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酒店廚師長聘任書

時間:2022-08-06 02:09:36 聘任書 我要投稿
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酒店廚師長聘任書

崗 位 聘 任 書

酒店廚師長聘任書

聘任單位(甲方):

受 聘 人(乙方):

一、聘任崗位:甲方聘任乙方擔(dān)任 XXXXXXXXX食堂廚師長 。

二、聘任期限:自2012年12月1日起至2015年11月30日止。

三、乙方對崗位職責(zé)和權(quán)限:

1、做好日常餐廳管理工作。

2、嚴格執(zhí)行考勤制度,加強衛(wèi)生管理,每日上崗前檢查所有員工食堂工作人員的儀表、儀容、個人衛(wèi)生及工作證的佩戴。

3、根據(jù)實際用餐人員情況及本廚房的工作特點,編制工作時間表,負責(zé)人員的崗位安排,做好員工食堂工作人員考核、考勤記錄。

4、根據(jù)時令、貨源制定員工食堂的菜單,不斷開拓新的食品品種,適應(yīng)員工的需求。

5、負責(zé)員工食堂的成本控制,加強對食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理,杜絕各種原材料浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

6、熟悉貨源情況并根據(jù)次日菜譜要求,負責(zé)員工食堂食品原料和設(shè)備用具的請購工作,(列出采購計劃單)。并認真完成員工食堂所用貨物的驗收工作。

7、負責(zé)督促檢查員工食堂的餐前準備工作及生產(chǎn)過程中的現(xiàn)場協(xié)調(diào)指揮,并對食品生產(chǎn)質(zhì)量進行檢查控制。

8、監(jiān)督員工食堂工作人員,不準吃、拿、送、損、偷任何公用物品。

9、遇有大型接待及公司重要來賓用餐時,與公司辦公室及機關(guān)工會有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)商議具體事項,對菜肴安排提出建議并參加菜品的烹調(diào)工作。

10、主動聽取用餐人員意見,不斷提高菜肴質(zhì)量。

11、負責(zé)員工食堂的培訓(xùn)工作做好傳、幫、帶,并定期對員工食堂員工進行技術(shù)考核,根據(jù)考核成績調(diào)整工作崗位。

12、負責(zé)督促員工食堂做好用餐后收檔工作,做好周圍環(huán)境的衛(wèi)生工作。

13、負責(zé)員工食堂食品加工設(shè)備的管理,檢查設(shè)備的保養(yǎng)和維修情況,保證員工食堂的正常運行。

14、完成上級交付的其它任務(wù)。

四、本聘任書經(jīng)甲、乙雙方簽字蓋章后正式生效。聘任書一式二份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方:(蓋章) 乙方:(簽名)

年 月 日 年 月 日

酒店廚師長聘任書 [篇2]

甲方(酒店)------------------------   

乙方(廚師)------------------------   

為了維護甲乙雙方的共同利益,使合作順利進行,特制定本合同:   

1、合同期限為二零零----年----月至二零零----年----月。   

2、廚師工資為------圓人民幣(大寫------------),每月----日結(jié)算當月工資,工資以現(xiàn)金方式支付,甲方須按時發(fā)放給乙方工資,不得克扣、拖工資。否則,乙方有權(quán)單獨取消合同并索取工資。   

3、乙方廚師需勤勞認真做事,保證菜肴出品質(zhì)量,保證所出食品原料新鮮,保證廚房環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證每月至少推出3道新菜肴。(新的菜肴需要是以前沒有或季節(jié)性的菜肴)   

4、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿以及所需的生活用品(包括房屋、床、被子、等),所需費用由甲方酒店承擔(dān),不納入乙方廚師工資。   

5、乙方廚師上班不得遲到早退,無故曠工、怠工。   

6、甲方酒店需保證乙方廚師每月三天休息,若平時加班沒有休息,需按國家勞動法規(guī)定的發(fā)放2倍加班工資,法定節(jié)假日加班(元旦1天、五一節(jié)3天、十一節(jié)3天、春節(jié)3天)需要發(fā)放3倍的加班工資。   

7、乙方廚師休息期間協(xié)調(diào)好廚房內(nèi)各崗位工作。   

8、若其中一方要提前解除合同需提前15天向另一方提出書面意見,并達成一致。否則,違約方需向另一方支付一個月工資的賠償金。   

9、若其中一方未履行本合同,如出現(xiàn)勞資糾紛等,雙方可采取協(xié)商解決,或申請勞動仲裁,法律訴訟等方式解決。   

10、此合同一式兩份,雙方各執(zhí)一份,自簽定之日起生效。   

甲方(酒店)簽章:------------ 乙方(廚師)簽章------------   

二零零------年------月------日 二零零------年------月-----日 

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