[合集]食品安全員的工作職責

食品安全員的工作職責1

　　1.從維護師生根本利益和社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五記錄”：食堂食品驗收記錄、食堂食品試驗記錄、食堂食品樣品記錄表、學校食堂工作監督記錄、食堂員工培訓記錄。

　　3、對員工進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂員工進行健康檢查，對妨礙食品安全疾病的人員提出工作調整意見，督促實施；

　　4.管理食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產品的`采購、采購檢驗、采購記錄和食品添加劑的儲存和使用；

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，定期檢查、記錄、備案食品安全管理制度的實施情況、食品加工生產過程中的食品安全狀況和食品安全操作規范的實施情況。檢查中發現的不符合食品安全要求的行為，應當及時制止并提出處理意見；

　　6.管理食堂環境衛生和廚房垃圾處理；

　　7、師生涉嫌食品中毒等食品安全事故時，應及時向當地餐飲服務食品安全監督部門報告事故，采取措施防止事件擴大，配合監督部門調查處理；

　　8、積極配合食品安全監督部門開展的監督檢查工作，

　　4.如實提供相關資料或信息；

　　9.禁止閑散人員進入操作室。

　　10.督促工作人員穿衛生工作服操作。

　　11、立即發現并指出食堂管理各環節（原材料采購、餐具消毒、操作加工、剩余、霉菌食品處理）的安全風險，督促整改，并立即反饋。

　　12.隨時監控餐桌上的食物、食物和重量是否充足，及時了解師生的用餐情況，督促食堂努力改善學生的食物。

食品安全員的工作職責2

　　職責

　　1、建立健全食堂管理各項制度，詳細負責學校食堂的管理工作，做好同學就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的.執行狀況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員留意個人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必需符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護修理工作。

　　7、熟識食堂內水電暖安裝布局，定期巡察敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、嫻熟使用滅火器；有聯系衛生防疫

食品安全員的工作職責3

　　一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，并如實提供相關信息；

　　二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

　　三、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制，監督檢查執行情況；

　　四、檢查餐飲服務中的食品安全狀況并記錄，檢查中發現的食品安全狀況`及時制止不符合要求的'行為，并提出處理意見；

　　五、管理食品安全檢驗；

　　六、對餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有食品安全疾病和疾病的人員調離相關崗位；

　　七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　8、當餐飲服務單位發生疑似食品中毒和食品污染事故時，協助單位及時向衛生和食品藥品監督管理部門報告，采取措施防止事件擴大，配合監管部門調查處理；

　　九、協助餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門提交本單位餐飲服務環節食品安全綜合自查報告；

　　十、其他與保證餐飲服務食品安全有關的管理工作。

食品安全員的工作職責4

　　執行有關食品安全方面的規章制度;

　　通過有效的品質督導及管理，督促產品品質的提升;

　　計劃性召開食品安全會議，針對食品安全問題進行討論，尋找解決方案，并追蹤整改成效;

　　定期組織各項安全培訓，提升員工安全意識及安全標準。

食品安全員的'工作職責5

　　職責：

　　1、負責食品安全管理制度的制定和實施，建立和完善食品安全管理檔案；

　　2、組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，建立和完善相關檔案；

　　3.管理食品安全檢驗；

　　4.組織食堂從業人員培訓食品安全知識及相關法律法規；

　　5.其他與保證餐飲食品安全服務相關的管理工作，以及領導臨時解釋的工作。

　　任職資格：

　　1、食品安全、食品檢測、公共衛生等相關專業，大專以上學歷，

　　2.熱愛餐飲業，有相關工作經驗優先，有食品安全管理員證優先。

　　3.勤奮踏實，團結協作。

食品安全員的`工作職責6

　　職責：

　　1、負責餐廳食品安全與衛生、環境平安檢查;

　　2、完成每次的檢查報告，同時對餐廳的整改進行跟蹤;

　　3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關部門;

　　4、幫助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的'維護工作;

　　5、幫助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創建工作。

　　任職要求：

　　1、食品專業畢業;

　　2、1年以上工作閱歷(工廠現場品控或餐廳衛生檢查閱歷);

　　3、有良好的協調溝通力量及執行力，原則性強;

　　4、了解食品安全管理/HACCP體系;

　　5、熟識辦公軟件操作。

食品安全員的工作職責7

　　職責

　　1、負責推行食品質量平安體系;

　　2、負責食品安全監督與實施工作;

　　3、負責標準化及法律法規貫徹實施工作;

　　4、負責食品安全及體系監管信息的收集、分析、傳遞、報送和發布工作;

　　5、參加對特別狀況的'緣由調查;

　　6、完成上級交代的其他工作。

　　任職資格

　　1、男女不限，年齡25歲—45歲;

　　2、大專以上學歷，食品、化學或相關專業;

　　3、有食品安全及體系工作三年以上閱歷者的優先考慮;

　　4、工作細心、有責任心，有良好的表達力量

食品安全員的工作職責8

　　職責

　　1、負責對質量體系文件的.宣貫，并組織實施;

　　2、門店巡檢，檢查及生產平安。

　　3、收集客戶反饋的信息，并準時處理與跟蹤;

　　4、負責對原材料、生產環節、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施;

　　5、負責門店進行方面的培訓工作。

食品安全員的工作職責9

　　1、負責對質量安全管理體系文件的宣貫，并組織實施；

　　3、門店巡檢，檢查食品安全及生產安全。

　　4、收集客戶反饋的.食品安全信息，并及時處理與跟蹤；

　　5、負責對原材料、生產環節、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施；

　　6、負責門店進行食品安全方面的培訓工作。

食品安全員的工作職責10

　　1、建立健全食堂管理制度，具體負責學校食堂管理，做好學生就餐管理工作。

　　2、嚴格執行食堂采購制度，采購貨物必須通過秤驗收，嚴禁劣質、高價或滯銷食品進入食堂，確保食品安全。

　　3.負責食堂人員的技能培訓，制定廚房操作規程，制定廚房人員的'崗位責任制和技術標準，檢查規章制度的實施情況。

　　4.每天做好食堂工作人員的晨檢，確保食堂工作人員100%持有健康證，督促食堂工作人員注意個人衛生。

　　5、嚴格掌握食品操作衛生，容器和食品臨時存放場所必須符合衛生標準，食品應徹底煮熟，確保成品食用間隔不超過3小時，每天24小時樣品。

　　6.每天清潔食堂，不留死角，保證食堂整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護工作。

　　7.熟悉食堂水電采暖安裝布局，定期檢查敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8.熟練使用滅火器；聯系衛生防疫和消防安全

食品安全員的工作職責11

　　職責：

　　1、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

　　2、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

　　3、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

　　4、建立并執行從業人員健康管理制度。

　　5、執行食品安全標準。

　　6、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

　　基本要求：

　　1、身體健康并持有有效健康證明。

　　2、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷優先。

　　3、持有有效培訓合格證明。

　　4、食品藥品監督管理部門規定的`其他條件。

食品安全員的工作職責12

　　職責：

　　1.制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

　　2.制定本單位食品經營場所衛生設施改善規劃。

　　3.組織本單位食品從業人員對食品安全相關法律法規和知識進行培訓。只有通過培訓的.人才允許從事食品流通。

　　4.建立和實施員工健康管理制度。

　　5.執行食品安全標準。

　　6.協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督監測。

　　基本要求：

　　1. 健康并持有有效的健康證明。

　　2. 具有2年以上餐飲服務食品安全工作經驗者優先。

　　3. 持有有效的培訓證書。

　　4. 食品藥品監督管理部門規定的其他條件。

食品安全員的工作職責13

　　1、負責對質量安全管理體系文件的宣貫，并組織實施;

　　3、門店巡檢，檢查食品安全及生產平安。

　　4、收集客戶反饋的食品安全信息，并準時處理與跟蹤;

　　5、負責對原材料、生產環節、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施;

　　6、負責門店進行食品安全方面的`培訓工作。

食品安全員的工作職責14

　　1、重點負責對原材料入庫檢查、加工過程檢查、冰箱檢查、收尾檢查、夜巡檢查、機械設備檢查、盛用具檢查、泡發干貨檢查，確保食品衛生安全"零事故";

　　2、重點負責對員工的安全管理培訓工作，提高員工飲食衛生安全意識和人身安全意識;

　　3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產過程的檢查;

　　4、負責對定點供貨商資格審查及生產加工環境的'定期檢查工作;

　　5、負責及時向餐飲中心經理和質檢中心反饋現場管理狀況等安全信息;

　　6、嚴守質檢紀律，公開、公正、公平履行監督、檢查、激勵等職責;

　　7、完成領導交辦的其他工作。

食品安全員的工作職責15

　　1.制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制，監督檢查實施情況；

　　2.負責組織員工年度健康檢查，建立健康檔案；

　　3、負責組織員工參加食品安全知識的學習和培訓，并建立培訓檔案；

　　4.負責檢查和記錄食品安全狀況，及時制止和處理檢查中發現的不符合食品安全要求的行為；

　　5、嚴格執行食品采購制度，采購貨物必須經過秤驗收，嚴禁劣質、高價或滯銷食品進入食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格掌握食品操作衛生，容器和食品臨時存放場所必須符合衛生標準，食品應徹底煮熟，確保成品食用間隔不超過2小時，食品每天48小時樣品；

　　7.做好食堂日常清潔工作，不留死角，確保食堂整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護工作；嚴格控制餐廳，及時關門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受并配合食品藥品監督管理部門對本單位的'食品安全進行監督檢查，并根據情況進行整改；

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