食品安全工作專題會議記錄（精選18篇）

　　食品藥品安全工作是經濟發展的重要保障，是關系 到全鄉人民群眾生產生活和社會的穩定。食品藥品安全生 產的投入是促進經濟效益穩步增長的重要措施。下面是小編為大家收集的食品安全工作專題會議記錄，歡迎大家分享。

　　食品安全工作專題會議記錄 1

　　為切實保障20XX年上半年度食品衛生安全，20XX年3月14日，堰新社區召開了20XX年第一季度堰新社區食品安全會議。會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛生安全工作作詳細要求：

　　一、堅持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的.餐飲單位在預訂年夜飯時，一定要根據自身規模、硬件設施等狀況，切實可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經營。

　　二、做好兩本臺賬。進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。

　　三、嚴把五道關口。

　　一是嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發店進貨的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。

　　二是嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

　　三是嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。

　　四是嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。

　　五是嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員應戴有口罩。

　　食品安全工作專題會議記錄 2

　　武陽鄉食品藥品安全工作會議暨食品藥品安全成員單位協調會議于20XX年4月28日上午在鄉政府四樓會議室召開，會議進行了一次食品安全知識專題培訓，各單位匯報了前一階段及春季食品安全大檢查情況。鄉黨委書記張同志到會做了重要講話并參加了培訓。會議由分管食品藥品安全生產工作的朱冬友同志主持。會議認為：食品藥品安全生產工作是我們當前乃至全年的一項重要工作，食品藥品安全工作是經濟發展的`重要保障，是關系到全鄉人民群眾生產生活和社會的穩定。食品藥品安全生產的投入是促進經濟效益穩步增長的重要措施。高度重視食品藥品安全生產，真正做到“安全、優質、高效”，創造良好的環境，為打造平安和諧的武陽做出貢獻。

　　會議結合武陽鄉各有關單位的具體情況，重點對食品藥品安全進行了組織學習。各有關單位對春季食品藥品安全生產檢查結果作了匯報，肯定了成績，客觀上分析了目前各單位存在的一些食品安全生產隱患，提出了整改措施及下一階段安全生產的工作打算。

　　會議就當前安全生產工作提出了要求：

　　一、高度重視食品藥品安全生產，加大食品藥品安全生產投入;

　　二、加強食品藥品安全生產知識培訓，樹立食品藥品安全管理至上的理念;

　　三、嚴格按規程操作，按章辦事，依法做好食品藥品協管工作;

　　四、建立健全食品藥品安全生產責任追究制。

　　會議指出：各單位要積極配合鄉食品藥品安全協管辦公室做好全鄉的食品藥品安全生產工作，加強協作，狠抓落實，確保工作萬無一失，為武陽鄉創建平安和諧的社會做出自己的貢獻。

　　食品安全工作專題會議記錄 3

　　會議名稱：關于做好金井頭村食品安全示范村創建工作的會議討論

　　時間：

　　地點：村委會會議室

　　參加人員：

　　為進一步強化本村食品藥品安全工作，規范本村食品市場秩序，根據上級政府的要求，積極推進食品安全工作，成立工作領導小組，明確工作任務和工作職責，特召開本次會議。

　　內容：

　　一、領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　食品安全協管員：

　　食品安全信息員：

　　二、領導小組職責

　　領導小組領導全村的食品安全示范村工作，落實專項經費，每年召開二次領導小組會議，專項研究和解決創建工作中遇到的困難和問題，綜合協調全村食品安全工作，對全村的食品安全工作負總責。

　　三、成員分工

　　組長：陳xx，對全村的食品安全工作負總責。

　　副組長：陳xx，綜合協調全村食品安全工作。

　　食品安全協管員：黃xx，具體負責全村的食品安全示范村創建日常工作。

　　食品安全信息員：康x，組織開展教育培訓和各類宣傳工作，負責信息報送。

　　四、食品藥品安全工作內容和目標

　　1、建立村食品安全管理網絡，村兩委高度重視食品安全工作，由村婦女主任任村食品藥品協管員，大學生村官任信息員制度。

　　2、建立食品安全工作責任制，切實根據與鄉政府簽定的食品安全目標責任書，落實各項食品安全考核任務。村主任是村食品安全工作主要負責人，高度重視本村社區食品安全監管工作;

　　3、建立社會監督和群防群治制度，公布12315消費者申訴舉報電話，使全村百姓可以及時通過電話進行舉報和監管。

　　4、建立本村食品安全應急體系，本村建立了以村干部、村民組長為主的網絡信息員制度，使得一旦發生食品藥品安全突發事件，信息暢通，反映迅速，能及時有效的應對食品藥品安全突發事件，使食品藥品安全事故報告率和處理率達100%。

　　5、建立本村熟食店、小餐館、超市、企業食堂臺帳，努力做到對本村食品藥品底子清、情況明。

　　6、轄區內無無證無照違法經營。熟食店、小餐館營業執照、衛生許可證持證率達到100%。

　　7、廣泛開展食品藥品安全宣傳，在本村主干道粘貼宣傳標語，在村務公開欄粘貼食品安全知識。

　　五、工作要求

　　1、加強組織領導。食品安全示范村創建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措，是推進社會主義新農村建設的'重要內容。本村成立了主任任組長，其他村干部任組員的食品領導小組。

　　2、加強督促指導。食品安全示范村建設工作是一項系統工程，涉及食品安全的綜合監督、種植養殖、生產加工、流通、餐飲消費等各個環節。本村明確食品安全示范村創建目標，落實責任，加強對創建村的工作指導和督查。本村積極行動，制定本村創建計劃并組織實施。遇事多向鄉食安辦請示，從而推進我村食品示范村創建工作。

　　3、加強宣傳教育。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設的目的意義，提高廣大村民食品安全意識和自我保護能力，形成良好的社會氛圍。

　　食品安全工作專題會議記錄 4

　　會議時間：20xx年5月11日

　　會議地點：周溪居委會

　　主持人：

　　記錄人：

　　出席人員：社區書記翟xx、社區主任趙xx、社區副主任

　　翟xx、社區食品安全辦公室全體工作人員

　　一、會議主要議程

　　為進一步加強我社區食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環節的`食品安全，防止重大食品安全事故發生，根據上級指示，結合我社區實際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全社區開展了食品安全檢查工作。

　　二、會議內容

　　隨機對轄區內食品經營店進行巡查，檢查其證照是否齊全，環境衛生是否符合要求。夏季來臨，氣溫逐漸升高，叮囑餐飲企業謹慎選擇進貨渠道，把好采購關，日常經營過程中注意保質保鮮。

　　食品安全工作專題會議記錄 5

　　會議時間：10月18日上午

　　會議地點： 龍石村委會

　　主 持 人：湯國新

　　記錄 人： 陳xx

　　出 席 人：湯xx

　　一、會議主要議程：

　　1、繼續學習《食品安全法》的部分內容；

　　2、由王永和主任部署秋季食品安全工作。

　　二、會議內容

　　一是加強食品安全宣傳工作。利用午休晚休時間向群眾發放相關宣傳資料，利用廣播宣傳食品安全知識。

　　二是成立秋季食品安全檢查小組，負責夏季食品安全檢查工作。

　　三是加強對餐飲、學校的`檢查力度，嚴格檢查衛生情況，對食品來源進行登記記錄；特別加強了農村集體聚餐的監管，嚴格實行申報檢查制度，嚴防群體性食物中毒事件的發生。

　　四是加強對農產品質量安全的監測力度，嚴厲打擊各類違法經營行為，定期對屠宰場進行檢查，杜絕病死肉禽流入市場。

　　五是設立村級信息報送和舉報制度。指派村食品安全協管員，負責及時報送本村食品安全情況，及時受理群眾在食品安全方面的舉報，嚴格調查核實。

　　六是制訂食品安全應急預案，提高對食品安全突發事件的應急處置能力

　　食品安全工作專題會議記錄 6

　　日前，在中小學即將開學之際，邛崍市市場和質量監管局聯合市教育局對全市中小學校長進行了校園食品安全知識培訓，全市各中小學校長、幼兒園園長共計130余人參加了培訓。此舉旨在確保校園食堂食品安全，有效落實學校食品安全責任，提升學校食品安全管理水平，切實加強校園食品安全監管。

　　據此，此次培訓由邛崍市食安辦主任、市市場和質量監管局黨組書記、局長、市食品藥品監督管理局局長張小君主講。張小君結合邛崍實際，就當前學校食品安全形勢、學校食品安全監管重點、學校食品安全應急處置和加強學校食堂監管社會共治等幾個方面做了詳細的講解。

　　張xx強調

　　一是學校食品安全必須嚴格落實校長第一責任人制度，要成立管理機構，制定管理制度，明確各自分工及責任。

　　二是要切實落實食堂食品安全職責，把好辦證關、健康衛生關、食品采購關、驗收儲藏關、食品加工關、添加劑使用關和食品留樣關，確保食品在加工過程中不出現安全隱患。

　　三是切實加強應急處理，做到信息及時報送、事故及時處理。

　　四是強化社會共治，要通過宣傳和信息化建設，動員社會力量參與學校食堂監管。

　　會上還列舉、剖析了校園食堂實際案例，使參訓人員理解并熟悉食品安全監管相關法律法規，提升食品安全基礎知識，強化了學校負責人是食品安全第一責任人的意識，提高了學校食品安全管理水平，確保校園食品安全。

　　食品安全工作專題會議記錄 7

　　2月17日，湖南省懷化市食藥監局組織的餐飲食品安全操作管理規范培訓在麻陽工業園的懷化錦江農匯生態農業有限公司舉行，懷化市食藥監局餐飲食品安全科科長楊xx為企業100余名員工上課。

　　懷化錦江農匯生態農業有限公司是一家集新農村建設、農村合作社、農產品加工配送、餐飲管理服務與電子商務等五大經營范圍于一體的`專業化企業，擁有倉儲、凈菜加工、高效快捷配送、電子商務等綜合性業務，公司通過政府購買服務，將從今年年初開學之后，為麻陽縣中小學校學生提供早、中、晚餐餐飲配送服務。

　　你們公司提供產品直接面向全縣所有學校的學生，員工操作是否規范直接關乎廣大學生吃得安全與否，身心是否健康!一開場，楊承華就直接點明此次培訓的重要性，并要求全體企業員工認真聽講，用于實際工作中。隨后，楊承華圍繞餐飲食品安全操作管理規范這一主題進行培訓，他從食品采摘、清洗、打包、運送、烹飪等各個環節如何規范化操作進行講解，并對食品安全管理人員制度及職責進行重點解說，要求所有員工按照安全操作規范，認真用于實踐，確保送到學校餐桌上的每一道菜都是安全、衛生的，讓廣大學生有一個健康的就餐環境和飲食。

　　此次培訓很及時，也很有必要，我們將于2月19日正式投入生產，通過培訓加強員工食品安全意識和規范操作，既是對公司負責，更是對全縣學校學生及家長負責!公司負責人彭玉輝表示，他們在以后的生產過程中，將嚴格按照今天培訓的操作規范，做好食品生產加工，讓廣大學生吃得放心、吃得健康!

　　食品安全工作專題會議記錄 8

　　加強學校食堂飲食衛生管理，防止食源性疾病發生，是后勤工作的重中之重。為了規范食堂管理，確保伙食質量，進一步調動各方面的積極性，搞好學校飯堂工作，更好地為師生服務，保健老師主持召開食堂飲食衛生工作會議，希望相關食堂人員做好。

　　參加會議的人員有園領導、保健醫生、食堂事務長（兼采購員）、老師代表、保育員代表、家長代表、食堂倉庫保管員等十多人。會議上，代表們對開學一個多月來的幼兒伙食情況進行了小結、交流，并積極地對一些好的建議與發現的問題進行。

　　會議對食堂人員的工作提出了具體要求：

　　1、食堂工作人員要加強食品安全衛生意識，保證食堂的食品安全衛生，保持食堂的良好衛生環境。

　　2、在食品加工過程中要遵守食品衛生操作規范，符合食品衛生法的要求。

　　3、加強衛生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項記錄工作。

　　4、膳食委員會要協助后勤處做好食堂管理工作，要及時了解和反映學生對食堂提出的意見和建議，接受學生的投訴。

　　5、定期檢查食堂的衛生情況，及時反映可能發生的食品衛生、安全隱患。

　　6、不定時檢查學生食堂飯菜質量，促進食堂達到保質保量的.要求。

　　7、組織教師維護食堂進餐秩序，確保學生安全進餐，文明進餐。

　　一、首先由后勤主任向家長代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營養分析情況等。

　　1、制定花樣食譜。

　　根據市場供應情況，食譜每兩周調換1次，適當調整花樣。對食譜要求：

　　（1）、根據市場供應情況制定食譜。注意蛋白質的互補作用，充分利用豆制品。

　　（2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；

　　（3）、早餐：以主食為主、優質蛋白質為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一般每個孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜；

　　（4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

　　家長代表反映對幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營養配比，并認真做好。

　　二、會議內容圍繞“讓孩子科學的吃好”這一主題開展

　　1、保健老師分別對幼兒膳食的營養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過程進行了全方位地介紹。

　　2、財務人員也對幼兒園伙食費的使用情況進行了公布與解析。

　　3、參會代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時也對如何更科學地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經費提出自己寶貴的意見和建議。

　　三、定期召開伙食委員會會議已經成為我園建設健康飲食的一大有效方法。

　　代表們對幼兒的伙食質量給予充分肯定：

　　1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營養豐富，健康科學。

　　2、對菜肴提出了更高的要求，如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類菜肴的喜好程度以及季節變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。

　　3、這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實提高幼兒伙食質量提供了重要依據。

　　4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長。

　　“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過這次會議，全園的伙食質量、服務質量會錦上添花，更上一層樓。

　　通過會議，增強了食堂工作人員的食品安全責任意識，提高了幼兒飲食質量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當下時節幼兒飲食安全。希望相關人員認真做好，并進行及時的反思與總結，為接下來更有效率地工作打下堅實基礎

　　食品安全工作專題會議記錄 9

　　時間：20xx年5月1日晚21：00

　　地點：公司會議室

　　主題：食品安全專題會議

　　主持人：董事長

　　參加職員：董事長、任總、趙總、餐飲公司總經理、加盟經理吳成兵、物配主管李洋、劉萬香、主城各直營店店經理、廚師長、采購、會計、庫管、供給商

　　會議決議：

　　1、各店的潲水、油都不答應回收。

　　2、采購票據：不答應有任何白條，必須要有發票，沒有發票的'情況下可開收據（必須蓋鮮章）。

　　3、證件（營業執照、檢驗報告、QS等）：三無產品一律不答應購買，如購買不到的可到大超市購買也要必須開發票。

　　（1）必須與供貨商簽定供貨協議（甲方以營業執照的法定代表人簽）。

　　（2）任何產品必須有QS證。

　　食品安全工作專題會議記錄 10

　　時間：20xx年xx月xx日

　　主講人：園長

　　主題：幼兒園食堂食品安全風險點與防范措施

　　地點：幼兒園食堂會議室

　　參會人員：園長、食品安全管理員、食堂工作人員

　　會議內容：

　　一、分析食品安全風險點

　　在會議上，我們對幼兒園食堂的食品安全風險點進行了全面而深入的探討。我們認識到，食品采購、儲存、加工、烹調、備餐、餐具消毒等各個環節都可能存在潛在的食品安全風險。例如，食品采購過程中可能會遇到供應商惡意投毒的情況；食品儲存過程中，如果管理不當，可能會導致食品腐爛變質；食品加工過程中，如果衛生條件不良或操作不當，可能會引發食品污染等問題。

　　二、制定防范措施

　　針對上述風險點，我們制定了一系列防范措施。其中包括建立食品采購臺賬和供應商評價制度，強化食品儲存管理并定期進行檢查，加強食品加工過程的衛生和安全管理等。我們希望通過這些措施，有效降低食品安全風險，確保孩子們的飲食安全。

　　三、強調應急處理機制的重要性

　　在會議上，我們再次強調了應急處理機制的重要性。我們要求幼兒園必須建立食品安全事故應急預案，一旦發生食品安全問題，能夠迅速響應并采取有效措施。同時，對于已經發生的食品安全問題，必須立即進行整改和溯源，防止問題擴大化。

　　四、加強監督和檢查

　　為了確保食品安全防范措施的有效實施，我們要求各部門加強對幼兒園食堂的`監督和檢查。一旦發現不符合要求的操作或問題，必須立即進行整改和糾正。我們將共同努力，確保孩子們的飲食安全，為他們的健康成長保駕護航。

　　食品安全工作專題會議記錄 11

　　會議主持：xxx

　　記錄人：xxx

　　會議內容：

　　一、為了加強和促進我校餐廳食品安全工作，進步提高食堂服務，確保食堂衛生和食品安全，保障供應，更好地滿足師生的就餐要求，根據《食品衛生法》、《衛生工作條例》的具體內容展開學習:嚴格執行《食品安全法》、《食堂與學生用餐衛生管理規定》學校餐廳必須取得衛生許可證后方可經營。

　　二、餐廳食品從業人員每期體檢2次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的`工作衣帽，保持個人衛生。

　　三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品:未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品：腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。

　　四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先防止超期變質。

　　五、食品的保存清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高獲裝檔察會理，符合學生生長發育的需求。后勤人員操作前要對食物半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。

　　食品安全工作專題會議記錄 12

　　日期：20XX年XX月XX日

　　地點：幼兒園會議室

　　二、出席與缺席人員

　　出席人員：

　　1、幼兒園園長

　　2、食品安全主管

　　3、廚房工作人員

　　4、采購人員

　　5、家長代表

　　缺席人員：

　　無

　　三、會議背景與目的

　　背景：近年來，食品安全問題日益受到社會各界的關注，幼兒園作為孩子們的第二個家，食品安全問題尤為重要。為確保幼兒園食品安全，提高家長和社會的信任度，本次會議旨在深入分析當前食品安全現狀，并提出改進措施與方案。

　　目的：

　　1、分析當前食品安全現狀，識別存在的問題。

　　2、提出改進措施與方案，確保食品安全。

　　3、明確責任分工，確保改進措施的有效執行。

　　4、建立監督與考核機制，持續提高食品安全水平。

　　四、食品安全現狀分析

　　經過對當前幼兒園食品安全管理的深入分析，發現以下問題：

　　1、食品采購環節缺乏嚴格的供應商篩選機制。

　　2、食品存儲條件不盡如人意，存在過期食品未及時清理的情況。

　　3、廚房工作人員對食品安全知識掌握不夠全面。

　　五、改進措施與方案

　　針對以上問題，提出以下改進措施與方案：

　　1、建立嚴格的`供應商篩選機制，定期對供應商進行評估與審核。

　　2、改善食品存儲條件，設立專人負責食品儲存與清理工作。

　　3、加強廚房工作人員的食品安全培訓，提高食品安全意識。

　　六、責任分工與執行計劃

　　為確保改進措施的有效執行，明確以下責任分工與執行計劃：

　　1、食品安全主管負責建立供應商篩選機制并定期組織評估與審核。

　　2、廚房工作人員負責改善食品存儲條件，設立專人負責食品儲存與清理工作。

　　3、園長負責監督與考核改進措施的執行情況，確保措施得到有效落實。

　　七、監督與考核機制

　　為確保改進措施得到持續執行并取得實效，建立以下監督與考核機制：

　　1、定期對食品采購、存儲、加工等環節進行檢查與評估。

　　2、對食品安全工作人員進行定期考核，確保其掌握食品安全知識。

　　3、對家長進行滿意度調查，了解他們對幼兒園食品安全的看法和建議。

　　食品安全工作專題會議記錄 13

　　會議主持：xxx

　　記錄人：xxx

　　為了加強和促進我校食堂在花節期間的食品安全工作，進一步提高食堂服務質量，確保食堂衛生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據《食品衛生法》、《衛生工作條例》的具體內容展開學習：

　　一、嚴格執行《食品安全法》、《食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，學校食堂必須取得衛生許可證后方可經營。

　　二、食堂食品從業人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

　　三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。

　　四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。

　　五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

　　六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。

　　七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的.質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。

　　八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

　　九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

　　十、工具容器設備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。

　　十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。

　　十二、嚴禁學生在校門口購買過期變質及三無食品(無廠名、廠址、生產日期）吃和到別的餐館商店買東西吃。

　　食品安全工作專題會議記錄 14

　　1、會議時間：20xx年4月9日上午9點至10點

　　2、會議地點：幼兒園食堂

　　3、與會人員：

　　幼兒園食堂管理員

　　幼兒園校長

　　食品衛生專家

　　4、會議內容：

　　幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。

　　食品衛生專家對食品安全進行了詳細講解，包括食品加工、儲存、運輸和處理等方面的安全措施。

　　與會人員一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。

　　幼兒園校長提出了進一步加強食品安全意識教育的.方案，并將在下一次家長會上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關注和認識。

　　會議結束后，幼兒園食堂管理員將落實會議中提出的建議，加強對食品安全的管理和監督。

　　5、會議記錄：

　　會議開始時，幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。管理員還向與會人員展示了幼兒園食堂的廚房和食品儲存設施，并對食品質量進行了介紹。

　　接著，食品衛生專家對食品安全進行了詳細講解。專家表示，食品安全是非常重要的，必須在食品的采購、儲存、加工、運輸和處理等方面都要嚴格控制。專家還介紹了一些常見的食品安全問題，如食品中毒、食品添加劑、食品污染等，并提出了預防和應對這些問題的措施。

　　與會人員隨后一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。與會人員認為，應該加強廚房衛生管理，定期進行檢查和清潔，并對食品儲存和加工的區域進行分隔，以確保食品不被污染。同時，幼兒園還應該定期召開食品安全會議，讓相關人員了解食品安全知識和管理方法。

　　最后，幼兒園校長提出了進一步加強食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長會上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關注和認識。會議結束后，幼兒園食堂管理員將落實會議中提出的建議，加強對食品安全的管理和監督。

　　食品安全工作專題會議記錄 15

　　會議時間：

　　20xx年6月8日

　　地點：

　　鎮政府小會議室

　　參加人員：

　　王主任、相關部門負責人及部分企業負責人參加主持人：王x

　　記錄人：

　　李x

　　會議主要內容：

　　食品安全工作

　　當前天氣炎熱，食品安全工作尤為重要，各位要做好以下工作。

　　一、進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。

　　二、嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。

　　三、嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

　　四、嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。

　　五、嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。

　　六、嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的`人員應戴有口罩。

　　七、各職能部門要加強食品安全工作檢查和監督工作，加大執法力度，發現問題及時督導整改，對不配合的個體、企業要依法處罰。

　　會后進行了食品安全知識培訓。

　　食品安全工作專題會議記錄 16

　　近年來，幼兒園食品安全問題引起社會廣泛關注。為了加強幼兒園食品安全工作，保障幼兒飲食健康，根據有關規定和要求，本幼兒園召開了食品安全會議。現將會議討論內容進行記錄：

　　一、會議主題

　　幼兒園食品安全

　　二、參會者

　　本幼兒園全體教職工、餐廳工作人員

　　三、會議內容

　　1.食品采購

　　會議要求，本幼兒園餐廳在進行食品采購時應確保食品來源渠道正規，采購的食品應符合國家標準和衛生要求，不得采購長期放置、過期等不合格食品，保證食品品質安全。

　　2.食品加工

　　會議強調，本幼兒園餐廳在食品加工時，應加強衛生管理，嚴格執行食品加工衛生操作規程，做到手洗勤、廚房衛生、食品分類處理等，確保每一餐食品的質量安全。

　　3.食品保存

　　會議要求，本幼兒園應做好食品存儲與保鮮工作，不得使用過期食品，保持食品衛生清潔，對未使用完的食品及時存放，避免污染和變質。

　　4.保障食品安全

　　會議指出，幼兒園全體教職工、餐廳工作人員都應加強食品安全意識，擺脫急功近利的思想，注重食品衛生和幼兒飲食健康，做好食品安全記錄及報告工作，確保食品安全。

　　5.日常巡查

　　會議要求，本幼兒園將定期進行食品安全檢查，對餐前、餐后的食品質量、幼兒的食品消化情況以及餐廳具體環境衛生實施監管，提高安全保障水平。

　　6.應急處理

　　會議指出，如遇突發事件，本幼兒園應立即啟動應急處理機制，及時排查問題，及時采取有效措施，確保幼兒的.食品安全和健康。

　　四、總結

　　本次幼兒園食品安全會議就幼兒園食品采購、食品加工、食品保存、保障食品安全、日常巡查、應急處理等方面進行了深入討論，達成共識：為保障幼兒飲食安全，本幼兒園將加強食品安全管理，全面打造安全環保的飲食服務保障體系。

　　以上為幼兒園食品安全會議記錄，希望本記錄能引起大家對幼兒園食品安全的高度重視，加強對幼兒園食品安全的監管與管理，切實保障幼兒的健康成長。

　　食品安全工作專題會議記錄 17

　　時間：

　　20xx年xx月xx日下午3點召開了第一次膳食管理委員會會議。

　　地點：

　　總園行政三樓會議室

　　流程：

　　1.主持人宣讀新x屆膳管會成員名單

　　2.2.本學年幼兒園食堂管理工作及膳管會職責

　　3.對新x屆膳管會成員提出要求

　　4.幼兒園食堂情況匯報

　　包括采購渠道、人員分配、工作職責、飲食安排、營養搭配、膳食衛生狀況等。

　　5.九月伙食費情況公開

　　6.家長對幼兒伙食的反饋(家長代表)

　　7.參觀食堂

　　中心幼兒是首批推行"透明廚房"工程的示范學校之一，近期將會在食堂內安裝8個攝像頭。透明廚房工程要求實現"四透明"：

　　一是人員管理透明，即可以清晰地看見每位從業人員個人衛生狀況；

　　二是環境衛生透明，即廚房、操作工具的整潔度一目了然；

　　三是食品原料透明，食用油、食品添加劑等原輔料取用過程完全透明；四是操作過程透明，粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環節全程接受監控。

　　會議的`內容很多，具體可見論壇的‘信息公開’和‘醫生信箱’版塊。

　　參觀了食堂后，我個人對幼兒園食堂的管理很放心，讓我沒想到的是在洗菜這方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鮮、肉類都是分開的，包括切菜的刀具、砧板也都是分開的。整個食堂雖然是舊食堂，但很干凈。(以后再加8個攝像頭和區教育局電腦網絡相連，真的是層層監控把關)

　　李園長對膳管會成員提出了三個權利，即：監督權、參與權、宣傳指導權。對食品配送的競爭，營養食譜的制定等各位家長都可以積極參與，多提寶貴意見和建議。

　　食品安全工作專題會議記錄 18

　　會議時間：20xx年7月11日

　　會議地點：xx居委會

　　主持人：

　　記錄人：

　　出席人員：

　　一、會議主要議程

　　為進一步加強我社區食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環節的`食品安全，防止重大食品安全事故發生，根據上級指示，結合我社區實際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全社區開展了食品安全檢查工作。

　　二、會議內容

　　食品安全必須引起足夠重視，各企業要全力保證流通環節的食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業必須建立并嚴格執行進貨查驗和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準入關；食品經營者要建立食品安全控制關鍵崗位責任制。

【食品安全工作專題會議記錄】相關文章：

學校召開食堂工作專題會議記錄08-02

學校教研工作專題會議記錄（精選7篇）10-19

安全專題工作總結01-09

小學教學專題工作匯報04-07

駕校安全工作會議記錄10-13

消防工作例會會議記錄08-03

安全工作會議記錄模板08-03

會議記錄的技巧10-09

食品安全工作08-02