怎么選擇要干燥的草本植物
對(duì)草本植物進(jìn)行干燥處理是一種能將其保存作烹飪和手工藝之用的簡(jiǎn)單可行的辦法。很多植物都很適合干燥處理，有時(shí)你可以對(duì)一顆植物的葉子、花朵和枝干部分進(jìn)行干燥。只有知道適宜干燥的植物類別，并在正確的時(shí)間采摘及儲(chǔ)存完好，才能在干燥后仍保留植物原有的風(fēng)味。
如何選擇要干燥的草本植物，是對(duì)草本植物進(jìn)行干燥處理系列教程的一部分，教程還包括選擇要干燥的草本植物、烹調(diào)植物的簡(jiǎn)易快速干燥法、室外干燥法、室內(nèi)干燥法、烤箱干燥法、微波爐干燥法、干燥劑干燥法、空間干燥法、壓制干燥法，想了解如何選擇要干燥的草本植物，跟著教你干燥草本植物教程學(xué)習(xí)吧。
如何選擇要干燥的草本植物
1選擇要干燥的草本植物。葉子較粗壯、含油量較高的草本植物相較而言更易變干，但是幾乎所有的草本植物都能通過(guò)某種方式來(lái)進(jìn)行干燥處理。不斷地嘗試才能找出對(duì)你來(lái)說(shuō)最適合干燥的植物。期間你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有些植物干燥后會(huì)枯萎，看起來(lái)就像一團(tuán)亂七八糟的褐色，而有些植物的顏色和紋路卻都保存的很好。葉子強(qiáng)壯的草本植物最易于干燥，如香葉、迷迭香、百里香和鼠尾草。干燥后的香葉和迷迭香很容易就能保持原有的顏色和形狀。
而柔軟的闊葉植物干燥起來(lái)則有點(diǎn)棘手，因?yàn)樗鼈兒苋菀资艹�，處理不�?dāng)?shù)脑捄芸炀蜁?huì)發(fā)霉。此類植物包括紫蘇、歐芹、薄荷、龍蒿和香峰葉，這些植物需要快速干燥以防霉變。
2要進(jìn)行干燥的草本植物需在其開(kāi)花前采摘，開(kāi)花前植物上會(huì)長(zhǎng)很多的花蕾來(lái)預(yù)示。一天中最好的采集時(shí)間是在露珠消失之后，植物里的精油尚未被陽(yáng)光蒸發(fā)之前。所以一般是在清晨，也可以根據(jù)你所在地方的具體情況稍微調(diào)整。盡管普遍的建議是在花開(kāi)前采摘植物，但是這也需要去試驗(yàn)。有時(shí)候在花開(kāi)后再收獲會(huì)更好，這取決于哪種形式能更完好的保留其形狀和風(fēng)味。而且如果你想要的是花朵部分，那最好是等到花開(kāi)后再采摘。
3植物采好后要盡快進(jìn)行干燥處理，時(shí)間間隔越短植物能保存越好。如果等到它們枯萎或吸收了空氣中的水分與灰塵后再處理的話，會(huì)破壞其風(fēng)味、顏色和外觀。
4如有需要，要先清洗草本植物。有些植物需要先清洗一遍，并挑出里面的碎屑，如干草或野草。可以用涼水輕輕地沖一遍，然后稍微甩幾下去掉多余的水分。扔掉有瑕疵、挫傷及不完整的葉子。
可能用到的材料草本植物干燥裝置紙袋(可選相關(guān)的)密封儲(chǔ)藏容器DIY小提示天生適合進(jìn)行干燥處理的草本植物有：薰衣草（外觀能長(zhǎng)時(shí)間保存完好）、迷迭香（也能保存數(shù)年）、香葉、啤酒花、軟灰牛至葉、淡粉馬郁蘭。植物種子最好是使用直接空氣干燥法，讓它們掉在袋子里，然后裝在密封儲(chǔ)藏容器里保存。冷凍干燥是另一種可行的干燥處理方式。但是這個(gè)方法最好是用于注重風(fēng)味多余外觀的'烹調(diào)類植物。找一塊木頭（愿意的話可以做成漂亮的形狀），在上面均勻的釘上木樁，這樣一個(gè)簡(jiǎn)易的干燥器就做成了。在干燥器的背面加一個(gè)懸掛裝置，在上面標(biāo)記“草本植物”字樣或畫(huà)些葉子來(lái)表明其用途。然后把干燥器整個(gè)靠在一面合適的墻上，把植物分別放在木樁上，不要相互觸碰。適合的植物有迷迭香、百里香、牛至葉、鼠尾草、馬玉蘭和花蕾。所有經(jīng)干燥并磨碎后的草本植物都應(yīng)放在密封容器中保存，避免日光直射。用于烹飪的干香料，為使其發(fā)揮最好的作用，應(yīng)盡量在6個(gè)月之內(nèi)使用。注意事項(xiàng)硅膠干燥劑是有毒物品，要放在兒童及寵物無(wú)法夠著的地方，使用時(shí)要遠(yuǎn)離它散發(fā)的煙霧，最好帶上面罩。不要食用任何用使用干燥劑進(jìn)行干燥的植物。很多草本植物在干燥后會(huì)枯萎、呈現(xiàn)褐色并且難以區(qū)分。植物的干燥處理是一門(mén)需要自學(xué)的藝術(shù)，可以先用花園里的植物來(lái)進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)。有時(shí)候，干燥時(shí)無(wú)法同時(shí)保證植物的香味、味道和外觀，你需要任選其一。干燥時(shí)使用橡皮筋來(lái)代替繩子固定植物。原因很簡(jiǎn)單，橡皮筋能夠固定因干燥而收縮的枝干，繩子卻做不到。這就意味著當(dāng)把植物掛起來(lái)干燥的時(shí)候，植物會(huì)從繩子里滑出掉在地上。潮濕的草本植物容易發(fā)霉，霉變后不能使用，要丟掉。避免在高濕度環(huán)境中進(jìn)行干燥處理，如浴室和廚房。當(dāng)然，如果你能馬上讓廚房變得溫暖舒適且沒(méi)有水分，那在廚房里進(jìn)行干燥也行。高溫會(huì)破壞草本植物的成分，所以干燥時(shí)避免溫度過(guò)高。
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