食堂廚師崗位職責(5篇)
在不斷進步的時代，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的食堂廚師崗位職責，希望對大家有所幫助。
食堂廚師崗位職責1
崗位職責：
1、熟悉高星級酒店員工餐制作工藝;
2、掌握蒸煮時間和用氣規律;
3、認真鉆研業務，不斷提高面點制作的技術水平;
4、根據客員工的不同需求開發新的菜單;
5、服從員工廚房主管領導的.工作安排。
任職資格：
1、年齡2540歲，身體健康，并有健康體檢證明;
2、服從分配，對工作認真負責;
3、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。
食堂廚師崗位職責2
崗位職責:
1、認真執行衛生制度，保持灶具及用具整潔；
2、嚴格執行烹飪操作規程；
3、注意食品衛生，確保食品安全；
4、積極參加學習，提高炊事烹飪技術；
任職資格:
1、身體健康、樂觀向上、工作積極主動。
2、無不良嗜好、無前科。
3、有廚師經驗優先，喜歡餐飲事業，執行力強，嚴格執行公司操作規范。
食堂廚師崗位職責3
（1） 負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質，勵行節約、杜絕浪費，合理控制伙食成本。
（2） 每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量，并每日與食堂管理員核對。
（3） 負責早、中、晚餐的烹飪調制，嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。保證員工按時就餐并給員工盛好飯菜。
（4） 計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
（5） 缺少食材、煤氣應當及時與食堂管理員報備申請采購。
（6） 負責餐具消毒，每天消毒一次。
（7） 負責搞好食堂衛生，個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。
（8） 愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的'公用物品及時上報。
（9） 按規操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。
（10） 負責員工食堂公共區域的衛生打掃。
（11） 因公外出無法按時就餐時須及時向食堂管理員或廚師報備，保留飯菜。
（12） 不得隨便離崗，有事請假，按有關規定扣發工資，休假須告知食堂管理員，方便其安排。
（13） 最后離開廚房時及時檢查煤氣、水電、門是否及時關閉，安全操作，杜絕浪費。
食堂廚師崗位職責4
制度，帶領全部人員完成伙食保障任務。
1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章
2、嚴格執行《食品衛生法》搞好飲食工作，室內外環境衛生及個人衛生，定期組織檢查評比，保證衛生質量安全可靠。
3、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。
4、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產中的每個環節，杜絕原材料浪費。
5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。
6、定期到員工中進行走訪，征求員工對伙食的'建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報。
7、負責廚房人員操作質量的檢查，對違章操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協調人員分工，組織好開飯及收尾工作。
8、嚴格執行每周的菜品計劃，認真掌握主、副食品種的用量，加強科學管理，搞好每頓、每日成本核算。
9、加強業務技術學習，不斷提高工作覺悟和業務技能。
10、完成領導交給的其它任務。
食堂廚師崗位職責5
崗位職責：
1、聽從人事行政部門的安排，負責公司食堂的伙食
2、負責對各種食品的烹調工作，保證食品質量；
3、負責檢查廚房內的清潔衛生與安全；
4、負責廚房工作人員調配與考核的.工作；
5、請領廚房內所需的食品原料及一切使用工具與消耗品；
6、精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。
任職資格：
1、初中以上學歷，20—35歲之間。
2、一年以上廚師工作經驗。
3、具有一定的溝通協調能力，責任心強。
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