食品化驗員工作職責
1遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標準和檢驗操作規程及時準確地完成檢驗任務，服從領導工作安排，保證安全生產。
2負責原輔料、中間產品及成品的分析檢驗工作。
3在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，并協同查找原因，妥善處理。 4按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護、校正等工作。
5及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。
6對出現的質量問題或檢驗事故，應及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。
負責化驗室的`管理和各生產車間部門的銜接，對化驗室工作合理分工，明確責任，嚴格把關，按時完成檢驗工作。
1、2負責按照化驗規則，組織化驗人員對肉類制品廠原輔料、、成品和生產操作等方面微生物、理化指標進行監測，檢驗并及時出據《檢驗報告單》。
1、3負責化驗室儀器、設備的管理與維護、保養工作。
1、4負責化驗室藥品、化學試劑、危險品的管理工作。
1、5負責組織化驗人員定期搞好化驗室清潔衛生，保持地面、墻壁、玻璃、、案及儀器、設備的衛生清潔。
2、職責
2、1負責肉類制品廠原輔材料、半成品、成品及生產操作中微生物、理化指標的監測、檢驗，做到準確無誤。
2、2負責本崗儀器、設備的使用及，嚴格執行儀器、設備的，保證儀器、設備正常運轉。
2、3負責認真填寫《檢驗》。
2、4負責認真填寫《檢驗報告單》，（核對后填寫，一式五份）。
2、5負責本崗藥品的使用管理。嚴格執行藥品、化學試劑、制度，按照程序標準使用，確保化驗工作的安全。
2、6負責化驗室的清潔衛生，按照要求搞好本崗的日常衛生，（包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設備）
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