父親的窩頭散文隨筆

　　窩頭，不分農村城市的人，凡見過吃過的人，大都知道是什么東西。就如今來說，是一種餐桌上極其普通的粗糧食品。

　　我為什么提到了窩頭？源于今天早餐，在家吃到的兩個窩頭忽然想到的。這不僅是因為我從小至今喜歡吃窩頭，而是，還有一個重要原因，就是這窩頭是八十多歲的老父親親自蒸制的。

　　昨天周六，像往常一樣，與妻及二妹兩口，開車從城里回三十多里地的鄉下老家，看望父母，并順便灌兩桶山泉水。

　　路上，二妹提議到經常去的一家菜農家里，買些現割的韭菜，回父母那里包水餃，大家一致贊同。

　　父母和大哥在家，大家見面都很高興，妻與二妹開始準備摘韭菜，忙活著包水餃，大哥開始忙活中午的下酒菜，我和妹夫在院子的陰涼處與父母喝茶嘮嗑。這時，父親告訴我，他蒸了兩鍋“十合面”的窩窩頭，讓我走時拿些回去吃。我聽后，既是驚訝又是高興，而且，很愉快的答應了。

　　“三合面”的窩頭，大都知道這個概念，也就是用白面和兩種粗糧，譬如玉米面、地瓜面摻和而蒸成的窩頭。如果說是“十合面”的窩頭，對于從小吃窩頭長大的我來說，還是頭一次聽說。而且，是從父親口里聽到，還是父親親自做的。

　　不要說“十合面”，就是“五合面”，能夠說出哪“五合面”的人就很少，就別說“十合面”的了。都是有哪些糧食摻和而成的呢，這我倒沒有想起問父親，不過我倒能猜個差不多。

　　這應該是在前兩個周末的一天，還是二妹我們四個一塊回家，發現父親在院子里擺放著大大小小的盆盆罐罐，板子蓋子等家什，里面是各類的糧食。我問父親這是干什么，父親說，把糧食洗洗曬干，抽空磨成面粉蒸窩頭，我倒沒很在意，因為父親自我們兄妹記事起，過年過節都是父親蒸饅頭窩頭的。

　　沒成想，這次確是“十合面”的窩頭。昨天從父母那里回來，父親沒忘了給我裝上六個窩頭，妻和二妹及大哥他們是不喜歡吃的，即使再好吃，也是窩頭而已。

　　早上，拿出兩個窩頭，溜在鍋里，油炸小魚一盤，給妻白菜燴饅頭干一盤，做好玉米粥，開吃。只見溜好的窩頭顏色成多色調，看上去有紅黑紫橙棕黃綠的色彩。

　　熱乎乎的.窩頭要比饅頭結實，掰開一塊，拿到嘴里一嚼，首先，吃起來的口感是，香、甜、棉、脆、粘，從窩頭顏色和味覺，我大概吃出了起碼知道的食物，栗子、紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，地瓜，玉米，小米，大米，當然，白面是少不了的，因為現在的高粱很難買到。我大體推斷，以上的十種糧食的面粉摻和而成的窩頭，就是老父親的杰作了。

　　平時我們兄妹經常給父母買些米面和豆類，由于吃不了，積攢了不少，現在家里都很少養家禽，特別是遇到夏天，糧食會招蟲的，父親是怕浪費糧食，才想起了這一招，這無疑是變廢為寶的經典之作。

　　小時候，是因為普遍家窮，吃白面饃饃是奢望，吃窩頭是無奈，那時的窩頭只能是“一合面”的地瓜面窩頭，再好些是“二合面”的地瓜玉米面的窩頭，平常吃的都是菜窩窩居多。雖說現在條件好了，偶爾吃個窩窩頭當“點心”差不多，要是每頓必吃，恐怕就回到“舊社會”難以下咽了。

　　我最愛吃的窩頭，實際上是“三合面”的窩頭，就是白面、玉米面、地瓜面各三分之一摻和而成的窩頭，吃起來最香。“十合面”工序復雜，太奢侈，作為月餅似的“點心”偶爾吃點倒是不錯，常吃不多見。

　　父親的“十合面”窩頭是第一次做，也是有生以來第一次吃。父親家里的糧食無論多少，從沒浪費和變質扔掉過，如果遇到糧食吃不了，又面臨夏季招蟲，又不會“變廢為寶”的人來說，也許就當垃圾扔掉。

　　勤儉持家是爺爺的爺爺，一代一代傳承下來的家訓，也是父親經常教導我們兄妹的家規，這次父親的“十合面”窩頭，不是富有的奢侈，而是勤儉持家的經典再現。

　　父親的窩頭，我愛吃。吃的是味道，牢記的是家訓。

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