肯德基年度計劃書

一、現狀分析

肯德基是一個著名的快餐連鎖品牌，以經營炸雞食品為主。肯德基立足本土，產品注重創新，它不僅在中國有很多自營餐廳，還發展了很多的特許經營餐廳，這使得肯德基可以保持以較快的速度在二線、三線城市發展連鎖店，另外，肯德基進入中國市場后，隨著對中國消費者了解程度的日益加深，也加緊了本土化的步伐，他們針對中國消費者的口味推出了一系列的新產品，在產品開發上注重產品的本土化，滿足中國消費者的不同需求，開發適合中國人口味的產品以及產品多樣化。新產品都是不曾在中國以外地區推出的。使得中國消費者能享有更完整、更符合飲食習慣的餐飲選擇，因而廣受歡迎。

眾所周知，很多其他的快餐行業在激烈地搶占市場份額，如中國本土的"德克士"、“派樂”，“華萊士”等等。另一方面，快餐在方便的同時，也增加了人們對健康的憂慮，油炸食品的長期攝入會不利于人體的健康，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。隨著人們健康意識的提高，勢必會影響到肯德基的銷售量。所以基于以上環境，肯德基要想在市場中穩占鰲頭，必須優于競爭對手，要加強產品質量與服務，以及產品搭配營養問題。走健康綠色發展道路。

二、銷售目標

銷售目標是一切營銷工作的出發點和落腳點，因此，科學、合理的銷售目標制定也是年度銷售計劃的最重要和最核心的部分。肯德基店選址一般地處繁華地帶，鬧市區，有了良好的地理環境，如麗水的肯德基都是選繁華的在區域。根據各區域或城市銷售額或銷售量的不同，具體制定銷售目標，其銷售額在上年度的基礎上增長30%，像麗水這樣的二三線城市，適當降低銷售量，要求增長10%左右就好。所以各分店及加盟店要保持競爭優勢的同時，完成銷售目標。

三、銷售策略

1、市場——立足市場，充分調研。肯德基以家庭成員為目標顧客。營銷的重點是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。同時，在兒童顧客身上肯德雞也花費大量精力，肯德基一直想要營造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強調的是提升顧客價值。公司的市場調研開發部門首先進行市場預測，通過市場調查，分析顧客需求，針對不同的地區，不同的客戶需求對洋快餐的口味和要求，將經

費預算提交財務部門，通過預測結果，制定推出適合廣大消費群眾的新產品。

2、產品——推陳出新，走本土化戰略。肯德基快餐產品里面材料有不少是應季食品，受限制于材料的原因不可能成為長期的食品。有些食品會成為長期的食品，沒有材料的限制，并且符合大多數人的口味得到顧客的認同，才有可能成為長期的產品。公司專門負責新產品設計的部門應該根據市場部門提交的方案，研發新產品。一是吸引顧客，培養新顧客，另一方面是為了改善KFC的食品搭配，并了解顧客的大眾口味。

3、服務——以人為本、質量為魂。人力資源部門根據公司需要，選拔合適的人才，進行培訓，提出溫情服務承諾，服務人員要遵循顧客至上的原則，幫助并解決顧客在就餐時遇到的問題，提供給顧客一個良好舒適的就餐環境。

4、促銷——注重傳統，走向網絡。公司的營銷部門可以通過發放優惠券，促銷活動，特價商品組合等活動來吸引顧客的眼球。同時可以把營銷策略轉移到網絡營銷，充分利用資金、網絡等一切可以利用的資源，建立起送貨物流體系，這樣方便顧客24小時隨時訂購，也擴展了銷售業務，增加了銷售量，有效地擠壓競爭對手。

四、團隊管理

1、人員規劃，根據各分店具體情況對人員進行配。例如，位于麗水中山街肯德基店，管理及服務人員要達到35人。經理1名，副經理1名，助理1名，還有4名小組長，負責整個店面的經營情況及銷售管理，大廳服務人員2名，幫助顧客解決疑難問題。前臺服務10人，實行輪班制，負責顧客點餐，派送食品及收銀。廚師5名，負責每天的餐品，清潔工4名，負責每天的清掃工作及時處理垃圾。送貨員2名，負責叫餐的派送。其中還包括了若干名學生做兼職工作。

2、團隊管理，健全和完善規章制度，制定《營銷人員日常行為規范及管理規定》，強化培訓，提升店內工作人員整體素質和戰斗力，選派優秀的營銷人員到總公司或大企業接受培訓。嚴格獎懲制度，建立良好的考核機制。通過評選或晉升等形式，激發工作人員的工作熱情。強化整合團隊，打造一支富有朝氣的隊伍。

肯德基年度計劃書 [篇2]

一、摘要

肯德基源于美國，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業，在全球擁有10000多家餐廳，截到2015年11月底，肯德基在全國200多個城市已經擁有2000余家餐廳。用其嚴格統一的管理，清潔優雅的用餐環境，令肯德基在數以億計的顧客心里留下了美好的印象。此次調查的對象是以肯德基江陽佳樂廣場店為主要調查場所，了解消費者對肯德基的認知度和滿意度， .

二、調查背景

作為最早進入中國市場的西式快餐肯德基KFC因其獨有的美食被中國消費者公認為“顧客最常惠顧的”西餐，并在中國名列前十個國際著名品牌的榜首。肯德基的到來不僅率先將現代的快餐概念引入中國，使人們在傳統的飲食中第一次感受到了從食品風味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務觀念帶來了大影響。肯德基KFC已成長為中國餐飲業規模最大，收益最好的第一餐飲品牌。

三、調查目的

1.了解肯德基市場的基本狀況。 2.了解消費者對肯德基的滿意度。

3.了解消費者對肯德基的認可程度。

四、調查范圍

我們此次調查是以肯德基瀘州江陽佳樂廣場店為中心，進行實地調查。

五、調查內容

（一）市場環境分析 1.人口分析

瀘州水井溝，那里的人流量很大，再加之瀘州四大高校的學生和工薪階層的青年人，對于快餐的需求量比較大。也有較多的老年人陪同孫兒孫女前來用餐，據觀察，無論工作日還是周末，用餐高峰期都是人滿為患的。尤其是晚上和周末，肯德基店也便成了學生自習、情侶約會和工作人員談工作的主要場所，所以客流量很大。以至于肯德基的銷量較大的原因之一。

2.消費者的消費水平分析

江陽區2015年上半年，全區城鎮居民人均可支配收入達13176元，增長10.6%

2015年上半年江陽區城鎮居民收入情況一覽表：

計量單位：元/人

隨著收入的提高、生活水平的提高，人們的消費檔次也有了很大的提高，隨之肯德基快餐消費也成了許多居民的日常消費。

（二）消費者調查

1、消費者的消費取向

理智：追求安全、可靠、便利、經濟、實惠、良好服務等產生購買動機。

習慣型：據過去的購買經驗和使用習慣購買 沖動型：以直觀感覺為主，迅速決定。

2、消費者對肯德基的認知度

（1）大部分消費者都聽說過且在肯德基連鎖消費的經歷； （2）進入肯德基消費的顧客大多數為學生及年輕人和少數老人； （3）肯德基的食品質量能讓消費者滿意；

（4）肯德基的促銷活動、品牌形象等給予消費者較好印象； （5）消費者對肯德基的了解程度高；

（6）消費者認為現今市場上西式快餐比肯德基有優勢；

3、消費者的滿意度分析

該項調查結果顯示肯德基快餐店的滿意度出現較大問題，78%的人對肯德基系列快餐格局表示滿意，56%的人表示肯德基的價格一般，但也有32%的人表示對肯德基的價格不滿意。由于最近肯德基肉雞事件的報道，滿意度急劇下降，90%的人表示對質量不滿意。

（三）競爭對手分析

在對最喜歡的快餐店問題調查顯示，肯德基占有絕對優勢，40%的調查者表示最喜歡肯德基快餐店。對肯德基威脅最大的是麥當勞，25%的消費者表示最喜歡到麥當勞消費。還有15%的消費者表示最喜歡華萊士，10%的消費者表示最喜歡必勝客，還有10%的人選擇了其它快餐。

六、方法設計

(一)、調查方法 1、訪談法

目的：了解消費者對肯德基的滿意度 對象：普通消費者二十人

內容：對消費者進行直接的訪談，了解其是否是肯德基的顧客，如果是，繼續詢問其對肯德基的滿意度，以及對肯德基提相應的建議。

2、問卷調查法

目的：了解消費者對肯德基的看法

對象：普通市民、高校學生、青少年、外國友人。 抽樣方法：隨機抽樣 樣本量：100人

（二）、調查時間和人員安排

1、調查時間2015年2月27—3月1日

2、人員安排：謝春梅、張力倉負責問卷調查表的設計及問卷的分發和回收。

鄧文靚、張婷、姚敏負責對消費者進行交流詢問其對肯德基的滿意度。

七、調查 經費預算 100份問卷 10元

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