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食品衛生承諾書范文（精選7篇）

　　食品衛生承諾書 1

　　全校師生：

食品衛生承諾書范文（精選7篇）

　　學校食堂是青少年聚集就餐場所，食堂衛生環境、飯菜是否衛生安全直接關系到您的人身安全和健康。為確保您吃上衛生安全的.食品，確保您健康成長，我們向您鄭重承諾：

　　一、認真貫徹食品衛生管理法，認真執行蓋州市衛生防疫站、蓋州市食品藥品監督局的各項要求，自覺接受衛生局、食品監督局的監督檢查，使學校食堂的食品達到國家規定標準。

　　二、保持食堂環境衛生和從事者個人衛生，做到環境清潔、個人衛生合格、食品安全放心。

　　三、嚴把進貨關，不進無廠家、無生產日期、無合格證的三無原料。不進變霉變質有污染的劣質原料。

　　四、堅持食品（飯菜）日清制，堅決禁止食品二次回流餐桌，所剩飯菜全部倒掉。

　　五、按規定對餐具、炊具進行消毒保管，保證清潔衛生，以上承諾望全體師生監督

　　蓋州市二臺學校

　　2012年2月21日

　　食品衛生承諾書 2

　　為保障食品質量安全，我廠現承諾：

　　一、嚴格遵守國家《產品質量法》、《計量法》、《標準化法》、《食品衛生法》、《消費者權益保護法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

　　二、保證食品必須經檢驗合格后出廠，未經檢驗及檢驗不合格的`產品決不出廠。

　　三、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　四、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　五、保證產品標識標注及食品質量安全標志的使用符合國家有關規定。

　　六、保證不生產國家明令淘汰的產品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充好。

　　七、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

　　以上承諾請社會各界監督。

　　承諾單位（簽字蓋章）：年月日

　　注：本承諾書一式二份，企業留存一份、質量監督部門留存一份

　　食品衛生承諾書 3

　　為防止食品污染中毒事故的發生，確保在校廣大師生的食品衛生安全，為“學校日常教學工作”營造一個穩定、和諧的社會環境，作為食品生產經營單位和個人，我們將認真履行法定義務，對食品衛生安全負責，并鄭重承諾：

　　一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食品衛生工作條例》、等相關法律法規的規定，建立健全食品衛生管理制度和崗位操作規范，加強衛生管理，確保各項制度落到實處。

　　二、校長嚴格履行食品衛生安全第一責任人的義務，確保加工、出售的`食品衛生安全。

　　三、服從衛生行政部門和學校的監督管理，對提出的衛生監督意見認真進行整改。

　　四、加強食品采購索證管理，建立食品原料購銷臺賬制度，飯菜48小時瀏陽制度，嚴禁小賣部出售“三無”食品和變質食品，定期檢查飲用水的衛生安全狀況，保障師生飲食衛生安全。

　　五、按照操作規范加工食品，嚴格食品加工環節的管理，消除食物中毒隱患。

　　六、建立食物中毒應急處理工作預案，發生食物中毒時應及時啟動預案，及時向當地衛生行政部門報告，同時保護好現場，封存造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備，積極配合衛生行政部門開展食物中毒事故調查和處理。

　　七、保證向消費者提供安全放心的食品。

　　八、從業人員保持個人衛生，穿戴整潔的工作服帽，持有效健康合格證明和培訓合格證明上崗。

　　九、上述承諾不受責任人變動的影響。責任人若變動，由接任者繼續履行職責。

　　責任單位:

　　承諾人：

　　2011年9月22日

　　食品衛生承諾書 4

　　作為食品生產經營單位，我承諾做到：

　　一、食品原料采購驗貨

　　1. 食品采購時，向供貨商索取該產品的衛生許可證及同批檢驗(檢疫)合格證或化驗單.

　　2. 果蔬類原料宜定點采購,簽訂供貨合同.采購原料必須新鮮、干凈、符合衛生要求和規定.

　　3. 腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假的食品不得采購.

　　二、從業人員持有健康證上崗.個人衛生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發、勤換洗工作服。

　　三、餐具消毒做到：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

　　四、加工過程衛生：

　　1. 粗加工：蔬菜摘凈及洗凈，用清水清洗0.5小時；水產品及禽蛋類有專用清洗池；加工肉、禽、水產用的刀、墩、案、盆與蔬菜用的分開；面點用的禽蛋在使用前洗凈消毒；冷凍肉類和禽類在烹飪前自然解凍。

　　2. 所加工的熟食燒煮透，中心溫度必須大于70℃；生雞蛋必須在加工前清洗消毒。生熟食品的案臺分開，成品與半成品分開，冷柜（箱）內存放的熟食與食品原料分開，配菜盤和切配熟食的刀、墩、板等用具專用，定位存放。

　　3. 烹調時注意不可用手指或炒勺直接嘗味，嘗味后的食品不可回鍋，隔餐隔夜的飯菜的飯菜未經充分加熱煮透不得使用。

　　4. 不供應死貝殼死河蟹死甲魚等水產品或其它不符合食品衛生要求的.食品，禁止供應河豚魚發芽土豆等有毒有害食品。

　　5. 加工涼菜做到五專，即專人專間專用工具專用消毒設施專用冷藏設施。制作涼菜當餐用完，嚴防生熟交叉。操作工藝保證成品制作完成至食用間隔在3小時內完成。

　　五、消毒管理

　　1. 餐具的消毒：餐具的洗消要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作。洗碗機溫度

　　在85度以上，時間在45秒至1分鐘；蒸汽100度15分鐘；煮沸100度3分鐘；消毒柜120度20分鐘；含氯消毒劑有效氯250ppm浸泡5分鐘，并定期更換消毒液。

　　2. 生食瓜果、蔬菜的清洗消毒：新鮮瓜果的污垢較少有親油性，所以以清水洗滌為主。

　　3. 加工工具的消毒：毛巾、抹布用洗滌劑熱水洗凈，反復涮洗，煮沸30分鐘，熱風機干燥（或太陽干燥），保潔存放；案板用酒精燒或者熱水煮沸5分鐘以上。

　　六、食品儲存

　　食品儲存的庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲等設施。各類食品分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。有毒有害化學物品及雜物不能與食品同庫保存；食品添加劑應有專柜保存、專人托管，有使用記錄。

　　七、飯菜出售處有完善的防塵防蠅設施。

　　八、衛生許可證和崗位責任制上墻。

　　九、發生食物中毒，按《食物中毒事故處理辦法》的規定及時上報，并保護好現場。

　　十、其他《食品安全法》的要求。

　　承諾單位：負責人：日期：

　　食品衛生承諾書 5

　　承諾單位（或個人）：法定代表人（或負責人）：為進一步加強行業自律，自覺規范餐飲服務環節食品生產經營活動，切實保障廣大人民群眾身體健康，我（單位）承諾如下：

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等法律、法規和標準的規定，建立健全本單位衛生管理組織制度，增強單位法定代表人（或負責人）為食品衛生安全第一責任人的意識，制定食品安全事故處置預案，對本單位的食品衛生安全負全面責任。

　　2、認真履行食品安全責任，明確各崗位工作職責，依法承擔相應產品的質量責任，主動接受監督。

　　3、持有效餐飲服務許可證（或食品衛生許可證）并張貼或懸掛在就餐場所醒目處；從業人員持有效健康證明經衛生知識培訓合格上崗，建立從業人員健康檔案和培訓檔案。

　　4、建立食品及原料、食品添加劑采購索證、驗貨、登記制度。認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和商品質量是否符合法定要求。對乳及含乳制品、禽畜類制品、水產品、食用油脂、白酒、葡萄酒、食品添加劑及一次性筷子、一次性塑料餐盒等重點食品及原料、食品添加劑、健康相關產品嚴把進貨查驗索證索票關，建好臺帳。不采購使用不符合衛生標準要求的原（輔）料或食品，不濫用食品添加劑，不非法添加非食用物質，不采購、使用來路不明、私屠濫宰、注水、病死豬病害豬肉及其制品。

　　5、不采購使用標簽標識不全、包裝破損、超過保質期限的食品和食品添加劑；不采購使用無中文標識的進口食品及原料、食品添加劑。

　　6、粗加工、切配、烹調、庫房（冷菜、面點間、水吧）等用房及設施、設備齊全，正常使用。冷菜（熟食）間嚴格做到“專人、專室、專用工具用具、專用冷藏設施、專用消毒設施”；生、熟食品，原料與待加工食品、成品絕不混放，嚴防交叉污染；提供和使用消毒安全的.餐飲具。食品及原料貯存隔地離墻，分類擺放。

　　7、在許可范圍內從事餐飲服務活動，嚴格執行48小時留樣制度。

　　8、認真處理消費者的投訴和建議，作一個誠實守信的餐飲業經營者，積極配合衛生監督部門依法進行的監督檢查。

　　承諾人（法定代表人或業主）：年月日