茶樓收銀員服務崗位工作流程（通用9篇）

　　為確保茶樓收銀員工作有條不紊的運作需要規(guī)定哪些工作流程?以下是Sara小編為大家提供的茶樓收銀員崗位工作流程,供大家參考借鑒!

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 1

　　咸亨泰和茶樓，設有四個職能部門(前廳部、后廚部、財務部、后勤部)。共有員工54人�？偨�(jīng)辦(總經(jīng)理1名、企劃顧問1名)前廳部(前廳經(jīng)理1名、主管1名、部長2名、吧臺長1名、吧員2名、迎賓3名、收銀員3名、傳管部長1名、傳菜員2名、保潔3名、服務員14名)共計33人;后廚部共計13人;財務部(財務經(jīng)理[會計]1名、出納1名、庫管1名、采購1名)共計4人;后勤部(后勤經(jīng)理[駐店工程]1名、保安1名)共計2人。

　　為確保茶樓，人員科學統(tǒng)籌的應用、茶樓正�？焖俚倪\營自20xx年3月起，本茶樓將實施以下 崗位工作流程安排：

　　一、總經(jīng)理

　　工作內(nèi)容：

　　1、全權(quán)負責本店的日常經(jīng)營、管理工作;

　　2、決對服從公司管理、執(zhí)行茶樓管理制度和消防安全責任制度，確保每天正常營業(yè)

　　3、定期匯報本店的營業(yè)狀況、管理狀況及員工的工作表現(xiàn);

　　4、處理日常工作中的異常事件，妥善處理相關問題;

　　5、建立本店的工作制度、監(jiān)督和執(zhí)行茶樓的日常工作管理制度，合理安排本店員工的工作時間，做到公平、合理;

　　6、及時匯報本店人員變動情況并對其人員的配置提出合理建議;

　　7、按時到公司參加會議，并對工作進行總結(jié);

　　8、對本店所有員工的工作進行考勤、考核;

　　9、及時了解和掌握茶樓周邊一手資料;

　　10、負責茶樓對外事務和保持與公司的聯(lián)絡。

　　二、前廳

　　1、前廳經(jīng)理(助理)一名

　　工作內(nèi)容：協(xié)調(diào)管理前廳各部門的日常工作

　　記錄店內(nèi)日營業(yè)情況，并作分析報表(周報、月報)

　　檢核前廳的、服務、衛(wèi)生、出品工作，并跟蹤調(diào)整。

　　宏觀調(diào)整前廳各部門的.排班、上崗、調(diào)休安排，做到客高峰期人員充沛，不影響茶樓的正常運營。

　　2、前廳主管、部長

　　工作內(nèi)容：

　　2.1提前1分鐘到崗，接收經(jīng)理分派的任務，

　　2.2做好班前的準備工作

　　2.3了解員工的到崗情況檢查員工及自身儀容儀表，隨身物品達標情況。

　　2.4了解客人訂餐情況及服務員時間安排，包括訂餐單位;姓名、人數(shù)、包廂號、特殊要求等

　　2.5召開班前會，交接注意事項，總結(jié)前一天的工作出現(xiàn)的問題缺點或有點對事項進行批評或表揚，分派當天值班工作

　　2.6檢查衛(wèi)生物品及其他準備事項，總結(jié)前一天的工作，分派當班工作。

　　2.7檢查衛(wèi)生，物品及其他準備事項，做好申領維修及新自帶領服務人員安經(jīng)理及顧客要求開檔。

　　2.8接待前 最后確認一切達標，指揮服務員站位待客、

　　2.9做好服務過程中的工作

　　2.10有禮貌地迎接客人 對重要客人要親自領客人走進臺位、接待請坐、關注客人并協(xié)助服務員做好開臺工作。

　　積極向客人派發(fā)名片，向客人介紹茶樓環(huán)境及裝修特色，介紹菜肴特點，直到客人點菜完畢。

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 2

　　茶樓服務操作流程

　　一、工作準備

　　服務員準備客用的所有經(jīng)過消毒的器具放于工作臺，以便客人來時及時取用;吧臺應準備相關的所有需用品;應擺放于臺面的物品(如煙缸、臺卡、紙巾、等)應整齊有序的置放于臺面上;備齊娛樂用品，并擦拭干凈，以便使用。

　　二、服務員站位

　　為迎接客人的到來，服務員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿，要求挺胸收腹，頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后不過領，側(cè)不過耳為要求。

　　三、迎賓

　　客人來時應熱情迎接，用姓氏稱呼客人，“ 先生/女士，歡迎光臨!”并迅速把客人引領到合適的座位，各服務員作好交接。

　　四、服務員接待服務客人：

　　禮貌招呼，熱情主動。為客人上香巾，點茶，小吃等;記住客人習慣、愛好及特殊要求，作好相關記錄。使用“請”、“您好”“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌用語。

　　五、吧臺出茶、出果盤等：

　　根據(jù)進貨情況，吧臺出茶時應檢查茶有無質(zhì)量問題，變質(zhì)的茶各其它飲品不能沖泡。

　　六、服務員為客人取茶，并向客人展示所點的干茶。

　　七、為客人發(fā)茶

　　發(fā)茶時注意應該先水后茶的茶的沖泡,以及先茶后水的茶的沖泡方法，以及沖泡器具的選用。

　　八、巡臺服務

　　包括客人如需點小吃、果盤等，應為客人熱情推銷。執(zhí)臺期間應勤換煙缸，為客人續(xù)水，清潔臺面等，保持客人飲茶的高雅環(huán)境。

　　九、買單

　　客人叫買單時，到收銀臺為其打單，告訴客人消費數(shù)量，唱買唱收，如有找零請客人點清收好，客人如要發(fā)票，應讓客人稍等，馬上去收銀處拿發(fā)票;如客人有打折卡的，應在打折完畢后將打折卡退還給客人。

　　十、送客

　　要求服務員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請帶好隨身物品!”，并且送客人離開茶樓。

　　十一、恢復臺面

　　按規(guī)定收回娛樂用品等，杯具收回到工作間清洗，迅速擺好臺面物品，檢查周邊清潔度，迎接下一批客人。

　　茶樓服務要點

　　一、迎賓：

　　1、 準時到崗，用2分鐘時間核對預訂;

　　2、 儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范;

　　3、 打開廳部分的燈具;

　　4、 當班迎賓員應隨時關注茶樓門口車輛往來，當發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時，應立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應答后，將客人引領到適當?shù)牟妥狼�，拉椅、讓座、微笑向客人�?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。

　　5、 以上過程的執(zhí)行要求有：

　　A、 親切地注視客眼鼻三角區(qū);

　　B、 如客人攜帶物品，應替其接過手中物品;

　　C、 在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務的意原;

　　D、 盡可能地用姓氏或職務稱呼客人。

　　二、就坐：

　　抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。

　　三、點單：

　　1、服務員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，并說：“各位客官晚上好，我是XX茶樓服務員XX，很榮幸能為你服務，現(xiàn)在可以為你點單了嗎”?利用20秒鐘時間將臺號，人數(shù)、服務員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上;

　　2、 點單時，應站在客人右后方半步處，側(cè)身面對客人，并適當彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜;

　　3、 推銷時，應根據(jù)客人來向，口味特點(熟客)，及相關的客戶檔案(回頭客)向其推銷;

　　4、 根據(jù)客人的'需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶(指XX茶樓的各種招牌茶時)應做重點和相對詳細的介紹請客人挑選;

　　5、 普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關注客人的反映，及時加以調(diào)整。

　　6、 替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句;

　　7、 根據(jù)客人點的茶向其推銷相應的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識;

　　8、 所有客人在點完以后，應復述一遍客人所點的茶或茶點，包括數(shù)量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單;

　　四、買單：

　　1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。

　　2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。

　　3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>

　　五、送客

　　1、 禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要一輛TAXA?如客人有需要，禮貌地請客人稍等，并迅速走到路邊為客人要一輛車;

　　2、 替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關上，注意加度適中;

　　3、 盡量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。

　　4、 在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。 收市 所有客人離開后，關閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領班的其他安排。

　　服務員崗位職責

　　1、服從茶樓主管工作安排

　　2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、參加開班前例會

　　5、根據(jù)當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生

　　6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

　　7、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?

　　8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

　　9、道別：請稍等!馬上就好

　　10、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

　　11、巡視：在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

　　12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領客人結(jié)賬

　　13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

　　14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結(jié)賬

　　15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐：請問我們的服務還滿意嗎?請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導

　　16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，

　　17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任

　　19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

　　20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

　　21、主管檢查后方可下班

　　22、積極完成好部門領導安排的其他工作

　　茶樓每日工作流程

　　早班：9：00——17：00;

　　具體工作安排：

　　1、 早上8：50集合，由領班負責召開例會，安排當日各項工作，宣讀當日茶品沽清情況、注意事項、工作要求等;

　　2、 9：20左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領班負責第一次檢查，經(jīng)理復查;安全服務人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調(diào)、熱水器等，安排服務人員擺臺、站位。

　　3、 9：00——10：20員工分批吃飯，具體由領班安排。

　　4、 14：00——15：00員工分批吃飯，由領班安排。

　　5、 10：30—11：00是茶坊到庫房領料時間。

　　6、 17：00早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時接受當班保安安全檢查。

　　晚班：17：00——凌晨1：00;

　　具體工作安排：

　　1、17：00—17：30是茶坊到庫房領料時間;

　　2、16：50集合，由領班招開例會，安排當晚工作，當場宣讀由早班領班交接的客人資料等;出品的沽清情況等。

　　3、例會完畢后，和早班進行交接，迅速進入工作狀態(tài)，接待服務客人。

　　4、凌晨1：00后，由領班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班;領班負責計算當日營業(yè)總額及記錄當晚發(fā)生事件于領班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息;凌晨2：00后如還有客人消費，值班人員開始計算加班補貼(由收銀負責記錄)，一個小時補貼2元。

　　5、晚班所有人員在離開公司時主動出示自己包袋，接受當值保安安全檢查。

　　6、晚飯時間為20：00—21：00。

　　7、晚班員工夜宵時間為0：00

　　員工考評制度

　　1、考評說明

　　1) 基本考評工作由行政部及財務部負責執(zhí)行，每月一評，作出詳細的考評統(tǒng)計表并公示3天。

　　2) 考評指標與個人當月的工資標準直接掛鉤。每一個指標不符合要求者，計扣10元/分/次，即在個人工資中當月扣除。

　　3) 當月扣分累計超過8分，半年扣分累計超過30分，一年扣分累計超過50分，視為崗位自動退出。

　　4) 年中、年底無扣分記錄者，在年中和年底給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

　　2、基本考評指標(共計10分)

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 3

　　1、經(jīng)理、主管不在時，擔任協(xié)助他們的工作。

　　2、 學習、評估營業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進意見。

　　3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。

　　4、 檢查顧客的消費狀況。

　　5、 給屬下合理的'安排工作及責任。

　　6、 并要做到隨時主動調(diào)查茶客對服務項目和服務質(zhì)量的意見，并登記在案。

　　7、 檢查服務員的工作表現(xiàn)。

　　8、 督促員工細心的用各種器皿。

　　9、 熟知茶譜及點單。

　　10、 忙的時候協(xié)助手下工作。

　　11、 確信產(chǎn)品的服務速度。

　　12、 與客人保持好良好的關系。

　　13、 處理客人投訴。

　　14、 時刻詢問客人的要求（是否滿意）。

　　15、 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。

　　16、 查看客人的名片（及時聯(lián)系或更改）。

　　17、 及時給客人一個關于茶樓的其它服務項目及階段促銷的推介，并提供準確資料。

　　18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關的事件。

　　19、認真完成經(jīng)理所分配的任務。

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 4

　　1、按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。

　　2、物品的擺放是否到位，清點個房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。

　　3、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。

　　4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。

　　5、如迎接的客人是來找人的.，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。

　　6、如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　7、點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

　　8、沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。

　　9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。

　　10、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。

　　11、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。

　　12、撤臺：客人走后關空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。

　　13、下班前的收尾工作：

　　1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。

　　2）檢查房間物品是否齊全。

　　3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機都應全部把電源關掉。

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 5

　　上線前的準備工作

　　1、按時集合，按照各班次規(guī)定時間集合，不得遲到；

　　2、記錄每日宣達事項，了解當天工作重點和注意事項；

　　3、配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應有的禮儀姿態(tài)；

　　4、隨身攜帶服務備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。

　　接待工作

　　1、交接大廳資產(chǎn)，交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項，以確保營運順暢；

　　2、標準的迎送語和規(guī)范的應對，塑造門店服務形象；

　　3、了解消費顧客的資料，掌握來店消費客人的資料，并及時回報；

　　4、安撫顧客，主動遞送雜志和飲料，關心顧客；

　　5、大廳內(nèi)外環(huán)境，清潔和維護大廳內(nèi)外的環(huán)境；

　　6、告知顧客消費辦法和最新活動，詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設備功能；

　　區(qū)域服務員工作

　　1、各項資產(chǎn)的交接，檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失；

　　2、包廂使用狀況的了解，復核包廂待客情況；

　　3、清點、補充消耗品，清點當日備存的消耗品并及時請領、補充；

　　4、環(huán)境維護，所屬區(qū)域的環(huán)境維護；

　　5、匯總各項缺失，將出現(xiàn)的`缺損情況匯總至領班；

　　6、服務鈴處理，及時解決顧客的需求，不可延誤；

　　7、包廂消費人數(shù)的確認，時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向；

　　8、包廂巡回工作，嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行；

　　9、點餐，送餐工作，嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行；

　　10、協(xié)助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品；

　　11、與顧客的`應對，嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答；

　　12、服務動作要求，規(guī)范自身動作以提升服務品質(zhì)；

　　13、買單服務，按照買單服務工作流程執(zhí)行；

　　14、出清包廂，嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程；

　　15、其他協(xié)助工作，離崗報備、及時頂缺、配合營運；

　　16、工作交接，所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本；

　　17、隨時注意開源節(jié)流和個人習慣，節(jié)約各項成本，創(chuàng)造公司業(yè)績。

　　營運中的狀況

　　1、及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時回報，發(fā)現(xiàn)隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化；

　　2、特殊顧客和相關單位的接待工作，及時回報并配合接待；

　　3、特殊狀況的處理，做好前置安撫工作并及時回報；

　　4、為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為，創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍

　　營運及輔助

　　1、不遺余力，協(xié)助培訓主管，教育新人，對新進員工要做好傳、幫、帶的工作；

　　2、積極推展門店活動，配合門店需要做好積極推動，起到模范作用；

　　3、配合區(qū)域管控工作，配合區(qū)域領班做好區(qū)域管理工作。

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 6

　　1.按茶樓規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合茶樓要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排；

　　2.與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂設施的擺放和維護；

　　3.負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的`大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。如迎進的`客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，

　　4.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　5點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

　　5.搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查；

　　6.及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當推銷；

　　7.主動巡臺，了解客人需求；根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意；

　　8.提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤；

　　9.客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人；

　　10.主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報；

　　11.營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。（檢查門窗是否關好、關閉電源等）

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 7

　　一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。

　　二、標準作業(yè)流程：

　　1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；

　　2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；

　　3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面；

　　4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務員所開單據(jù)發(fā)放相關商品；

　　5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。

　　6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

　　7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。

　　三、崗位要求：

　　1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。

　　2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。

　　4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。

　　5、收銀員與服務員應相互協(xié)作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員

　　應承擔迎客領位等相關工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。

　　6、下班前的收尾工作：

　�。�1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

　�。�2）檢查房間物品是否齊全。

　�。�3）所有房間及操作間的'電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關掉電源。

　　（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。

　　7、其它規(guī)定：

　　（1）24小時工作制，24小時內(nèi)均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的`情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動；

　�。�2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；

　　四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項。次：

　　1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認定的清潔不作為現(xiàn)象；

　　2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決）；

　　3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：

　�。�1）收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統(tǒng)設置收取服務費或不按規(guī)定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等；

　　（2）服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。（經(jīng)理有認定該項的權(quán)利）；

　　4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 8

　　1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關規(guī)章制度。

　　2、按會所要求具備相應的思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)，并接受培訓，不斷提高工作效率。

　　3、參加班前（后）會，接受主管的工作安排。

　　4、負責個人區(qū)域的'桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

　　5、負責臺位的擺設及物品管理工作。

　　6、負責做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。

　　7、對客人的其他合理要求進行服務。

　　8、負責區(qū)域服務過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。

　　9、與客人保持溝通，建立良好的關系，主動收集客人意見和建議，并及時向上級匯報。

　　10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。

　　11、熟悉會所的消費標準，不斷掌握新的服務知識，引導客人合理消費。

　　12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

　　13、愛護會所的各種設施設備及物品，并合理使用，及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時上報維修。

　　14、樹立消防意識，掌握相關消防知識，學會使用各種消防設施。

　　15、完成上級下達的其他各項任務。

　　茶樓收銀員服務崗位工作流程 9

　　1．上班準時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排；隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

　　2．理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。

　　3．與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。

　　4．負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的`味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。

　　5．搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查。

　　6．按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。

　　7．及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產(chǎn)生誤會。

　　8．熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。

　　9．客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。

　　10．主動巡臺，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。

　　11．留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。

　　12．當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。

　　13．提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。

　　14．主動征詢客人是否需要其它項目的`服務，負責引領客人到其它部門消費和轉(zhuǎn)單工作。

　　15．客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。

　　16．主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。

　　17．盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。

　　18．當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

　　19．主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務技能、技巧。

　　20．積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質(zhì)。

　　21．營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛(wèi)生，方可下班。

　　22．與各個部門密切聯(lián)系和合作。

　　23．完成上級交給的其它任務。

【茶樓收銀員服務崗位工作流程】相關文章：

茶樓服務員崗位職責 10篇09-07

茶樓服務員崗位職責10篇10-09

茶樓服務員崗位職責11篇11-02

茶樓服務員崗位職責(10篇)09-09

茶樓服務員崗位職責 (10篇)07-07

茶樓崗位職責10-27

餐飲收銀員工作崗位職責流程02-18

茶樓服務員崗位職責范文三篇03-09

茶樓服務禮儀培訓課程05-04