捉“地落”品美味隨筆
和同事閑聊，談到那些舌尖上的昆蟲，勾起了我童年的回憶。咱雖然不是美食家，但吃過的蟲蟲的確還不少呢，知了猴的肥美、蠶蛹的酥脆、“地落”的焦香至今還回味無窮。算起來，要數(shù)“地落”更令人情有獨(dú)鐘。
“地落”是我們?cè)兾鞯耐鈦砣耍瑢?duì)它的稱謂，原住民則稱它“水加加”。查閱資料得知它是天牛的一種，學(xué)名叫桑天牛。我兒時(shí)至今叫“地落”都順口了，就不計(jì)較應(yīng)該叫什么了，那就繼續(xù)叫它“地落”吧。
“地落”同害蟲天牛十分相似，都是六條腿，一對(duì)長長的一節(jié)一節(jié)的觸角，一對(duì)大鉗子，鉗到手上讓人感覺很疼！渾身顏色黑的發(fā)亮，外面翅膀不像蜻蜓那樣水平，而是有一點(diǎn)弧度、堅(jiān)硬，里面有一對(duì)柔軟的翅膀。能飛行，頸部有很堅(jiān)硬的紅褐色的革質(zhì)保護(hù)，壽命很短，也就幾天。據(jù)資料記載：桑天年一生經(jīng)三個(gè)時(shí)期，成蟲產(chǎn)卵于土壤中蛻化成幼蟲，是一種土名叫“黃蟲”的蟲子，幼蟲在地下靠吃草根為生，歷經(jīng)三年蛻變?yōu)槌上x，在每年入伏下雨，土壤松軟后出土，出土后急急忙忙尋偶交配，雌蟲產(chǎn)卵不久就死亡。
不知道是我們的哪一輩老祖宗發(fā)現(xiàn)的，“地落”可以吃。這可能和河南人飽經(jīng)磨難，生性粗糙有關(guān)系吧，但凡能入口的都想方設(shè)法吃了。當(dāng)?shù)氐年兾髟∶駞s從不碰那些丑陋的蟲子，說不干凈。
平日里我們都盼著入伏立秋，下透雨。下雨了，就機(jī)會(huì)去捉“地落”。現(xiàn)在雖都快奔四了，可我年年都還要冒雨辛苦一把。我遠(yuǎn)嫁山西的表姐每年都會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)回澄縣，一方面看望家里人，另外則是去捉“地落”，不辭勞苦的'將捉到的“地落”帶回河津，讓我那饞嘴的表姐夫下酒。
雨霧中，荒野上捉“地落”的人們要貓腰低頭，眼睛死死地向草叢里瞄，一但發(fā)現(xiàn)草叢里有爬行著“地落”，撿起來就放入隨身攜帶的小桶、罐頭瓶等內(nèi)壁光滑的器皿中。有的時(shí)候會(huì)在低洼松軟的草叢中發(fā)現(xiàn)幾十、上百只“地落”在約會(huì)，那可是捉“地落”的人喜出望外、求之不得的事。隨著“地落”的增多，器皿中隨即就會(huì)響起“地落”欲行逃遁，但又徒勞的竊竊私語沙沙聲。
回家后，將捉到的“地落”倒在大盆里，用剪刀剪去那它嘴上的鉗子、頭上的觸角、身上的長腿和翅膀。洗凈后，放到淡鹽水里浸泡。而后，倒入鐵鍋在微火上翻炒，直至翻炒的焦黃干透后倒出。再用少許菜油二次煎炒，當(dāng)香味四溢時(shí)立即出鍋即食。香得很！在我們童年的時(shí)候，那可是難得的動(dòng)物高蛋白！
在如今這個(gè)談吃色變的時(shí)代，能吃到田野里自然成長的，絕對(duì)無公害純綠色的蟲蟲美味，也不失是一種舌尖上的幸福！
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