火鍋店組長的崗位職責

　　火鍋店組長要在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作解決處理突發事件。下面是小編整理的'火鍋店組長的崗位職責，歡迎閱讀參考！

　　火鍋店組長的崗位職責：

　　（1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。

　　（2.）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協調工作

　　（3.）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；

　　（4.）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀服務細節等工作

　　（5．）每日檢查全店清潔衛生（廚房衛生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否干凈整潔頭發梳齊指甲是否過長等品；

　　（6．）監督每日菜品供應情況質量情況加工情況，為廚房工作提出意見；

　　（7．）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　　（8．）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

　　（9．）對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

　　（10．）安排值班人員，制定值班輪換表；

　　（11．）協調好大堂與廚房的關系；

　　（12．）與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；

　　（13．）了解3公里周邊同行的經營情況（顧客味型菜品服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；

　　（14．）建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；

　　（15．）負責前廳設備（空調風幕機）維護保養的管理。

　　（16．）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

　　素質標準

　　（1）必須接受專業餐飲管理培訓

　　（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　　（3）具有卓越的語言表達能力,善于交際

　　（4）懂基本的營銷策劃，銷售手法。

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