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夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗
夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗1
夏至是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，是24節(jié)氣中最早被確認(rèn)的一個(gè)節(jié)氣，夏至的到來(lái)，意味著夏天真正最熱的節(jié)氣到來(lái)了，各地夏至也都有很多的習(xí)俗，那么你知道夏至有哪些習(xí)俗呢？你知道夏至為什么要吃面嗎？對(duì)此你了解多少呢？下面就帶您一起去了解一下夏至為什么要吃面以及吃面的好處。
夏至吃面是南北方都有的習(xí)俗，在夏至的這一天吃面有助于幫助我們養(yǎng)生呢，夏至吃面有很多好處，是夏季飲食的首選。
夏至為什么要吃面？
自古以來(lái)，中國(guó)民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法。南方的面條品種多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。
夏至吃面是有說(shuō)法的，夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天即將到來(lái)。人們從夏至開(kāi)始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
在古代的時(shí)候，一般到夏至人們都會(huì)舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災(zāi)消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。
因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候，新鮮面粉里的營(yíng)養(yǎng)成分較高。過(guò)去，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng);《本草拾遺》說(shuō)“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力”，《醫(yī)林纂要》說(shuō)它“除煩，止血，利小便，潤(rùn)肺燥”。還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的`濕氣和暑氣。
此外，夏季受涼后往往會(huì)出現(xiàn)鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗，有一定輔助治療作用。
夏至吃面的好處有很多，但是吃面也是有講究的，面要好，但是湯更是要注意，湯的營(yíng)養(yǎng)更不要忘記。因?yàn)槊嬖谒筮^(guò)程中有很多B族維生素溶解在湯里，所以大家吃面的時(shí)候別忘多喝些湯。
所以，夏至為什么要吃面的答案，一是為了取一個(gè)好彩頭，另外，也有提醒大家注意防暑降溫的含義。
夏至吃面的8個(gè)好處
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。
下面小編為您介紹夏至吃面的8個(gè)好處：
1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時(shí)，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長(zhǎng)壽，故有“長(zhǎng)壽面”之說(shuō)。
2、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛亍⒂幸?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
3、面條是運(yùn)動(dòng)員的最佳食品，它能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、不會(huì)引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會(huì)增加體重，已列入減肥食譜。
5、有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。
6、能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
7、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營(yíng)養(yǎng)，因此面條比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
夏至這天，除食面食外，我國(guó)有的地方要食涼粉、涼皮，有些地區(qū)還要喝涼茶，吃荔枝、吃茶葉蛋，一些地方還有食狗肉的習(xí)慣。
夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗2
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了夏至。夏至和冬至一樣，屬于我國(guó)民間重要的節(jié)日，稱(chēng)為“夏至節(jié)”。在我國(guó)有些地方，“夏至節(jié)”的熱鬧程度不亞于端午節(jié)。下面我們來(lái)看看夏至各地有哪些習(xí)俗。
冬至餃子夏至面
農(nóng)歷五月間(陽(yáng)歷6月22日)的夏至，是全年白晝最長(zhǎng)的一天。周代已有祭神儀式，認(rèn)為可以消除國(guó)中的疫癘、荒年與人民的饑餓。漢族風(fēng)俗，流行于全國(guó)大部地區(qū)。指夏至節(jié)(二十四節(jié)氣之一)吃涼面(條)的習(xí)俗。清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面’”
6月21日是二十四節(jié)氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣(mài)得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。
老北京夏至最?lèi)?ài)炸醬面
6月21日是二十四節(jié)氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的`北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣(mài)得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。
夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷(xiāo)”。
西北有些地區(qū)夏至吃粽子在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來(lái)防止小麥?zhǔn)芟x(chóng)害。
在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈(zèng)送親友。
有些地區(qū)，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說(shuō)吃了莧菜，不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說(shuō)是吃了就不會(huì)疰夏。
食狗祛邪補(bǔ)身
一些地方還流傳夏至食狗肉的習(xí)慣。吃狗肉能強(qiáng)壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強(qiáng)抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
“夏至狗，沒(méi)啶走(無(wú)處藏身)。”農(nóng)歷夏至日，廣東陽(yáng)江有襲數(shù)百年的夏至食狗祛邪補(bǔ)身這一民間風(fēng)俗。
夏至這天，在陽(yáng)江的一些鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，往日的豬肉攤檔，大部分掛起了狗肉，只有小部分?jǐn)倷n豬肉狗肉一起賣(mài)。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)管理人員稱(chēng)，平日里這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能銷(xiāo)售四十頭以上的豬肉，而今天是夏至日，作為主要肉食的豬肉上攤只有十多頭，上午還沒(méi)看到牛肉上攤，原因是當(dāng)?shù)厝罕娒磕晗闹脸怨啡庖殉上鄠鞒闪?xí)。“掛豬頭，賣(mài)狗肉”，成為夏至廣東陽(yáng)江地區(qū)肉菜市場(chǎng)一道獨(dú)特的風(fēng)景線(xiàn)。
陽(yáng)江人對(duì)夏至吃狗何以如此熱衷？當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說(shuō)法，稱(chēng)夏至這天吃狗肉能祛邪補(bǔ)身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。
唯一與民間傳統(tǒng)不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶(hù)戶(hù)在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而，家家戶(hù)戶(hù)吃狗肉的習(xí)慣依然如故，區(qū)別只在于買(mǎi)吃的比殺吃的多。當(dāng)?shù)厝罕娬f(shuō)，平日里生意再不好的狗肉店，夏至天也能賺個(gè)滿(mǎn)堂紅，狗肉的價(jià)格也跟著大幅上漲。
廣東人素有喜吃狗肉之習(xí)，陽(yáng)江地區(qū)尤甚。而據(jù)有關(guān)資料記載，夏至殺狗補(bǔ)身，相傳源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽(yáng)畜，能辟不祥”之說(shuō)，命令臣民殺狗避邪，后來(lái)形成夏至殺狗的習(xí)俗。“立夏日，吃補(bǔ)食”的民謠，也說(shuō)明補(bǔ)食從立夏就開(kāi)始了。
夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗3
夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗
祭神祀祖
在古代對(duì)這些儀式感很強(qiáng)烈，好像大多數(shù)的傳統(tǒng)節(jié)日有這種祭祀，這是因?yàn)橄闹恋搅耍彩窃撌整溩拥募竟?jié)了，自古以來(lái)人們就有這個(gè)時(shí)節(jié)慶祝豐收、祭祀祖先的風(fēng)俗，人們用這種方式來(lái)祈求平安，希望有個(gè)大豐收，更希望祖先們給保佑一年比一年好的美好愿望！也感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋天的五谷豐登”，因此，把夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典中。
消夏避伏
夏至之后，天氣進(jìn)入最炎熱的季節(jié)，古人稱(chēng)之為“伏日”，今人稱(chēng)之為“三伏”。古人對(duì)“伏”的界定是以“夏至”為起點(diǎn)，因此，從夏至開(kāi)始，“消夏避伏”的風(fēng)氣就逐漸興起了。
在北方，夏至到了，女人們開(kāi)始互相贈(zèng)送自己做的扇子，買(mǎi)的胭脂之類(lèi)的小禮物，這些東西可以用來(lái)散去體內(nèi)的熱氣，可以防生痱子。這是民間的一些風(fēng)俗，而在宮廷之中，“夏至”之后，皇宮中會(huì)拿出往年存放的冰塊，這些被叫著“冬藏夏用”的冰，說(shuō)是可以用來(lái)“消夏避伏”，這些宮中夏至風(fēng)俗，從周代開(kāi)始，一朝朝的在延續(xù)下來(lái)。
稱(chēng)人
這是一些民間的風(fēng)俗，在不少地方都有，說(shuō)夏至稱(chēng)人可以知道肥胖，更可以起到大吉大利。甚至地方俗稱(chēng)是“稱(chēng)人節(jié)”，為此還有著“慎起居、禁詛咒、戒剃頭等的忌諱。
給牛改善伙食
這是山東臨沂一帶流行風(fēng)俗，牛在古代是一家人的生存希望，大多數(shù)農(nóng)活全靠它了，因此這天，就給牛煮麥仁湯喝，據(jù)說(shuō)牛喝了身體壯，能干活，不流汗。還有民謠作為證據(jù)：“春牛鞭，紙牛漢（公牛），麥仁湯，紙牛飯，甜牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”哈哈，和人差不多了。
全國(guó)各地夏至風(fēng)俗習(xí)慣
1、北京：頭伏餃子二伏面
按照老北京風(fēng)俗習(xí)慣，每年“夏至”開(kāi)始可以大啖生菜、涼面，面條肯定是老北京炸醬面。
2、山東：冬至餃子夏至面
在山東，有“冬至餃子夏至面”之說(shuō)，在“夏至”這天也普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)“過(guò)水面”。
3、江蘇：夏令“三鮮”少不了
“地三鮮”是莧菜、蠶豆和杏仁；“樹(shù)三鮮”是櫻桃、梅子和香椿；“水三鮮”是海絲、鯽魚(yú)和鴨蛋。
4、無(wú)錫：早上喝麥粥中午吃餛飩
夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。古人稱(chēng)其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，而“餛飩”又與“混沌”諧音，吃餛飩可聰明。
5、陜西：“夏至”食粽子
在陜西，“夏至”當(dāng)天要食粽子，因?yàn)橛杏^點(diǎn)認(rèn)為端午節(jié)源自夏至節(jié)。
6、浙江：“夏至日，吃補(bǔ)食”
在浙江，有“夏至日，吃補(bǔ)食”的習(xí)俗，一般都吃紅棗燒雞蛋，以滋補(bǔ)身體。
7、嶺南：“夏至食個(gè)荔，一年都無(wú)弊”
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
8、川北：夏至節(jié)煮粥喝茶
人們常用荷葉煮粥，可消暑利濕；還有人用冬瓜煮粥，可起到清熱利尿作用。
二十四節(jié)氣夏至
我是一個(gè)既怕冷又怕熱的人，每到冬天和夏天都是我最不能忍受的時(shí)候，但是，沒(méi)辦法，一年四季還是得過(guò)啊。從現(xiàn)在的天氣看來(lái)，怕是夏至要到了。
早上起床，感覺(jué)天氣又比往常熱了些。我赤著雙腳走進(jìn)客廳，看看日歷，不由得嘆了口氣。又到了穿短袖的季節(jié)，很快太陽(yáng)就該熱得讓世界難以忍受，而我留了一整個(gè)冬天的頭發(fā)也不得不再次剪短。
我懷著忐忑不安的心情去了學(xué)校，一整天都在不停地操心。往常的.夏天一到，爸爸都會(huì)像老鷹捉小雞一般將我抓到理發(fā)店，毫不留情地剪到耳根上面。其實(shí)，他是很希望我能像個(gè)男孩子那樣頭發(fā)短短的，又涼快又方便。我對(duì)此可是百分百的不愿意，一個(gè)女孩子，居然得剪刺猬頭！出去見(jiàn)了人可多尷尬呀！這幾天老爸看我的頭發(fā)是一天比一天不順眼，到時(shí)若是買(mǎi)通了理發(fā)師，真剪個(gè)男孩發(fā)型，還讓我怎么有臉出門(mén)啊？我不敢再想下去，摸了摸馬尾辮安慰自己。
果然不出我所料，下午放學(xué)回家，老爸拎著我最?lèi)?ài)的香蕉，笑瞇瞇地湊過(guò)來(lái)，一臉和藹的神色：“來(lái)，寶貝，這是品種最好的香蕉，嘗一個(gè)吧！”我義不容辭地抓起一個(gè)就下肚了，一根接一根地往嘴里塞。爸爸很耐心地等我吃夠了，才不緊不慢地說(shuō)：“來(lái)，爸爸跟你商量件事兒。你瞧！現(xiàn)在呢，天氣越來(lái)越熱了……”我的心咯噔一跳，糟了！我中了美食計(jì)，吃別人的嘴軟，老爸利用我見(jiàn)了香蕉不要命這個(gè)特點(diǎn)來(lái)誘惑我，真壞真壞！幸好我這么些年來(lái)也積累了些經(jīng)驗(yàn)，趕緊裝出一臉的無(wú)辜樣：“什么？熱了嗎？沒(méi)有吧！我今天還感覺(jué)涼颼颼的呢！哦，對(duì)了！不是說(shuō)要降溫的嗎？”遺憾的是，老爸也是個(gè)“身經(jīng)百戰(zhàn)”的“將軍”，他話(huà)鋒一轉(zhuǎn)，想拿香蕉當(dāng)敲門(mén)磚：“都這么熱了，哪還會(huì)降溫？我今天大老遠(yuǎn)地去買(mǎi)香蕉，出了一身大汗呢！你是長(zhǎng)發(fā)，會(huì)更熱的。”我一時(shí)愣住了，不知該如何是好，只得語(yǔ)氣一硬，堅(jiān)定地說(shuō)：“要剪頭發(fā)，noway！現(xiàn)在一點(diǎn)不熱，我就不剪就不剪。”爸爸也拉長(zhǎng)了臉。一時(shí)間，空氣像凝固了般沉重，四周靜得聽(tīng)得清時(shí)鐘的嘀嗒聲。
“我就是不剪，堅(jiān)決不剪！”我使勁地?fù)u頭，辮子也晃起來(lái)，好似在抗議。“不行！”爸爸的語(yǔ)氣同樣嚴(yán)厲，最后一個(gè)字像是喊出來(lái)的。我頓時(shí)眼圈一紅，上演“一哭二鬧三倒地”的把戲。老爸不禁語(yǔ)塞，想了想，居然雙眼一閉，眼不見(jiàn)心為凈，直接嘰哩哇啦開(kāi)始了長(zhǎng)篇大論；我也耳不聽(tīng)心為凈，塞上耳機(jī)將音量調(diào)到最大。這下老爸可真生氣了，舉起剪刀威脅地在我頭上揮舞，怒目圓瞪的眼睛仿佛很快就會(huì)噴出火來(lái)，我沒(méi)轍了，只好嗚咽地站起身，走向了頭發(fā)的“太平間”。
半個(gè)小時(shí)后，兩眼淚汪汪的我站在鏡子前，摸著自己被剪得慘不忍睹的頭發(fā)，身邊是眉飛色舞得意洋洋的老爸。夏天，真是最令人討厭的季節(jié)，我悶悶不樂(lè)地想。夏至，長(zhǎng)發(fā)的日子也就到頭了。