崗位職責

　　收銀員、店務部長崗位職責

　　崗位名稱：店務部長

　　直接上級：店務經理

　　直接下級：本班組成員

　　工作范圍：配合經理對餐廳所管轄區域內進行服務管理工作。

　　1、崗位職責

　　1.1執行上級的指令，具體落實各項工作。

　　1.2負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務、清潔衛生和各種菜點.酒水的介紹和推銷工作。

　　1.3負責組織每天的班前會落實每天的具體工作，保證工作區域整潔，檢查服務員儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作。

　　1.4在開餐前對本餐廳做通盤巡視、檢查。參與并督促所屬員工做好餐前準備工作，首先做到服務嫻熟，技能過硬。

　　1.5掌握服務員的出勤情況和平時工作表現，檢查有關規章制度執行情況，定期向上級匯報。1.6負責新員工或實習生的具體培訓工作。

　　1.7負責本班組物料用品的領用.發放和保管工作。

　　1.8處理客人的投訴與批評，及時向上級匯報。

　　1.9負責交接班工作，做好交接班記錄。

　　1.10負責餐廳服務所需物品、用具的日常管理工作。負責管轄區內安全設施、設備的完好及報修，確保餐廳工作的`正常運行。

　　1.11負責每周、月的餐具盤店，并督促員工愛惜餐具，控制破損率不超過5%，并將盤店結果制表上報店務經理。

　　2.店務部長工作流程精進表

　　1、收銀員崗位職責

　　1.1具有高度的責任心，熟練掌握各種機器的使用方法，集中精力作好收銀工作。

　　1.2收款結帳迅速、準確。

　　1.3正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

　　1.4耐心解答可人所提出的疑問、

　　1.5工作中因特殊情況需暫離工作崗位；應注意財款安全，鎖好錢柜。

　　1.6遵守財務制度，認真作好每天的先進盤點，發現問題及時報告。

　　1.7每天營業結束，統計當天營業輸入，填寫營業日報表，每天收入上交財務。

　　1.8熟悉各種飲料、菜品的價格，了解餐飲服務的一般知識。

　　1.9保存好所有帳單并交財務核查，保證帳單聯號一張不缺。

　　1.10接聽電話，并記錄電話內容或通知受話人。

　　1.11接受客人定餐

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