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食堂匯報材料
為了杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發生;為了強化以人為本，精細化、規范化服務，全面提高后勤服務能力和水平;為了增強師生食品用品安全防范和衛生保健意識，確保學生健康成長。近年來，學校始終把食堂工作作為學校的重要工作來抓，堅持“一切為了學生，為了學生的一切”的辦學思想，加強食堂設施建設，強化管理，努力提高服務質量，積極創辦家長、學生放心食堂。
一、建全組織機構，明確工作職責
學校成立了食品衛生安全管理領導小組，校長董瑞明同志任組長，徐堂華副校長任副組長;后勤管理人員何至江具體分抓，負責食堂的采買及具體事務的管理。學校由政教處牽頭成立的伙食管理委員會，隨時對食堂衛生及安全進行檢查、督促。并進行食物抽樣，發現問題及時整改。食堂工作管理組織機構成立之后，制定了相應的工作職責和制度。
二、硬件設施齊備，食堂管理到位
近年來，上級領導及校委會對食堂建設高度重視，我校剛遷入新校址，許多配套設施建設需要大量的資金，在經費緊張的情況下，仍投入30多萬元建成了一個擁有面積360多平方米，可容納300余人進餐的學生食堂。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、更-衣室。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌50套(4人座)。室內墻壁貼瓷磚，地面水磨石、整齊衛生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛生的生活場所。
三、各種制度健全，服務行為規范
為了加強食堂管理，規范從業人員行為，學校制定了各種管理制度，使他們照章辦事，確保食堂衛生安全，如：食堂衛生責任制度、食堂管理責任追究制度、從業人員衛生管理制度、食品采購索證制度、餐用具洗消保潔制度、食堂試嘗和留樣制度，食堂安全制度、食物中毒報告制度、、財務管理制度等。每月召開從業人員工作會，總結一月工作，學習衛生知識、法律法規和各種規章制度，不斷規范從業人員的言行，確保服務質量不斷提高。努力打造學生、家長、滿意食堂、放心食堂。
四、強化過程管理，確保衛生安全
1、把好進物渠道關。把好進貨關是杜絕安全事故發生的重要環節。大宗采購米、面、油等，一律到縣教育局指定的采購點采購，學校派專人對食堂的進貨物及食品進行檢查驗收，且堅持入庫登記和索證制度，凡“三無”產品、到期產品、腐爛變質的產品及蔬菜堅決不能進入食堂。
2、食堂加工過程管理。食物從出庫開始，堅持一擇、二洗、三切的操作程序。肉類、蔬菜分池清洗，分案切配，容器分開，固定使用，加工制作的食品必須燒熟煮透，不加工腐爛變質及“三無”產品。堅決不使用四季豆、扁豆、發芽土豆和其它感觀異常的原輔料。不向學生提供隔餐飯菜和可能影響健康的食品，食堂內嚴禁存放有毒、有害物品。
3、堅持陪餐和留樣制度。凡食堂內加工的成品，首先由生活老師在學生食用前半小時先品嘗，無異常反應后再提供給學生食用。操作人員李明負責堅持一日三餐進行留樣和登記，并將留樣食品存放在留樣柜中，保留48小時待查。
4、堅持餐用具消毒制度，防止交叉感染，食堂內所有餐用具，堅持每周定時蒸汽消毒和用84消毒液浸泡消毒，已消毒和未消毒的餐用具分開存放。
5、從業人員管理，所有工作人員每年進行一次健康檢查，有健康證，持證上崗;工作場所不吸煙，不隨地吐痰，非工作人員嚴禁入內;工作期間穿戴工作服、帽，掛牌上崗，不留長發，不戴首飾。
五、督促檢查過硬，學生滿意放心
在管理上學校明確規定，學校分管食堂領導每天必須到食堂進行檢查，并進行檢查登記;學校伙食管理委員會每月對食堂進行督查，以學生的滿意度作為食堂從業人員的考核依據。在檢查中發現的問題記錄在案，并立即進行整改。學生的舉報也是學校管理的一個重大舉措，凡學生在就餐時發現有腐爛、變質、變味的菜，或飯菜中有異物，經查實后，對食堂相關從業人員給予扣除一定數額的績效工資處理。
學校食堂服務工作永遠沒有最好，食堂安全衛生工作，是一項長期而艱巨的任務，在工作中，只能小心，小心，再小心，謹慎，謹慎，再謹慎，稍微的疏忽大意，就有可能造成不可挽回的損失和影響。食堂安全衛生管理工作，如履薄冰，我們將繼續加強食堂管理，強化責任意識，努力的提高對食堂的管理水平和對學生的服務水平，確保食品衛生不出問題，讓學生在學校食堂吃的放心，吃的開心，使學校食堂真正成為家長、學生滿意的食堂、放心的食堂，為學校平安、穩定持續發展作出貢獻。
存在問題
1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象;
2、小學生獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，這也給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會辦得讓家長、學生更加滿意、放心。
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