刀削面作文6篇(實用)

　　在平日的學習、工作和生活里，大家都接觸過作文吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編精心整理的刀削面作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

刀削面作文1

　　“老板，來兩碗刀削面！”我跟著媽媽來到了一家面館，聽媽媽說這家的刀削面做得特別棒，且與別家不一樣，所以帶我來嘗嘗。

　　“好咧！”一個正在揉面的中年男人停下手中的活，洪亮的嗓門不失熱情地吆喝了一聲。

　　一進店門我就開始打量起來了。面店很小，只能容納四張桌子，可裝飾整潔，有一種家的溫馨。滿屋里飄溢的香味真不是蓋的，想必老遠就有人聞到了吧，難道這就是所謂的`“酒香不怕巷子深”？

　　這時，我看見那人抱起那個被揉成長條狀的面團，手里捏了一個長薄片的金屬物體。“他要干什么？”我有點好奇，便扯了扯媽媽的衣角，低聲問道。“你來猜猜看！”媽媽笑著眨了眨眼睛，故弄玄虛地說道：“想想它的名字！”“名字？”我環(huán)顧了四周，只見門上赫然貼著五個大字：山西刀削面。刀削面？刀削？刀削！我一拍腦袋，豁然開朗：刀削不就是用刀來削的意思嗎？那么，那個金屬物體就應該是刀啦！我忙瞪大眼睛細瞧：

　　只見老板一手抱著面團，一手著捏刀，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一上一下地削著面團，削出來的面又短又扁，大小均勻。他的動作越來越快，手如同一只蝴蝶翩翩飛舞著，刀刀都險險地擦過手指，我真替他捏把汗，可見他不慌不忙，手中的刀被它調(diào)教得聽話極了，永遠不會削上去。閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片，令人眼花繚亂。那削出的面葉兒恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，卻又像長了眼睛長了腿一樣，看準了鍋，縱身翻越，準確無誤地跳進鍋里，濺起陣陣水花，沒有一個頑皮地跳出鍋沿的。這不禁讓我想起了賣油翁，真是熟能生巧啊！

　　不一會兒，面就好了。當伙計把面捧上來的時候，立馬被它散發(fā)的香味勾起饞涎，只見面上放了幾顆青菜，還撒了許多牛肉粒，很是養(yǎng)眼。我夾起一根面仔細地看了看，面不長，很扁，可再細看，才發(fā)現(xiàn)面的中間部分很厚，就像春天樹上飄逸的柳葉兒。

　　我迫不及待地想嘗嘗。我吹了吹面，夾起幾根，往嘴里送。當面條碰到舌尖的那一刻，一個大大的“鮮”字出現(xiàn)在了我的腦海，這種鮮不是咸，更不是辣，有一種說不出的感覺。我嚼了嚼，很Q，很有嚼勁。面條的冷暖正合適，是那種可以暖到心坎里的暖。

　　這么好吃的刀削面怎么會從從遙遠的山西來到這兒呢？媽媽告訴我，刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史呢。很多山西人都掌握了此項絕活，以此為生計呢。我恍然大悟，我不僅是在品嘗美味，更是在享受傳統(tǒng)手藝的絕妙啊！

刀削面作文2

　　一次在外地吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)刀削面，看著面團的變幻頓時百感交集，腦海中突發(fā)聯(lián)想，一口氣寫下此文。

　　家鄉(xiāng)的刀削面是一絕，不僅吃著是一種欣賞，就是看削面的制作也是一種享受。

　　那是一次偶然的機會，在小街的盡頭遇到了一家刀削面館，我想，這家面館一定不是正宗的刀削面。但我太懷念家鄉(xiāng)的削面，便鬼使神差的走了進去。

　　“客人好，要來點什么？”老板那句濃厚的家鄉(xiāng)話一出，我激動的打了個趔趄，啊，一定是家鄉(xiāng)的刀削面，現(xiàn)在我可要飽飽口福了。我雙手一揮，道一句“來碗正宗的刀削面，味道要地道!”老板怔怔的看了我一眼，惶過神來，將一條擦汗的毛巾往肩上一送，吆喝道：“好咧!”老板去做面去了，我坐在正對他的位置，仔細的品位起來......看吧，削面的師傅右手橫刀，左手把面，掀開熱氣騰騰的鍋蓋，開始削起來。那么笨重的大面團，在輕刀的飛舞下，幻變，像云霧中若隱若現(xiàn)的逍遙神仙；像站在跳臺上的跳水姑娘，它們縱身一越，穿過重重障礙，有的來一個圖馬斯全旋；有的來一個360度大轉(zhuǎn)圈；還有的干脆和別人拉在一起，雙雙跌入水中，那激起的浪花便是最好的證據(jù)。轉(zhuǎn)眼間，沸騰的水被安撫平靜了，水中的.白面條兒開始了它們的水上舞蹈，有的手牽著手兒打轉(zhuǎn)，有的被涼在一邊獨自徘徊，有的在游泳，他們把肚皮高高露在水面，還有的往水里鉆潛，一副自由自在的樣子。突然，一陣氣泡冒上來，打攪了它們的嬉戲，轉(zhuǎn)眼間剛才還打鬧的面條都不見了，只見蒙蒙的白霧又起，一條條白色的蛟龍不知道從什么地方跑了出來，它們都個個身懷絕技，有的氣吞山河；有的翻江倒海；還有的騰云駕霧，樣子十分囂張，我隱隱約約看到了蛟龍的胡須......

　　正到這些浪里白條撒野之時，一把大勺伸進鍋里，將它們一網(wǎng)打盡。少傾，一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前，剛開始還是一根根懶散的面條們，經(jīng)過大師班親手調(diào)教，現(xiàn)在一下子變成一盤可愛動人的出水芙蓉，真有讓人讓不忍心開口吃掉的感覺......家鄉(xiāng)的刀削面真是一絕，既飽口福，又飽眼福，也算是一種藝術(shù)欣賞吧。

刀削面作文3

　　“世界面食看中國，中國面食看山西”。這句話流傳千古，反映了山西面食的深入人心。我的家鄉(xiāng)高平，就有著大大小小的刀削面館。

　　繁華的小城華燈初上。忙碌了一天，人們紛紛來到古街的盡頭，吃一碗刀削面。

　　這家的刀削面是最好的，筋道十足。只見來吃面的人找了個位置坐下，大喊一聲：“來碗刀削面！”“好嘞，客官要咸要淡？”“咸淡適中。”這是大多數(shù)人的回答。

　　廚子開始做刀削面了。為了省時，他已經(jīng)提前和好面放在案板上了。然后，他拿出一個大鍋，盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來，他又拿出一個炒瓢，開始炒菜。只見他先打開火，再倒上油，待油燒至八九分熱時，他將事先已切好的杏鮑菇“唰”地倒進去，隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來回攪動了一會兒，又放進豆芽和西紅柿。不一會兒，就有紅色的湯汁出現(xiàn)，讓人看了食欲大振。再放點醬油、鹽等調(diào)味品，杏鮑菇便開始變色了。廚子用大勺攪動了一番，待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時，便把事先洗好的菠菜拿來，撕成大塊的均勻地撒在鍋里。廚房里散發(fā)出陣陣香味，在外面等的人不禁問道:“怎么還沒好呢？”里面的人馬上答道:“快好了，快好了。”其實，才不過七八分鐘。

　　水沸騰了。廚子用左手托著大面團，右手拿削面刀快速地削面。這時，大面團已是十分地光滑了，摸上去一點也不粘手。因此，削面的過程便十分輕松。只見細長的削面條輕輕躍入水中，濺起一團團小水花。起初，它們是浮著的，不久，它們好像喝足了水，懶洋洋地沉到鍋底下睡覺去了。削了一大半，廚子覺得手中的面拿著有點不順手了，便重新和幾下面。這樣幾個回合，面削足了。然后，廚子將煮熟了的面撈進已炒好菜的那個鍋里，用鏟子來回攪拌攪拌。這時，只見白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的都融入到了紅色當中，一碗刀削面就完成了。

　　服務員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼，已是迫不及待，垂涎三尺，馬上吃了起來。那一小塊一小塊的杏鮑菇，已將番茄汁融入其中，咬一口便會溢出一點湯汁。那一根根的黃豆芽，脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口湯汁，咸淡適中，有西紅柿的味道。最好吃的`還是刀削面。每一根面的長短幾乎一樣。刀削面最軟的，入口即化的地方是兩端，中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃，盡管會有湯汁濺到衣服上。刀削面館里沒有了說話聲，取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲。“啊，真好吃！”客官閉上眼睛，露出了一副享受的神態(tài)。來吃刀削面的人，常常是吃個精光，連一滴湯汁都不剩下。

　　這就是山西的刀削面。

刀削面作文4

　　“你們在吃什么面呀”我低頭對著旁邊吃著學校面的兩位同學好奇問到。因為我們學校很特別，也提供晚飯，只不過要付費。

　　“還能吃什么？學校就一個牛雜面可以吃又貴，我挑了半天，一個牛雜都沒有。”一個同學，一邊在那里挑牛雜，一邊回答。神情非常的失落，畢竟吃牛雜面最特別的應該是牛雜呀。我的記憶隨著下午四五點的夕陽不斷地上升，一直上升到那柔柔的白云那。小時候的我沒吃過多少好吃的，甚至連西餐自助餐這種普遍家庭都能吃的，而我沒有吃過。那時候看見一個同學朋友圈秀吃牛排，總是會饞上好半天。但是知道自己的家庭條件，所以就不敢舍求什么。也不會像那些小孩子問家長為什么不吃西餐。每天最向往的就是吃到旁邊那家刀削面。從我家往前走就會看到一家刀削面。店里的鋪子倒不是很大，反而會有一種家的味道。老板娘都會問你吃什么，店里沒有那些招牌，反而只有一種刀削面。我一般都會閑不住的，在店里瞅瞅哪里有什么好玩的。地方。

　　但更多的是擺弄醋。爸爸往往都會去旁邊的超市買可樂杯子。其實不知道從什么時候起我們吃刀削面時候，總會要幾個鴨頭和鴨和鴨腿。那種鴨頭和鴨腿是放在同一個鍋里，而，鍋里有很多湯，我們往往都會叫老板幫我們多盛點湯，然后自己放上醋。整個湯顯得非常的香，以及覺得整個顏色非常的分明。雖然我是很喜歡吃鴨腿，但是，肉太瘦了，導致我的.牙齒啃起來會很費勁。當?shù)断髅嫔蟻淼臅r候，整個人差不多口水快掉下來了。趕忙的拿起了筷子，倒上醋和辣椒。其實還是有必要的說一下整個面的。下面是湯底，中間是面條，最上面的是那種牛肉擺在一起，方方正正，看上去很有食欲。如果能在這種時候堅持下去，那就不是普通人。吃起刀削面，往往是那種一片一片。所以非常富有節(jié)奏感。一般的我是拿一個勺子，邊喝湯邊吃，我自己的的湯，往往都是很酸。往往我都是吃碗面，然后把碗放到自己的嘴邊，大口大口的喝起。雖然中間有被辣到，但還是很想。走的時候也是很饞，就期盼下次什么時候能再來吃一下呢？依依不舍地走開，然后第二天還是思念，這個面。但是實際上我們是只有放假或者開學的前一天才會吃這個面，所以也是很向往。很難想象一個刀削面也能成為一個學生的向往。現(xiàn)在離刀削面越來越遠了，也不知道刀削面搬到哪里了，也不會去留個電話號碼問一問。但是我知道它一直在我的心中。

刀削面作文5

　　刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。

　　刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧!老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

　　至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削面。后來，“鳳陽”出了(朱元璋)統(tǒng)一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會小攤販，又經(jīng)過多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的.刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。傳統(tǒng)的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到開水鍋里。刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時扁條，彎刀是三棱。”要說吃了刀削面是飽了口福，那么觀看刀削面則飽了眼福。1958年山西省財資系統(tǒng)在省城太原技術(shù)比武時，高手們削出的面條，每條長21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。

　　好了，今天的美食佳肴就到這了。

刀削面作文6

　　一次在外地吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)刀削面，看著面團的變幻頓時百感交集，腦海中突發(fā)聯(lián)想，一口氣寫下此文。

　　家鄉(xiāng)的刀削面是一絕，不僅吃著是一種欣賞，就是看削面的制作也是一種享受。

　　那是一次偶然的機會，在小街的盡頭遇到了一家刀削面館，我想，這家面館一定不是正宗的刀削面。但我太懷念家鄉(xiāng)的削面，便鬼使神差的走了進去。

　　“客人好，要來點什么？”老板那句濃厚的家鄉(xiāng)話一出，我激動的打了個趔趄，啊，一定是家鄉(xiāng)的刀削面，現(xiàn)在我可要飽飽口福了。我雙手一揮，道一句“來碗正宗的刀削面，味道要地道！”老板怔怔的看了我一眼，惶過神來，將一條擦汗的毛巾往肩上一送，吆喝道：“好咧！”老板去做面去了，我坐在正對他的位置，仔細的品位起來。看吧，削面的師傅右手橫刀，左手把面，掀開熱氣騰騰的鍋蓋，開始削起來。那么笨重的大面團，在輕刀的飛舞下，幻變，像云霧中若隱若現(xiàn)的逍遙神仙；像站在跳臺上的跳水姑娘，它們縱身一越，穿過重重障礙，有的來一個圖馬斯全旋；有的來一個360度大轉(zhuǎn)圈；還有的干脆和別人拉在一起，雙雙跌入水中。那激起的浪花便是最好的證據(jù)。轉(zhuǎn)眼間，沸騰的水被安撫平靜了，水中的白面條兒開始了它們的水上舞蹈，有的`手牽著手兒打轉(zhuǎn)，有的被涼在一邊獨自徘徊，有的在游泳，他們把肚皮高高露在水面，還有的往水里鉆潛，一副自由自在的樣子。突然，一陣氣泡冒上來，打攪了它們的嬉戲，轉(zhuǎn)眼間剛才還打鬧的面條都不見了，只見蒙蒙的白霧又起，一條條白色的蛟龍不知道從什么地方跑了出來，它們都個個身懷絕技，有的氣吞山河；有的翻江倒海；還有的騰云駕霧，樣子十分囂張，我隱隱約約看到了蛟龍的胡須......

　　正到這些浪里白條撒野之時，一把大勺伸進鍋里，將它們一網(wǎng)打盡。少傾，一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前，剛開始還是一根根懶散的面條們，經(jīng)過大師班親手調(diào)教，現(xiàn)在一下子變成一盤可愛動人的出水芙蓉，真有讓人讓不忍心開口吃掉的感覺。家鄉(xiāng)的刀削面真是一絕，既飽口福，又飽眼福，也算是一種藝術(shù)欣賞吧。