小飯桌 承諾書

為確保學生小飯桌就餐人員飲食安全，根據《食品安全法》及其實施條例、《****關于加強食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理工作的'意見》、《****學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》等相關法律法規要求，特作出如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立食品經營單位負責人是食品安全第一責任人的理念；

二、建立健全食品安全管理制度并嚴格執行，配備專職或兼職食品安全管理人員；

三、嚴格執行從業人員持《健康培訓合格證》上崗制度，做好從業人員食品安全知識培訓并建立健康檔案和培訓檔案；

四、做好食品原料索證索票和驗收工作，建立食品級食品原料進貨臺賬；

五、不濫用或超范圍使用著色劑、防腐劑、膨松劑等食品添加劑，不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；

六、不使用劣質食用油或“地溝油”，不加工、銷售涼菜、四季豆、豆漿等高風險食品；

七、餐飲具使用前必須清洗消毒，未經消毒的餐飲具不提供學生使用；

昌吉市小飯桌經營承諾書

為保證廣大師生的餐飲食品安全，本單位承諾如下：

一、嚴格遵守《食品安全法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》及其相關規定，誠信經營，為廣大消費者提供安全的餐飲服務。

二、嚴把食品采購關，確保食品原料、輔料安全衛生。我單位制作食品的原料均有食品安全檢驗合格證明。其他配料均來源明確，可以溯源。

三、不使用“散裝食用油”、“來源不明的禽畜類肉制品”和非食用物質加工食品，不濫用食品添加劑。

四、食品加工過程要嚴格控制，防止交叉污染。

五、 嚴格落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，及時清運并登記。

六、嚴格執行集中聚餐備案和留樣制度。

七、自覺接受市食品藥品監督管理局的監督檢查；本單位若有違背以上承諾和有關法律法規之處，自愿接受行政處罰。

敬請廣大消費者監督舉報。

昌吉市食品藥品監督管理局投訴電話：12331

承諾單位： 承諾人：

二0一三年 月 日

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