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白術(shù)的功效與作用是什么
簡(jiǎn)介
白術(shù)別名于術(shù)、冬術(shù)、烘術(shù)。為菊科植物白術(shù)的干燥根莖，本品根莖，形如鼓捶，色黃白，故名。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，原名術(shù)。味甘、苦，性溫。益氣健脾、燥濕，利水，止汗，安胎。主要用于脾虛食少、消化不良、腹脹腹瀉、痰飲水腫、胎動(dòng)不安、自汗等癥。藥理研究表明：有降低血糖作用，家兔灌服煎劑或浸劑，血糖稍有降低。大鼠灌服煎劑，有降低血糖的作用。白術(shù)主要成分：含揮發(fā)油1.4%，主要成分為蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮等，并含有維生素A。根莖含揮發(fā)油約1.4%，油中含蒼術(shù)酮，尚含白術(shù)內(nèi)酯甲、乙、芹烷二烯酮、β——芹油烯、桉樹萜；另含氧香豆素類、糖類及樹脂等。
做法與步驟
白術(shù)的功效與作用
1、對(duì)消化系統(tǒng)的影響
調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能 白術(shù)水煎液對(duì)家兔離體腸管活動(dòng)的影響與腸管所處機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時(shí)，白術(shù)呈抑制作用;當(dāng)腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態(tài)時(shí)，白術(shù)又呈興奮作用，皆能使腸管活動(dòng)恢復(fù)至接近正常的水平。用色素葡聚糖藍(lán)2000為胃腸內(nèi)標(biāo)記物，證實(shí)白術(shù)水煎液有明顯促進(jìn)小鼠胃排空及小腸推進(jìn)功能的作用。白術(shù)水煎液灌胃給藥對(duì)小鼠小腸推進(jìn)炭末膠液運(yùn)動(dòng)有明顯加強(qiáng)作用。阿托品能明顯抑制自術(shù)興奮腸管的作用，推測(cè)其興奮腸運(yùn)動(dòng)的作用主要是通過興奮M-膽堿受體而產(chǎn)生的。白術(shù)水煎液對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)有興奮作用，而白術(shù)揮發(fā)油則有抑制作用。白術(shù)揮發(fā)油抑制腸管的自發(fā)運(yùn)動(dòng)及拮抗氯化鋇的作用較強(qiáng)，而揮發(fā)油中的杜松腦拮抗乙酰膽堿的作用較強(qiáng)。
抗?jié)?/p>
白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對(duì)鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對(duì)幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
保肝
小鼠灌胃白術(shù)水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細(xì)胞變性壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞增長(zhǎng)，使升高的ALT下降。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術(shù)多糖在一定的濃度范圍內(nèi)能單獨(dú)激活或協(xié)同ConA、PHA促進(jìn)正常小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，并明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術(shù)多糖對(duì)淋巴細(xì)胞的增殖功能有恢復(fù)的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細(xì)胞體外培養(yǎng)的存活率，延長(zhǎng)淋巴細(xì)胞壽命，糾正T細(xì)胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高。
3、抗應(yīng)激
白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個(gè)月，能增加體重，增強(qiáng)體力，延長(zhǎng)游泳時(shí)間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強(qiáng)荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長(zhǎng)游泳時(shí)間。
4、增強(qiáng)造血功能
白術(shù)有促進(jìn)小鼠紅細(xì)胞造血作用。小鼠皮下注射白術(shù)水煎液3日，有顯著促進(jìn)紅系造血祖細(xì)胞生成作用。
5、利尿
大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術(shù)水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈注射白術(shù)水煎液，尿量增加9 倍，作用持續(xù)5小時(shí);灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續(xù)6-7小時(shí)。白術(shù)不影響垂體后葉素的抗利尿作用。白術(shù)的利尿作用機(jī)制可能與抑制電解質(zhì)重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有關(guān)。
6、抑制子宮收縮
白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)。白術(shù)的醇提取物與石油醚提取物對(duì)未孕小鼠離體子宮的自發(fā)性收縮，以及對(duì)催產(chǎn)素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現(xiàn)顯著抑制作用，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強(qiáng)，存在量效關(guān)系。白術(shù)醇提取物還能完全拮抗催產(chǎn)素對(duì)豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮。白術(shù)醇提液對(duì)離體子宮抑制作用較強(qiáng)，而水提取液抑制作用較弱。
7、抗氧化、延緩衰老
白術(shù)有抗氧化作用。能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對(duì)組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，可對(duì)抗小鼠及人紅細(xì)胞自氧化溶血。白術(shù)能提高12月齡以上小鼠紅細(xì)胞SOD活性，增強(qiáng)清除氧自由基的作用，減少氧自由基對(duì)機(jī)體的損害，并抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術(shù)水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力，明顯降低紅細(xì)胞中MDA含量。白術(shù)有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。
白術(shù)的食用方法
由于白術(shù)之功重在補(bǔ)益脾胃后天之本而得以益壽延年，故凡平素腸胃功能薄弱，或年邁而脾胃氣虛者，經(jīng)常服食，最為有益，其用量以每日３～５克為宜，且常服久服，或研末服，或煎湯服，或浸酒服，或熬膏服，其效益著。
(1)白術(shù)湯：白術(shù)10克。水煎20分鐘，取汁，每日分2次溫服。具有健脾補(bǔ)氣、燥濕利水的作用。主治脾胃氣虛、濕蘊(yùn)內(nèi)阻之癥。
(2)苓桂術(shù)甘湯：白術(shù)6克，茯苓12克，桂枝9克，炙甘草6克。每日1劑，分2次水煎服。具有健脾益氣、燥濕祛痰的作用。主治中陽不足引起的痰飲、胸脅脹滿、眼花、心悸、氣短等癥。
(3)益脾湯：白術(shù)9克，當(dāng)歸、山藥各6克，人參3克，酸棗仁5克，遠(yuǎn)志3克，炮姜6克，蓮子肉5克。每日1劑，分2次水煎服。能起到補(bǔ)氣攝血的作用。主治脾氣不足不能攝血、便血不止、婦女崩漏等癥。
禁忌
1.白術(shù)性溫燥，補(bǔ)脾陽而燥濕，素體陽亢陰虛、口燥咽干、干咳帶血、久病傷陰少津、濕熱邪毒未清、外感熱病邪實(shí)者均不宜使用。白術(shù)如用于熱病，溫燥助火，會(huì)加重?zé)嵯蟆怅巸蓚呷缧栌冒仔g(shù)，可加養(yǎng)陰潤(rùn)燥藥。
2.使用白術(shù)時(shí)注意，補(bǔ)脾健胃多用炒白術(shù)，健脾止瀉常用焦術(shù)，利水止汗多用生白術(shù)。
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