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酒店廚師長聘任書
崗 位 聘 任 書
聘任單位（甲方）：
受 聘 人（乙方）：
一、聘任崗位：甲方聘任乙方擔(dān)任 XXXXXXXXX食堂廚師長 。
二、聘任期限：自2012年12月1日起至2015年11月30日止。
三、乙方對崗位職責(zé)和權(quán)限：
1、做好日常餐廳管理工作。
2、嚴格執(zhí)行考勤制度，加強衛(wèi)生管理，每日上崗前檢查所有員工食堂工作人員的儀表、儀容、個人衛(wèi)生及工作證的佩戴。
3、根據(jù)實際用餐人員情況及本廚房的工作特點，編制工作時間表，負責(zé)人員的崗位安排，做好員工食堂工作人員考核、考勤記錄。
4、根據(jù)時令、貨源制定員工食堂的菜單，不斷開拓新的食品品種，適應(yīng)員工的需求。
5、負責(zé)員工食堂的成本控制，加強對食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理，杜絕各種原材料浪費現(xiàn)象的發(fā)生。
6、熟悉貨源情況并根據(jù)次日菜譜要求，負責(zé)員工食堂食品原料和設(shè)備用具的請購工作，（列出采購計劃單）。并認真完成員工食堂所用貨物的驗收工作。
7、負責(zé)督促檢查員工食堂的餐前準備工作及生產(chǎn)過程中的現(xiàn)場協(xié)調(diào)指揮，并對食品生產(chǎn)質(zhì)量進行檢查控制。
8、監(jiān)督員工食堂工作人員，不準吃、拿、送、損、偷任何公用物品。
9、遇有大型接待及公司重要來賓用餐時，與公司辦公室及機關(guān)工會有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)商議具體事項，對菜肴安排提出建議并參加菜品的烹調(diào)工作。
10、主動聽取用餐人員意見，不斷提高菜肴質(zhì)量。
11、負責(zé)員工食堂的培訓(xùn)工作做好傳、幫、帶，并定期對員工食堂員工進行技術(shù)考核，根據(jù)考核成績調(diào)整工作崗位。
12、負責(zé)督促員工食堂做好用餐后收檔工作，做好周圍環(huán)境的衛(wèi)生工作。
13、負責(zé)員工食堂食品加工設(shè)備的管理，檢查設(shè)備的保養(yǎng)和維修情況，保證員工食堂的正常運行。
14、完成上級交付的其它任務(wù)。
四、本聘任書經(jīng)甲、乙雙方簽字蓋章后正式生效。聘任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：(蓋章) 乙方：(簽名)
年 月 日 年 月 日
酒店廚師長聘任書 [篇2]
甲方（酒店）------------------------
乙方（廚師）------------------------
為了維護甲乙雙方的共同利益，使合作順利進行，特制定本合同：
1、合同期限為二零零----年----月至二零零----年----月。
2、廚師工資為------圓人民幣（大寫------------），每月----日結(jié)算當月工資，工資以現(xiàn)金方式支付，甲方須按時發(fā)放給乙方工資，不得克扣、拖工資。否則，乙方有權(quán)單獨取消合同并索取工資。
3、乙方廚師需勤勞認真做事，保證菜肴出品質(zhì)量，保證所出食品原料新鮮，保證廚房環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證每月至少推出3道新菜肴。（新的菜肴需要是以前沒有或季節(jié)性的菜肴）
4、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿以及所需的生活用品（包括房屋、床、被子、等），所需費用由甲方酒店承擔(dān)，不納入乙方廚師工資。
5、乙方廚師上班不得遲到早退，無故曠工、怠工。
6、甲方酒店需保證乙方廚師每月三天休息，若平時加班沒有休息，需按國家勞動法規(guī)定的發(fā)放2倍加班工資，法定節(jié)假日加班（元旦1天、五一節(jié)3天、十一節(jié)3天、春節(jié)3天）需要發(fā)放3倍的加班工資。
7、乙方廚師休息期間協(xié)調(diào)好廚房內(nèi)各崗位工作。
8、若其中一方要提前解除合同需提前15天向另一方提出書面意見，并達成一致。否則，違約方需向另一方支付一個月工資的賠償金。
9、若其中一方未履行本合同，如出現(xiàn)勞資糾紛等，雙方可采取協(xié)商解決，或申請勞動仲裁，法律訴訟等方式解決。
10、此合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，自簽定之日起生效。
甲方（酒店）簽章：------------ 乙方（廚師）簽章------------
二零零------年------月------日 二零零------年------月-----日
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