無法磨滅的情思散文

　　“小雪腌菜，大雪腌肉”，這是江南人的習俗。本想好好表現一下的，可誰知這幾天溫度都停留在15度左右，不要說腌菜了，就連菜市場也不見大青菜的影子。

　　也許，真的是環境污染影響了生態自然發展的緣故吧，秋，終究做不到義無反顧的離去，終究變得越來越磨嘰，以至于該來的沒來，該走的不走。

　　記得小時候，每到這個季節，媽媽都要拿出家里的`購物證，排隊去買腌菜，之后，吭哧吭哧地搬回家。

　　由于影響深刻，所以我至今仍記得腌菜的程序：先讓太陽把菜曬蔫了，再下水洗菜。白天媽媽上班，只有晚上吃過飯后，她才能開始腌菜。只見她脫去棉衣，卷起袖子，先將一個澡盆放上一大盆水，然后再一棵一棵把菜扒開洗，那時家里條件差，沒有空調和暖氣，三九寒冬，媽媽的膀子都凍得通紅，雖然我才幾歲，但看著媽媽瑟瑟發抖的樣子，也知道應該為她分擔一些，于是，便把媽媽洗好的菜移到長凳上瀝水，大約瀝上一個多小時，便進入到腌菜的第三步，放上一個搓衣板在空澡盆里，再將菜站立在盆中，往菜心撒上鹽，然后一折二，放到搓衣板上揉搓幾下，再一棵一棵裹好，放到另一個盆里，換上膠靴，站到盆中去踩。

　　待每棵腌菜都踩趴下之后，再將一棵一棵的腌菜壓緊碼齊裝壇，鋪一層菜撒一層鹽，最后還得用一塊石頭壓上，用塑料布包好壇子口，用繩子扎緊，封壇結束后，把壇子放到陰涼通風處，這才算結束。

　　每次大功告成的時候，都是夜里12點多了。看著媽媽額前散落下來的頭發，我暗暗發誓：等我長大了，再也不讓媽媽這般辛苦了！

　　腌菜可以從冬吃到春。剛腌好的時候，可以取一點菜心，切碎，撒上麻油，特好吃。腌菜梆子可以燉排骨湯，據說是清涼去火的佳肴。天暖了以后，把剩下的腌菜撈出來，晾到繩子上，等曬成咸菜干后，打包收藏起來，想吃的時候，浸泡一下，再與肉燴在一起燒，“干菜燒肉”就這樣應運而生了。

　　如今，我已經有了自己的小家，也開始自己動手腌制食物了，每到小雪過后，我就開始腌制、晾干，等可以食用時就送媽媽，省去了她的勞作之苦。

　　記得媽媽說，腌菜在六七十年代可是老百姓家庭里的大眾菜、招牌菜啊，這不禁讓我想起了外婆家的那口大缸，足有一米高，直徑也有70公分，每到過年的時候，外婆總會每家分一份，用來炒素什錦。

　　過去腌菜是為了生計，現在腌菜卻是為了點綴生活的情趣。

　　過去吃腌菜是窮困所致，現今吃腌菜卻是為替換葷腥，找回清爽的口感。

　　可是，從去年起，媽媽就對我說：來年不要再腌制了。一開始我不知道為什么，現在才想明白，她是因為我身體不好，怕我累著，所以才不叫我做了。

　　慈祥的媽媽呀，我懂得了你，也知道了你的好意，不過，我還是不會停止的，因為你從前也沒有停止過呀，再說，腌菜永遠是媽媽口中一道淡化不了的菜，更是一種無法磨滅的情思，所以，我要用我下半輩子的努力來報答媽媽上輩子對我的恩情！

　　媽媽，你看，窗臺上的花開了，它素雅孤單的身影，風里飄搖的姿勢，是不是跟我一樣：柔弱的外表下卻有著一顆堅強的內心。風也好，雨也罷，都會勇敢地去面對，都會無畏地去追尋。

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