釀豆腐作文（常用11篇）

　　在學習、工作乃至生活中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。寫起作文來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的釀豆腐作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

釀豆腐作文1

　　它有著金黃色的外表，肚子里面有飽滿的肉餡，它就是客家美食——釀豆腐。你們想知道它的制作方法嗎？那讓我跟你慢慢道來吧！

　　制作釀豆腐所需的材料：豆腐、玉米、香菇、五花肉、蔥。首先，把香菇、五花肉、玉米粒、香蔥子剁碎。放點生粉和調料充分攪拌在一起，讓餡料的香味徹底散發出來。其次，把準備好的豆腐切成大小均勻的小長方塊，用筷子在豆腐塊中間夾一道縫，為的.是把香噴噴的肉餡放進去。最后，鍋里倒入油，燒熱，把釀好的豆腐放入鍋中。煎成兩面金黃，再加入少許清水，蓋好鍋蓋燜上十分鐘左右，一道色香味俱全的菜肴就可以出鍋了。剛煮好的豆腐嫩滑無比不能用力夾，不然會夾破。

　　夾一塊煮好的釀豆腐放入嘴里咬上一口，油汁伴著香味仿佛一直流淌到了心里。表面酥酥脆脆，里面嫩滑無比，蔥香更使豆腐增加了一番美味。豆腐早已吞下，香味卻還留在嘴里，讓你吃了一塊，還想再吃一塊。這種感覺，真是令人難以忘懷。

　　這就是我家鄉的特色菜肴——釀豆腐，你們想吃嗎？想吃就趕緊來吧，我隨時歡迎你們。

釀豆腐作文2

　　我的——客都梅州，在這里，有許許多多的風味食品。我就給大家其中一種風味食品——釀豆腐。

　　釀豆腐是客家三大名菜之一。它的.陷料以各人口味或家庭豐儉而定，一般從五花豬肉為好。它的做法很簡單，先將豬肉剁爛，備用浸軟的香菇、魷魚、蝦仁等，放進油鍋炸香后撈起，和豬肉一起加入醬油、雞精、胡椒、鹽、少許生粉，攪均待用，接著把豆腐沖洗滴干，對角切開，用筷子在底邊挖一個洞釀肉餡。最后，將釀好的豆腐用鍋煎再瓦鍋煲，有人還喜歡在瓦鍋底加些香麥、生菜或黃豆，這樣豆腐不易燒焦，而且美味可口。

　　煲好的釀豆腐熱騰騰、香噴噴，令人垂涎三尺，回味無窮。

　　釀豆腐還有一個傳說呢！從前有兩個好友為吃豆腐還是吃肉爭得面紅耳赤，吵得不可開交，正在飯店老板左右為難之際，他的女兒靈機一動，建議父親將豆腐和肉合二為一，客家釀豆腐因此誕生。

　　客家釀豆腐是我的——客都文化梅州眾多美食之一，如果你想更多的美食，就請到我的家鄉來吧！

釀豆腐作文3

　　在一個陽光明媚的早晨，奶奶在磨“豆腐釀”，我帶著好奇心，走到奶奶身旁問：“奶奶，磨豆腐釀需要什么材料？”奶奶邊磨邊說：“首先把黃豆在水中泡一個晚上，第二天取出來，這就是材料。”奶奶接著問我：“涵涵，你知道磨豆腐釀的那個東西叫什么嗎？”我胸有成竹的說：“知道呀，是磨臺。”你們一定不知道吧，這個磨臺，不是機器哦！它可是我的爺爺用石頭砌成的，外形漂亮，形狀像兩個大餅，它們分別是上磨盤和下磨盤，兩個盤面都刻有一道道的小槽，和在一起用來碾碎豆子，下磨盤固定，上磨盤裝有一個手柄，可以繞著下磨盤旋轉，黃豆在兩個磨盤之間被擠成粉末，粉末是比較粗的.，奶奶說豆腐釀太細的不好吃。要細的話就是少放黃豆，多轉圈，水沖慢些。我迫不及待的想試一下，奶奶手把手的教起我來，剛開始我還磨不來，后來在奶奶的指導下，我就飛快的磨了起來，臨近半小時，我把豆腐釀磨成了一桶。

　　我坐在陽臺上，突然一陣涼風襲來，好像在獎賞我、夸我，愛勞動的好孩子！我覺得磨豆腐釀雖然累，但我也很開心，因為能幫奶奶干活，也了解了豆腐娘的制作過程，接下來老家宣平的一道美食“豆腐釀”在午餐時刻就要上桌了。

釀豆腐作文4

　　這周老師讓我們做一道菜來寫周記，這個菜必須是八大菜系里的萊，我呢最愛吃豆腐了，所以就選擇的是粵菜里的釀豆腐。

　　早上，我跟著媽媽去買制作釀豆腐的食材。食材分別是水豆腐、肉末、雞蛋、淀粉、醬油、鹽、雞精。回家后把豆腐放在鹽水里泡15分鐘、撈出來晾干、再把豆腐平均切開、在切好的豆腐中挖一個小洞不要穿透、把挖出來的豆腐和雞蛋、肉末平均攪拌、然后放進挖好的豆腐里，這樣豆腐的原形就做好了。把鍋燒熱倒進油，這就是熱鍋冷油。把做好的豆腐帶肉的朝下，然后煎到金黃色，關掉火，然后在用鏟子把另一面反過來開火煎成金黃。加水蓋上鍋蓋悶15分鐘，起鍋之前放鹽、醬油、雞精釀豆腐就做好了。

　　最后總結，雖然我做的`賣相不咋樣（因為我把豆腐都煎碎了），但味道是無敵的！連我那冷酷無情的老爸都說好吃！還有通過今天做菜才知道做菜很繁瑣，也很辛苦，所以以后要珍惜食物……因為來之不易，加油！

釀豆腐作文5

　　還有幾天就要過春節了，今天我們一起回外婆家包粽子、釀豆腐包。因為包粽子比較復雜，所以到了釀豆腐包時外婆才讓我和表哥一起加入親自動手做。

　　我先學著外婆的樣子，把一個豆腐泡的上皮蓋撕開一個小口，然后將盤子里的芋頭肉末糯米飯從小口塞進去，塞得飽滿了再輕輕蓋好。我小心翼翼地往里塞，速度很慢，皮外面很干凈，外婆夸我很認真。旁邊的.表哥一不小心，用力猛了，居然把豆腐泡側面的那塊皮塞穿了，弄得大家哈哈大笑：哈哈，這回“露餡兒”了吧！

　　平時我最愛吃外婆釀的豆腐包了，今天自己親手做，還是第一次，覺得很有意思。不過，大家一共做了將近一百個，我都有一點點累了。我更加明白：每次吃到好東西，都應該感謝為我們付出勞動的人，因為他們很辛苦。今天，我吃上自己釀的豆腐包，雖然味道是一樣的好，但是心里特別甜。

釀豆腐作文6

　　還有幾天就要過春節了，今天我們一起回家包粽子、釀豆腐包。因為包粽子比較復雜，所以到了釀豆腐包時才讓我和表哥一起加入親自動手做。

　　我先學著外婆的樣子，把一個豆腐泡的上皮蓋撕開一個小口，然后將盤子里的.芋頭肉末糯米飯從小口塞進去，塞得飽滿了再輕輕蓋好。我小心翼翼地往里塞，速度很慢，皮外面很干凈，外婆夸我很認真。旁邊的表哥一不小心，用力猛了，居然把豆腐泡側面的那塊皮塞穿了，弄得大家哈哈大笑：哈哈，這回“露餡兒”了吧！

　　平時我最愛吃外婆釀的豆腐包了，今天親手做，還是第一次，覺得很有意思。不過，大家一共做了將近一百個，我都有一點點累了。我更加明白：每次吃到好東西，都應該感謝為我們付出的人，因為他們很辛苦。今天，我吃上釀的豆腐包，雖然是一樣的好，但是心里特別甜。

釀豆腐作文7

　　梅州這地方經常殺雞吃，吃起來令人回味無窮。我不單喜歡雞，還喜歡吃梅州的土豆和釀豆腐。

　　釀豆腐，在梅州很有名，拿來做涼面是個很好的選擇。

　　在老家，每次外婆都會煮豆腐給我吃，說釀豆腐還是梅州的特產。這些，都是聽長輩們講來的。

　　在那年代，連書也才一兩元一本的時候，涼面的價格也很低廉。外公賣的有涼面、涼粉、酸辣粉、豆腐腦四種。據他說，剛開始賣時，一碗涼面不過四角五，自己做一盆涼粉也只要八角錢。而如今，涼粉是兩元碗，做盆涼粉需要八元了。

　　當時，好多的人都會來釀豆腐的.店鋪。聽外公感嘆，那時的元錢，可當現在四五元錢用。

　　那時，長輩們一家的生活很“安逸”。

　　我三年級時有個周末回老家，外婆、外公馬上做了好菜好飯招待我們。桌子上有菜有蝦肉還有酸豆腐。每天，可聽到樓下傳來外公外婆清亮的嗓音：釀豆腐好了。他這一吆喝樓上樓下的親人便會飛快地端著碗跑下去。我也偶爾吃一碗。他備的佐料非常好，有香醋、豆豉、蒜水、姜汁、白糖、榨菜粒等，這種柔和的辣味，老少咸宜。

　　關于那段記憶，我已忘卻大半。只有一兩件，還分明如昨日事。

　　釀豆腐是我老家趣味的象征，那種家鄉味讓我難以忘懷。

釀豆腐作文8

　　“涯系客家人，涯愛客家菜……”這首歌說出了很多客家人的心聲。沒錯，我是一個地道的客家女孩。說起客家美食那可是讓人數不勝數啊，但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。

　　客家釀豆腐是客家釀“三寶”之一，久負盛名，鮮嫩滑香、營養豐富，是我們客家人過年時的`必備菜式。

　　釀豆腐前我們要先把肉剁成餡，并加上剁好的配菜。接著，將豆腐對角切成兩半，用小勺在豆腐中間挖一個小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然會把脆弱的豆腐弄爛；力度太輕也不行，挖的坑太小，放進去的料自然不會太多，應該適當地挖，放的餡適量也就好吃了。把餡一點一點、小心翼翼地放入豆腐的中心，這項技術我跟媽媽學了幾年也沒學會。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎鍋里煎了，煎的過程需要輕輕地翻炒，掌握好火候，大概15分鐘就可以出鍋了。以我們家的口味，這個過程中會習慣性的在湯汁中勾芡。這樣就會使豆腐更入味、更好吃。

　　看！煲好的釀豆腐看上去金燦燦的，聞起來香噴噴的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐與餡的香味融合在一起，讓你回味無窮。

　　關于釀豆腐還有一個傳說呢！以前有一對兄弟到一家飯館吃飯，哥哥想吃肉，弟弟卻想吃豆腐，兩人爭得面紅耳赤，吵得不可開交。最后還是飯店老板想出了辦法，建議將豆腐和肉合二為一，客家釀豆腐因此誕生。

　　聽完我對釀豆腐的一番介紹，是不是已經迫不及待想要嘗一嘗了？那就趕緊來一飽口福吧！

釀豆腐作文9

　　接近年關了，媽媽在準備過年的食物。一天媽媽買來了豆腐和肉，準備做郴州的傳統小吃——釀豆腐。我看見了，很好奇，想試一試，便說：“媽媽，我來幫您，好嗎？”媽媽很擔心地說：“你會弄嗎？”我信心十足，“不會可以學呀。”只見媽媽首先把肉洗干凈，放在砧板上，切成一塊一塊的，然后剁成肉泥，媽媽邊剁肉邊指揮我，做準備工作。讓我把大碗洗干凈。不一會兒，媽媽就把肉剁好了。媽媽把肉放進大碗，放入各種調味品攪拌均勻，準備就緒。

　　開始了，我先看媽媽示范，邊聽媽媽講解：“把容易破的地方挖個洞，然后把肉泥放進洞里，放滿為止。”我聽了點頭說：“知道了。”剛開始做的很不標準。經過不斷的努力最后做的越來越好。正當我做的`起勁的時候，卻沒有了。我對媽媽說：“明年過年的時候我還要幫你做。”媽媽滿意的點點頭說：“明年我們還一起做。”

　　今天我真開心呀，我學會了做釀豆腐了。

釀豆腐作文10

　　客家人居住在風景優美的地方。客家人熱情好客，他們會讓你感覺到做客人的好處。我就是客家人的后裔。我的家鄉不僅僅風景美，那里的特產也是遠近聞名。其中，我記憶最深刻的就要數客家的美食“釀豆腐”了。

　　“釀豆腐”這個名字雖然有點奇怪，但是釀豆腐的'確是一種很好吃的佳肴。

　　釀豆腐的做法也很麻煩，一點都不能馬虎。首先，要選山水制作的豆腐塊做主料，只有山水作成的豆腐塊吃起來才有爽滑的感覺；其次，要做肉團。把新鮮的五花豬肉、山邊池塘里種植的馬蹄、沙土長大的蒜頭剁碎作成肉團。，這些東西剁得越碎，這個讓豆腐就越好吃——然后，再把豬肉碎、馬蹄碎、蒜頭碎和香料混合在一起放置一段時間，好讓香料滲入肉團里面，這樣，釀豆腐的餡料就做好了。

　　在等待肉餡醞釀的時候，人也不能閑著，要把豆腐切成一個個一寸見方的豆腐塊，在豆腐的中間挖一個洞，記住，不要挖穿。把餡料搓成小丸子，放在豆腐塊的洞里面。弄好后，就可以把釀好的豆腐放進油鍋里炸，只要把豆腐炸成金黃色，那么釀豆腐就做好了。

　　作好的釀豆腐金黃金黃的擺在桌子上，你也許被饞的口水直流。只是廚師還會告訴您，可以配上一些配料吃。如：可以把釀好的豆腐連同發菜一起吃，這樣就象征發財。

　　釀豆腐這一佳肴在帶個客家人歡樂的同時，已成為客家人必不可少的食物了。

釀豆腐作文11

　　年三十，爸爸圍上圍裙，在廚房里“刷拉刷拉”地做菜，我和龍哥哥、媽媽一起，跟奶奶學做釀豆腐包。

　　釀豆腐包的材料都準備好了：有嫩嫩的肉——都剁成了肉末；一個個穿著金黃外衣的豆腐皮，閃著油光，看著就讓人直流口水。

　　奶奶教我做豆腐包，先把豆腐皮撕開一個口子，把肉塞進去，一個豆腐包就完成了。

　　哈，太簡單了，我立刻做了起來。先拿起一個軟軟的豆腐皮，撕了個口子，塞了一點肉進去。一個豆腐包就完成了。

　　我把豆腐包放進了盤子里。可是，奶奶又把豆腐包拿了出來，說了一串我聽不懂的貴港話。多虧有了身旁龍哥哥做翻譯，他告訴我，奶奶是要我把肉放多一點。我拿起豆腐包，使勁地塞肉，覺得筷子不方便，干脆使出“五爪金龍”，用手撈起一把肉就往里塞，我塞，我塞，我塞塞塞……媽媽提醒我：“豆腐包要塞破了。”我才把豆腐包放進盤子里，豆腐包變成了一個大胖子，網鼓鼓的肚子，嘴巴都合不攏了，胖墩墩地躺在盤子里。

　　這時，我再看奶奶，呀，好厲害啊!奶奶一下子就做了五六個豆腐包，可媽媽呢?她才做了兩個。嗨，媽媽可要向奶奶好好學習了。

　　我們做的'豆腐包要放到鍋里煮了，我的心里可真激動。沒過多久，一股清香就飄了過來。我和龍哥哥迫不及待地打開鍋蓋，熱乎乎的香氣沖進我的鼻子里。我用筷子夾了一個出來嘗嘗，又香又軟，比漢堡包還好吃呢!

　　沒想到，跟奶奶學做菜，這么有意思。