如何做好酒店開業(yè)籌備工作

　　酒店籌開(籌備開業(yè))是一項(xiàng)非常繁瑣、復(fù)雜的工作，是為今后酒店成功運(yùn)營(yíng)、降低運(yùn)營(yíng)成本等打好基礎(chǔ)的重要階段，那么酒店開業(yè)籌備工作怎么做呢？下面是小編整理的關(guān)于如何做好酒店開業(yè)籌備工作的內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　如何做好酒店開業(yè)籌備工作1

　　一、籌備管理

　　a、前期規(guī)劃

　　1、酒店前期運(yùn)作計(jì)劃書

　　2、酒店前期運(yùn)營(yíng)管理

　　3、前期工作備忘錄

　　b、物品籌備

　　1、各部門、區(qū)域的物品籌備

　　2、采購(gòu)物品規(guī)格價(jià)格明細(xì)單

　　3、各物品的供應(yīng)商的敲定

　　酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

　　4、采購(gòu)概況明細(xì)上報(bào)

　　5、部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、

　　固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

　　c、開業(yè)籌備

　　1、試營(yíng)業(yè)時(shí)各項(xiàng)籌備

　　2、開張時(shí)各項(xiàng)籌備

　　3、各部門開業(yè)籌備

　　4、酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定

　　d、設(shè)備設(shè)施

　　1、設(shè)備設(shè)施的安裝管理

　　2、設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

　　3、設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

　　e、裝飾裝修

　　1、酒店外圍裝修裝潢工程

　　2、酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

　　3、各區(qū)域的效果圖

　　f、部門配備

　　1、前期酒店大部門的配制

　　2、人力資源部、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部、工程部、采購(gòu)部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

　　3、部門前期協(xié)調(diào)工作計(jì)劃

　　4、前期部門體制監(jiān)督運(yùn)行

　　二、人力資源

　　a、員工手冊(cè)

　　1、酒店的員工手冊(cè)

　　2、各部門規(guī)章制度

　　3、員工的崗位職責(zé)

　　4、崗位工作流程制定

　　b、員工培訓(xùn)

　　1、部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃

　　2、餐飲部培訓(xùn)

　　3、房務(wù)部培訓(xùn)

　　4、后勤部門培訓(xùn)

　　c、員工招聘

　　1、按部門要求招聘

　　2、后勤員工招聘

　　d、績(jī)效考核

　　1、初級(jí)員工的考核

　　2、培訓(xùn)后的員工考核

　　3、酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核

　　4、階段員工品行考核

　　5、前期人工成本預(yù)算與控制

　　6、員工崗位工資的擬定

　　7、酒店各部門獎(jiǎng)懲制度

　　三、工程管理

　　a、弱電管理

　　1、各區(qū)域的弱電管理

　　2、部門電源開關(guān)節(jié)能管理

　　3、消防區(qū)域管理

　　4、水、電、氣的相關(guān)管理

　　b、工程改造

　　1、前期、二期的改造工程

　　2、具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤

　　c、設(shè)備管理

　　1、酒店各部門大型設(shè)備管理

　　2、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

　　四、餐飲管理

　　a、餐廳管理

　　1、部門配制

　　2、部門協(xié)調(diào)配合工作

　　3、餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

　　4、崗位時(shí)間表的制定

　　5、接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會(huì)、婚宴、生日宴、喬遷宴

　　6、服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

　　7、服務(wù)技巧的實(shí)施與推廣

　　8、與其他部門協(xié)調(diào)合作

　　9、物耗的成本控制

　　10、人力資源成本控制

　　11、其他服務(wù)的制定

　　12、反饋系統(tǒng)的建立

　　b、廚房管理

　　1、菜單的制定

　　2、產(chǎn)品的定價(jià)

　　3、廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

　　4、菜品培訓(xùn)、資源共享

　　5、廚房部門制度、崗位工作流程

　　6、物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

　　c、部門協(xié)調(diào)

　　1、與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

　　2、部門協(xié)調(diào)備忘錄

　　3、部門協(xié)調(diào)原則

　　d、員工崗位培訓(xùn)

　　1、餐廳部員工培訓(xùn)工作

　　包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員

　　2、針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

　　3、先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

　　4、培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

　　5、建立考核制度

　　五、房務(wù)管理

　　a、接待

　　b、客房

　　c、洗衣房

　　d、商務(wù)中心

　　e、總機(jī)

　　f、大堂

　　六，財(cái)務(wù)管理

　　a、收銀

　　1、收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

　　2、收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

　　b、物品采購(gòu)

　　1、各部門的物品采購(gòu)明細(xì)清單

　　2、價(jià)格的審核與相關(guān)控制

　　c、成本管理

　　酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理

　　d、倉(cāng)庫(kù)管理

　　1、庫(kù)房的物品日常管理

　　2、進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理

　　3、領(lǐng)料相關(guān)操作程序

　　4、倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé)

　　5、月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理

　　如何做好酒店開業(yè)籌備工作2

　　酒店籌開(籌備開業(yè))是一項(xiàng)非常繁瑣、復(fù)雜的工作，是為今后酒店成功運(yùn)營(yíng)、降低運(yùn)營(yíng)成本等打好基礎(chǔ)的重要階段。具體而言，籌開的主要工作包括：了解酒店施工進(jìn)度、制訂籌開工作進(jìn)度計(jì)劃、人員招聘和培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算編制、各部門運(yùn)營(yíng)手冊(cè)的編制、物品采購(gòu)和制作、開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃、證照辦理、開業(yè)慶典計(jì)劃、場(chǎng)地驗(yàn)收、模擬營(yíng)運(yùn)、開業(yè)前的檢查等，因此，責(zé)任重大且極具挑戰(zhàn)性。它要求總經(jīng)理、管理團(tuán)隊(duì)既要協(xié)調(diào)好各種關(guān)系，又要考慮周全，在人、財(cái)、物等方面做好充分準(zhǔn)備，做到捋順關(guān)系、任務(wù)明確、責(zé)任到人。

　　捋順協(xié)調(diào)好各種關(guān)系

　　在項(xiàng)目上，要想把工作做好、做順，捋順、協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系是外派管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是站穩(wěn)腳跟的基礎(chǔ)。這種關(guān)系既包括與業(yè)主的關(guān)系、與團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系，還包括與社會(huì)各界的關(guān)系。總經(jīng)理要學(xué)會(huì)吃“三明治”，協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系。

　　與業(yè)主方面的關(guān)系：酒店管理公司與業(yè)主方的關(guān)系，是項(xiàng)目中極其重要的關(guān)系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會(huì)在合作過程出現(xiàn)矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經(jīng)理，我們要向業(yè)主闡明彼此之間的目標(biāo)是共同的，最終獲益者實(shí)際上是業(yè)主，要讓他看到我們是負(fù)責(zé)任的。同時(shí)，了解業(yè)主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據(jù)之一，在一些問題上要有原則地妥協(xié)，有禮節(jié)地爭(zhēng)取。

　　如果面對(duì)的是私企業(yè)主，除了與本人處好關(guān)系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關(guān)系，這往往會(huì)收到意想不到的效果。

　　而與國(guó)企或政府方面的業(yè)主合作，因項(xiàng)目具體負(fù)責(zé)人大部分不是拍板人而是執(zhí)行人，他們要逐級(jí)請(qǐng)示、匯報(bào)，因此，管理團(tuán)隊(duì)要給執(zhí)行人留一些時(shí)間和協(xié)商的余地，以防止出現(xiàn)“中梗阻”現(xiàn)象，最終達(dá)到預(yù)想的目標(biāo)和效果。

　　與管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)系：管理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系也是作為一個(gè)總經(jīng)理必須重視的。派駐的管理團(tuán)隊(duì)是酒店管理公司管理能力、職業(yè)素質(zhì)的代表，業(yè)主隨時(shí)都在關(guān)注著這個(gè)團(tuán)隊(duì)的和諧和能力。因此，管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)非常重要，總經(jīng)理在人員選配、使用上，要以人為本，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的團(tuán)結(jié)與對(duì)外統(tǒng)一性，把公司愿景與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)結(jié)合起來，“志同道合”辦大事。了解項(xiàng)目施工進(jìn)度

　　總經(jīng)理和工程總監(jiān)在進(jìn)駐項(xiàng)目后，第一項(xiàng)工作就是要到施工現(xiàn)場(chǎng)多走走多看看。只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開進(jìn)度，并與施工進(jìn)度進(jìn)行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。

　　總經(jīng)理要與籌建辦開會(huì)了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況，索取酒店工程進(jìn)度表、酒店平面施工圖等，以保證各級(jí)管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場(chǎng)所，編制工作流程和制定本部門的籌開計(jì)劃。設(shè)計(jì)酒店組織架構(gòu)

　　作為總經(jīng)理，要根據(jù)酒店規(guī)模與設(shè)施確定落實(shí)酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ)。只有結(jié)合項(xiàng)目情況落實(shí)人員編制，才能實(shí)施招工計(jì)劃，并預(yù)測(cè)每個(gè)部門、每個(gè)工種所需人員情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿安排情況。

　　確定人員編制，要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，綜合考慮各種相關(guān)因素，要以既不浪費(fèi)人力資源，又不影響經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)的原則進(jìn)行。要確保酒店順利開業(yè)并使管理走上正常運(yùn)營(yíng)的軌道，根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要等安排人員逐步到位。

　　落實(shí)員工宿舍等計(jì)劃

　　“兵馬未動(dòng)糧草先行”，員工安居才會(huì)樂業(yè)。業(yè)內(nèi)酒店員工因?yàn)樽》亢蜕�活條件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說服業(yè)主予以配合，在酒店招工前，全面規(guī)劃好員工宿舍及餐廳等保障設(shè)施。

　　制定經(jīng)營(yíng)物品采購(gòu)清單

　　飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠某一個(gè)部門去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。

　　無論是采購(gòu)部還是酒店其他部門，在制定酒店各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下問題：

　　1.本酒店的具體情況

　　采購(gòu)的物品種類、數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層需配置工作車，但對(duì)于別墅式建筑的客房，工作車就無法發(fā)揮作用。樓層是否設(shè)立工作間，也影響著清潔設(shè)備的配置數(shù)量。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)等。

　　2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　國(guó)家旅游局發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司標(biāo)準(zhǔn)，是制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)，一定要據(jù)此采購(gòu)。

　　3.本酒店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位

　　總經(jīng)理應(yīng)要求相關(guān)部門除了要從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司的標(biāo)準(zhǔn)要求制定采購(gòu)清單，還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求、對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的行為習(xí)慣來制定采購(gòu)清單。

　　4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。

　　5.其他相關(guān)因素

　　在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其他相關(guān)因素，如：出租率、配置標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)主對(duì)經(jīng)營(yíng)物品的要求、資金支付能力、洗衣廠配置、周轉(zhuǎn)量等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。

　　如果是國(guó)企或政府方面作為業(yè)主的酒店，采購(gòu)必須采取市場(chǎng)招標(biāo)形式。管理團(tuán)隊(duì)要對(duì)物品規(guī)格要有更多的細(xì)化，以采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、符合酒店要求的物品。

　　在提交采購(gòu)清單完畢后，應(yīng)協(xié)助或要求業(yè)主將確定的供應(yīng)商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時(shí)的真實(shí)性。同時(shí)，也是開業(yè)后對(duì)供應(yīng)商選擇的一個(gè)參照。

　　協(xié)助采購(gòu)

　　酒店管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)盡量避免直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但由于這項(xiàng)工作對(duì)酒店的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作，這在很大程度上能確保所購(gòu)物品符合酒店各部門的要求。

　　酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，且檢查的頻率應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸提高。

　　在酒店開業(yè)前期，如果各部門所需用的物品還沒有到位，應(yīng)及時(shí)與業(yè)主方召開協(xié)調(diào)會(huì)，綜合物品清單，并將任務(wù)分配到各個(gè)采購(gòu)員，規(guī)定到貨日期。

　　制定各類制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)

　　管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊(cè))外，必須要有各種輔助性“地方法規(guī)”(規(guī)章制度)，還要有各部門的具體業(yè)務(wù)流程(崗位職責(zé)、工作程序)，使各項(xiàng)管理工作做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”。同時(shí)，還要搞好企業(yè)文化建設(shè)。由于管理公司有比較完整的標(biāo)準(zhǔn)，各新開酒店根據(jù)市場(chǎng)定位、接待對(duì)象等現(xiàn)實(shí)要求加以補(bǔ)充、完善即可。

　　做好調(diào)查并制定經(jīng)營(yíng)策略

　　市場(chǎng)調(diào)查是每家酒店開業(yè)前必須要做的工作，也是酒店制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、營(yíng)銷策略、行動(dòng)計(jì)劃、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)決策的基礎(chǔ)。管理團(tuán)隊(duì)要通過對(duì)周邊市場(chǎng)的考察，了解周邊酒店市場(chǎng)的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況，并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真分析，從而制定本酒店的經(jīng)營(yíng)方針，確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和建立價(jià)格體系。這是做好經(jīng)營(yíng)策略的依據(jù)。

　　確定各部門管轄區(qū)域

　　各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要實(shí)地察看，然后再根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店各部門的管轄區(qū)域及主要職責(zé)范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與服務(wù)意識(shí)。

　　按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作要?dú)w口管理，這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、投入的減少、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及人員的管理。各部門職責(zé)的劃分要明確，并要以書面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了要負(fù)責(zé)各自區(qū)域的所有基建清潔工作外，還要負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。

　　因開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)，酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需器具及清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

　　各部門皆要參與驗(yàn)收

　　酒店各部門的驗(yàn)收，由工程部牽頭、各部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本酒店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，各部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　建立各部門財(cái)產(chǎn)檔案

　　酒店開業(yè)前，就要開始建立各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，這對(duì)日后酒店各部門的管理，包括各項(xiàng)成本控制、固定資產(chǎn)保留、各項(xiàng)審計(jì)等，都具有特別重要的意義。若忽視該項(xiàng)工作，將失去掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。

　　安全保障

　　酒店安全工作是“重中之重”的工作。“沒有安全，就沒有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語(yǔ)。消費(fèi)者到酒店消費(fèi)，主要考慮的是安全，包括食品安全、環(huán)境安全、人身安全等。因此，酒店開業(yè)前，要考慮到各種安全問題，要根據(jù)酒店項(xiàng)目的需要、環(huán)境、特點(diǎn)，建立有效、快捷的安全體系和危機(jī)處理體系，以保障酒店、消費(fèi)者、員工等各方面的安全。

　　部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

　　酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，酒店開業(yè)前最好做一次消防演練，防患于未然。

　　開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

　　1.召開員工大會(huì)。

　　2.實(shí)地演練開始，全面進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

　　3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。

　　4.落實(shí)邀請(qǐng)嘉賓名單。

　　5.確定開業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等。

　　6.召開管理人員開業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會(huì)議，發(fā)放任務(wù)分配一覽表。

　　7.開業(yè)頭一天模擬慶典彩排工作。

　　注意事項(xiàng)

　　要堅(jiān)持每天施工現(xiàn)場(chǎng)的巡視，注意觀察，提出現(xiàn)場(chǎng)建議;

　　一定要倡議建立有業(yè)主方、施工單位的工程聯(lián)席會(huì)議，有問題可及時(shí)處理;

　　根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要制定管理團(tuán)隊(duì)人員到位計(jì)劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進(jìn)入，以便控制成本。

　　總經(jīng)理進(jìn)駐后要與業(yè)主講明責(zé)權(quán)并要授權(quán);

　　各項(xiàng)預(yù)算計(jì)劃要先報(bào)管理公司審核、備案后，再遞交業(yè)主方。

　　如何做好酒店開業(yè)籌備工作3

　　酒店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店與酒店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：

　　1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營(yíng)方向；本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計(jì)劃及開業(yè)倒計(jì)時(shí)表；

　　2．確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級(jí)以上的人員編制，報(bào)酒店事務(wù)部審批；

　　3．根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）

　　4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具；

　　5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請(qǐng)部門經(jīng)理級(jí)以上職位的，另一款是聘請(qǐng)員工級(jí)職位的；

　　6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。

　　如何做好酒店開業(yè)籌備工作4

　　酒店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店與酒店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。

　　總經(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：

　　1.與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規(guī)模，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營(yíng)方向，本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計(jì)劃及開業(yè)倒計(jì)時(shí)表;

　　2.確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級(jí)以上的人員編制，報(bào)飯店事務(wù)部審批;

　　3.根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批(因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的);

　　4.根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具;

　　5.草擬二款合同書送飯店事務(wù)部審批，一款是聘請(qǐng)部門經(jīng)理級(jí)以上職位的，另一款是聘請(qǐng)員工級(jí)職位的;

　　6.待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。

　　到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開。

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