豆子大變身作文

　　無論是身處學校還是步入社會，大家都經(jīng)常接觸到作文吧，作文要求篇章結(jié)構(gòu)完整，一定要避免無結(jié)尾作文的出現(xiàn)。那么問題來了，到底應如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編為大家整理的豆子大變身作文，希望能夠幫助到大家。

　　一顆小小的豆子，可以做什么呢？通常是豆花，豆腐，豆腐乳，豆瓣，醬油這些。小小的豆子，變身五味的調(diào)料，豐富了我們的五味。

　　豆花的制作方法，也許少許的人才不知道吧？把黃豆揀去外殼，雜質(zhì)和壞豆，用水泡脹，這是第一步。

　　通常黃豆是用電機打磨豆?jié){的，也可以用豆?jié){機分步驟一部分一部分地打磨豆?jié){，泡脹的黃豆加上水一起打磨，就是原始的豆?jié){了，全部打磨成漿水后，需要用細白布把漿水過濾一遍，濾出里面的粉質(zhì)，只留下白色的汁水，這個水就是生豆?jié){。

　　取一口大鍋，柴火灶和大鐵鍋熬豆?jié){最合適不過了，煮沸滿滿一大鍋的豆?jié){后，取一點出來加糖，冷卻做成甜豆?jié){，剩下的逐步加入膽水，膽水就是膽巴化在水里面，多少視經(jīng)驗而定。一邊加膽水一邊用勺子畫著圈兒在鍋里旋轉(zhuǎn)，直到里面的豆?jié){慢慢沉淀，分成清濁兩部分，壓一個竹篩子在上面，讓豆花兒自然成型。經(jīng)過這些努力，豆花就做好了。做好的豆花加一個辣椒油蘸水，很配大白米飯。

　　吃剩的豆花用白布包好，放在竹篩子上晾干一晚，早上打開白布，里面冷卻成團的就是豆腐了，這個豆腐用來做豆腐乳最好不過。取一個紙箱子，里面均勻鋪上一層稻草，把豆腐打成大小均勻的小方塊，間隔一點距離小心放在稻草上，然后鋪上一層稻草，接著再鋪上一層豆腐塊，就這樣一層稻草一層豆腐塊直至鋪滿箱子，最上面蓋一層稻草，放在陰涼處，十幾天后，可以聞到一股濃郁的臭味，打開部分稻草看到豆腐塊上面長出茸茸的細毛，就可以取出了。用一個大碗裝白酒，一個大碗裝辣椒粉，香料粉和鹽的混合物，把發(fā)霉的豆腐塊在酒水中沾一圈，然后滾一圈辣椒粉，接著包裹在一片菜葉子里，包好后用竹篩子放置這些塊兒，下面最好放置一個桶，接住滴下的鹽水。放置一天后，移到壇子里放置，待霉味散去，豆腐乳特有的美味散發(fā)出來，就是大快朵頤的時候了。豆腐乳可以應急下飯，夾饅頭，還可以熬火鍋底料和做蘸醬的調(diào)料。

　　插播一段豆腐乳烤肉的做法。把五花肉切成片，用豆腐乳涂抹在兩側(cè)，涂抹均后用平底鍋下油煎炸，然后進入微波爐烤至外酥里內(nèi)，撒上芝麻和蔥花裝盤，非常香脆鮮美哦。

　　說到豆瓣，我的眼前總是會浮現(xiàn)出一個老人的身影，這個老人是我的奶奶。她身高一米六，體重七十斤，駝背，頭發(fā)花白，膚白皙，手又硬又彎，腿上青筋暴突，是一個從農(nóng)村嫁到城里的勞動女子。她用發(fā)霉的豆瓣粒裹上辣椒粉，酒，鹽等等，封壇攪拌做成好吃的豆瓣來炒回鍋肉。時至今日，我常常回沉浸在對那盤回鍋肉的美味的回味中，那個衣來張手飯來張口的日子，太幸福了。

　　醬油的制作要稍微麻煩一些，蒸黃豆加小麥粉曬至發(fā)霉，放入大缸子，加入鹽和水，然后慢慢曬制，直到豆子充分發(fā)酵，過濾出的汁水呈現(xiàn)黑褐色，就可以了。醬油運用在湯菜中，可以把食物醇香鮮咸的口感釋放出來。

　　一顆顆圓滾滾的豆子，變化多端地豐富了我們的飯桌，制作豆花，豆腐乳，豆瓣和醬油的方法，你會了嗎？