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酒店管理工作的發(fā)展建議和意見
酒店是招待客人吃飯住宿的地方，在服務(wù)工作上，我們可以提出合理化建議。下面小編為大家整理推薦了酒店工作建議，歡迎大家前來參閱。
酒店工作建議篇一
酒店開業(yè)己近八年，作為南充地區(qū)首曲一指的優(yōu)秀星級飯店。勿庸置疑我們酒店已經(jīng)具備一套屬于自己的成熟的管理體系與服務(wù)理念，以此來吸引著本市及外地顧客的親睞.
但是隨著我市旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店同行如雨后春筍般拔地而起。其中也不乏實力強勁的對手。在如此激烈的競爭中如何來保證我們的客源量，也就警示著我們酒店的所有高層管理人員要居安思危，不斷創(chuàng)新，凸顯個性，走特色之路。
小細節(jié)贏來顧客心。酒店應(yīng)建立完善問卷調(diào)查體系、賓客信息識別體系和賓客回訪體系。這三個體系環(huán)環(huán)相扣，決不流于形式，或者只是做到其中的一兩個環(huán)節(jié)，而是花大工夫做深做透。
在第一步問卷調(diào)查中，酒店服務(wù)員應(yīng)盡可能地懇請客人主動填寫意見或建議，客房部應(yīng)每周對這些意見或建議進行收集并整理成“客史檔案”，報酒店高層集體備案，針對不同顧客提出具體的解決辦法。凡第二次到店的賓客，都可以在酒店的電腦檔案里找到他最初的原始記錄，客人的喜好自然盡在掌握之中。此外，酒店還應(yīng)堅持對住店賓客進行禮貌地回訪，每逢節(jié)假日、生日等，賓客通過電話、郵件、書信等方式，收到來自我酒店的`殷切問候或祝福。據(jù)丁南透露，其實這套理論關(guān)鍵在于堅持，每一細節(jié)執(zhí)行好了，它對酒店的服務(wù)質(zhì)量具有不可估量的價值。事實上，已經(jīng)有很多酒店正從這套理論的細節(jié)執(zhí)行中嘗到了甜頭。目前我酒店的賓客體系中，回頭客也占了相當大的比例。
人性化凝聚戰(zhàn)斗力。隨著酒店業(yè)發(fā)展和競爭的加劇，單純的國際化、規(guī)范化、制度化管理已遠遠不能滿足當前的形勢，當前酒店管理更重要的是對品牌的管理和對文化的塑造，落到實處其根本就是對人的細節(jié)管理。一句話，就是要以人為本。” 酒店的所有中高層管理人員應(yīng)該走到員工中間去，真正了解員工的心聲，了解員工對酒店的建議及意見，而不是格式化的在某個會議室開一次交流會。
另外，加大力度對人才的引進與培養(yǎng)，高薪引進高級工程師和職業(yè)經(jīng)理人，適時注入新鮮的血液對我們酒店也是非常好的事情。定期對全體員工進行企業(yè)理念、思想素質(zhì)、服務(wù)技能、綜合能力的培訓，形成多種行之有效的激勵機制和監(jiān)督機制。
此外，酒店的管理體系還應(yīng)從細節(jié)入手，高度重視系統(tǒng)智能化。不僅要對酒店管理系統(tǒng)進行了全面升級，而且還應(yīng)對主要硬件進行備份管理，包括鍋爐、變壓器、冷凍機等都做到了“一用二備”，確保各項物件正常運轉(zhuǎn)。
著名管理大師汪中求說：“細節(jié)決定成敗”。雖然這是一句老生常談的事。但真正要落實在工作中去還存在著非常大的難度。酒店中高層管理人員及員工往往會忽略細節(jié)部分。酒店無小事，這句話從酒店開業(yè)至今我們年年都在談，但卻也是年年都沒有做好。所以才會造成酒店被顧客投訴及出現(xiàn)一些可以預(yù)防卻發(fā)生的事件。
最后，我想談?wù)勎覀兙频甑模?ldquo;檢查與不檢查不一樣，領(lǐng)導(dǎo)在與不在不一樣”。天天講，年年說。為什么這個問題始終不能解決。我想歸根結(jié)底還是出現(xiàn)在高層領(lǐng)導(dǎo)及管理人員身上。我總結(jié)，我們酒店的管理人員普遍存在一個共通點，那就是這一周抓衛(wèi)生，那我就全力以赴只抓衛(wèi)生;下一周抓服務(wù)，同樣還是全心撲在服務(wù)上。過一段時間生意好了忙不過來，或者生意差人人都提不起激情。就停一段時間樣樣都不抓，只要工作開展起走了，不出大的問題就OK。員工因此也形成一種順應(yīng)潮流的心態(tài)：你抓的時候我就注意，你不抓了我就放松一下。服務(wù)員的主動服務(wù)意識欠缺。部門和酒店就應(yīng)針對實際情況來定期對員工進行及時和有效的培訓。說到底，市場的競爭就是人才的競爭。關(guān)注每一個員工及他們在酒店的作用。只要員工在酒店工作，就要要求他盡心盡力。要讓員工為自己的利益，同時也是為酒店的利益忘我工作。員工不追求完美，但是追求成長。不能達到最好，但是要讓員工做得更好。
總而言知，學會了解人，懂得諒解人，能夠理解人，知道別人所需，永遠是酒店經(jīng)營者的任務(wù)。對待賓客如此，對待員工也如此。管理如此，開拓市場也如此。
酒店工作建議篇二
隨著“四星”的各項改造項目的完成，同原來的消費群體相比，市場將會發(fā)生變化。為此我建議采取以下措施：好范文，全國公務(wù)員公同的天地一：明確市場定位，細分客源市場。
“四星”的主要客源市場是高層精英、商務(wù)散客和中高級行政會議團隊。銷售部要通過
收集和建立客史檔案，對客源市場進行梳理和細分，并確定三個營銷目標，即：確保上層客源、發(fā)展中層客源、爭取周邊客源，以資信實力和個人綜合素質(zhì)為座標逐一落實。根據(jù)經(jīng)濟發(fā)展形勢趨勢，努力拓展客源市場，去年全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)增加值億元，增長，那么工業(yè)總產(chǎn)值達千萬元的企業(yè)有多少?是否都是現(xiàn)在潛在的客戶?客源市場要向周邊地區(qū)、向棗莊、山東輻射提供基礎(chǔ)，因而品牌要推向棗莊，推向山東。
二：鞏固發(fā)展核心客源，努力拓展營銷。
市場經(jīng)營需要依托市場，而市場的核心是客源。我們要注重營銷策略，在經(jīng)營作風上要改變形象，努力消除坐等的被動弊端，把經(jīng)營的重點放在建立、鞏固和擴大核心客源上。一是注重建檔立史，根據(jù)黨政機關(guān)、重點骨干企業(yè)人士變動，經(jīng)營變化情況實行快速跟蹤建檔;根據(jù)客人消費、結(jié)構(gòu)和特征，分級分層建立檔案;二是加強工作的主動性和針對性，開展針對性的宣傳和促銷;三是放下架子，主動溝通，加強聯(lián)絡(luò)，通過定期拜訪，群發(fā)信息，節(jié)日聯(lián)誼等方式，增進感情吸引客源;四是在管理機制上創(chuàng)新激勵，建立公關(guān)營銷責任指標考核制，加強營銷人員責任感、危機感，下功夫拓展團隊接待量。
三：堅持高檔次經(jīng)營格局，培置自身經(jīng)營優(yōu)勢。
酒店已選擇高檔次經(jīng)營格局，為此，首先要更加注重自身的意識、理念、教育，通過各種會議和組織考察國內(nèi)一流的四星級酒店，反復(fù)向全員特別是管理人員強調(diào)和灌輸高品質(zhì)的經(jīng)營理念;其次是開展管理與咨詢，學術(shù)與交流活動，引進國內(nèi)甚至國際上一流的管理模式和經(jīng)驗，為高檔次、品牌化經(jīng)營鋪設(shè)橋梁;再次，在產(chǎn)品上堅持高檔次市場定位，通過硬件裝飾改造，用品更新?lián)Q代，菜肴引進創(chuàng)新和培養(yǎng)發(fā)展金鑰匙會員，繼續(xù)探索精細化服務(wù)等一系列連鎖措施，奠定當?shù)馗邫n次經(jīng)營的地位和形象。
以上是公關(guān)營銷部在市場營銷方面的經(jīng)營思路和經(jīng)營戰(zhàn)略。但是酒店營銷是一個“全員營銷”的過程。上至總經(jīng)理，下至普通員工都要通過日常的迎來送往、接人待物，到對客服務(wù)的每一個規(guī)范、要求、標準，再到基層管理的行為規(guī)范和工作要求，集中體現(xiàn)“以顧客為中心”這一主題來科學地開展酒店的運營工作，具體措施如下：
一、根據(jù)顧客需求，提供顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。
酒店服務(wù)人員既要按照規(guī)定的.服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范來進行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能夠滿足客人極具個性化的心理需求。當然，這首先要求管理人員要加大對員工進行相關(guān)的知識培訓，強化服務(wù)意識，提高服務(wù)的技巧性。比如：在酒店就餐，服務(wù)人員要針對客人的愛好和就餐人數(shù)來幫助客人點菜;同時根據(jù)客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水;在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務(wù)細節(jié);結(jié)帳時快速準確。讓客人既體會到酒店的熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，那么酒店怎么不會讓客人感動呢?現(xiàn)代營銷學有一句非常通俗的話：“營銷不僅讓客人滿意，更重要的是讓客人感動。”只有這樣，客人才會由“頭回客”變?yōu)?ldquo;回頭客”。
二、“微笑服務(wù)”，即是營銷態(tài)度，又是對客人最直接的問候與友善。
微笑是一種待客態(tài)度，是酒店產(chǎn)品，更是酒店有效的營銷手段。在酒店業(yè)中流傳著這樣一句話：菜品不足服務(wù)補，服務(wù)不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。從服務(wù)學來看，“微笑服務(wù)”在本質(zhì)上有兩個含義：微笑服務(wù)既代表酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽感和責任心。酒店管理者要為員工創(chuàng)造一個溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會有發(fā)自內(nèi)心的微笑。所謂“只有滿意的員工，才有滿意的客人”正是由此而來。同時，酒店應(yīng)注意培養(yǎng)員工“敬業(yè)樂業(yè)”的精神。所以，酒店員工對酒店工作的愛，對客人的愛，是員工熱情、真誠的源泉。因為有了愛，便有了熱情，便有了真誠的微笑。當然，酒店管理制度和服務(wù)環(huán)境的優(yōu)化也是“微笑服務(wù)”的保證。
三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，它能最直接地影響酒店的經(jīng)濟效益。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)能使顧客有“賓至如歸”之感和“賓去思歸”之念，使客人高興而來，滿意而去，對酒店留下良好的回憶。優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)貫穿于酒店服務(wù)的每一個細節(jié)，貫穿于從顧客進店直至客人離開的全過程。客人對酒店服務(wù)質(zhì)量的評價，是通過每個部門、每個環(huán)節(jié)的工作，透過每一件事，甚至極細微的小事，得出結(jié)論的，從而據(jù)此來確定自己的消費行為和消費標準。優(yōu)質(zhì)服務(wù)包含幾個要點：一是待客公平公道;二是注重工作效率;三是細微服務(wù)，也稱為“個性化服務(wù)”即針對客人不同的需求，提供不同服務(wù)。
酒店工作建議篇三
一般度假休閑酒店不一定要像高星級酒店那樣豪華高檔而張顯尊貴和奢侈，它更注重的是自然真實中感受健康人生與生活情趣!度假休閑酒店住宿(客房)應(yīng)該是簡約、明快和大方，往往簡單的設(shè)計理念更容易顯示檔次，房間采光、照明(一定要設(shè)有房間專用照明光源)、視野也是要重點考慮的，忌光線暗淡。房間選色搭配不能太雜，主色、次色、配色(點綴色)的搭配給人的視覺效果要明快和諧調(diào)。房間家具也追求簡單、大方適用，高星酒店的房間功能在度假休閑酒店當然也要一一俱全，特別是電視、網(wǎng)絡(luò)、電話的選用都很重要，這些是客人了解外面和與外界溝通重要工具，度假休閑酒店相對會遠離鬧市，客人的喜悅和孤獨需要這些工具去釋放!度假休閑酒店客人的行李相對也比較雜(特別是家庭、情侶)，所以行李架的設(shè)計也應(yīng)該考慮與星級酒店有所區(qū)別。衛(wèi)生間中浴室設(shè)計也是房間設(shè)計的重中之重，一定要非常人性化。特色客房可以考慮設(shè)廚房以此滿足客人需求。也可以根據(jù)比例考慮將客房分不同功能型的房如：密月房、家庭套房等，房間家具和床上用品不一定全用傳統(tǒng)的白色。
度假休閑酒店餐廳、茶館硬件風格首先考慮的是健康自然的風格，用色不能太雜，如用傳統(tǒng)的金黃、暖黃、乳白、天藍等選擇其中兩色作為主次色也可行，這樣明快中也不失檔次。家具設(shè)備也忌大紅大紫，也忌太花俏，更多的是考慮清新自然、返樸歸真的格調(diào)，度假休閑酒店的客人其實更注重吃什么和喝什么!餐飲中能具現(xiàn)特色更多是菜肴和服務(wù)。也可以考慮自助燒烤項目。
度假休閑酒店公區(qū)如大廳、走廊等風格要簡約高雅，特別要考慮融入當?shù)厝宋奈幕脑�，如用繪、雕等工藝手法去點綴出一種文化氛圍，公區(qū)的光照要明亮，裝飾工藝要細，主題部份要精雕細琢。大堂風格最能加深客人的印象。
度假休閑酒店顧名思義休閑娛樂少不了，如健身房、棋牌室、臺球室(乒乓球室) 、網(wǎng)球場(羽毛球場)等要考慮配備，當然這些可以因地制宜，不追求高檔但也要具有特色。也可以考慮設(shè)音樂酒吧、交誼舞廳，忌KTV、迪吧等噪音過大和太復(fù)雜的項目。
度假休閑酒店讓人聯(lián)想的就是游山玩水，SPA在度假休閑酒店中的地位是舉足輕重的，也是度假休閑酒店項目中值得深開發(fā)的項目，是溫泉也好、清泉也吧!在水療上做文章是很有必要的，所以就有泳池、水療區(qū)等一系設(shè)計考慮。
度假休閑酒店園林設(shè)計也是一門可小看的工程學問，也是對外宣傳最能張顯特色的.地方，度假休閑酒店的園林環(huán)境有“精致小公園”之美譽，園林設(shè)計中池、亭、徑、雕、橋和水、樹、花、草、藤一樣不能少，一定要互相呼應(yīng)、相應(yīng)成趣。并突出設(shè)計中要表達的意境。具調(diào)查87%的客人都有在度假休閑酒店拍照留念的習慣，而酒店園林更是理想之所。
度假休閑酒店的外觀建筑風格要有特色，要引人注目，主張樸實中張顯個性，給人以錯落有序中又蘊孕著自然大方，忌過于對稱，用羅馬建筑風格和中國的傳統(tǒng)亭園風格的有機結(jié)合是不錯的選擇。
度假休閑酒店一般是依山傍水而建造，濕度會比較大，所以無論從建筑風格和建筑材料都要慎重考慮防水防潮斷絕后患問題。還有也是環(huán)境所致，許多度假休閑酒店受蚊蟲鼠蠅困擾的案例也比比皆有，所以從建筑、光源、園林草木等各方面籌建時期就要將該問題列入考慮范圍。
度假休閑酒店中排污、垃圾房合理設(shè)計也會解除很多后顧之憂，度假休閑酒店環(huán)境及建筑環(huán)境所致導(dǎo)致管道堵塞機率高是公認的，垃圾是最容易招來蚊蟲鼠蠅的根源。
度假休閑酒店的幾大硬件功能系統(tǒng)也要完善，還要考慮到安全、節(jié)能、利于檢修等方面。還有停車場大小方位也關(guān)系到日后運營問題。
度假休閑酒店也要考慮到設(shè)至少大小兩個會議室滿足客人的商務(wù)需要。
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