酒店實習的建議

3.企業(yè)實行“匹配式”管理

酒店的實習生來自不同的院校，年齡層次、理論知識和技能構(gòu)架不同，實習目的也各有不同。如酒店忽視實習生不同教育水平和年齡結(jié)構(gòu)而不分層次進行管理，只會壓抑大實習生的實習心理進而導致其產(chǎn)生對酒店管理和酒店行業(yè)的反感情緒。因此酒店有必要做好實習生“匹配式”分配與管理，即根據(jù)實習生的特點制定針對性的培訓計劃和實習安排，同時也要配合校方做好實習生的心理管理。

(二)實習基地選擇相關(guān)對策

1.實習基地的選擇應該具備相應的條件

(1)管理正規(guī)嚴格，具有較高的檔次

選擇檔次較高、管理較好的企業(yè)，更易加深實習生對專業(yè)知識的理解。盡量選擇三星級以上的酒店，便于高起點、高標準、嚴要求，使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉。

(2)客源較充足、穩(wěn)定

選擇在客源充足穩(wěn)定的實習基地，實習生在繁忙的接待工作中，更易了解企業(yè)的經(jīng)營管理狀況，更好的學習掌握服務技能，提高自己的應變能力。

(3)愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策

在實習過程中，實習生很多時候?qū)嶋H上是承擔了與企業(yè)員工同樣的工作，如果沒有報酬或報酬過低，都會影響其工作積極性，從而不利于工作與學習。酒店為實習生提供合理的福利待遇，可以使實習生們更容易獲得工作的快樂感和滿意感，為酒店節(jié)約大量的經(jīng)營成本，減少酒店由于實習生帶有不良情緒而影響工作的機會成本，也減少了酒店由于實習室對工作環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的交易成本，同時這也是酒店人性化管理最為深刻的體現(xiàn)之一。

2.學校應與實習酒店簽訂相應的勞動合同

為了避免這些不確定因素所帶來的不利影響，校企雙方應簽定相應的勞動合同。勞動合同內(nèi)容應包括實習的時間、實習津貼、雙方權(quán)利與義務等必要條款，雙方應以合同為依據(jù)，把實習工作作為一種合作信譽。當企業(yè)經(jīng)營狀況變更或其他因素影響到實習安排時，仍能夠堅持履行合同責任。

3.轉(zhuǎn)變尋找實習基地理念，尋求雙方共同合作基礎(chǔ)

實習單位難以落實，實習基地難以穩(wěn)定是目前各高校普遍遇到的問題，這個問題的原因就在于企業(yè)是以盈利為目的的，他們害怕這些剛剛踏上社會沒有經(jīng)驗的實習生會給他們的企業(yè)帶來麻煩。其實校企雙方還是有許多合作基礎(chǔ)的。企業(yè)經(jīng)營有旺淡之分，工作有忙閑之別，這表明企業(yè)人力資源需求也有緩急之時，這就為校企在實習生實習上的合作提供了可能性 。(

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