你吃對早餐了嗎

　　一、早餐前應先喝水。

　　人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床后處于一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。

　　因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。

　　二、早餐時補充水果。

　　早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡。

　　三、早餐熱量不宜過多。

　　早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異。不過，攝入 400——500 卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

　　四、早餐以五殼根莖類為主食。

　　五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量。

　　一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食。或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

　　五、早餐要吃乳制品。

　　早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質。一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。

　　六、早餐盡量清淡。

　　早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，還會導致高血脂。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。

　　有的人早餐喜歡吃油條，建議一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。

　　七、7點到8點吃早餐。

　　醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

　　八、常吃幾種早餐。

　　1、面包+牛奶：比較健康。

　　這是大多數人的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。

　　營養建議：牛奶的營養價值受溫度影響不大，主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養角度來說影響不大。

　　2、三明治+漢堡：油脂超標。

　　這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。

　　營養建議：吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。

　　3、油條+豆漿：最經餓。

　　在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。

　　油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人群，也要盡量做到每周不超過3次。

　　營養建議：豆漿中不要加入太多的糖。豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。

　　4、白粥+小菜：缺乏蛋白質。

　　粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。

　　營養建議：這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多老年人已經開始注意對鈣的攝入了。如果不喜歡喝牛奶，還可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。

　　5、蔬菜+水果：能量不足。

　　這是一些力求保持苗條身材的年輕事業女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理。因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。

　　營養建議：每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪。

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