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食品專業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告
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學(xué)生專業(yè)班級(jí) 學(xué)生姓名(學(xué)號(hào)) 指 導(dǎo) 教 師 完 成 時(shí) 間
年 月 日
目 錄
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介.................................................... 1
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容........................................................ 1
1.生產(chǎn)工藝流程及說明................................................ 1
2.注意事項(xiàng)(個(gè)人總結(jié)).............................................. 2
三、工廠中存在的問題及意見.......................................... 4
四、實(shí)結(jié)........................................................ 4
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
××年××月××日至××年××月××日，我在××××××××進(jìn)行了××天
的實(shí)習(xí)。××××××××是××××××××××(公司簡(jiǎn)介) 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 1.生產(chǎn)工藝流程及說明 1.1八連杯灌裝車間工藝流程：
說明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 1.2瓶裝酸奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說明：1. 班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.瓶裝其他瓶中牛奶，除去添加菌種和發(fā)酵劑。 1.3袋奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
1.4屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.注意事項(xiàng)(個(gè)人總結(jié))
2.1八連杯生產(chǎn)線
2.1.1墊板出現(xiàn)碎、少、臟;
2.1.2吸管：臟、裂開一部分不夠數(shù)、異味;
2.1.3日期：未有或不清楚，可能是機(jī)器未放好或堵了;
2.1.4封膜時(shí)未把膜封好;
2.1.5奶質(zhì)量不好或奶未配好，發(fā)酵不好，口感不好;
2.1.6由于未調(diào)試好，熱收縮膜未把奶杯封好。
2.2超高溫生產(chǎn)線
2.2.1日期對(duì)錯(cuò);
2.2.2密封性的好壞，是否漏奶;
2.2.3數(shù)量是否對(duì);
2.2.4奶重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.2.5奶的感官以及一些成分含量;
2.2.6每車要留兩袋樣品。
2.3瓶裝生產(chǎn)線
2.3.1瓶是否沖洗干凈;
2.3.2瓶是否弄錯(cuò)(酸奶和鮮奶);
2.3.3瓶蓋是否封好;
2.3.4瓶?jī)?nèi)奶是否夠量;
2.3.5盛瓶箱子是否沖洗過，是否干凈;
2.3.6瓶子是否破損;
2.3.7奶是否合格。
2.4塑桶生產(chǎn)線
2.4.1奶是否夠量;
2.4.2桶是否干凈，桶內(nèi)外是否有異物;
2.4.3桶是否密封好;
2.4.4封膜是否把桶封好;
2.4.5日期是否正確;
2.4.6奶感官及成分含量。
2.5屋頂包生產(chǎn)線
2.5.1日期是否正確;
2.5.2數(shù)量是否夠數(shù);
2.5.3奶的感官及成分含量;
2.5.4包裝是否嚴(yán)密，有無漏奶;
2.5.5重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.5.6留樣：每種每日兩個(gè);
2.5.7250ml的勿忘加吸管;
2.5.8注意日期，勿裝錯(cuò)箱子。
2.6新鮮杯生產(chǎn)線
2.6.1日期是否正確;
2.6.2箱上應(yīng)印的是否印上;
2.6.3數(shù)量是否夠數(shù);
2.6.4是否裝對(duì)箱子;
2.6.5感官評(píng)定及成分含量;
2.6.6是否漏奶;
2.6.7裝箱及裝筐勿混;
2.6.8留樣。
三、工廠中存在的問題及意見
通過在××的實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)車間存在一些不足，主要有以下幾點(diǎn)：
1. 風(fēng)淋間基本未用過，前處理的工人很少那里走過，我認(rèn)為一個(gè)正規(guī)的企業(yè)不應(yīng)該只是為了應(yīng)付才上項(xiàng)目;
2. 入口處的消毒程序，可以說沒幾個(gè)工人知道，不知道培訓(xùn)人員是如何培訓(xùn)的;
3. 在車間里的墻上貼著“禁止用水沖洗地面與機(jī)器”的標(biāo)示，可是在打掃衛(wèi)生時(shí)一直用水沖洗地面與機(jī)器，要求與實(shí)際操作不一樣;
4. 車間內(nèi)偷喝奶現(xiàn)象嚴(yán)重;
5. 紫外燈對(duì)人體危害大，可還有工人在紫外燈開時(shí)進(jìn)入車間，應(yīng)加強(qiáng)安全教育;
6. 工廠車間設(shè)計(jì)未按要求來，還有一些地面破損，不僅運(yùn)輸不便，而且不衛(wèi)生;
7. 工人在吃飯和上洗手間時(shí)經(jīng)常穿著工作服，未按要求來。
四、實(shí)結(jié)
通過在××××××的××天的實(shí)習(xí)，有了很多的感觸與收獲。從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，有著彷徨，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。××天的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問。
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。但我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。
就算再寒冷再差的天氣，只要未安排休息，都得去上班，有時(shí)候訂單大，晚上得加班，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少，這時(shí)必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵時(shí)不能賭氣就辭職。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，我們剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開支，有時(shí)候寄點(diǎn)錢給父母補(bǔ)貼家用，我們常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)我們?cè)僖膊缓靡馑忌焓窒蚋改敢虼撕芏鄷r(shí)候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。
踏上社會(huì)，與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問暖，因此剛出校門的很多時(shí)候無法適應(yīng)。在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加應(yīng)該珍惜與同學(xué)之間的相處
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