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[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)1
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)；
4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的；
5、幫助達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；
6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估，提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)2
帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
值班期間確保營運(yùn)順暢，確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時(shí)給予必要的協(xié)助；
遵循營運(yùn)相關(guān)政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的'安全，使用營運(yùn)工具維護(hù)并確保當(dāng)班期間的營運(yùn)卓越；
負(fù)責(zé)當(dāng)班期間的門店運(yùn)營管理，勝任開關(guān)店的工作職責(zé)；
對(duì)伙伴做有效的回饋以加強(qiáng)或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；
能及時(shí)且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關(guān)要求，與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人相關(guān)要求。達(dá)成每月績效目標(biāo)；
負(fù)責(zé)門店日常行政；
協(xié)助店長進(jìn)行工作。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)3
1.維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識(shí)。
2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的`業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳的營業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級(jí)組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級(jí)做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的.服務(wù)質(zhì)量。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
�。�3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)5
1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;
2.負(fù)責(zé)店員的選拔考核，推薦人員發(fā)展;
3.負(fù)責(zé)店里的`服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全保證，顧客的滿意度，對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量;
4.對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章，建立團(tuán)隊(duì)良好的氣氛;
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)餐廳開支計(jì)劃的擬寫及執(zhí)行工作；
2、負(fù)責(zé)每日餐廳工作的綜合安排；
3、負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；
4、負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃及相關(guān)采購計(jì)劃；
5、負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；
6、負(fù)責(zé)組織餐廳每月的盤點(diǎn)；
7、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物資的采購及供應(yīng)商的`選擇及供應(yīng)商的考評(píng)；
8、組織餐廳管理委員會(huì)并進(jìn)行問題整改；
9、負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)7
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時(shí)反饋培訓(xùn)效果；
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)公司與部門規(guī)章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)8
負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運(yùn)營；
嚴(yán)格管理餐廳的`設(shè)備、物資、用具等，負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；
負(fù)責(zé)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，菜肴安排計(jì)劃。
負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)9
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評(píng)估；
3、準(zhǔn)確的運(yùn)營額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整；
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營額的`計(jì)劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)10
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作，檢查臺(tái)面擺放標(biāo)準(zhǔn)。
檢查員工儀容儀表，督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。
負(fù)責(zé)跟蹤餐臺(tái)上菜速度、并及時(shí)催菜。
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點(diǎn)、培訓(xùn)等相關(guān)工作。
完成上級(jí)交待的工作。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)11
1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；
3.及時(shí)協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；
4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對(duì)餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理；
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的`優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)13
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的'工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作;
3、負(fù)責(zé)實(shí)施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作;
4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
[優(yōu)選]餐廳主管工作職責(zé)14
1、制定前廳部的工作計(jì)劃，推動(dòng)本部門的各項(xiàng)工作。
2、調(diào)整、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。
3、教育職工遵守國家的各項(xiàng)政策、法令。向職工闡明酒店和部門的`有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。
4、努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。
5、廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理，有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性。
6、嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。
7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。
8、負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排。
9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
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