熱干面的味道隨筆:心系熱干面
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到深圳后,就再也沒有吃過正宗的熱干面。一些打著“正宗武漢熱干面”招牌的小店,都令人失望萬分,甚至一些專門做武漢菜的酒店居然也沒有熱干面。有一天,媽媽帶我去前海路和桃園路交叉口一個不起眼的小店。據(jù)說那里的熱干面很好吃,我可沒抱多大希望。
剛到店門口,一股熟悉而親切的香氣撲鼻而來。就是它了!他鄉(xiāng)遇故知的喜悅頓時溢滿心間。轟隆隆的抽油煙機,擺在桌上大碗小碟的佐料,彌漫著白氣的鐵鍋。恍惚間回到故鄉(xiāng)的小面館,回到家里吃到奶奶做的熱干面……
我是湖北武漢人。小時候在武漢,每天早上總是被熱干面濃濃的.香味喚醒。一起床,就迫不及待地抱起碗,狼吞虎咽地吃起來,芝麻醬滿嘴都是,一邊稀里嘩啦地吸面,一邊用手背左一下右一下地抹嘴,把臉涂得像個大花貓一樣。外婆總是在一旁慈愛地看著我笑,等我吃完后用熱毛巾輕輕幫我把臉擦干凈。那熱干面的味道至今難忘!
“‘快坐下吧,’媽媽的催促把我的思緒拉了回來。”找個位置坐下。店主不高但結(jié)實,皮膚黝黑,聲音洪亮,中氣很足,一張典型的武漢面孔。“吃么事?”這率性爽朗的武漢話使我倍感親切。
“兩碗熱干面!”媽媽也微笑著以武漢話回答。店主轉(zhuǎn)過身去,左右開弓,一手抄面一手拿碗,在沸騰的鍋中上下顛簸幾下,右腕一翻,面入碗中,芝麻醬、醬油、咸蘿卜、醋……
微微泛黃的面上澆著金黃的芝麻醬,散發(fā)出濃濃的香氣,引誘著我的口水。迅速拿筷子熟練地拌好面,香氣越發(fā)濃郁。吃一口,滑爽溫熱的面裹著芝麻醬的香甜滑入胃中,立即為身體注入一種能量。這香氣順著胃往上升騰……
一股暖流從心底汩汩流出,被這面勾起一股濃濃的思鄉(xiāng)之情。亦如魯迅故鄉(xiāng)的菱角、羅漢豆、茭白、香瓜、熱干面成為我對家鄉(xiāng)的牽掛。
熱干面的味道在空氣中蕩漾,牽著我的胃,系著我的心!
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