寒假孩子飲食不容忽視

　　品種繁多的零食如何選擇應先看零食的營養成分。新鮮水果每天都應該吃一點。專家支持：國際醫學衛生研究院營養學博士、遼寧省營養學會專家委員會副主任傅秋帆國家高級公共營養師李詠

　　假期，孩子不用上學，加上許多家長忙于年前年后的準備，很可能忽視孩子的飲食。殊不知，假期正是為孩子補充營養的好時機。為此，本報特地采訪營養專家，為您的孩子的假日餐食提出一些建議。

　　零食營養分析報告

　　一提到零食，很多家長都持抵制態度，認為堅決不能給孩子吃。實際上，在兒童的膳食結構中，零食是一項很重要的營養補充食品。零食可以吃，但是必須有選擇地吃，科學地吃。寒假期間，中小學生呆在家中的時間多了，吃零食的機會也就多了。那么家長該怎樣給孩子選擇零食呢？

　　吃零食先看營養成分

　　兒童處于身體發育時期，充足的營養是他們生長發育所必需的物質來源。兒童的好動及代謝超出成人，除了正常的三餐之外，還需要更多的營養。為兒童選擇營養豐富的零食是非常重要的。以下為各類零食的營養優缺點：

　　餅干面包類：可以替代主食 營養指數：★★★

　　這類零食富含碳水化合物及維生素，可以為兒童提供充足的能量，并可以替代主食。

　　堅果類：富含多種營養 營養指數：★★★★

　　這類零食含有豐富的營養，有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等。堅果分為油脂類堅果和淀粉類堅果兩種。油脂類堅果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。這類堅果的碳水化合物含量較低，脂肪含量較高，富含必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪，也是維生素E和B族維生素的良好來源，富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質；淀粉類的堅果有栗子、銀杏、蓮子等，除了栗子外，大多數為中藥材，不作為零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養物質。

　　干果類：吃多易造成齲齒 營養指數：★★

　　干果是新鮮的水果加工曬干而成的。包括葡萄干、香蕉片、蜜棗、杏干等。由于加工的影響，維生素損失較多，尤其是維生素C。而且在加工的過程中添加了糖，增加了口感的同時含糖量很高，容易食用過多而造成齲齒。

　　鮮果類：每天必吃100-200克 營養指數：★★★★★

　　指新鮮的水果，含有豐富的胡蘿卜素及維生素C、礦物質等。是我們每日必須要進食的食物，《中國居民膳食指南》中規定每日的水果需要進食100-200克。

　　休閑類：吃多有害健康 營養指數：★

　　這類零食是兒童喜愛的食品，就是我們常說的“小食品”，包括膨化食品、蜜餞類食品、油炸零食、巧克力糖果及果凍等。這些食品為加工食品，突出味覺需要而不是營養需要，因此含有少量的營養物質。尤其是油炸食品還會引起兒童肥胖；吃過多膨化食品會引起兒童的營養缺乏。

　　【貼心提示】

　　零食要選時間吃

　　掌握度，不能大量吃：零食可以吃，但要把握一個度。大量吃零食，會直接地占去對成長有幫助的主食的位置，使腸道難以吸收到足夠的供身體生長發育的營養。長此以往，就容易引起營養不良。

　　吃零食應在兩餐之間：零食屬于輔助食品，一般適宜在兩餐之間食用。早餐與午餐之間，如孩子的早餐吃的不是很多而且比較單一，可以在9-10點鐘之間進食些面包或是水果。在午餐和晚餐之間也就是下午的3-4點之間可以進食些堅果以補充能量。在晚餐后不適宜進食零食，否則會增加胃腸的負擔，尤其不適宜進食堅果類零食。因為堅果類零食富含脂肪，會造成能量的過剩而引發肥胖。

　　不應在餐前吃零食：不論哪一種零食都會增加飽腹感。在吃正餐之前吃零食會影響正餐的攝入。兒童主要的營養攝取還是要通過正餐來獲得的。

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