短篇少兒故事

一、前言

方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經濟的21世紀時代，人們追求方便、實惠的事物，但由此也給人們帶來不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對于它們產生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者的青睞。

為配合某方便面產品擴大在廣州的市場占有率，評估方便面行銷環境，制定響應的營銷策略，預先進行方便面的市場調查大有必要。

二、調查目的

詳細了解某品牌方便面市場各方面情況，為該產品在廣州擴展制定科學合理的營銷方案提供依據，特撰寫此市場調研計劃書。

1．明確方便面市場的品牌認知與競爭情況；

2．掌握方便面在各大賣場的銷售狀況；

3．了解消費者對某品牌方便面的認知和建議，以及與其它品牌相比的優不足；

4．掌握其它品牌方便面的營銷策略與推廣方法；

5．最終目的：

(1)是為調整某品牌方便面的營銷策略提供市場依據；

(2)是為確立某企業在廣州市場的營銷定位。

共 7 頁

第六小組市場調查計劃書

三、調查內容：

此次方便面市場調研主要運用外部調研，其主要內容有：

（一）行業市場環境調查

1. 廣州市內該行業的營銷特點及行業競爭狀況；

2. 廣州市內各大賣場方便面的種類、品牌及銷售狀況；

3. 廣州的城市生活對該行業發展的影響。

（二）消費者調查

1. 消費者對品牌的意識、對本品牌及競爭品牌的觀念及品牌忠誠度；

2. 消費者對方便面不同包裝形式的挑選；

3. 消費者對方便面的營養期望值及建議；

4. 消費者對方便面的購買形態（購買過什么品牌、購買地點、選購標準等）與消費心理（必須品、偏愛、 經濟、便利、時尚等）；

5. 消費者對方便面的平均月開支與總消費比例的統計；

6. 方便面的廣告及其代言人對消費者的影響；

7. 消費者對方便面各口味的喜好程度；

8. 消費者能接受的方便面價位；

9. 消費者對方便面的建議。

（三）競爭者調查

1、主要競爭者的產品與品牌優、劣勢；

2、主要競爭者的營銷方式與營銷策略；

3、主要競爭者市場概況。

四、調查問卷：（略）

五、調查方式和方法

共 7 頁

因方便面的消費者范圍較廣，涉及到中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者，故采用紙張、計算機輔助相結合的方式完成調查問卷（包括紙張問答式和觀察式采集，計算機自填式調查）。具體如下：

1. 定點攔截調查：對一般的、不一樣層次的消費者采用定點攔截訪問的方法開展調查，即在學校、大中型商場出口，由訪問員對消費者開展講解后，開展一對一的訪問。樣本數不宜過多，建議為30人~50人；

2. 觀察式調查：調查人員在具代表性的大中型商場銷售方便面區域觀察和記錄調查對象的言行，從而了解調查對象的真實反應。樣本數為30~50人；

3. 網上問卷；

4. 對經銷商以深度訪談為主。

六、調查員的規定、培訓

（一）規定

1、 儀表端正、大方；

2、 舉止談吐得體，態度親切、熱情；

3、 具有認真負責、積極的工作精神及職業熱情；

4、 訪員要具有把握談話氣氛的能力；

5、 訪員要經過專門的市場調查培訓，專業素質好。

（二）培訓

培訓必須以實效為導向，本次調查其人員的培訓決定采用舉辦培訓班、集中講授的方法，針對本次活動聘請有豐富經驗的調查人員面授調查技巧、經驗。具體內容如下：

1、 研究過程——如何設計、實施并匯報一項研究。

2、 調查員在這個過程中的重要性——需要誠實、客觀、組織技能和專業精神。

3、 熟悉市場調研術語。

4、 嚴格按照問卷措辭并逐字記錄答案的重要性。

5、 追問和澄清技巧的使用和目的。

6、 對調查對象信息進行分類的原因和方法。

7、 問卷及說明范例。

8、 給調查對象留下良好印象的重要性。

七、調查人員的選擇與安排：

進行本次調研需要的人員有三種：調研督導、調查人員、監督人員。具體配置如下：

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①調研督導：1名

②調查人員：20名 （其中15名對消費者進行問卷調查、5名對經銷商進行深度訪談）

③監督人員：3名（負責監察調查情況及處理突發問題）

④如有必要還將配備輔助督導（1名），協助進行訪談、收發和檢查問卷與禮物。

八、市場調查方法及具體實施：

1、對消費者以問卷調查為主，具體實施方法如下：在完成市場調查問卷的設計與制作以及調查人員的培訓等相關工作后，就可以開展具體的問卷調查了。把調查問卷平均分發給各調查人員，統一選擇午飯前晚飯后這段時間開始進行調查（客流高峰時段），調查員在攔截時說明來意，并特別聲明在調查結束后送被調查者精美禮物一份以吸引

被調查者的積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員須在當時收回問卷。

2、對經銷商以深度訪談為主：由于調查形式的不同，對調查者所提出的要求也有所差異。與經銷商進行深度訪談的調查者（訪員）相對于實施問卷調查的調查者而言，其專業水平要求更高一些。因為時間較長，調查員對經銷商進行深度訪談以前一般要預約好時間并承諾付與一定報酬，訪談前調查員要做好充分的準備、列出調查所要了解的所有問題。調查者在訪談過程中應占據主導地位，把握著整個談話的方向，能夠準確篩選談話并內容快速做好筆記以得到真實有效的調查結果。

九、調查程序及時間安排

（一）調查時間：11月12日~11月29日（共18個工作日）

（二）調查進度：市場調研大致來說可分為準備、實施和結果處理三個階段。

1、準備階段：它一般分為界定調研問題、設計調研方案、設計調研問卷或調研提綱三個部分。

2、實施階段：根據調研要求，采用多種形式，由調研人員廣泛地收集與調查活動有關的信息。

3、結果處理階段：將收集的信息進行匯總、歸納、整理和分析，并將調研結果以書面的形式——調研報告表述出來。

在客戶確認項目后，有計劃的安排調研工作的各項日程，用以規范和保證調研工作的順利實施。按調研的實施程序，可分八個小項來對時間進行具體安排：

①調研方案、問卷的設計——————————————3個工作日 ②調研方案、問卷的修改、確認———————————1個工作日 ③項目準備階段（人員培訓、安排）—————————1個工作日 ④實地訪問階段——————————————————4個工作日 ⑤數據預處理階段—————————————————2個工作日 ⑥數據統計分析階段————————————————3個工作日 ⑦調研報告撰寫階段————————————————2個工作日 ⑧論證結段————————————————————2個工作日

十、調查預算

1、 策劃費————————————————————1200元

2、 交通費————————————————————400元

3、 調查人員培訓費————————————————500元

4、 公關費————————————————————800元

5、 訪談費————————————————————800元

6、 問卷調查費——————————————————800元

7、 統計費————————————————————800元

8、 報告費————————————————————300元

總計：RMB 5800元

十一、附錄

參與人員

項目負責人： 待定

調查方案、問卷的設計：待定

調查方案、問卷的修改：待定

調查人員培訓：待定 調查人員：待定

調查數據處理：待定

調查數據統計分析：待定 調查報告撰寫：待定 論證人員：待定 調查計劃書撰寫： 待定

方便面市場調研報告 [篇2]

方便面又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。

一.調研目的：

1、初步了解樣本市場主要大型商場和超市方便面現狀，分析萬州市場方便面的整體情況。

2、收集樣本市場主要大型商場和超市不同品牌方便面的產品分類、銷售價格、銷售狀況，消費者意見，并進行對比分析。

3、了解樣本市場消費者對方便面的需求層次、品牌認知程度。

4、了解樣本市場消費者的購買類型、習慣、場合、年齡層次等因素。

二.調研方法：

1、大型商場超市的走訪和調研；

2、與部分商場超市促銷員的個別訪談調研；

3、與部分商場超市消費者的個別訪談調研；

4、在互聯網上查找資料進行補充。

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三．調研概況：

2017年5月16日至2017年5月23日對樣本主要大型商場和超市進行了市場走訪和調研。此次調研的大型商場和超市包括：新世紀超市、重百超市、百盛超市以及學校超市等。 本次調研普遍感受到消費者在選擇方便面時較為看重產品品牌、方便面的包裝、方便面的價位和方便面的口味。以上四點是促成消費者購買某一品牌方便面產品的主要因素。另外年輕人（主要有學生和上班族等）較為偏好方便面食品。

詳見以下調查資料：

四.調研內容：

1，現今中國的方便面主要品牌有康師傅，統一，白象，華龍，華豐，五谷道場，南街村，天方，錦豐，思圓等十大品類，本次調研主選其中三類：

A、康師傅方便面在萬州大型商場超市的部分品種、口味、包裝、價格詳見下： 康師傅在萬州主要有四個大品種，具體小類有百余種，在此列舉調研時所見到的品種

1.珍品系列：紅燒牛肉|香辣牛肉|麻辣牛肉|泡椒牛肉|爆椒牛肉|爆椒羊肉|鮮蝦魚板|麻辣排骨|蔥燒排骨|香菇燉雞|大食袋|桶面| 知心碗| 隨心杯| 面霸|

2.炒面系列：日式鐵板牛肉|港式干燒海鮮|四川魚香肉絲|江南青椒肉絲

3.亞洲精選：紅燒牛肉 | 豚骨拉面 | 臺灣肉燥 | 蟹黃鮑魚 | 燒烤牛肉 | 麻辣火鍋|巧玲瓏|干拌面| 炒面| 料珍多| 勁拉面| 掛面

4.脆奇系列：德州香烤雞翅濃烈熱辣|巴西碳烤牛排活力四射|意大利番茄比薩酸酸甜甜|西班牙紅燴小牛排|好滋味|福滿多|江南美食

其中部分調研價格如下：

1，珍桶，市場售價3.50元

2，知心碗，市場售價3.00元

3，隨心杯：市場售價2.50元

4，盒干拌面，市場售價3.50元到4.00元不等。

5，面霸桶面，市場售價3.50元到4.00元不等

6，珍袋，市場售價1.80元

7，好滋味，市場售價1.30元到1.50元不等

8，勁爽拉面，市場售價1.30元到1.50元不等

9，袋干拌面，市場售價：2.00元

10，袋面霸拉面：市場售價：2.00元

11，康師傅大食袋：市場售價：2.00元

12，香脆面，市場零售：0.50元

13，超級福滿多袋，市場零售，1.30元到1.50元不等。

14，超級福滿多桶面，市場零售，3.00元。

15，金牌福滿多袋：1.30元到1.50元不等。

16，金牌福滿多桶：市場零售：3.00元。

B.統一方便面在萬州大型商場超市的部分品種、口味、包裝、價格詳見下： 統一方便面分為統一100，好勁道，巧面館，小浣熊四種品牌。

其中統一100分 ；

1牛肉配寬面

口味有：番茄牛肉，泡椒牛肉，紅椒牛肉，蔥爆牛肉。

2海鮮雞肉配細面

口味有：香菇燉雞，鮮蝦魚板。

3豬肉配圓面

口味有：肉骨茶，濃香排骨。

4醬拌面系列

口味有：XO醬海鮮味，七里香牛肉風味，辣醬風味等。

其中部分調研價格如下：

1，番茄牛肉，市場售價2.50元

1，泡椒牛肉，市場售價2.80元

1，紅椒牛肉，市場售價2.80元

1，蔥爆牛肉，市場售價2.80元

1，香菇燉雞，市場售價2.80元

1，濃香排骨，市場售價2.80元

1， 鮮蝦魚板，市場售價2.60元

1，肉骨茶，市場售價2.80元

1，七里香牛肉風味，市場售價3.00元

C. 白象方便面在萬州大型商場超市的部分品種、口味、包裝、價格詳見 白象方便面市場品牌如下：

白象贏面

美食美客

大骨面

牛面

廚面

好好吃面

同班同學

干脆到底

俏嘴酢

九個系，每個系又有多種不同口味

其市場售價一般為2.5~3.5元之間

2.銷售情況：

康師傅市場占有率 34%

統一市場占有率 21%

白象市場占有率 10%

3.消費者情況調研

25歲以下 55%

25--55 35%

55以上 10%

4.消費者意見

多吃方便面對身體有利 80%

多吃方便面對身體不利 6 %

一般 14%

五.小結

通過對方便面的市場進行調研，得出以下結論：

1、在樣本市場上，各種品牌方便面競爭激烈。

2、萬州市場整體上方便面消費呈現上升趨勢。

3、強勢品牌市場細分明確，終端完善，品種、價格齊全。這在銷售中占有很大的優勢。 在新世紀等大型超市，促銷架勢使人汗顏。康師傅的做法值得借鑒。萬州當地品牌的詩仙太白具有一定市場潛力。

4、口味成為方便面市場消費者的首選因素，其次則是價格、容量、包裝是消費者選擇方便面比較注重的方面。

5、 低價格方便面需求很大。因為低價格消費群體所占的比例很大。上班一族和學生族對于方便面尤其愛好，對簡單方便的方便面還是很受歡迎的。

6．很多消費者都意識到多吃方便面不利于身體健康，他們認為方便面沒有什么營養，只能是作為一種應急食物，并非是主食。平時吃方面面只是忙里偷閑的一種生活方式罷了。建議少吃泡面和多吃綠色有營養的食品。

班 級：07電子（1）班 調研人：鄭敏 日 期：2017.5.26

方便面市場調研報告 [篇3]

調研背景

在處處追求經濟的21世紀時代，人們追求方便、實惠的事物，但由此也給人們帶來不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對于它們產生了一定的依賴性。比如，方便面既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其得到不少男性的青睞，因為他們既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”，經常會在辦公桌里放上幾包。但是，經常吃方便面的人們，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎？面對這一現象，我們不禁好奇這種現象對于人體健康有何害處呢？因此我們就以方便面對于人體健康有何害處這話題展開了調查，希望能深入了解這一問題。

研究的方向

1、分析方便面的銷售現狀；

2、了解方便面的營養價值；

3、得出不宜長期食用方便面的原因；

4、預測方便面未來的市場潛力。

調查方式

1、網上查詢、書籍查閱

2、問卷調查

3、組員研究討論

方便面的銷售現狀

方便面目前已成為國際性的方便食品。據大概統計，2003年全球方便面的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，年人均消費21份。韓國人均約80余份，日本約50余份，新加坡約30多份。我國已成為全世界方便面的生產和消費大國。21世紀，在中國方便面行業飛速發展的今天，機遇與風險并存，商機與挑戰同在。方便面企業如何面對日趨白熱化的激烈競爭，能否知難而進，抓住機遇，迎接挑戰，是一個嚴峻考驗。2004年我國方便面行業的銷售收入達到了310.54億元，比2003年又有20%的增長率，在我們所統計的全國方便面行業銷售額在500萬元及以上規模的223家企業中，74.44%的企業實現了贏利，25.56%的企業虧損。2004年方便面行業的資產負債率僅為50.55%。 200３-2017年各年我國方便面產量及銷售情況

方便面與人體健康的問卷調查表

1、你喜歡吃方便面嗎？ （ ） A 喜歡 B 一般 C 不喜歡 2、你平均每周吃幾包方便面？ （ ）

A 少于2包 B 2包 與5包之間 C 多于5包 3、相對以前你的購買是 （ ） A 增加 B 減少 C 一樣

4、你認為長期吃方便面對身體有害嗎？ （ ） A 有害 B 無害 C 不知道

5、你在吃方便面的時候，是否注意到方便面的生產日期及保質期？ （ ） A 注意 B 無所謂 C 不曾注意 6、你通常吃方便面的原因是？ （ ）

A 方便 B 好吃 C 有營養 D 其他 7、你認為方便面的營養價值如何？ （ ）

A 有一定的營養 B 一般 C 根本沒有 8、以下方便食品你會選擇哪種？ （ ） （可多選）

A 方便面 B 方便米線 C 方便飯 D 方便餃子 E 其他

9、你知道方便面中含有那些成分及配料嗎？（請列舉）

10、你個人認為在方便面中加些什么，可以有利于人體健康，也更符合個人口味？

調查問題統計：共發出100張，回收 87 張

題號 A B C D E

1 23 44 20

2 38 30 19

3 34 9 38

4 39 20 28

5 36 20 31

6 22 37 15 13

7 34 12 35

8 18 21 20 24 12

調查總結

從以上八個問題的歸納來看，多數人不知道方便面對人體的害處，對于包裝上的調料和生產日期不關心。在此，有必要讓大家明白食用方便面的注意要點。

9、方便面中所含的成分和配料的回答，僅占30.6%的人能說出大概的成

8、對于方便面成分的用途只有15.6%的同學能從調味、保鮮、防腐等方分和配料，但 真正能講清楚的僅占此的一半。

面回答，而剩下的 84.4%則根本不知道或不曾注意過。同學們最喜歡的方便面是康師傅系列方便面

10、24.5%的人認為在方便面中不需加任何東西，74.5%的人認為在方便面中增加牛肉、香腸、雞蛋、海帶、蔬菜、蝦等有利于人體健康。

通過七對八種方便面的調味包及外包裝的收集和歸納，我們得出它們的相同成分如下。

面餅：食用鹽、特制小麥粉、雞蛋、維生素E、維生素C、精制油。調味粉包：食鹽、白砂糖、味精、香辛料。調味醬包：棕櫚油、維生E、維生素C、芝麻油。蔬菜包：脫水蔬菜。由此發現方便面的主要成分是面餅及調味包，主要含碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其它調味品及某些食品添加劑，并不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。即使是牛肉、雞肉、蝦肉方便面，其中的牛汁、雞汁或素蝦肉含量也很少。所以，可以得出食品添加劑在方便面中起了很重要的作用。因此，我們對方便面中的有關添加劑作了一定的調查。

方便面的成分劑用途的分析

食鹽中主要含有鈉離子，鈉通過其潴（zhu 積聚）水作用調節人體內血容量而影響血壓的高低。人體對鈉的需求實際上很少，每天0.2克鈉，即0.5克食鹽就足以滿足人體的生理需要。食鹽攝入量直接關系到每個人的身體健康。

油脂是指動植物組織中存在的甘油酯。如豬脂、羊脂、豆油、花生油等。其主要成分是由三分子高級脂肪酸和一分子甘油形成的甘油酯。油脂是人們膳食組成中一個很重要的成分，也是三大營養成分中產生熱能最高的營養成分。油脂產生的熱量大約為碳水化合物或蛋白質的二倍，是人體熱能貯備最適宜的能源。脂肪分兩種。一種含有飽和脂肪酸,另一種是不含飽和脂肪酸。飽和脂肪對人體是有害的,它不僅可以引起肥胖，還可以使膽固醇升高，從而引起動脈硬化、高血壓和心腦血管病變。動物油是飽和脂肪，在常溫下容易凝結，容易在人的血管內沉積。所以多吃了這種飽和脂肪對人體健康有害。

由以上分析，既然食品添加劑有如此多的壞處，那為什么要加食品添加劑呢？它由它自身的優點，比如可以起到提高食品質量和營養加工和提高原料利用率等適應某些特殊需要。食品添加劑按其來源不同可分天然和化學合成兩大類。天然食品添加劑是指以動物或微生物的代謝產物為原料加工提純而獲得的天然物質；化學合成的食品添加劑是采用化學手段、通過化學反應合成的食品添加劑。

方便面中添加劑的分析

酸價：酸價不合格表明油炸方便面的油脂已經氧化劣變，這將使滋味變差，營養價值降低，影響人體正常的消化吸收功能，食用此種方便面對人體健康不利。 過氧化值：油炸方便面中的油脂在氧化酸敗過程中產生的氫過氧化物，這些物質氧化能力強，能氧化碘化鉀成為游離碘，用硫代硫酸鈉標準溶液滴定，根據析出的碘量計算過氧化值。過氧化值不合格表明油脂已經氧化酸敗，不僅影響方便面的品質，而且嚴重超標時能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重危害人體健康。

羰基價：油炸方便面中的油脂在氧化過程中生成氫過氧化物，氫過氧化物聚集到一定程度時便有一定程度的分解、聚合，其分解產物會產生許多羰基化合物，如醛、酮等。該項指標是一項重要的衛生指標，用來評價油脂的品質。

資料

科研部門的調查分析表明，在長期食用方便面的人當中，有60％的人營養不良，54％的人患有缺鐵性貧血，23％的人患核黃素（維生素B2）缺乏癥。16％的人缺鋅，2％的人因缺乏維生素A而患各種眼病。 方便面有時還會帶來麻煩。日本曾發生過一起轟動全國的事物中毒事件，受害者達十人。經調查表明中毒原因是食用油炸方便面在高溫下存放過久，并在強烈的日光下爆曬后出售的，其中的油脂氧化變質，產生有毒物質所造成的。科學研究證實，油脂與空氣中的氧起化學反應，生成過氧化物和環氧化物等多種有害物質。高溫存放和陽光紫外線照射下，混合水分和其他雜質時，氧化反應迅速進行，油脂氧化物進一步分中解成具有毒性的醛類和酮類化合物。人們食用這些氧化了的方便面，就會毒。

具體分析

由于方便面是經過油炸后干燥密封包裝而成。 盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌里的方便面經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。

人體所需營養成分

人體的正常生命活動需要7要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素，長時間缺乏其中任何一種人都會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各

種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量也非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。

然而，方便面湯料的總重量僅幾克，其所能提供的營養素十分有限。所以從營養學上分析，方便面僅可用于一時的充饑，絕不可視為主食。長期食用會造成營養不良癥，如皮膚干燥、貧血、易患感冒，頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏表現。特別是少年兒童，如果不采取一些有效措施來彌補它的缺陷，必然會影響身體健康。總之，為了健康，千萬別把方便面當作正餐主食；偶爾吃吃方便面無傷大雅，而適當“加料“，更能確保身體不受危害

有“營養”才能“養大”方便面市場

記得有一個有趣的現象，那就是許多人在吃方便面時會加入雞蛋、火腿腸、涼拌菜等食品，這說明方便面沒營養已成為人們的消費共識。雖然，近年來方便面無論是在工藝上還是在用料上都取得了較大的改進，但是都沒能從根本上改變方便面沒營養的現狀。調查顯示：沒營養正成為方便面的一大軟肋，有一半以上的消費者認為吃方便面最大的壞處就是沒有營養。大學生在選擇方便面品牌的時候同樣注重口味的選擇。大學生購買方便面時關注的因素主要以湯鮮味美、價格實惠為主要關注因素。調查時對大學生在營養與價格的選擇上做了一個測試，即消費者是否會購買2-3元左右的營養型方便面，發現大學生們對方便面的營養、口味價值越來越看重，有超過近三成的消費者表示肯定會或會購買營養型好口味的方便面。因此，從這一點也可以看出，在方便面未來市場的競爭中，價格的影響正逐漸被替代，如何做好營養方面的文章將是決定未來的一個重要因素。據了解，在營養方面國內白象已走在營養方便面的最前列，如他推出的“白象大骨面”，強推“富含天然骨膠原”的USP，取得了良好的市場效果，并引發了同業前五名品牌俱開發相同USP的骨類面。從這里說明，未來的方便面市場營養方能養大，而今年的面業峰會主題也與之不謀而合（“從方便到營養”）。

廠家操作建議

方便面的發展已經到了由“方便時代”向“營養時代”轉折的時期，面業已經舉起了“從方便到營養”的大旗，歸根結底還是口味的創新，營養的提煉，使消費者受益更多。大學生是個純消費群體，他們購買偏好主要集中在口味、營養、價格方面。而營養將會是未來的一個得要開發方向，建議方便面廠家加大營養類方便面的開發力度，產品儲備。中小型企業甚至可以做深做細這個暫時看來是“利基”的市場，將來必有豐碩回報。 對生產企業的幾點要求和建議

1）方便面中的食品添加劑的含量,注重方便面中的營養搭配。

2）改進配料，接近“綠色食品”的要求。

3）質量要把關,嚴格控制生產流水線,采用高科技技術,電腦控制。 4）研制各種新口味品種,滿足各個年齡層人的需求。

5）包裝精美,采用罐裝,滿足現代三口家庭的需要。

市場預測

隨著經濟全球化進程的加快及中國經濟的迅速發展，中國成為當今世界最大和最具吸引力的市場，WTO的加入，國外先進產品與技術的大量涌入，為我國方便面業提供了新的發展機遇，生活節奏的加快促使人們改變了傳統的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代消費群體在不斷壯大，使方便面近年來始終保持良好的增長勢頭。巨大的商機使商家紛至沓來，方便面將占我國食品市場大半江山，其年銷售額增長率約為8%-10%。

2017年中國方便面產量、產值有較大幅度增長，產量達到498億包，產值375億元人民幣，分別比2017年分別上升了6.67%和15.04%。中國方便面產業經過30多年的發展，一直保持著高速的增長，生產量多年來一直占世界方便面總產量的二分之一。目前，中國人消費掉的方便面占全世界三分之一，巨大的消費群體支撐著中國方便面市場的高速增長。

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