牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
牛奶喝雞蛋我們都非常熟悉，它們不僅營養(yǎng)價值高，而且價格也比較實惠。經常將牛奶和雞蛋做為早餐的人群，你知道牛奶和雞蛋可以一起吃嗎呢?下面是的牛奶和雞蛋可以一起吃嗎資料，歡迎閱讀。
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向于可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養(yǎng)成分。有的營養(yǎng)專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時后再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優(yōu)質的高蛋白食品，同食有利于增強體質及病后恢復，并建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質蛋白得到更好更合理的利用。
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應，使營養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食后會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達到即保證營養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。 在日前舉行的一個講座中，上海預防醫(yī)學會養(yǎng)身保健專業(yè)委員會副主任委員傅善來語出驚人，“食用這種早餐的孩子三成成績不佳。”蛋白質難以提供能量。傅善來教授針對盧灣、徐匯等區(qū)的小學生做的早餐調查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。傅善來教授說：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方”。經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的`能量。
關于牛奶燉雞蛋是否健康，目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向于可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養(yǎng)成分。有的營養(yǎng)專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時后再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優(yōu)質的高蛋白食品，同食有利于增強體質及病后恢復，并建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質蛋白得到更好更合理的利用。
1、豬肉忌菱角，同食會引起肚子痛。
2、牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。
3、羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。
4、狗肉忌綠豆，同食會中毒。
5、兔肉忌芹菜，同食會引起脫發(fā)。
6、雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。
7、鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。
8、甲魚(又名腳魚)忌莧菜，同食會中毒。
9、鯉魚忌甘草，同食會中毒。
10、螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉
11、雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。
12、紅糖忌皮蛋，同食會中毒。
13、白酒忌柿子，同食會引起心悶。
14、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。
15、蘿卜忌木耳，同食會得皮炎。
16、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
17、馬鈴薯忌香蕉，同食面部會生斑。
18、香蕉忌芋頭，同食會腹脹。
19、花生忌黃瓜，同食會傷身。
20、紅薯忌柿子，同食會得結石玻
1、牛肉與板栗同食不易消化吸收。
2、兔肉與橘子同食導致腹瀉。
3、狗肉與大蒜同食刺激腸胃黏膜。
4、鯉魚與咸菜同食容易導致癌癥。
5、雞肉與芥末同食會大傷元氣。
6、河嚇與蕃茄同食容易食物中毒。
7、胡蘿卜與白蘿卜同食會導致敗血玻
8、胡蘿卜與辣椒同食破壞營養(yǎng)。
9、大蔥與大棗同食會導致脾胃不和。
10、白蘿卜與桔子同食誘發(fā)甲狀腺腫。
11、黃瓜與辣椒同食會破壞體內Vc
12、羊肉與南瓜同食會胸悶腹脹。
13、柿子與白薯同食易生成結石。
14、胡蘿卜與醋同食破壞胡蘿卜素。
15、蜂蜜與豆腐同食易導致腹瀉。
16、桔子與檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔。
17、汽水與辛辣食物同食使萎縮性胃炎病人胃脘疼痛。
18、哈密瓜和香蕉同食使腎衰病人、關節(jié)炎病人病癥加重。
19、豆?jié){與蜂蜜同食會破壞營養(yǎng)。
20、蜆、蛤、毛蚶與芹菜同食會將維生素B1全部破壞。
21、豬肉與豆類同食易引起腹脹氣滯。
22、羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食。
23、雞蛋與豆?jié){同食影響蛋白質吸收。
24、螃蟹與茄子同食易傷腸胃。
25、黃瓜與芹菜同食破壞維生素C
26、豆腐與菠菜同食影響鈣的吸收。
27、韭菜與酒同食易引起胃腸疾玻
28、花生與黃瓜同食易導致腹瀉。
29、螃蟹與金瓜同食損傷腸胃。
30、山楂與海鮮同食引起腹痛、便秘。
31、白與茶同食易造成腎臟損害。
32、咖啡與白酒同飲會嚴重損傷大腦。
33、啤酒和腌熏、燒烤類同食會致癌。
34、白酒摻啤酒刺激心臟、肝、腎、腸胃。
35、牛奶與紅糖同飲影響蛋白質吸收。
36、豬肝與菜花同食降低人身對微量元素的吸收。
37、海參與醋同食使人體PH值下降。
38、牛奶與蓮籽同食會加重便秘
21.啤酒*味精
22.土豆和雞蛋
23.菠菜和豆腐;海鮮和水果
24海鮮和啤酒.排骨和生姜
25黃梨.沸水
26.維生素C+蝦
27熱茶香蕉
不宜和牛奶搭配的10大食物
1、巧克力。
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者搭配在一起會結成不溶性草酸鈣。這極大地影響了人體對鈣的吸收，嚴重者會出現頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢的現象。所以下次千萬別去喝巧克力味的牛奶咯!
2、果汁。
營養(yǎng)專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況，是會引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。
3、水果。
是不是習慣喝完牛奶再來個水果?其實這樣是不對的，喝完牛奶后，酸性水果不能立即吃，因為牛奶中的蛋白質，容易與果酸發(fā)生凝固反應，影響牛奶的吸收和消化，所以，如果要吃酸性水果，最好等到一小時后再吃。
4、糖。
在暖暖的牛奶里加入一勺糖，牛奶變得更加香甜，營養(yǎng)專家說這樣也是錯誤的。牛奶加熱并放入糖，會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，損害人體健康。如果實在覺得牛奶不夠香甜，可以等到牛奶涼了之后再加一塊糖。
5、藥。
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。
6、米湯。
牛奶與米湯同吃，會導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
7、茶。
牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。
8、韭菜或菠菜。
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
9、牛奶與雞蛋不宜同煮而食。
雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，并能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質，能直接影響人體對蛋白質的吸收。
10、牛奶中不宜再加鈣。
牛奶富含鈣，“加鈣奶”、“高鈣奶”都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使其營養(yǎng)喪失。
牛奶什么時候喝最好
早餐的熱能供應占總熱能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好;也可以在下午4小時左右作為晚飯前飲料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時候最好配上幾塊餅干
據美、英兩國醫(yī)學專家研究發(fā)現，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。所以營養(yǎng)專家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。
但是近來有不少專業(yè)人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。雖然問題目前還存在一定的爭議，所以，喝牛奶的時間應該據自己情況以及飲用牛奶后自身效果而決定。
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