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廚房合作協議
甲方：杭州天元大廈有限公司
乙方：李潛仁 身份證：330124671106181
經友好協商，甲方將聘用乙方為甲方錢塘灣漁村中廚房的承包合作伙伴。為了工作順利的開展，雙方共達成以下合作協議：
1． 乙方在合作期內全權負責中廚房所有的營運操作及人員的管理。
2． 合作期內乙方將提供足夠的廚師（初步擬訂為32人），并按甲方的經營要求配置專業的崗位人員。
3． 甲方每月將以人民幣玖萬圓的基礎考核工資為依據對乙方的承包經營能力做考核，具體方式為：整個中餐部的食品收入（不包括燕鮑翅）為中廚房的績效考核依據。每月中廚房須完成75萬的廚房食品收入，上下可浮動5萬為獎罰平衡點，即完成70萬以下將按減少部分的12%在基礎工資中扣減。完成80萬以上將按超額部分的12%給予獎勵，每超10萬加1%的獎勵。例如：當月廚房食品收入完成60萬：9萬基礎工資－（70—60）×12％=7.8萬。當月廚房食品收入完成85萬：9萬基礎工資+（85—80）×12％=9.6萬。當月廚房食品收入完成100萬：9萬基礎工資+（100－80）×14％=11.8萬
4． 乙方每月必須推出10道新菜，同時須通過甲方的認可。如乙方未能完成，甲方將以每道菜100圓rmb的處罰在乙方工資里扣除。
5． 甲方將以每月中餐食品部分的50%-55％毛利率為乙方的控制考核標準，如高于或低于此毛利率點，甲方將以每點500圓rmb做為處罰。
6． 對乙方的考核機制從酒店正式開業三個月后開始實行。從乙方到崗上任到考核機制實行期間，乙方的承包收入為人民幣玖萬圓的基本工資。籌備期間乙方將先行四人到崗配合開業工作，此四人的籌備工資為人民幣貳萬圓/月。待開業前15天所有乙方人員到崗后正式支付承包工資。
7． 甲方除每月的工資和績效考核的獎勵外，不再負責乙的任何福利費用。
8． 乙方自行承擔乙方所有人員的住宿問題。甲方只負責解決乙方人員在酒店工作時間內的就餐問題。
9． 乙方所有人員必須嚴格遵守酒店的各項規章制度，遵守員工守則。如違反酒店的規章制度將按照酒店相應的條例給予處罰。
10．乙方所有人員必須持健康證，并向甲方提交所有廚師的身份證復印件，參加酒店入職培
訓后方可上崗。
11．合作期間甲方為乙方提供工作服、更-衣柜、員工卡，但乙方需交保證金200/人套。合同
結束后憑收據退還。保證金在所有廚師到崗后從正式實行承包合同的第一個月的工資中扣除。
12．合作協議自2015年5月15日起壹年內有效。合作期內雙方如要提出解除合作協議的申
請，必須提前15天以的書面形式向對方提出。如有一方違約將以乙方月基本工資的20％做為補償。
13．乙方將對中廚房的消防安全工作全權負責并與甲方簽定消防安全責任書（見附件）。 甲方：杭州天元大廈有限公司 乙方：
簽字： 簽字：
日期： 日期：
蓋章： 蓋章：
廚房合作協議 [篇2]
甲方：聘用者：
身份證號：
乙方：承包廚房者（受聘人）：
身份證號：
一、廚房基本月工資為人民幣18000元（大寫：壹萬捌千元整），若餐飲做到人民幣11.5萬/月，則基本月工資為人民幣19000元/月。 （大寫：壹萬玖千元整）。每月15號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠。
二、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，廚房工資由乙方分發。
三、乙方的權力和義務
1、 在保證正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、 在保證正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表，并制定廚房管理制度。 乙方應遵守和執行甲方的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求。
四、提成制度
1．餐飲月營業額在15萬以下為基本工資線。
2．餐飲月營業額在15——17.5萬之間，超出15萬基本線的部分按照10%的營業額提成。
3．餐飲月營業額在17.5——20萬之間，15——17.5萬之間部分，按照10%提成，超出17.5萬部分，按照12%提成。
4．餐飲月營業額在20——25萬之間，15——17.5萬之間部分，按照10%提成，17.5——20萬之間部分，按照12%提成。月營業額超出20萬部分，按照14%提成。
5．餐飲月營業額在25——30萬之間，15——17.5萬之間部分，按照10%提成，17.5——20萬之間部分，按照12%提成。20——25萬之間部分，按照14%提成，月營業額超出25萬部分，按照17%提成。
6．餐飲月營業額在30——40萬之間，15——17.5萬之間部分，按照10%提成，17.5——20萬之間部分，按照12%提成。月營業額在20——25萬之間部分，按照14%提成，25——30萬之間部分，按照17%提成，月營業額超出30萬部分，按照20%提成。
五、為控制廚房損耗，提高員工節約意識，該協議以毛利潤不低于55%為前提。
六、合同一式兩份，自雙方簽字起開始實施，有效期一年。
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