營養(yǎng)餐工作，規(guī)范有序，學(xué)生反映良好。通過體測，學(xué)生身體素質(zhì)整體提高。

　　四、存在問題，來年打算。

　　1、學(xué)生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象。

　　①部分學(xué)生只吃蛋清，留下蛋黃，更有部分學(xué)生不領(lǐng)取雞蛋。

　　②學(xué)生嗜食“花生”、“核桃”等牛奶，甚為反感“純”牛奶。

　　2、營養(yǎng)餐儲藏室硬件設(shè)施跟不上，與相關(guān)要求相差較遠。

　　3、學(xué)生就餐分散在教室，給學(xué)校安全、清潔等管理增加了難度。

　　4、來年從兩方面著手整改：

　　①在營養(yǎng)餐開展過程中，強化學(xué)生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的理念，教育學(xué)生愛惜“蛋”與“奶”。

　　②籌措資金，改善設(shè)施，盡量滿足學(xué)生營養(yǎng)就餐需求。

　　總之，學(xué)校通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了農(nóng)村學(xué)生家長的負擔，并有效促進了學(xué)生良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，學(xué)校將不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭把學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更好。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 9

　　營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結(jié)合上級文件精神，在上級部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，細心組織，認真實施，努力做好學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：

　　一、基本情況：

　　油松嶺中心學(xué)校現(xiàn)有5個校點，有3所學(xué)校為半寄宿制學(xué)校（中心小學(xué)、卡子小學(xué)、大寨坡小學(xué)），本學(xué)年一至六年級共有28個教學(xué)班，在校學(xué)生854人（其中：中心小學(xué)268人、三村小學(xué)92人、營慶小學(xué)112人、卡子小學(xué)95人、大寨坡小學(xué)284人）；全鄉(xiāng)5所小學(xué)共有寄宿制學(xué)生365人，非寄宿制學(xué)生489人，我鄉(xiāng)5所學(xué)校都實行企業(yè)供餐。

　　二、實施營養(yǎng)餐的主要措施。

　　1、完善管理機制

　　自從實施營養(yǎng)餐改善計劃以來，我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，從校長到各校營養(yǎng)餐管理員到每位教師都很重視此項工作的實施，學(xué)校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組、確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、保質(zhì)發(fā)放。在營養(yǎng)計劃實施過程中，我校嚴格按照有關(guān)規(guī)定，成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合我校實際，制定了《油松嶺中心學(xué)校營養(yǎng)餐實施方案》等相關(guān)制度，

　　同時確定專人負責營養(yǎng)餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。

　　2、統(tǒng)一要求，確保營養(yǎng)餐工作落實到位。

　　油松嶺中心學(xué)校營養(yǎng)餐供餐統(tǒng)一實施一種供餐模式：----企業(yè)供餐，每天保證供每生一瓶牛奶+一個蛋黃派，盡力保證學(xué)生營養(yǎng)均衡。企業(yè)供餐統(tǒng)一配送、全鄉(xiāng)5所完小統(tǒng)一每天1：45安排教師領(lǐng)取營養(yǎng)餐發(fā)放給學(xué)生。

　　3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。

　　為把好衛(wèi)生安全關(guān)，各校點有專人保管，專人接手、并做好每次接收的記錄（填好接收單、驗收單）。防止食物中毒事件的發(fā)生是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學(xué)校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應(yīng)急預(yù)案，其中包括《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度。實施營養(yǎng)餐后，食品安全的.壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 10

　　農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作在上級部門正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的有力監(jiān)督下，經(jīng)過全校上下的不懈努力，20xx年春季學(xué)期我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作十分順利、安全、有序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的安全事故。同時也得到了群眾的肯定和認可。今后我們將繼續(xù)努力扎實工作，堅決把營養(yǎng)改善計劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。

　　一、基本概況

　　1、營養(yǎng)改善計劃工作涉及學(xué)生105人。

　　2、實施時間。按照上級要求，我校于20xx年4月27日起正式實施。

　　二、工作開展情況

　　（一）高度重視，切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。校委、校政府高度重視營養(yǎng)改善計劃工作，校委高書記、校政府郁校長多次聽取試點準備工作情況匯報。4月中旬，學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室具體實施營養(yǎng)計劃改善工作的`落實。

　　（二）廣泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的良好氛圍。營養(yǎng)改善計劃實施之前，統(tǒng)一印制了《致全校家長一封信》，宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑板報、櫥窗、標語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。

　　（三）建章立制，探索形成學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的統(tǒng)籌機制。

　　一是出臺了一系列方案，明確了各部門職責，細化了工作措施。

　　二是加強經(jīng)費管理，確保專款專用、專項核算。

　　三是建立學(xué)生實名制信息系統(tǒng)，為學(xué)生營養(yǎng)餐提供了真實可靠的數(shù)據(jù)。

　　四是制定學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)管流程圖，明確各部門的監(jiān)管職責，為學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障。

　　（四）精心安排，認真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。

　　一是周密組織。學(xué)校全體教師參加的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作專題培訓(xùn)會，增強了做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的責任感和使命感，規(guī)范了操作程序，熟悉農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作流程和注意事項。

　　二是召開營養(yǎng)改善計劃工作推進會。我校兩次召開營養(yǎng)改善計劃工作推進會，對“計劃”實施過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理、總結(jié)，進一步完善工作措施，強化食品安全。

　　（五）加強監(jiān)管與督查，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的安全運行。

　　一是加強對供餐企業(yè)的監(jiān)管。學(xué)校除與供餐企業(yè)簽訂目標責任書外，還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書》，加強了對供餐企業(yè)的監(jiān)管。

　　二是加強督查。校領(lǐng)導(dǎo)對營養(yǎng)餐涉及學(xué)校工作開展情況多次進行督查和指導(dǎo)。學(xué)校成立了營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。定期不定期對工作開展情況進行了解、監(jiān)督。

　　營養(yǎng)餐食品安全隱患排查總結(jié) 11

　　五華區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐工程啟動儀式于20XX年2月20日在五華區(qū)沙朗民族實驗學(xué)校隆重召開。自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，西翥學(xué)區(qū)非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。認真結(jié)合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務(wù)。現(xiàn)將兩個月來工作總結(jié)如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。

　　西翥各校園始終把營養(yǎng)餐放在重點，各學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。

　　二、健全管理制度、落實工作責任制。

　　為使學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)區(qū)制定了《西翥學(xué)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理制度》，各校園制度了《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急議案》并報教育局備案。

　　三、做好宣傳教育工作。

　　使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的.重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

　　四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　做好留樣，確保安全，實行每周一統(tǒng)計，半月統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學(xué)期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。并做好向教育局半月報告情況。

　　五、加大檢查力度。

　　4月11日市教育局到沙朗民族實驗學(xué)校對學(xué)生營養(yǎng)餐督導(dǎo)檢查。

　　4月10日---4月16日各校園對學(xué)生營養(yǎng)餐做了細致的自檢自查，并形成了書面報告報學(xué)區(qū)。

　　4月18日、19日五華區(qū)監(jiān)察局、五華區(qū)教育局、五華區(qū)財政局、五華區(qū)審計局、五華區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對西翥學(xué)區(qū)所有學(xué)校進行了學(xué)生營養(yǎng)餐的專項督導(dǎo)監(jiān)察。

　　回顧兩個月來的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績受到市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的認可，但是也還存在不足，例如：食品驗收入庫制度、食品儲存保管、食品發(fā)放與飲食用、食品安全管理等還需要進一步規(guī)范；同時人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀工作需要進一步落實；衛(wèi)生許可證現(xiàn)在只有沙朗民族實驗學(xué)校、瓦恭小學(xué)、陡普魯小學(xué)有，其它學(xué)校需要盡快辦理；公示工作還需要進一步規(guī)范；進一步加大檢查力度；進一步規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)餐臺賬。

　　我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

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